◎趙德貴

有一則關(guān)于沙棘的傳說(shuō)，在古希臘一個(gè)原始部落中，許多戰(zhàn)馬因疾病纏身而不能上陣，因它們?cè)⑦^(guò)赫赫戰(zhàn)功，牧民們不忍殺掉它們，就將它們放逐出野中。但不久，這群馬又出現(xiàn)在帳蓬外，雄姿剽悍，昂首嘶鳴，毛皮閃閃發(fā)光，令牧民們大為驚訝。牧民們以為有神相助，就跟蹤馬群來(lái)到一片茂密的果林中，見(jiàn)馬群以一種植物的果和葉為食。此植物便是沙棘。牧民們明白了沙棘有起死回生的功效。所以，古希臘人給沙棘起的拉丁名含義是“閃光的光”。距今數(shù)千萬(wàn)年前，沙棘便誕生在地球上。800多年前，道家宗師丘處機(jī)根據(jù)當(dāng)?shù)刎S富的沙棘資源以及唐朝時(shí)的藏醫(yī)書(shū)《月王藥珍》中記載的沙棘能增強(qiáng)體力，開(kāi)胃舒暢，飲食爽口，促進(jìn)消化的功能，為成吉思汗調(diào)制出了一種以沙棘為主的保健品，成吉思汗便視為“長(zhǎng)生果”，將其命名為“開(kāi)胃健脾長(zhǎng)壽果”和“圣果”。

沙棘，是一種小喬木，它起源于距今約2500萬(wàn)～4000萬(wàn)年前，同青藏高原和喜馬拉雅山的形成處于同一時(shí)代。它經(jīng)歷了冰河時(shí)期和喜馬拉雅山造山運(yùn)動(dòng)的嚴(yán)酷生態(tài)環(huán)境變遷考驗(yàn)，具有強(qiáng)大的生命力。沙棘的地理分布很廣，在東經(jīng)2°～123°，北緯27°～69°之間，跨歐亞兩洲溫帶地區(qū)，分為六個(gè)種和二十個(gè)亞種。中國(guó)是沙棘屬植物分布區(qū)面積最大、種類(lèi)最多的國(guó)家，目前有山西、陜西、內(nèi)蒙古、河北、甘肅、寧夏、遼寧、吉林、青海、四川、云南、貴州、新疆、西藏等19個(gè)省和自治區(qū)都有分布，總面積達(dá)1800余萬(wàn)畝。

在古代，沙棘除了可作水果食用外，它還是大自然賜予人類(lèi)的一種很好的藥物。早在2000多年前，藏醫(yī)名著《月王藥珍》就對(duì)沙棘防病治病的作用進(jìn)行了大量描述：“沙棘增強(qiáng)體陽(yáng)、舒胸、利心臟血脈?！薄侗静菥V目》上記述：沙棘可“活血化瘀、補(bǔ)心利肺?！碧拼?，公元八世紀(jì)的《藏醫(yī)經(jīng)典》用24章的篇幅，記載了沙棘的藥用價(jià)值。西藏醫(yī)學(xué)稱(chēng)沙棘是一種包醫(yī)百病的靈丹妙藥。元代，沙棘被列為宮廷的保健品。清朝年間的藥典《品珠本草》也記載了沙棘的藥用及保健功能。1977年沙棘被正式列入《中國(guó)藥典》。20世紀(jì)80年代，沙棘被國(guó)家衛(wèi)生部列為我國(guó)第一批“既是食品又是藥品”的藥食兩用植物品種之一。近年來(lái)，沙棘的藥用價(jià)值越來(lái)越受到國(guó)內(nèi)外的關(guān)注。

沙棘的根、莖、葉、花、果，尤其是果實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，是世界植物群體中公認(rèn)的“維生素C之王”據(jù)測(cè)定，每100克果汁中維生素C含量可達(dá)800～1100毫克。最高可達(dá)2100毫克以上，遠(yuǎn)高于鮮棗和獼猴桃。含維生素E15～220毫克；維生素A的含量則相當(dāng)于豆油的20～30倍。沙棘種子含油率10%～12%，果肉含油率14%～18%，是提取沙棘油很好的原料。沙棘果除鮮食外，還可加工成果汁、果酒、果醬、果脯、果凍、飲料和保健品。沙棘葉可制作保健茶，沙棘果含脂肪約11%，大部分由不飽和脂肪酸所組成，極易被人體吸收利用，并能降低血液中的膽固醇和甘油三酯，可有效地防治高血壓和冠心病。果實(shí)中含有異鼠李素及其糖苷、槲皮素、山奈酚等7種黃酮物質(zhì)，具有止咳、平喘、祛痰，擴(kuò)張冠狀血管、降低膽固醇的效能，常用于治療缺血性心臟病，對(duì)治療心絞痛有效率高。沙棘油中含有206種對(duì)人體有益的活性物質(zhì)。其中有46種生物活性物質(zhì)。具有抗疲勞和增強(qiáng)機(jī)體活力及抗癌等特殊藥理功能，沙棘油除了有極好的抗癌作用外，在提高癌癥患者生存質(zhì)量方面也有顯著效果，能夠減輕攻伐療法的諸多不良反應(yīng)。對(duì)手術(shù)過(guò)的患者而言，服用沙棘油可獲得全面、豐富的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、改善體質(zhì)、提高免疫力；沙棘油還能對(duì)手術(shù)部位起到活血化瘀、祛腐生肌的作用，還能防止感染，這對(duì)身體的康復(fù)極為有利。采用化療的患者，如果在化療期間配合服用沙棘油，就可消除化療藥物所帶來(lái)的眾多毒副作用。服用大約半個(gè)月，患者的腸胃功能得到改善，食欲增加、肝腎功能恢復(fù)，精神大大好轉(zhuǎn)，生存期得到延長(zhǎng)；它還能保護(hù)和加速修復(fù)胃黏膜、防治高血脂癥和動(dòng)脈粥樣硬化癥，促進(jìn)傷口愈合。沙棘果和沙棘油能治療胃和十二指腸潰瘍以及消化不良，對(duì)慢性淺表性胃炎、萎縮性胃炎、結(jié)腸炎等癥癥療效顯著，對(duì)燒傷、燙傷、刀傷、凍傷，亦有很好的治療作用，還含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油素、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質(zhì)和人體所需的各種氨基酸，堪稱(chēng)是美白肌膚的極品水果。

沙棘可泡茶、入酒。沙棘果干營(yíng)養(yǎng)豐富，但是口感很酸，泡水時(shí)加菊花、枸杞、蜂蜜味道更佳，也可以先打成粉然后加冰糖、蜂蜜煮成果汁。也可煎煮沙棘糖水。取沙棘果100克，白糖適量。將沙棘洗凈入鍋，加水煎煮約1小時(shí)后加入白糖即可。沙棘果糖水能增強(qiáng)人體免疫功能，飲用可防治癌癥，減少輻射傷，降壓、降低膽固醇。浸酒用沙棘果100克、白酒1000克，先將沙棘果洗凈、瀝水，放入酒壇內(nèi)密封，泡10日后即可飲用，飲沙棘酒可以活血降壓，消喘止咳，健胃消食，明目清肝。