近日，國家衛(wèi)生健康委員會、市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布了系列食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，其中就包括與百姓生活密切相關(guān)的植物油新國標(biāo)。國家食品安全風(fēng)險評估中心近日對《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》標(biāo)準(zhǔn)進行了解讀。

據(jù)了解，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》（GB 2716-2018）是對《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2716-2005）和《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 7102.1-2003）的整合修訂。與原標(biāo)準(zhǔn)相比，新修訂的植物油國標(biāo)主要變化包括：完善了術(shù)語和定義、刪除了煎炸過程中植物油的羰基價指標(biāo)、修改了酸價和溶劑殘留指標(biāo)、增加了對食用植物調(diào)和油命名和標(biāo)識的要求等。專家表示，新國標(biāo)經(jīng)歷了10多年的大量基礎(chǔ)性檢驗檢測和評估過程，是目前食用油領(lǐng)域最重要的基礎(chǔ)性標(biāo)準(zhǔn)。

作為最受市場和消費者關(guān)注的問題之一，為維護消費者的知情權(quán)和規(guī)范市場，此次植物油國標(biāo)修訂的一個重要內(nèi)容，就是增加了“食用植物調(diào)和油產(chǎn)品應(yīng)以‘食用植物調(diào)和油’命名”以及“食用植物調(diào)和油的標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)注明各種食用植物油的比例”的要求，并鼓勵在食用植物調(diào)和油標(biāo)簽標(biāo)識中注明產(chǎn)品中大于2%脂肪酸組成的名稱和含量（總脂肪酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。也就是說，依據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)，食用調(diào)和油的配比將對消費者“透明”，到底摻了什么油，比例是多少，消費者只要看標(biāo)簽即可明白。

業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，新國標(biāo)的出臺將給食用油行業(yè)帶來一場新變革，有望肅清行業(yè)亂象。據(jù)了解，新修訂的植物油標(biāo)準(zhǔn)將于今年12月21日起正式實施。