肖 芳

（鄯善縣農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校，新疆 鄯善 838200）

葡萄是新疆維吾爾自治區(qū)吐魯番市鄯善縣的重要果樹類型之一，其具有結(jié)果早、產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)效益顯著等諸多優(yōu)勢(shì)。近年來(lái)，葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，已成為新疆維吾爾自治區(qū)很多農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一。對(duì)果樹的抗寒性能進(jìn)行評(píng)價(jià)是現(xiàn)代果樹抗性育種栽培工作的重要內(nèi)容之一。最近幾年，國(guó)內(nèi)外學(xué)者針對(duì)果樹抗寒性的評(píng)價(jià)工作陸續(xù)開展，提出了很多與抗寒性相關(guān)的指標(biāo)［1］。筆者認(rèn)為應(yīng)用數(shù)個(gè)指標(biāo)來(lái)綜合評(píng)價(jià)葡萄的抗寒性更具合理性、科學(xué)性。目前，我國(guó)針對(duì)葡萄抗寒性的鑒定方法與抗寒生理指標(biāo)的研究在不斷推進(jìn)。筆者在匯集前人研究成果的基礎(chǔ)上，對(duì)葡萄抗寒性綜合評(píng)價(jià)方法展開詳細(xì)探究，以期對(duì)葡萄抗寒性評(píng)價(jià)工作的開展有所借鑒。

1 鄯善縣農(nóng)業(yè)發(fā)展概況

最近幾年，鄯善縣緊扣農(nóng)業(yè)發(fā)展總目標(biāo)，深入農(nóng)村，以經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)發(fā)展為指南，展現(xiàn)特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)越性的同時(shí)，將提質(zhì)增效、增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收益為發(fā)展目標(biāo)，不斷完善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。預(yù)計(jì)2018年，鄯善縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)總收入356 883.8萬(wàn)元，與2017年相比增長(zhǎng)27 185.7萬(wàn)元，增長(zhǎng)率為8.25%，人均凈收入為14 701元，與2017年相比增長(zhǎng)1 336元，增長(zhǎng)率為10%。鄯善縣有13家葡萄酒加工企業(yè)，年加工量1.2萬(wàn)L；葡萄干加工企業(yè)及合作社25家，年加工量6.8萬(wàn)t。為進(jìn)一步提升鄯善縣農(nóng)民收入水平，需要明確不同葡萄品種的抗寒性能，才能選擇最優(yōu)品種進(jìn)行栽種，從而提高葡萄產(chǎn)量，進(jìn)而提高葡萄產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

2 材料與方法

2.1 材料

采集鄯善縣種植的新郁、火州紫玉與火焰無(wú)核、無(wú)核白雞心4個(gè)葡萄品種，獲取以上各品種葡萄樹一年生、處于休眠期的枝條，剪成長(zhǎng)度約為22 cm的枝斷，沖洗干凈并曬干后，使用石蠟油對(duì)枝條兩側(cè)采取封堵措施，裝進(jìn)密閉性良好的自封袋內(nèi)，保存在低溫環(huán)境（-17℃）下備用。

2.2 處理方法

應(yīng)用高低溫交變?cè)囼?yàn)箱對(duì)枝條按照一定梯度進(jìn)行低溫處理，處理溫度分別為-22、-26、-30、-34、-38 ℃和-42℃。以4.0℃·h為間隔進(jìn)行升溫或降溫，達(dá)到預(yù)設(shè)溫度后維持12 h，在溫度回升至室溫時(shí)，取枝條靜置6 h后測(cè)量電導(dǎo)率。將-17℃保持的枝段設(shè)為空白組，每個(gè)品種均要連續(xù)處理3次，每次重復(fù)隨機(jī)抽取9個(gè)枝段。

2.2.1 相對(duì)電導(dǎo)率的檢測(cè)。獲取在低溫環(huán)境中被處理過的不同品種的枝條，清除表皮，在不觸碰芽眼的基礎(chǔ)上剪切成厚度為2～3 mm的片狀，混合均勻后量取1 g放置在50 mL離心管中，每個(gè)品種均要處理3次。初電導(dǎo)值R1、終電導(dǎo)值R2均應(yīng)用DDS—308A型電導(dǎo)儀檢測(cè)，相對(duì)導(dǎo)電率（REC）=R1/R2×100%。

2.2.2 生化生理指標(biāo)的檢測(cè)。獲得經(jīng)低溫處理后的枝條，剔除表皮，避開芽眼，剪碎并混合均勻后，應(yīng)用硫代巴比妥酸法、茚三酮比色法、蒽酮比色法、考馬斯亮藍(lán)G-250染色法分別檢測(cè)丙二醛、游離脯氨酸、可溶性糖及可溶性蛋白水平。需要注意的是，每個(gè)品種均要重復(fù)測(cè)量3次［2］。

2.2.3 抗寒性的綜合評(píng)價(jià)。應(yīng)用隸屬函數(shù)法，脯氨酸、可溶性糖和可溶性蛋白含量與葡萄抗寒性存在正相關(guān)性，以上 3 項(xiàng)指標(biāo)的計(jì)算公式為U（Xijk）=（Xijk－Xmin）/（Xmax－Xmin），而電導(dǎo)率、丙二醛的計(jì)算公式為U（Xijk）=1－（Xijk－Xmin）/（Xmax－Xmin）［3］。

3 結(jié)果與分析

3.1 低溫對(duì)葡萄枝條相對(duì)電導(dǎo)率產(chǎn)生的影響

如表1所示，在試驗(yàn)低溫處理范圍內(nèi)，葡萄枝條的相對(duì)電導(dǎo)率隨著溫度的降低而有升高趨勢(shì)。在低溫環(huán)境處理下，不同品種的葡萄枝條相對(duì)電導(dǎo)率的增長(zhǎng)速度存在差異。例如，新郁在-34～-26℃下相對(duì)電導(dǎo)率迅速上升，且在-34℃下達(dá)到峰值。而火焰紫玉在-38～-22℃下相對(duì)電導(dǎo)率增長(zhǎng)平穩(wěn)。有研究指出，在低溫因素的作用下，植物的細(xì)胞膜透性相應(yīng)增加，相對(duì)電導(dǎo)率增加通常是最后結(jié)局，故此相對(duì)電導(dǎo)率能夠直接反映出植物的抗寒性能［4］。4個(gè)葡萄品種的抗寒性排序?yàn)榛鹬葑嫌瘢緹o(wú)核白雞心＞火焰無(wú)核＞新郁。

表1 低溫處理后葡萄枝條相對(duì)電導(dǎo)率

3.2 不同生化生理指標(biāo)對(duì)葡萄抗寒性產(chǎn)生的影響

環(huán)境對(duì)植物機(jī)體性能產(chǎn)生的影響在多個(gè)方面都有所體現(xiàn)，通過本次試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，芽是植物體最敏感的部位，經(jīng)低溫處理后，4個(gè)葡萄品種的枝條均遭受不同程度的損害。伴隨處理溫度的降低，枝條電導(dǎo)率有不斷增加的趨勢(shì)。在植物抗寒性研究中，選用電解質(zhì)外滲50%時(shí)的脅迫溫度作為植物抗寒性強(qiáng)弱的標(biāo)識(shí)，在抗寒研究領(lǐng)域已有廣泛應(yīng)用［5］。本次研究將相對(duì)電導(dǎo)率、丙二醛、游離脯氨酸、可溶性糖及可溶性蛋白含量設(shè)為葡萄抗寒性綜合評(píng)價(jià)的主要指標(biāo)，以上各指標(biāo)隨著環(huán)境溫度的降低均出現(xiàn)一定波動(dòng)，并且在某低溫處理時(shí)段均具有鑒別葡萄抗寒性高低的潛能，各葡萄品種的相對(duì)電導(dǎo)率和丙二醛指標(biāo)緩緩上升。但是盡管如此，以上5項(xiàng)指標(biāo)并不能完全解釋葡萄抗寒的本質(zhì)。故此，本文以葡萄枝條可溶性糖（10～15℃）、可溶性蛋白（15～45℃）、丙二醛在（-30～-15℃）、游離脯氨酸在（10～25℃）、相對(duì)電導(dǎo)率在（-22～38℃）的變化量，參照隸屬函數(shù)法，對(duì)葡萄的抗寒性進(jìn)行綜合性評(píng)估。低溫處理后葡萄枝條各抗寒指標(biāo)在有效低溫內(nèi)的變化率見表2。

表2 低溫處理后葡萄枝條各抗寒指標(biāo)在有效低溫內(nèi)的變化率

應(yīng)用統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件對(duì)5項(xiàng)生理生化指標(biāo)及其隸屬數(shù)值進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)各指標(biāo)間存在一定相關(guān)性，脯氨酸與可溶性蛋白、可溶性糖與可溶性蛋白間存在明顯的正相關(guān)性，而其他指標(biāo)間無(wú)明顯相關(guān)性。結(jié)合綜合抗寒指數(shù)數(shù)值大小同樣能得出4個(gè)葡萄品種抗寒性的排序，即火州紫玉＞火焰無(wú)核＞無(wú)核白雞心＞新郁。

4 結(jié)語(yǔ)

葡萄抗寒性綜合評(píng)價(jià)方法的構(gòu)建，能夠?yàn)榭购云咸哑贩N的栽培與生產(chǎn)作業(yè)提供科學(xué)指導(dǎo)，同時(shí)也為相關(guān)植物抗寒性的研究提供理論支持。但通過本次研究，筆者發(fā)現(xiàn)不同時(shí)間段葡萄的各個(gè)生理生化指標(biāo)均可發(fā)生變化，并且影響植物抗寒性能的因素較多，故在后續(xù)研究中應(yīng)積極構(gòu)建多項(xiàng)檢測(cè)植物抗寒性能的方法與模型。