心香雨

芝士雞蛋焗牛油果

材料：牛油果1個(gè)，雞蛋2個(gè)，培根半根，黑胡椒1/4小勺，鹽1/4小勺，馬蘇里拉芝士適量，辣椒粉適量

制作過(guò)程：

1. 把牛油果切半，去核，挖去一點(diǎn)牛油果肉，避免雞蛋溢出來(lái)。

2.把錫紙折成可以放置牛油果的容器，把雞蛋倒進(jìn)去。

3.鋪上大量芝士，放入烤箱以200℃烤10～20分鐘即可。

4.培根剪碎煎香，撒辣椒粉。

5.牛油果拿出來(lái)，撒培根碎、黑胡椒、鹽食用。

Tips

烤箱溫度不一樣，可以先在烤箱中層烤15分鐘，再放置上層烤到芝士上色、雞蛋是溏心為止。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：

芝士雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，牛油果軟糯清香，是老少咸宜的食物。

牛油果布丁豆腐配魚(yú)子醬

材料：牛油果150克，牛奶200克，吉利丁片8克，冰水1小碗，魚(yú)子醬適量，芥末適量，醬油適量。

制作過(guò)程：

1. 8克吉利丁片泡冰水備用。

2.將牛油果與100克牛奶打成牛油果牛奶。

3.100克牛奶倒入鍋中，小火加熱到出現(xiàn)幾個(gè)小泡泡，泡軟吉利丁片取出擠出水分，將吉利丁加入熱牛奶中攪拌均勻。

4.將打好的牛油果牛奶倒入步驟3成品混合攪拌均勻。

5.將步驟4成品倒入容器內(nèi)，冷藏3～6小時(shí)。吹風(fēng)機(jī)吹一下模具邊緣，倒出牛油果布丁，鋪魚(yú)子醬，蘸芥末醬油食用。

Tips

也可以放在玻璃杯，冰箱冷藏，直接勺子舀食用。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：

牛奶含優(yōu)質(zhì)蛋白，牛油果含單不飽和脂肪酸，魚(yú)子醬口感特別，三者搭配口感別致而美味。

牛油果拌飯配香煎大蝦

材料：牛油果半個(gè)，大蝦1只，香菜1根，檸檬半個(gè)，鹽適量，黑胡椒粉適量，熟米飯一碗。

制作過(guò)程：

1. 煮熟米飯和雞蛋，香菜洗干凈切末，蝦用竹簽串好。

2.平底鍋燒熱，放油，放入蝦煎熟，撒鹽和胡椒粉調(diào)味。

3.牛油果取肉放碗里，加入檸檬汁拌勻，用叉子壓成泥，再以鹽和黑胡椒粉調(diào)味。

4.把牛油果泥拌勻米飯，撒香菜末，佐香煎大蝦食用。

Tips

牛油果放檸檬汁，不會(huì)很快氧化變黑，味道也更好。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：

用牛油果替代黃油，既保留了豐腴的口感又相對(duì)健康，再配上美味的香煎大蝦，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、制作簡(jiǎn)單的美食。

牛油果鮮蝦沙拉

材料：鮮蝦適量，牛油果1個(gè)，橄欖油10克，黑胡椒2克，第戎芥末醬4克，檸檬1/4個(gè)，鹽1/4小勺，小番茄適量，蔬菜適量

制作過(guò)程：

1. 蝦放入滾水燙熟變色，冷卻后去蝦頭殼，留尾部。

2.小番茄切片，洗干凈各種沙拉蔬菜。

3.檸檬榨汁。

4.用刀割開(kāi)牛油果，取下果核；用刀在牛油果肉劃格子，勺子從牛油果尾部挖出牛油果。

5.將全部調(diào)味料和食材拌勻即可食用。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：

牛油果、蝦以及各種蔬菜、雞蛋搭配拌成沙拉，食物多樣，搭配合理，制作簡(jiǎn)單，老少咸宜。

牛油果拌西葫蘆

材料：牛油果半個(gè)，西葫蘆1個(gè)，羅勒葉1小把，鹽1小勺，橄欖油2大勺，蒜頭2瓣，黑胡椒粉1/4小勺，新鮮檸檬汁1大勺，松子20克，干酪10克

制作過(guò)程：

1. 西葫蘆兩端切掉，削成絲放入碗里。

2.牛油果去核，挖出果肉放入料理機(jī)。

3.放入羅勒葉、橄欖油、檸檬汁、蒜頭、松子、干酪、鹽，和牛油果一起在料理機(jī)中速打成細(xì)膩糊。

4.把牛油果糊和西葫蘆絲放一起，撒黑胡椒粉拌勻食用。

Tips

喜歡甜味的可以增加一些蜂蜜，松子可以用杏仁代替。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：

西葫蘆含鉀、鈣都非常豐富，含水量高，口感清爽，和牛油果搭配顏色淡雅，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，是一道清新美味的素食。

牛油果三明治

材料：吐司4片，牛油果1個(gè)，火腿片適量，番茄1個(gè)，羅勒葉適量，沙拉醬適量

制作過(guò)程：

1. 吐司切片，牛油果去核去殼切片，火腿切片，番茄切片。

2.吐司片上面依次放牛油果片、火腿片、番茄片、羅勒葉。

3.擠沙拉醬在吐司食材上面，再蓋一片吐司片，保鮮膜包緊三文治，切開(kāi)食用。

Tips

吐司片可以先用不粘鍋煎焦一點(diǎn)點(diǎn)再使用，沙拉醬用辣椒醬代替也很好吃。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：

用牛油果替代芝士片和火腿一起做成三明治，這是一道含優(yōu)質(zhì)蛋白、優(yōu)質(zhì)油脂的快手美味，可以作為營(yíng)養(yǎng)早餐。