9月28日，陽(yáng)光燦爛，舌尖上的嘉定——2018嘉定區(qū)城鄉(xiāng)婦女小吃手藝評(píng)比展示活動(dòng)在南翔老街舉行。上海婦聯(lián)副主席葛影敏，市婦兒工委辦公室副主任陸榮根，嘉定區(qū)委常委、宣傳部部長(zhǎng)顧惠文，副區(qū)長(zhǎng)傅俊，區(qū)政協(xié)副主席陳賓，區(qū)婦聯(lián)主席張麗萍等領(lǐng)導(dǎo)參加了此次活動(dòng)。

一大早，南翔老街上橘色小棚里，來(lái)自嘉定各街鎮(zhèn)的點(diǎn)心制作達(dá)人拿出了自己的看家絕活：有的拿出電磁爐，現(xiàn)煮湯圓；有的一手托皮，一手挑餡，現(xiàn)包三色燒賣；還有的在揉面，搟皮，現(xiàn)做南瓜餅……引得好奇的嘗鮮客們饞涎欲滴，爭(zhēng)相詢問(wèn)：“能零售嗎？能讓我試吃看看嗎？”

中午，鼓聲雷動(dòng)，老街?jǐn)[上長(zhǎng)桌長(zhǎng)凳，鋪上了藍(lán)印花布，“千桌萬(wàn)人小籠宴”準(zhǔn)時(shí)開席。一籠籠熱氣騰騰的小籠端了上來(lái)。奶奶帶著孫子，女孩挽著男朋友，品著小籠，聊著天，其樂(lè)融融，熱鬧非凡……

本次“舌尖上的嘉定”的主題是媽媽的味道。離家的游子無(wú)論走到哪里，最懷念的依然是媽媽的味道；天真的孩童一提到最愛(ài)的菜肴，首先想到的也是媽媽的味道。那么，在那些上得廳堂、下得廚房的嘉定達(dá)人家中，她們又是如何演繹媽媽的味道，讓家的味道代代相傳？在孩子們的心中，媽媽的味道又代表了怎樣一種幸福感呢？接下來(lái)，我們就聽聽她們的分享吧。

“和媽媽的手藝相比，再好的館子都黯然失色！”

在離舞臺(tái)最近的展示棚中，我們遇到了來(lái)自安亭的郭建敏阿姨和她的女兒。

“我媽媽絕對(duì)有味覺(jué)天賦。只要她嘗過(guò)的菜，就能模仿得七八分像?！迸畠阂徽f(shuō)起媽媽的手藝，言語(yǔ)間滿是自豪，“振鼎雞絕大部分人都吃過(guò)，但是我媽只吃了一次就能調(diào)出它的味道來(lái)。每次和媽媽下館子吃到好吃的菜，她回家就能依樣畫葫蘆地做出來(lái)，味道相差無(wú)二。”郭阿姨不僅精通上百種中餐，而且做西餐也同樣拿手。她女兒把媽媽牌冰淇淋帶到公司給同事們分享，從此大家惦念上了這款高仿的哈根達(dá)斯，因?yàn)樗仍娴墓_(dá)斯更奶味十足，讓人上癮。女兒去法國(guó)旅游，吃到當(dāng)?shù)氐哪闷苼鰰r(shí)嚇了一跳：怎么里面竟有媽媽的味道？所以，外面的飯店對(duì)女兒來(lái)說(shuō)根本沒(méi)有吸引力，她下班第一件事就是往家跑，早點(diǎn)吃到媽媽做的菜。

此次能手評(píng)比的消息一公布，女兒便鼓勵(lì)媽媽報(bào)名了。這個(gè)比賽不正是給媽媽這樣的美食達(dá)人準(zhǔn)備的展示平臺(tái)嗎？她希望媽媽在這個(gè)平臺(tái)上，自信地展示自我，獲得更多的快樂(lè)；也希望遇到更多的知音，和她一起為媽媽的廚藝點(diǎn)贊。媽媽負(fù)責(zé)做，她便做助手，負(fù)責(zé)拍照，為媽媽準(zhǔn)備參賽資料。

此次，郭阿姨帶來(lái)了自制的果蔬彩色無(wú)糖發(fā)糕。紅色發(fā)糕的表面鋪著一圈翠綠的獼猴桃片，中間鑲著一顆紅紅的棗。切開發(fā)糕，綠的、紫的、黃的，五彩的剖面讓人眼前一亮。每一種顏色都是郭阿姨用果蔬打成汁，揉入面粉中調(diào)出的：紅色來(lái)自火龍果，綠色來(lái)自菠菜，紫色來(lái)自紫薯，黃色來(lái)自南瓜，既養(yǎng)眼美味，又健康營(yíng)養(yǎng)。

起初，郭阿姨創(chuàng)造這款發(fā)糕的動(dòng)力來(lái)自于老伴。老伴患糖尿病，看著外面賣的發(fā)糕，嘴饞卻不敢吃。郭阿姨便早上六點(diǎn)起床看網(wǎng)課，做筆記，學(xué)習(xí)發(fā)糕做法，在摸索的過(guò)程中，她又融入了自己的想法，增加了色彩，終于讓老伴也能放心大膽地享受美味了。長(zhǎng)期以來(lái)，郭阿姨一直是老伴的營(yíng)養(yǎng)師。大家都說(shuō)糖尿病人吃飯最糾結(jié)，各種限制讓每餐都寡淡無(wú)味。然而，郭阿姨當(dāng)家，地瓜藤、南瓜藤、西葫蘆……鹽不多，油不多，每一樣卻怎么也讓人吃不膩?！跋扔们逅桃槐?，然后起油鍋，過(guò)一下，放點(diǎn)黃酒去草味，再放點(diǎn)白胡椒調(diào)鮮味……”郭阿姨自有一套炒菜經(jīng)。老伴常說(shuō)：自己成為糖友已20年，但血糖一直控制得穩(wěn)穩(wěn)的，郭阿姨得記上頭功。

前段時(shí)間，郭阿姨因腰椎間盤突出做了手術(shù)，揉面、做菜常顯得力不從心。女兒看在眼里，便自告奮勇表示：媽媽，我要和你學(xué)做菜。于是，郭阿姨升級(jí)成了老師，看著“學(xué)徒”好學(xué)的樣子，總想盡快把自己平生所得傾囊相授。有一次，她一股腦兒地教了女兒53種燒魚的方法。紅燒的、茄汁的、糖醋的……她倆在廚房里切磋了一天，讓女兒大開眼界。

當(dāng)我們問(wèn)郭阿姨對(duì)這個(gè)學(xué)徒的學(xué)習(xí)成果滿不滿意時(shí)，她笑得合不攏嘴，連說(shuō)：蠻好，蠻好。而女兒說(shuō)：我想早點(diǎn)學(xué)會(huì)媽媽的手藝，以后不僅能燒給自己的孩子吃，更能做給年紀(jì)越來(lái)越大的父母吃。

愛(ài)通過(guò)美味從一代人傳遞到了下一代人手中，把家人緊緊地凝聚在一起。

“我想等我長(zhǎng)大后，不管走到哪里，一定會(huì)想念這種味道，因?yàn)椋@就是媽媽的味道。”

每年到了春天，樹上的葉子長(zhǎng)綠了，公園的花開艷了，媽媽總是帶上我和弟弟去登山，途中不忘采些新鮮的艾草。媽媽告訴我們，艾草是一種非常好的植物，有很多作用，拿它來(lái)做艾米果更是香甜可口，美味直擊。媽媽把這些綠得可愛(ài)的艾草帶回家，用清水洗凈，然后放入沸水中加入食用堿。煮了15分鐘左右，媽媽又將艾草撈出，用涼白開沖了一分鐘，晾在那里一會(huì)兒。我出于好奇，便碰了碰那煮過(guò)的艾草，覺(jué)得有趣極了，便自告奮勇地提出要和媽媽一起做艾米果，媽媽也非常爽快地答應(yīng)了……

——五（2）班 鄒靜涵

和嘉定江橋的五年級(jí)生鄒靜涵一樣，很多人之所以愛(ài)吃媽媽做的菜，不僅僅是因?yàn)閶寢屖炙嚭?，更因?yàn)楦趮寢尩纳砗?，滿懷期待地等著出鍋的美味，或是和媽媽一起制作美食，都是又特別又有趣的事。

鼓勵(lì)孩子們用筆把這份體驗(yàn)記錄下來(lái)，是本次美食節(jié)另一重頭戲——“媽媽的味道”征文比賽的初衷。因?yàn)橛眯捏w驗(yàn)、認(rèn)真生活是每個(gè)媽媽通過(guò)美食教會(huì)孩子的事，也是孩子們最溫暖的記憶。

在生小孩之前，鄒靜涵的媽媽也曾過(guò)著十指不沾陽(yáng)春水的逍遙日子。孩子出生之后，倒騰好吃的變成了件讓她牽腸掛肚的事：“他們吃飯比較挑，人又長(zhǎng)得比較瘦，所以我就學(xué)著多做些好吃的，盡量滿足他們的胃口，就盼著他們多吃點(diǎn)、長(zhǎng)胖點(diǎn)?！?/p>

于是，她從網(wǎng)上找來(lái)了攻略，粽子、包子、披薩、蛋撻……一樣樣嘗試著做起來(lái)。學(xué)水煮魚的時(shí)候，她失敗了很多次，即使現(xiàn)在都不敢稱拿手。但每次做好端上桌的時(shí)候，孩子們都很給面子。女兒會(huì)安慰她：“媽媽，還可以?！闭f(shuō)著帶頭吃起來(lái)。兒子則更實(shí)在：“媽媽，我給你打90分。”這在平時(shí)總得100分的媽媽聽來(lái)就有幾分鞭策的意思了。她會(huì)誠(chéng)懇表態(tài)：“媽媽再去努力一下哦。”

每天晚餐是重頭戲。為了保證營(yíng)養(yǎng)，一款靚湯是必需的；為了讓孩子們保持新鮮感，每周的菜式她總是盡量不重樣。除了晚餐，點(diǎn)心也很重要。每次去接孩子放學(xué)，一見面，孩子們都會(huì)問(wèn)：媽媽，你帶東西了沒(méi)有？包子、餃子、湯圓，她常常做好了放冰箱作早點(diǎn)或是等孩子們回家時(shí)當(dāng)下午點(diǎn)心。還有自制的面包、雞翅，雖然麻煩點(diǎn)，卻是孩子們的心頭好。尤其是雞翅，吃了她做的蜂蜜烤翅后，孩子們說(shuō)：媽媽，我們以后不要再去肯德基吃了，還是你給我們做吧。得了鼓勵(lì)，她做得更起勁了?？蓸?lè)雞翅、奧爾良烤翅、紅燒雞翅、蜂蜜烤翅……每一種都贏得了兩位雞翅迷的好評(píng)。

漸漸地，她對(duì)做美食的熱情引發(fā)了女兒嘗試的興趣。不僅是做艾米果，家里包粽子、做包子、烤蛋撻的時(shí)候，女兒就會(huì)湊過(guò)來(lái)當(dāng)幫手：“這是我做的包子，等會(huì)兒我要自己吃。”“憑我這汗馬功勞，艾米果也該進(jìn)我肚皮了?！薄趧?dòng)手的過(guò)程中，她不僅收獲了美食，更收獲了成就感和用心生活的喜悅。

美食，對(duì)家來(lái)說(shuō)，藏著期待與回憶。真誠(chéng)對(duì)待一茶一飯的態(tài)度不正飽含著我們對(duì)生活的熱愛(ài)與珍視嗎？