趙紅艷

【摘 要】隨著改革開(kāi)放的深化和經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)的作用范圍更廣，酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈，信息技術(shù)的應(yīng)用改變了酒店的日常管理方式，使其經(jīng)營(yíng)更加的高效協(xié)調(diào)，也使酒店行業(yè)順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的步伐，積極的應(yīng)用“互聯(lián)網(wǎng)+”的優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)新開(kāi)發(fā)電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)策略，提高資源的利用效率，從而提高酒店的財(cái)務(wù)管理水平，優(yōu)化人力資源的配置，從而改善酒店管理現(xiàn)狀，強(qiáng)化財(cái)務(wù)管理能力和水平，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

【關(guān)鍵詞】酒店；財(cái)務(wù)管理；水平；提高

一、前言

酒店的財(cái)務(wù)管理作為酒店管理中的關(guān)鍵一環(huán)，在酒店的發(fā)展中起著重要作用。酒店行業(yè)作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，面臨著眾多挑戰(zhàn)，轉(zhuǎn)型便是其中之一，以酒店為主的很多餐飲服務(wù)行業(yè)的利潤(rùn)都在下滑，很多酒店甚至虧損嚴(yán)重，面臨倒閉，這使管理者開(kāi)始思考并創(chuàng)新酒店的發(fā)展模式，更加注重財(cái)務(wù)管理水平的提高，降低酒店的運(yùn)營(yíng)成本，強(qiáng)化酒店的經(jīng)營(yíng)策略，提高管理效率，從而促進(jìn)酒店經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，效益的加強(qiáng)。

二、酒店財(cái)務(wù)管理的現(xiàn)狀

1.財(cái)務(wù)管理意識(shí)淡薄

酒店的管理者的財(cái)務(wù)管理意識(shí)，直接影響到酒店的日常經(jīng)營(yíng)與管理，我國(guó)酒店管理者大都缺乏強(qiáng)烈的管理意識(shí)，注重旺季的銷(xiāo)售收入，在淡季舉辦一些促銷(xiāo)活動(dòng)等等，并沒(méi)有從酒店的發(fā)展現(xiàn)狀出發(fā)，制定個(gè)性化的策略來(lái)增加盈利，并且對(duì)自己所在的酒店沒(méi)有全面的認(rèn)識(shí)，沒(méi)有深刻理解酒店的財(cái)務(wù)管理模式，從而局限酒店的發(fā)展。

2.缺乏高素質(zhì)的財(cái)務(wù)管理人才

我國(guó)高校的酒店管理專(zhuān)業(yè)與外國(guó)相比，還存在著一定差距，同時(shí)經(jīng)驗(yàn)不足，師資條件沒(méi)有國(guó)外先進(jìn)，都使得酒店管理教育一直沒(méi)有突破性的進(jìn)步，這也在一定程度上造成我國(guó)酒店財(cái)務(wù)管理人才的缺乏，現(xiàn)在的酒店管理人員雖然具備一定的財(cái)務(wù)管理知識(shí)，但是實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)卻很少，理論常常與實(shí)際相差很多，不利于酒店的管理與運(yùn)營(yíng)。

3.酒店籌資渠道單一

我國(guó)酒店的籌資渠道主要是酒店所有者對(duì)權(quán)益性資金投入，主要是指酒店的啟動(dòng)資本，這部分資金也最穩(wěn)固，沒(méi)有還本付息的壓力和風(fēng)險(xiǎn)，但因?yàn)闄?quán)益性資金的使用，其需要在期末給投資者進(jìn)行股利的分配，這種融資方式也通常會(huì)產(chǎn)生一些問(wèn)題，融資渠道窄，缺乏對(duì)資本成本的重視，資本結(jié)構(gòu)化還有待進(jìn)一步優(yōu)化。

三、酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理的特殊性和發(fā)展趨勢(shì)

1.酒店財(cái)務(wù)管理的特殊性

酒店業(yè)的財(cái)務(wù)管理活動(dòng)存在一定的特殊性，其財(cái)務(wù)管理范圍比較廣闊，不僅提供商品等有形產(chǎn)品，還提供服務(wù)等無(wú)形產(chǎn)品，力求為人們提供更加優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn)；酒店價(jià)值的實(shí)現(xiàn)是無(wú)形的，酒店價(jià)值的增長(zhǎng)更多的來(lái)源于無(wú)形資產(chǎn)價(jià)值的增長(zhǎng)，這也是酒店盈利水平高于其他行業(yè)的一種潛在能力；酒店業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)具有特殊性，其生產(chǎn)與銷(xiāo)售是無(wú)法分割的，服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度，產(chǎn)品的質(zhì)量等直接影響到酒店的經(jīng)營(yíng)，保持高質(zhì)量的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，是實(shí)現(xiàn)酒店價(jià)值增長(zhǎng)和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵所在。

2.酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理的發(fā)展趨勢(shì)

我國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展已經(jīng)取得了不小的成績(jī)，在國(guó)際上的影響力也逐步加強(qiáng)，但是與世界發(fā)達(dá)國(guó)家相比，還是存在著一定的差距，我們要在已經(jīng)形成的財(cái)務(wù)管理體系上，借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家的管理方法，根據(jù)自身的發(fā)展特點(diǎn)，改進(jìn)財(cái)務(wù)管理制度，從而提高財(cái)務(wù)管理水平，促進(jìn)酒店業(yè)的科學(xué)發(fā)展和個(gè)性化發(fā)展。加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理制度建設(shè)，將成本控制在合理的范圍之內(nèi)，創(chuàng)新財(cái)務(wù)管理運(yùn)營(yíng)理念，與時(shí)俱進(jìn)，以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看問(wèn)題，不僅僅局限在日常業(yè)務(wù)的運(yùn)營(yíng)中，建立起現(xiàn)金流和資本運(yùn)用的理念，從而形成自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)，提高酒店管理人員的綜合素質(zhì)，堅(jiān)持學(xué)習(xí)先進(jìn)的財(cái)務(wù)管理方法，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作能力的提高。

四、促進(jìn)酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理水平提高的有效途徑

1.運(yùn)用價(jià)格杠桿策略

在酒店的經(jīng)營(yíng)管理中，價(jià)值規(guī)律對(duì)于酒店生產(chǎn)和交換活動(dòng)的支配作用，是通過(guò)酒店價(jià)格運(yùn)用來(lái)表現(xiàn)出來(lái)的，例如房?jī)r(jià)，在波動(dòng)的過(guò)程中，酒店價(jià)格會(huì)受到市場(chǎng)供求關(guān)系的影響，供過(guò)于求時(shí)，酒店的房?jī)r(jià)就會(huì)低于價(jià)值，五星級(jí)酒店賣(mài)的是三星級(jí)酒店的房?jī)r(jià)，在特殊的時(shí)間段，例如黃金周時(shí)，旅游勝地的酒店供不應(yīng)求也是常態(tài)，酒店價(jià)格如房?jī)r(jià)就會(huì)高于價(jià)值，在這中間，“互聯(lián)網(wǎng)+”所起的作用不容小覷，價(jià)格機(jī)制是價(jià)值規(guī)律作用的實(shí)現(xiàn)形式，其向酒店的經(jīng)營(yíng)者提供了市場(chǎng)供求變動(dòng)的信息，指導(dǎo)著酒店經(jīng)營(yíng)者配置客房數(shù)量的方向。酒店應(yīng)提高對(duì)于市場(chǎng)變化的敏感度，根據(jù)市場(chǎng)的變化做出適時(shí)的反應(yīng)策略，搶占市場(chǎng)份額，充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”這一手段，實(shí)施生鮮電商戰(zhàn)略，從而實(shí)現(xiàn)多元化經(jīng)營(yíng)，更多時(shí)候酒店應(yīng)根據(jù)自身的發(fā)展?fàn)顩r，尋求新的發(fā)展契機(jī)，擴(kuò)展適合其發(fā)展的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)，在新的領(lǐng)域有所突破，不斷提高自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，從而使其在酒店行業(yè)占有有利位置。

2.通過(guò)電子商務(wù)挖掘品牌酒店商機(jī)

酒店可以在取得特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的基礎(chǔ)上，與目標(biāo)酒店進(jìn)行協(xié)調(diào)與溝通，使被授予人能夠正常的經(jīng)營(yíng)與發(fā)展，從而增加自身的利潤(rùn)，也使得其有更多的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，從而獲得新的商機(jī)，特許經(jīng)營(yíng)現(xiàn)在酒店行業(yè)比較普遍，酒店市場(chǎng)補(bǔ)缺者可以根據(jù)自身的特點(diǎn)，積極尋求與同類(lèi)型酒店的聯(lián)合，提供競(jìng)爭(zhēng)力，也壯大酒店的實(shí)力，從而占有更多的市場(chǎng)份額，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存下來(lái)。現(xiàn)在大部分酒店已經(jīng)采用網(wǎng)上支付，這也得力于“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展，通過(guò)電子信息的形式來(lái)實(shí)現(xiàn)資金的轉(zhuǎn)換，物流電子商務(wù)在品牌酒店中的應(yīng)用也比較廣泛，通過(guò)物流電子商務(wù)可以快捷把信息傳輸?shù)较嚓P(guān)部門(mén)和人員，高效的將酒店客人購(gòu)買(mǎi)的物品送到其指定的地方，給客人帶來(lái)了良好的服務(wù)體驗(yàn)的同時(shí)，也間接刺激了客人的消費(fèi)，增加了酒店的經(jīng)濟(jì)效益。

3.提升酒店財(cái)務(wù)管理人員的素質(zhì)

酒店的財(cái)務(wù)管理人員不僅要具備一定的財(cái)務(wù)管理知識(shí)，還應(yīng)具備多種素質(zhì)，酒店業(yè)應(yīng)把財(cái)務(wù)管理人員看作資本，通過(guò)定期開(kāi)展培訓(xùn)工作來(lái)提高財(cái)務(wù)管理人員的專(zhuān)業(yè)水平，實(shí)現(xiàn)人力資本的升值，加大對(duì)員工的培訓(xùn)力度，引進(jìn)職業(yè)道德教育，引導(dǎo)財(cái)務(wù)管理人員樹(shù)立正確的三觀，加強(qiáng)對(duì)酒店的責(zé)任意識(shí)，酒店的管理人員不僅僅要掌握專(zhuān)業(yè)的知識(shí)，還應(yīng)熟悉酒店的文化，做好酒店的文化宣傳，提高酒店的知名度，同時(shí)將成本控制在合理的范圍之內(nèi)，積極開(kāi)展實(shí)踐活動(dòng)，促進(jìn)酒店員工實(shí)踐能力的提高，促進(jìn)人力資源的管理，引進(jìn)酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生進(jìn)入酒店進(jìn)行專(zhuān)業(yè)實(shí)踐，將具有發(fā)展?jié)摿Φ膶W(xué)生留下，豐富人才隊(duì)伍的建設(shè)。

4.發(fā)揮會(huì)計(jì)控制職能

國(guó)際形勢(shì)變化莫測(cè)，酒店要想實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，就必須時(shí)刻關(guān)注國(guó)際金融的發(fā)展?fàn)顩r，發(fā)揮會(huì)計(jì)控制職能，不斷強(qiáng)化成本費(fèi)用的管理。酒店管理者也應(yīng)意識(shí)到資金的使用率這一問(wèn)題，節(jié)約成本支出，加強(qiáng)對(duì)成本費(fèi)用的核算與控制，最大程度的減少浪費(fèi)，不斷挖掘酒店存在的內(nèi)在潛力，提高經(jīng)濟(jì)效益。強(qiáng)化酒店的預(yù)算管理職能，對(duì)酒店實(shí)行全面的預(yù)算管理，在每年年初對(duì)酒店的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與收入，成本都做出具體的預(yù)算編制，進(jìn)行合理的會(huì)計(jì)核算，在年度的財(cái)務(wù)計(jì)劃中嚴(yán)格實(shí)施，按照國(guó)家政策的規(guī)定進(jìn)行會(huì)計(jì)核算，對(duì)酒店的發(fā)展制定一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃，每季度對(duì)酒店的業(yè)績(jī)進(jìn)行總結(jié)，及時(shí)調(diào)整酒店的發(fā)展戰(zhàn)略，并根據(jù)酒店的實(shí)際業(yè)績(jī)調(diào)整年度預(yù)算，從而使酒店能夠逐步提高自身的效益，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步發(fā)展。

五、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，我國(guó)酒店業(yè)應(yīng)認(rèn)清自身面臨的現(xiàn)狀，營(yíng)造安全的財(cái)務(wù)環(huán)境，創(chuàng)新財(cái)務(wù)管理模式，借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)化財(cái)務(wù)管理制度，更加符合時(shí)代潮流的創(chuàng)新理念，提高財(cái)務(wù)管理的水平，積極借助互聯(lián)網(wǎng)這一優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)酒店的宣傳力度，酒店的經(jīng)營(yíng)者也應(yīng)認(rèn)識(shí)到酒店外觀產(chǎn)品與核心產(chǎn)品的重要性，通過(guò)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)發(fā)展策略，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”這一優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)酒店的轉(zhuǎn)型與業(yè)務(wù)的擴(kuò)展，為客戶(hù)提供更好的服務(wù)質(zhì)量，遵循價(jià)格機(jī)制，根據(jù)市場(chǎng)供求關(guān)系的變化，不斷完善自身的服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量，從而在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，能夠保持自身的優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。

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