杜靈月

燒賣這種美食，對我來說，簡直百吃不厭。

剛出籠的燒賣最是誘人！你瞧，它們一個個挺著圓鼓鼓的肚子，排著整齊的隊列，像一群親密無間的伙伴。每個燒賣都像一個小巧玲瓏的花瓶，瓶口是一圈精致的褶皺，那是媽媽親手捏出來的。蒸熟的燒賣皮晶瑩剔透，緊緊地保護著里面醬色的餡兒。燒賣中的糯米飯顆粒分明，夾著小塊的肉粒，最上面點綴著幾顆紅色的胡蘿卜丁、金黃的玉米粒或碧綠的豌豆，真讓人垂涎欲滴。

燒賣不僅好看，做起來也方便。先在鍋里燒一盤彈性十足、肉汁鮮香的紅燒肉，蒸上一鍋熱氣騰騰的糯米飯；再剁碎幾朵清香撲鼻的香菇，把它們均勻地攪拌在一起；然后撒上香噴噴的白胡椒，一盆美味的餡兒就出鍋了。拿出早已準備好的燒賣皮，就可以開工了。

只見媽媽一只手托著燒賣皮，用筷子夾起一團餡兒，放在皮子中央壓實。另一只手慢慢地收攏皮口，這時，燒賣已粗具雛形了。為了讓它更漂亮，還要在燒賣上端三分之一處小心地捏出褶皺，圓圓的燒賣馬上就變得婀娜多姿了。蒸燒賣的時間要適當(dāng)長一些，這樣，皮和餡料的味兒才能完全融合在一起。

終于可以吃了，我迫不及待地拿了一個。紅燒肉、香菇、胡椒的香味融合在一起，讓我胃口大開。咬上一口，軟糯可口，還有股淡淡的甜味。我喜歡先吃里面的餡兒。第一個燒賣下肚簡直是狼吞虎咽，吃得滿嘴都是飯粒兒，只剩下一張勁道光滑的面皮兒。我咬下半張，慢慢咀嚼，連皮兒都是香的。肉粒的質(zhì)感，糯米的細膩，皮子的韌勁都讓人回味無窮??！

每次燒賣一熟，我至少能吞下三個。這燒賣不僅好吃，更凝聚了媽媽的愛！

點 評：

小作者圍繞中心多方面選材。文章首先集中筆墨，正面描寫燒賣的外形特點，語言細膩傳神，富有感染力，讓人一下子喜歡上這種美食。接著通過側(cè)面描寫“我”的吃相，表現(xiàn)出燒賣的味美、香濃，勾起了讀者的品嘗欲望。中間穿插描寫制作燒賣前的準備和具體捏制方法，進一步增強了燒賣的吸引力。