李業(yè)秀

隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，農(nóng)村養(yǎng)雞因其周期短見(jiàn)效快深受農(nóng)民歡迎，規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大的趨勢(shì)，促進(jìn)了農(nóng)民增收。同時(shí)因其產(chǎn)生大量的糞便已成為農(nóng)業(yè)面源污染的主要來(lái)源。只有全面實(shí)現(xiàn)雞糞資源化利用，才能推動(dòng)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。筆者實(shí)地對(duì)養(yǎng)雞場(chǎng)糞便利用現(xiàn)狀、處理模式和利用的方式進(jìn)行調(diào)查并提出了相應(yīng)對(duì)策，有助于糞便處理行為， 保護(hù)生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)資源化利用。

1 雞糞危害

雞糞便對(duì)于空氣的污染最為嚴(yán)重，它會(huì)產(chǎn)生大量的甲烷、氨、硫化銨、糞臭素等物質(zhì)，對(duì)人畜健康造成威脅；雞糞用則利、棄則害，利用好了它能成為有機(jī)肥、生物天然氣、飼料等。用不好，處理不善則會(huì)對(duì)農(nóng)田生態(tài)的嚴(yán)重破壞，對(duì)土壤質(zhì)量整體影響較大，成為農(nóng)業(yè)土壤、水污染源之一。

2 資源利用情況

新鮮雞糞具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，雞糞含有作物生長(zhǎng)需要的氮、磷、鉀等多種營(yíng)養(yǎng)元素，一般含水分50.5%、有機(jī)質(zhì)25.5%、氮1.63 %、磷1.54%和鉀0.85%。傳統(tǒng)上是用作農(nóng)業(yè)的好肥料，綜合利用雞糞，可以大大改善雞場(chǎng)的衛(wèi)生環(huán)境，消除蚊、蠅、臭氣，減少疾病的傳播，并能充分利用這個(gè)資源作飼料、肥料等，使雞糞變廢為寶，產(chǎn)生較好的社會(huì)效益、生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)種植業(yè)增產(chǎn)增收和生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展。

2.1 規(guī)模養(yǎng)殖農(nóng)牧對(duì)接情況。一年每只蛋雞大約能排糞36.4kg。筆者所在街道辦轄區(qū)內(nèi)1000只以上養(yǎng)雞場(chǎng)戶56戶存欄雞39萬(wàn)只，年產(chǎn)生糞量約1.4萬(wàn)t。完全實(shí)施農(nóng)牧結(jié)合生態(tài)消納、資源利用的養(yǎng)殖場(chǎng)39家、存欄17.7萬(wàn)只，分別占養(yǎng)雞場(chǎng)總家數(shù)和總存欄數(shù)的69.6%、42.8 %。調(diào)查分析，在交通比較方便的村莊，適度規(guī)模養(yǎng)雞場(chǎng)戶農(nóng)牧對(duì)接條件較好，對(duì)接水平較高，而較大的規(guī)模養(yǎng)雞場(chǎng)由于生態(tài)消納地配套不足，農(nóng)牧對(duì)接水平低。

2.2 生態(tài)消納地配套情況。理論生態(tài)承載量按1畝耕地配套存欄10只雞計(jì)算，需生態(tài)消納地為7.6萬(wàn)畝。轄區(qū)內(nèi)擁有經(jīng)濟(jì)林地面積2.31萬(wàn)畝，按照林地10畝折算1畝耕地測(cè)算，擁有生態(tài)消納達(dá)到7.9萬(wàn)畝，但實(shí)際上目前生態(tài)消納用地大約在4.1萬(wàn)畝，生態(tài)消納地配套率只有52%。有60%以上的養(yǎng)雞場(chǎng)配套消納地嚴(yán)重不足，特別是比較大的規(guī)模養(yǎng)雞場(chǎng)生態(tài)消納地不配套，農(nóng)牧對(duì)接不深，污染養(yǎng)殖場(chǎng)周邊環(huán)境；80%以上交通落后的邊遠(yuǎn)山區(qū)，耕地面積得不到雞糞資源化利用，有機(jī)肥施用嚴(yán)重不足。

2.3 雞糞飼料再利用情況。雞糞再利用主要為生產(chǎn)雞飼料和生產(chǎn)有機(jī)肥，以萬(wàn)只雞場(chǎng)年產(chǎn)鮮雞糞14t計(jì)算，可生產(chǎn)發(fā)酵飼料達(dá)200t，如全部自用，可節(jié)省約16萬(wàn)元飼料成本，如出售，可產(chǎn)生24萬(wàn)元的經(jīng)濟(jì)收入。

3 雞糞的處理和利用

3.1 雞糞成分

干糞中含粗蛋白達(dá)15%～30%、粗纖維10%～16%、各種氨基酸8%～10%，1公斤雞糞的粗蛋白含量相當(dāng)于600克精料。但雞糞中的粗蛋白有50%的非蛋白氮，并以尿酸的形式存在，而且能量偏低，灰分含量高達(dá)25%～35%。根據(jù)有關(guān)資料，雞糞中含有粗蛋白21.6%，粗脂肪25%，粗纖維10.5%，鈣4%，磷1.8%，此外還含有賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等，其含量均高于玉米等谷類飼料。

3.2 雞糞的處理

3.2.1 發(fā)酵法：可采用堆肥發(fā)酵法、青儲(chǔ)氨化法和沼氣發(fā)酵法，具體如下：

堆肥發(fā)酵法： 選擇在通風(fēng)好、地勢(shì)高的地方，最好遠(yuǎn)離居住區(qū)及雞舍500米以上的下風(fēng)向，將清理出鮮雞糞晾曬至七成干，堆放成立方型，加蓋塑料薄膜，壓好，保溫4-8天，使溫度達(dá)到75-80℃，以殺滅雞糞中的雜菌、寄生蟲(chóng)卵和支原體等病原微生物，然后打開(kāi)晾干，裝袋儲(chǔ)備，既好保存又拿放方便。這種處理雞糞方法由好氣菌分解有機(jī)物，不產(chǎn)生氨等有害氣體與臭味。

青貯氨化法：新鮮純雞糞青貯后可以作為飼料，喂牛、羊，有的也可以喂豬。30%的秸稈粉、10%的麩皮混合均勻，保持濕度60%，裝窖青貯30～50天。青貯時(shí)，保持含水40%-75% ，可添加玉米等谷實(shí)，并添加適量的氫氧化銨，以提高飼草與雞糞貯料的消化率和適口性。

3.3 雞糞的利用

3.3.1 作肥料。通過(guò)堆肥發(fā)酵后的雞糞，是葡萄、西瓜、果樹(shù)和蔬菜的好肥料，施用后可以大量增產(chǎn)，也是菜園的優(yōu)質(zhì)基肥，直接施用，養(yǎng)分還原于土地，沒(méi)有污染，實(shí)現(xiàn)過(guò)腹還田。

3.3.2 沼氣發(fā)酵。雞糞是沼氣發(fā)酵的良好原料之一，雞場(chǎng)若建造中小型發(fā)酵池，所產(chǎn)沼氣可用于生活和取暖，沼渣無(wú)臭無(wú)味，再作魚(yú)的餌料或鴨料，防止了病原微生物的傳染。

3.3.3 作飼料。平均1頭豬約可消耗810只成年雞的糞便。據(jù)試驗(yàn)，每頭豬每天可喂鮮雞糞1.5kg，加1kg干草、0.5kg玉米混合。新鮮純雞糞直接喂豬時(shí)，每日飼料糧中按15%的比例，將新鮮純雞糞直接加入，效果很好，加量不宜過(guò)多，防止一次加量過(guò)大，使豬因不適應(yīng)而拒食，影響增重。為防止豬病、雞病交叉感染，要定期喂消毒粉（次氯酸鈉或高錳酸鉀），殺滅雞糞中的微生物。肥育豬在上市前2周最好停喂，以免在豬肉中有不正常氣味。雞糞以雛雞糞最佳，它既干燥又干凈，可省去晾曬的麻煩，直接摻入全價(jià)料，混合喂豬效果最好。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，雞糞直接用作各種魚(yú)類的餌料，應(yīng)該在使用中注意逐步投放，防止因1次投放過(guò)多產(chǎn)生有機(jī)污染。

綜上所述，為了保證縣內(nèi)規(guī)模養(yǎng)雞場(chǎng)的順利運(yùn)營(yíng)，做到生態(tài)環(huán)境有效保護(hù)，山陽(yáng)縣也大力推廣雞糞綜合利用處理技術(shù)，堅(jiān)持走科學(xué)化生態(tài)農(nóng)業(yè)道路，結(jié)合地方養(yǎng)殖規(guī)模、環(huán)境特點(diǎn)與經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀提出多種綜合處理方法，為雞場(chǎng)及地方經(jīng)濟(jì)優(yōu)化發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

（作者單位：726400陜西省商洛市山陽(yáng)縣十里鋪街道辦農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站）