劉偉明，汪恩國，蔡建軍，何賢彪，劉也楠，湯學(xué)軍，何道根

（1浙江臺(tái)州科技職業(yè)學(xué)院，浙江黃巖318020；2臨海市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江臨海317000；3臺(tái)州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江臨海317000）

0 引言

西蘭花(Brassica oleraceavar.italica)又名青花菜、綠菜花，營養(yǎng)豐富，具有良好膳食保健功效，國內(nèi)外市場(chǎng)十分青睞。中國是世界西蘭花生產(chǎn)大國，總產(chǎn)量約150萬t，占全球7.0%左右，浙江東部沿海地區(qū)是中國最大的冬春西蘭花生產(chǎn)基地，常年種植面積約12000 hm2[1-3]。近年來筆者為了改善冬春西蘭花品種結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新沿海地區(qū)冬春西蘭花栽培模式，提升栽培技術(shù)和品質(zhì)水平，又引進(jìn)開發(fā)了適應(yīng)性廣、抗寒性好、又耐高溫、球色不發(fā)黃的早中熟西蘭花品種‘奇跡’[4-5]，并通過設(shè)置田間試驗(yàn)測(cè)定技術(shù)參數(shù)，探討浙東沿海冬春西蘭花高密度高品質(zhì)高效益新型栽培技術(shù)。

西蘭花對(duì)栽培技術(shù)要求比較嚴(yán)格，除育苗方式[6-9]、施肥[10-13]、種植密度[14-15]等因素外，苗齡對(duì)西蘭花的產(chǎn)量和品質(zhì)有顯著影響[9,16]，苗齡與壯苗、現(xiàn)蕾期及花球生長期的關(guān)系密切[17]，苗齡對(duì)西蘭花花球產(chǎn)量和品質(zhì)影響較大[18-19]，特別是長期、單一地選用同一品種和苗齡技術(shù)，會(huì)使產(chǎn)業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)較為單一化、產(chǎn)品上市時(shí)間過度集中等問題突出[20-22]。目前，對(duì)冬春西蘭花早中熟品種栽培的綜合試驗(yàn)仍很少，對(duì)于西蘭花不同苗齡的高密度栽培技術(shù)試驗(yàn)研究尚未見報(bào)道。為探明冬春西蘭花早中熟高密度栽培條件下的生長發(fā)育規(guī)律，延長優(yōu)質(zhì)西蘭花生產(chǎn)上市時(shí)間，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)安全高產(chǎn)高效品種搭配種植，創(chuàng)新冬春西蘭花尤其是不同苗齡早中熟高密度栽培技術(shù)已顯得十分必要。為此，筆者針對(duì)不同苗齡對(duì)高密度栽培的秧苗素質(zhì)、花球生長和產(chǎn)量等的影響效應(yīng)，在近年高密度、配方施肥優(yōu)化成功的基礎(chǔ)上[23-25]，于2016—2017年進(jìn)一步開展早中熟‘奇跡’西蘭花高密度栽培條件下的苗齡優(yōu)化配套試驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間、地點(diǎn)

研究田間試驗(yàn)于2016年8月—2017年2月在臨海市田園綠色果蔬專業(yè)合作社西蘭花生產(chǎn)基地進(jìn)行，室內(nèi)試驗(yàn)在臺(tái)州市農(nóng)科院生物所檢測(cè)中心進(jìn)行。試驗(yàn)基地地處浙東沿海的濱海地帶，夏秋播種冬春收獲，氣溫自高而低變化，但受海洋性氣候影響整體生長較為優(yōu)越，尤其冬季低溫?zé)o病蟲害，且為適度低限溫度條件的花球生長環(huán)境。

試驗(yàn)地前作為早稻，土壤類型為淡涂粘田，成土母質(zhì)為新淺海沉積物，地勢(shì)平坦，土層深厚，質(zhì)地粘重，土壤肥力水平較高，土壤有機(jī)質(zhì)40.5 g/kg、有效磷8.9 mg/kg、速效鉀110 mg/kg、陽離子交換量20.5 cmol/kg、pH 7.4，為微堿性、富有機(jī)質(zhì)、中磷高鉀、陽離子交換量較高的土壤。

1.2 供試品種

供試品種為‘奇跡’，購自北京鼎豐種業(yè)公司，為日本坂田種源，類同耐寒‘優(yōu)秀’，為‘優(yōu)秀’的改良型品種，屬早中熟西蘭花品種類型，耐寒性較好，低溫條件下不發(fā)生紫色或黃色，花球圓潤均一，蕾粒大小均勻，色鮮綠，適合保鮮出口及國內(nèi)高檔市場(chǎng)。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

根據(jù)近年試驗(yàn)和生產(chǎn)技術(shù)總結(jié)，確定統(tǒng)一優(yōu)化高密度方案和統(tǒng)一優(yōu)化配方施肥方案，在此基礎(chǔ)上尋找苗齡優(yōu)化方案，即對(duì)苗齡因素設(shè)6個(gè)處理。

高密度優(yōu)化方案是通過大量的生產(chǎn)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，把‘奇跡’西蘭花的種植密度從當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)栽培密度33300株/hm2提高到46600株/hm2，栽培密度提高40%左右。

配方施肥方案是根據(jù)近年沿海地區(qū)土壤肥力測(cè)定和近年測(cè)土配方施肥試驗(yàn)結(jié)果，選擇的試驗(yàn)用肥料為16-16-16復(fù)合肥（俄羅斯產(chǎn)）、46%尿素、0-52-34磷酸二氫鉀、15%持力硼，這些肥料均為市售；施肥總量為純N 421.50 kg/hm2，P2O5195.60 kg/hm2，K2O 190.20 kg/hm2，純硼2.25 kg/hm2。具體施肥方案為基肥復(fù)合肥450 kg/hm2+持力硼15 kg/hm2，緩苗肥復(fù)合肥75 kg/hm2+尿素75 kg/hm2，苗肥復(fù)合肥150 kg/hm2+尿素75 kg/hm2，現(xiàn)蕾初期肥復(fù)合肥225 kg/hm2+尿素150 kg/hm2+磷酸二氫鉀30 kg/hm2，蕾期肥為復(fù)合肥225 kg/hm2+尿素225 kg/hm2。

苗齡試驗(yàn)設(shè)30、35、40、45、50、55天6個(gè)處理，即采用72孔穴盤育苗，統(tǒng)一于8月26日播種，對(duì)應(yīng)的定植日期分別為9月25日、9月30日、10月5日、10月10日、10月15日和10月20日。試驗(yàn)小區(qū)面積9 m2，3次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列；每小區(qū)定植42株，共計(jì)6個(gè)處理，18個(gè)小區(qū)。各處理除苗齡不同外，其他田間管理保持一致，按常規(guī)進(jìn)行病蟲和用水管理。

1.4 調(diào)查和統(tǒng)計(jì)

試驗(yàn)落實(shí)專人負(fù)責(zé)田間作業(yè)記錄，考查西蘭花秧苗素質(zhì)，觀察西蘭花生長速度和花球長勢(shì)，花球商品性達(dá)到上市要求時(shí)分批采收，每次記錄采收西蘭花花球個(gè)數(shù)、花球每平方厘米蕾粒數(shù)，并稱重計(jì)算產(chǎn)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同苗齡處理的秧苗素質(zhì)

株高、莖粗、葉數(shù)、鮮重、干重等10項(xiàng)秧苗素質(zhì)測(cè)定結(jié)果見表1，早中熟‘奇跡’西蘭花隨著苗齡(X，d)的增加，株高(H，cm)、地下部干重(Wd，g)呈開口向下的拋物型變化趨勢(shì)，其軌跡模型如式(1)～(2)。而莖粗(S，cm)、葉片數(shù)(L，片)、綠葉數(shù)(GL，片)、地上部鮮重(Wuf，g)、地下部鮮重(Wdf，g)、地上部干重(Wu，g)、全株干重(W，g)等則呈開口向上的拋物型變化趨勢(shì)，其軌跡模型分別為如式(3)～(9)。

對(duì)壯苗指數(shù)(HI)方差分析表明，苗齡30天與苗齡35天的壯苗指數(shù)無顯著差異；苗齡40天的壯苗指數(shù)優(yōu)于苗齡30、35天，并存在極顯著差異；苗齡45天的壯苗指數(shù)與苗齡40天無顯著差異；苗齡50天的壯苗指數(shù)與苗齡45天無顯著差異，但優(yōu)于苗齡40天并存在顯著差異；苗齡55天壯苗指數(shù)與苗齡50天無顯著差異?？傮w上隨著苗齡從30天到55天的遞進(jìn)，壯苗指數(shù)呈邏輯斯蒂模型軌跡變化趨勢(shì)，其變化軌跡模型如式(10)。

2.2 不同苗齡處理的生育期變化

試驗(yàn)結(jié)果（表2）表明，‘奇跡’西蘭花的生育進(jìn)程與苗齡存在顯著相關(guān)，具體表現(xiàn)為苗齡越短生育期越短，現(xiàn)蕾期和采收期越早，植株定植到現(xiàn)蕾時(shí)間、定植到采收時(shí)間、花球生育期（現(xiàn)蕾到采收時(shí)間）及花球采收期都隨著苗齡的增加而加長，這可能是由于外界環(huán)境因素造成的結(jié)果，因?yàn)殡S著定植時(shí)間的推遲，外界氣溫不斷變低，致使植株的營養(yǎng)生長和花球的發(fā)育都變緩。

2.3 不同苗齡處理的花球采收動(dòng)態(tài)

通過對(duì)6個(gè)苗齡處理18個(gè)小區(qū)時(shí)序花球采收數(shù)量統(tǒng)計(jì)分析（圖1），處理1（苗齡30天）、處理2（苗齡35天）和處理3（苗齡40天）基本呈三峰型曲線變化動(dòng)態(tài)，處理4（苗齡45天）呈雙峰型曲線變化動(dòng)態(tài)，處理5（苗齡50天）和處理6（苗齡55天）呈單峰型曲線變化動(dòng)態(tài)。設(shè)M為時(shí)序花球采收個(gè)數(shù)，t為采收花球數(shù)值化日期，即12月1日為初始值(t=1)，且t=(1，2，3，…，50)，從而創(chuàng)建時(shí)序花球采收動(dòng)態(tài)模型處理1～6依次如式(11)～(16)，均達(dá)顯著或極顯著關(guān)系，并表現(xiàn)開口向下的拋物型二次函數(shù)變化規(guī)律，其花球采收數(shù)量高峰隨苗齡拉長而相應(yīng)延后。同樣，早中熟奇跡西蘭花花球采收期(D)與苗齡(X)長短存在明顯的二次函數(shù)關(guān)系，其關(guān)系式如式(17)，可見，花球采收期隨苗齡延后拉長呈開口向下的拋物型縮短趨勢(shì)，即苗齡越延后，花球采收期越短、采收期越趨集中。

表1 不同苗齡處理對(duì)成苗質(zhì)量的影響

表2 不同苗齡處理的生育期調(diào)查

圖1 不同苗齡處理花球時(shí)序采收數(shù)量動(dòng)態(tài)

2.4 不同苗齡處理的花球商品性

據(jù)試驗(yàn)觀察，早中熟‘奇跡’西蘭花具有抗寒性好，耐高溫，球形圓球狀，美觀大方，球色深綠色，尤其在花球生長期遇偏低溫或偏高溫等異常氣候，無論球色還是球形或緊實(shí)度不走樣，商品性良好?；ㄇ蚶倭４旨?xì)是決定西蘭花外觀品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)，以花球產(chǎn)品“中球”上市標(biāo)準(zhǔn)采收時(shí)期，每平方厘米花球表面所包含的蕾粒數(shù)目來衡量花球蕾粒的粗細(xì)，自12月9日開始采收到次年1月18日結(jié)束，花球蕾粒密度變化總體上較為穩(wěn)定，以蕾粒密度變化來看可分2個(gè)階段，第1階段在12月9—21日基本保持蕾粒密度38粒/cm2左右，第2階段在12月23日后到采收結(jié)束保持蕾粒密度在30粒/cm2左右，全采收期平均花球蕾粒密度為32.1粒/cm2。試驗(yàn)結(jié)果收獲合格商品花球748球，總商品花球合格率為98.94%，較常規(guī)品種產(chǎn)品合格率可提高5個(gè)百分點(diǎn)左右[13]。

2.5 不同苗齡處理花球產(chǎn)量

試驗(yàn)結(jié)果（表3）表明，不同苗齡處理商品鮮球產(chǎn)量最高的為苗齡45天和苗齡55天，平均產(chǎn)量分別為30255.9、30107.6 kg/hm2，苗齡30天產(chǎn)量最低，平均產(chǎn)量為25772.1 kg/hm2。經(jīng)方差分析，苗齡35天至苗齡55天的產(chǎn)量無顯著差異，但均顯著或極顯著高于苗齡30天。

表3 不同苗齡處理的商品花球產(chǎn)量測(cè)定 kg/hm2

3 結(jié)論與討論

綜合株高、莖粗、葉數(shù)、鮮重、干重等10項(xiàng)秧苗素質(zhì)分析，總體上早中熟‘奇跡’西蘭花隨著苗齡的延長，各項(xiàng)指標(biāo)變化均呈上升趨勢(shì)，尤其壯苗指數(shù)呈邏輯斯蒂模型變化趨勢(shì)，其變化軌跡為HI=0.193225/[1+EXP(5.8018-0.172797X)](r=0.9788**)。從各處理間壯苗指數(shù)的方差分析看，苗齡30天和35天的壯苗指數(shù)明顯偏低，苗齡40、45、50、55天各處理間的壯苗指數(shù)較高，顯著優(yōu)于苗齡30、35天，同時(shí)苗齡45、50、55天各處理間也無顯著差異，但后2個(gè)處理又顯著高于苗齡40天的壯苗指數(shù)，即40天苗齡的壯苗指數(shù)居于中等水平?？梢姡缰惺臁孥E’西蘭花苗齡彈性比較大，適合于高密度長苗齡栽培，這與中晚熟‘綠雄’西蘭花適宜苗齡35～40天有較大差距[14]。

‘奇跡’西蘭花作為浙東沿海地區(qū)冬春西蘭花早中熟栽培，以8月中下旬為播種期，采取40天以上的苗齡，實(shí)行高密度栽培（本試驗(yàn)為46600株/hm2），即比常規(guī)栽植密度提高40%左右的情況下[10]，花球球形、球色、球整實(shí)度較為理想，蕾粒均勻，品質(zhì)好，商品花球平均合格率98.94%，較常規(guī)品種合格率可提高5個(gè)百分點(diǎn)左右，產(chǎn)量可達(dá)30 t/hm2，較常規(guī)栽培可提高產(chǎn)量3成左右[10,20]，這對(duì)更新常規(guī)栽培模式具有一定意義。綜合考慮秧苗素質(zhì)、花球品質(zhì)、產(chǎn)量及上市時(shí)間，以及育苗管理難易等因素，在本試驗(yàn)條件下，早中熟‘奇跡’西蘭花高密度栽培的苗齡以40～50天為宜。

苗齡30～55天6個(gè)處理的全生育期分別為99、106、110、120、125、134天，即早中熟‘奇跡’西蘭花生長發(fā)育在很大程度上隨苗齡的改變而改變，全生育期(P)隨苗齡(X)延長而增長，兩者存在極顯著的線性關(guān)系，其關(guān)系式為P=1.3829X+56.895(r=0.9948**)；花球采收期(F)反而隨苗齡(X)延長而縮短，兩者也存在極顯著的負(fù)線性關(guān)系，其關(guān)系式為F=-0.4171X+29.562(r=0.9587**)，運(yùn)用上述關(guān)系原理和特性，作為區(qū)域西蘭花生產(chǎn)或產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，可預(yù)案市場(chǎng)需求進(jìn)行不同苗齡設(shè)計(jì)，推廣應(yīng)用多元化苗齡技術(shù)，以利延長市場(chǎng)需求供給，提升產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效益。

從西蘭花的產(chǎn)量看，本試驗(yàn)35～55天苗齡各處理間無顯著差異，這除了‘奇跡’西蘭花本身秧齡彈性較大外，可能還與本試驗(yàn)采用了孔數(shù)較少的72孔穴盤育苗，即使苗齡長些，也保證有較好的秧苗素質(zhì)有關(guān)；據(jù)以往試驗(yàn)，西蘭花穴盤育苗不同時(shí)序幼苗莖粗隨穴盤穴數(shù)處理增加而減弱，兩者呈顯著的負(fù)相關(guān)線性關(guān)系[6]。因此，采用長苗齡高密度栽培技術(shù)，在育苗時(shí)，應(yīng)特別注意使用的穴盤穴數(shù)不能過多。