◆ 文/葉飛雅

廣東名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品

談起中山市的神灣菠蘿，廣東人都會豎起大拇指。神灣菠蘿作為中山的一張?zhí)厣?，是?dāng)?shù)刂饕霓r(nóng)產(chǎn)品之一，近年來名氣漸長，遠(yuǎn)近馳名。

一方水土產(chǎn)一方菠蘿

神灣鎮(zhèn)位于中山市與珠海市交界，它背山面海，雨水充沛，土地肥沃，特別適宜菠蘿的生長，60.9平方公里的小鎮(zhèn)面積，孕育了神灣菠蘿濃郁而神秘的甜。每年五月至十月，丫髻山下菠蘿飄香，神灣鎮(zhèn)大街小巷都能見到菠蘿的蹤影，“香甜、爽脆，無渣的，無需浸鹽水”新鮮的神灣菠蘿已上市，這樣的推介總能聽到。

據(jù)記載，神灣種植菠蘿已有102年歷史，在1915年由旅居秘魯國的李國漢攜帶種子回鄉(xiāng)試種成功，之后得以逐步推廣，成為當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。在民國二十六年（1937年）至民國二十八年（1939年）期間，神灣菠蘿的種植最盛，在當(dāng)?shù)貛缀跫壹覒魬舳荚苑N，少則2000～3000株，多則8000～10000株。

神灣菠蘿的成長史要從它來到神灣鎮(zhèn)說起。據(jù)了解，神灣菠蘿最早種植在神灣鎮(zhèn)丫髻山，后來種植面積逐漸擴(kuò)大，目前神灣鎮(zhèn)上種了約3000畝神灣菠蘿，在丫髻山上乍眼望去，菠蘿地間黃綠相間、井然有序，是神灣菠蘿的天堂。上世紀(jì)20年代，歸國華僑從國外將菠蘿種苗帶回神灣鎮(zhèn)，在丫髻山開辟山地十余畝，開始種菠蘿。周邊村民陸續(xù)擴(kuò)種，丫髻山上隨處可見神灣菠蘿的蹤影。到了1937年，神灣幾乎家家戶戶都有種菠蘿，神灣菠蘿品質(zhì)不斷優(yōu)化。

神灣鎮(zhèn)的水土及氣候是造就神灣菠蘿品質(zhì)優(yōu)越的關(guān)鍵。神灣鎮(zhèn)海洋季風(fēng)氣候明顯，全年陽光和雨量充足，熱量豐富，太陽輻射角度大，終年氣溫較高，歷年平均溫度為23℃。這樣的氣候條件，十分適宜神灣菠蘿的種植和發(fā)展。

除了當(dāng)?shù)氐乃良皻夂蛲猓贩N是另外一個重要因素。神灣菠蘿原有兩個品種，一種果實(shí)較大，但吃完容易導(dǎo)致口麻過敏；另一種是新品種，又稱“金山種”，現(xiàn)在的神灣菠蘿即是此品種，果眼淺、果芯脆，果肉甜嫩無渣，沒有酸味，讓人齒頰留香。神灣菠蘿的品種決定了其口味更勝一籌。神灣菠蘿屬于鳳梨屬皇后類神灣種，即是現(xiàn)在聞名的“金山種”。這種品種果肉尤其爽脆，味道濃郁甜美，且飽含果汁。與菲律賓等地的菠蘿相比，神灣菠蘿的口味勝在爽脆，并更具清香。

好口質(zhì)帶來好口碑

筆者走訪期間獲悉，昔日，神灣菠蘿雖好吃，也只在神灣小鎮(zhèn)上聞名，是來往游客經(jīng)過神灣鎮(zhèn)的意外收獲。早在2012年左右，神灣菠蘿每斤賣2至3元，對于常年要上下山坡施肥、采摘等田間管理的農(nóng)戶而言，除去各種成本后，這個價格并不能使農(nóng)戶獲得可觀的回報。神灣鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心副主任劉紅梅到神灣鎮(zhèn)工作大概4年，作為高級農(nóng)藝師、廣東省技術(shù)能手扎根在這片神灣菠蘿地，一位四川人儼然成了“神灣菠蘿百科全書”，她也是近幾年神灣菠蘿成長的見證人。

“要想有品牌、口碑好，產(chǎn)品品質(zhì)是最主要的，一是口感口味，消費(fèi)者覺得好吃，自然就會有好口碑；二是質(zhì)量安全，這個產(chǎn)品要是健康、安全的產(chǎn)品?！痹趧⒓t梅看來，品牌最重要的是好吃和健康。自從異鄉(xiāng)菠蘿在神灣鎮(zhèn)落地生根，神灣當(dāng)?shù)夭粩鄬Σぬ}品種進(jìn)行優(yōu)化。

以往神灣菠蘿個頭較小，總體產(chǎn)量不高，加上缺乏名聲、價格便宜，影響農(nóng)戶種植積極性。神灣當(dāng)?shù)亟⒘松駷巢ぬ}的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系，以《無公害神灣菠蘿生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》來規(guī)范農(nóng)戶操作。2012年12月，建立廣東省中山市神灣鎮(zhèn)菠蘿標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園，與廣東省園藝協(xié)會合作，在神灣鎮(zhèn)設(shè)立了科技服務(wù)站，提供技術(shù)支持。除此之外還成立標(biāo)準(zhǔn)示范區(qū)活動技術(shù)指導(dǎo)組，聘請廣東省農(nóng)科院果樹研究所專家及高級農(nóng)藝師擔(dān)任技術(shù)負(fù)責(zé)人，為神灣菠蘿品質(zhì)把關(guān)。

2013年，神灣當(dāng)?shù)刈粤恕吧駷巢ぬ}”的商標(biāo)，之后幾年陸續(xù)獲得綠色食品、廣東省名牌產(chǎn)品等產(chǎn)品認(rèn)證，神灣菠蘿在2016年入選廣東十大名牌系列農(nóng)產(chǎn)品，摘得“廣東名果”之名，并成為地理標(biāo)志產(chǎn)品，神灣菠蘿身價翻漲。前兩年一度賣到18元/斤的高價，還供不應(yīng)求。

以前有一種說法，只有個頭小的才是正宗的神灣菠蘿。但隨著種植技術(shù)提高，神灣菠蘿個頭長大了，味道也更勝一籌。以往的神灣菠蘿一般一個有5至7兩重，現(xiàn)在一個能達(dá)到1.3斤，菠蘿個頭大了，產(chǎn)量自然也隨之提高。據(jù)農(nóng)戶介紹，神灣菠蘿的外觀與其他菠蘿有著明顯區(qū)別，神灣菠蘿上有小果把，是采摘時候農(nóng)戶刻意留下的，也是神灣菠蘿區(qū)別于其他菠蘿的標(biāo)志。如同插花的花桿，神灣菠蘿經(jīng)摘下后，小果把能繼續(xù)提供水分，起到保鮮的作用。其次，果農(nóng)在攤位賣菠蘿時往往需要當(dāng)場幫忙削皮切好，有了小果把，果農(nóng)削皮容易操作，食客也無須竹簽，直接拿著小果把開吃，更具田園風(fēng)味。

每年5月開始，神灣菠蘿從田頭被摘下，香甜的味道充盈著神灣的大街小巷，來往的游客不禁停留要吃上一塊，捎帶幾個給親朋好友。

近幾年，隨著日益見長的名氣，神灣菠蘿創(chuàng)造了從2元/斤到18元/斤的品牌神話，從最初的2元/斤躍至10元/斤，一度升到18元/斤的高價。神灣菠蘿每年一上市，在神灣當(dāng)?shù)鼐捅灰粧叨?，為了保持神灣菠蘿的口碑，神灣當(dāng)?shù)赜?jì)劃規(guī)劃專門的銷售市場，制定準(zhǔn)入原則，統(tǒng)一定點(diǎn)銷售，擺脫目前單一傳統(tǒng)的銷售模式，擦亮神灣菠蘿的金字招牌。

如今，歷經(jīng)百年沉淀，神灣菠蘿已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐囊粡堩懥撩?。業(yè)內(nèi)人士表示，對于神灣鎮(zhèn)努力打造中山市南部休閑之都的建設(shè)目標(biāo)而言，神灣菠蘿無疑會是一張重要的特色王牌。