◆ 分析師：惠芳芳

（作者單位：河南豫萬邦國(guó)際水產(chǎn)市場(chǎng)）

一、市場(chǎng)基本概況

本周（11月10日-11月16日）監(jiān)測(cè)的畜禽產(chǎn)品有豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、雞副產(chǎn)品以及雞蛋等，整體呈穩(wěn)定趨勢(shì)，價(jià)格和銷量無明顯波動(dòng)。本周雞蛋的銷售價(jià)格為4.2～4.3元/斤，白條豬的銷售價(jià)格為7.5～8.0元/斤，羊肉的價(jià)格為30～32元/斤，牛肉的銷售價(jià)格為26元/斤，白條雞的價(jià)格為12.0～13.0元/斤，不同的廠家和質(zhì)量等級(jí)銷售價(jià)格相差0.5元/斤左右。

本周市場(chǎng)監(jiān)測(cè)的面制品和豆制品價(jià)格與上周相比無波動(dòng)。如濕面條價(jià)格為1.6元/斤、混沌和餃子皮價(jià)格為2.2元/斤、黃豆芽?jī)r(jià)格為1.0～1.5元/斤、嫩豆腐價(jià)格為1.2元/斤左右等。

本周水產(chǎn)品類價(jià)格與上周相比呈整體穩(wěn)定，其中部分淡水魚品種價(jià)格出現(xiàn)波動(dòng)，例如鯉魚價(jià)格出現(xiàn)上漲，上周均價(jià)10.00元/公斤，本周均價(jià)11.00元/公斤，周環(huán)比上漲10%，由于進(jìn)入冬季，本地及周邊供應(yīng)量減少，導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格上漲。

二、本期熱門話題

（一）鯧魚

本周鯧魚價(jià)格與上周相比呈下降趨勢(shì)。本周鯧魚均價(jià)為11.00元/公斤，上周均價(jià)為12.00元/公斤，周環(huán)比下降8.33%。目前市場(chǎng)鯧魚產(chǎn)地主要為江蘇，其次為本地和武漢。

本周鯧魚價(jià)格呈下降趨勢(shì)，主要是由于產(chǎn)地的轉(zhuǎn)換。本周市場(chǎng)鯧魚逐漸由本地轉(zhuǎn)為江蘇和武漢，產(chǎn)地的變化，雖然運(yùn)輸費(fèi)用有所增加，每斤增加0.4元/斤左右，但由于目前產(chǎn)地（江蘇和武漢）氣溫較高，鯧魚產(chǎn)地銷售價(jià)格與本地相比每斤便宜1.0元/斤左右。綜合分析，目前外地鯧魚銷售利潤(rùn)高于本地。

（二）白條豬

本周白條豬價(jià)格與上周相比基本穩(wěn)定，平均價(jià)格為15.5元/公斤，上周平均價(jià)格為15.8元/公斤，下降1.89%。目前市場(chǎng)銷售的白條豬主要來自鄭州周邊，如開封、輝縣、禹州和港區(qū)等。

本周白條豬市場(chǎng)銷量與上周相比略微下降，上周每天的銷量在380～450頭之間，本周市場(chǎng)銷量在400頭左右。本周銷量出現(xiàn)略微下跌，主要是由于前幾天的大霧天氣影響。從本周監(jiān)測(cè)的價(jià)格行情來看，每斤下跌0.1～0.2元，屬于正常價(jià)格波動(dòng)。市場(chǎng)銷售的品牌白條豬價(jià)格略高于普通屠宰場(chǎng)供應(yīng)白條豬，目前市場(chǎng)品牌白條豬肉約占整個(gè)市場(chǎng)的15%左右，如雙匯、眾品等。