肖再利

摘要：硒元素是人和動物體內(nèi)必需的微量元素，大量的研究表明，在合理范圍內(nèi)運(yùn)用硒對人和動物的健康十分有益。本文對硒元素的生物學(xué)功能、有機(jī)硒與無機(jī)硒的對比、動物對硒的需要量以及硒的缺乏表現(xiàn)與防治措施等方面做一闡述，以期對硒在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用提供理論支持。

關(guān)鍵詞：硒;功能;畜禽;研究

1 前言

硒（Se）是由瑞士化學(xué)家JonsjacobBerzelius于19世紀(jì)初在探析用于制造硫酸的鉛盒壁上的紅色沉淀物時發(fā)現(xiàn)的。然而，硒在最初的報道中一直被認(rèn)為有明顯的毒害作用，能導(dǎo)致動物畸形和死亡。直到1957年，Eeggert等報道，缺硒的豬會發(fā)生心肌，肝壞死和骨骼肌變性而突然死亡。同年，Schwarz等發(fā)現(xiàn)硒可以防止維生素E缺乏性肝壞死。1973年美國食物和藥物委員會規(guī)定雞、豬日糧配合中微量元素為銅、鐵、碘、錳、鈷、鋅、硒七種物質(zhì)。1974年，美國FDA批準(zhǔn)允許在動物飼料中添加硒。同年，有機(jī)硒產(chǎn)品問世，一種能天然地將硒結(jié)合進(jìn)其體蛋白的啤酒酵母菌株被發(fā)現(xiàn)。1990年，硒在血液中的運(yùn)輸機(jī)理被確定是以硒蛋白的形式進(jìn)行的。如今硒已經(jīng)得到了全世界科學(xué)家的認(rèn)同，這推動著硒在人和畜禽中的健康發(fā)展。

隨著各種富硒產(chǎn)品，例如富硒雞蛋、富硒牛奶和富硒雞肉等出現(xiàn)在大眾的視野.硒的功能和作用逐漸被大眾所重視，硒逐漸成為了研究開發(fā)的熱點(diǎn)，它作為一種微量元素，在人和畜禽的生長發(fā)育之中是十分重要的。

本文就硒元素的生物學(xué)功能、有機(jī)硒與無機(jī)硒的對比、動物對硒的需要量以及硒的缺乏表現(xiàn)與防治措施以及這四個方面展開綜述，并對硒元素在畜禽中的發(fā)展提出建議和展望。

2硒元素的生物學(xué)功能

2.1抗氧化作用與抗衰老作用

硒元素具有抗氧化和抗衰老的作用。硒分別以含硒氨基酸和含硒蛋白質(zhì)這兩類化合物的形式存在于動物體內(nèi)，硒代氨基酸主要由硒代蛋氨酸（ Se-Met）和硒代胱氨酸（Se-Cys）組成，而含硒蛋白質(zhì)中.最主要的是GSH-Px，它的生理功能是抗氧化作用，并且廣泛存在于所有組織之中，它能催化還原型谷胱甘肽fGSH1.把體內(nèi)有害過氧化物（ROOH）還原為無害的羥基化合物，再通H₂O₂分解，這不僅能保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和正常功能免受過氧化物的損害和干擾，還減少了活性氧，使得氧化脂類以及不飽和脂肪酸的機(jī)會減少，自由基才不會過量產(chǎn)生，另外硒還能分解脂肪酸氫過氧化物.調(diào)節(jié)細(xì)胞氫過氧化物轉(zhuǎn)變中的環(huán)氧合酶和脂氧合酶間的平衡，不致產(chǎn)生過量的自由基，從而抵抗氧化和衰老。

2.2促進(jìn)免疫

硒具有促進(jìn)免疫的作用。就體液免疫來說，抗體的產(chǎn)生是其關(guān)鍵。硒能增強(qiáng)體液免疫，刺激免疫球蛋白的形成，從而提高機(jī)體合成IgM、IgG等抗體的能力。就細(xì)胞免疫來說，硒缺乏會導(dǎo)致人和動物的細(xì)胞免疫抑制，它不僅影響淋巴細(xì)胞的增值、分化與成熟，還影響自然殺傷（NK）細(xì)胞和殺傷（K）細(xì)胞的殺傷能力，使機(jī)體抗感染能力下降，同時硒缺乏可引起6—磷酸葡萄糖脫氫酶耗氧量和活性下降，導(dǎo)致磷酸己糖途徑抑制，這也可使白細(xì)胞活力下降，數(shù)量減少。

肖銀霞等研究發(fā)現(xiàn)，IL2-白細(xì)胞介素—（IL-2）能明顯增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞和NK細(xì)胞及腫瘤浸潤淋巴細(xì)胞對腫瘤細(xì)胞的殺傷作用，這對深入硒的免疫作用提供了一個新的方向。林玉才等研究表明，喂給母羊低硒日糧（硒含量為0.014mg/kg）與全價配合飼料（硒含量為0.375mg/kg）相對比，低硒日糧對雛雞發(fā)育免疫器官有明顯的抑制作用。羅海吉等研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)硒可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)T淋巴細(xì)胞和B淋巴細(xì)胞增殖，增加CTL的比例，提高機(jī)體抗體水平，增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的吞噬能力和殺菌活力，而吞噬細(xì)胞溶解作用和殺傷感染的微生物是非特異性免疫效應(yīng)細(xì)胞的重要功能。

2.3防癌、抑癌與治療疾病

硒具有防癌、抑癌與治療疾病的功能。一系列的流行病學(xué)研究表明：區(qū)域性硒的生物利用度與當(dāng)?shù)鼐用竦陌┌Y死亡率之間存在著非常明顯的聯(lián)系，即土壤中的硒水平越低、食物中硒的攝人量越低，癌癥死亡率就越高。李東對25個國家和地區(qū)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多種癌癥的死亡率與當(dāng)?shù)鼐用癯守?fù)相關(guān)。在江蘇啟東縣（我國肝癌高發(fā)區(qū)），研究人員作了人群補(bǔ)充硒干預(yù)性實(shí)驗(yàn)，觀察4年后發(fā)現(xiàn)：肝癌高發(fā)家族補(bǔ)充硒后，對照組肝癌發(fā)生率比其高2倍以上（P<0.05）。另外，硒還具有保護(hù)肝臟的作用，在該地區(qū)，以19萬人作為對照，用含硒食鹽觀察2萬人，結(jié)果肝炎發(fā)病率下降1.7～3倍（P<0.05），其擴(kuò)大實(shí)驗(yàn)還證明了補(bǔ)硒有明顯抑制甲、乙型肝炎的作用。國內(nèi)多家醫(yī)院用希力康（含硒酵母片）輔助治療心肌炎和冠心病，北京空軍總醫(yī)院用希維康片治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，也非常有效。

硒還可以抑制淋巴肉，使腫瘤生長瘤縮小，硒胱氨酸對人慢性和急性白血病有治療作用，硒化合物對未成熟白細(xì)胞生成抑制作用特別明顯。有研究證明，動物飼料中投放0.5mg/kg和>0.5mg/kg硒化物時，對動物白血病，致癌物引起肉瘤、乳頭狀瘤，都有明顯抑制作用。血清硒含量直接與癌細(xì)胞再生和轉(zhuǎn)移有關(guān)，這對癌癥預(yù)后很重要。若癌癥患者的血清硒顯著降低，往往說明癌細(xì)胞惡性程度高、有遠(yuǎn)處轉(zhuǎn)移以及短生存期的可能性：相反，血清硒降得不多，則說明癌僅發(fā)生在局部，向遠(yuǎn)處轉(zhuǎn)移率及復(fù)發(fā)率低，預(yù)后較好。

2.4提高動物繁殖能力

硒是提高動物生產(chǎn)力和繁殖力的重要物質(zhì)。在人和雄性動物中，硒是精子必需的礦物元素之一，適量補(bǔ)充硒有利于提高精子活力。但高濃度硒對精子的形成及其運(yùn)動性會產(chǎn)生毒副作用。有試驗(yàn)證明，在分娩前一個月喂給母羊硒酸鈉，成功地在春天和初夏預(yù)防了羔羊發(fā)生白肌病。對于種母畜，補(bǔ)硒可以防止妊娠母畜流產(chǎn)，減少胚胎死亡，提高繁殖率。

2.5促進(jìn)動物生長和改善肉品質(zhì)

硒能促進(jìn)動物生長，阻止細(xì)胞膜氧化，改善肉品質(zhì)。日糧中添加適量的硒，可以提高血漿中T3（三碘甲腺原氨酸）的水平，促進(jìn)GH（生長激素）的合成。在生長育肥牛配合飼料中添加一定量的硒，增重提高10%。在生長育肥豬中添加硒，可明顯提高血中硒濃度及GSH-Px的活力，并加快豬的生長。另外，有報道指出，在豬飼糧中添加酵母硒0.3mg·kg^-1，可減少PSE肉發(fā)生，且豬肉味較好。

2.6參與基因表達(dá)

硒參與基因的表達(dá)。在硒蛋白中，硒以硒代半胱氨酸（Sec）的形式存在，由終止密碼子UGA介導(dǎo)了Sec摻入蛋白質(zhì)分子，Sec是生物合成和摻人到蛋白質(zhì)分子中的第21種氨基酸。在體外試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，硒缺乏能明顯抑制細(xì)胞核中糖皮質(zhì)激素受體、甲狀腺受體和視黃酸受體與相匹配的特異結(jié)構(gòu)，并能抑制受體基因表達(dá)。

2.7與其他元素、維生素的相互作用

硒對VE有協(xié)調(diào)和補(bǔ)償作用：VE能通過在脂肪過氧化反應(yīng)之前隔離射線而阻礙過氧化作用。硒對鋅、鍺有協(xié)同作用：硒與鋅能協(xié)同增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，硒與鍺合用可治療冠心病、抗腫瘤。硒與胡蘿卜素合用可增強(qiáng)對癌細(xì)胞生長的抑制作用硒對硫、銅、鉻、鑰元素有拮抗作用，并可阻斷某些有機(jī)物的致癌作用，還可以結(jié)合重金屬，如硒與錫可形成活性較低的硒——錫復(fù)合物，引起錫的組織分布改變和毒性降低，對錫具有普遍的解毒效果，另外硒能減輕汞、鉛、砷等的毒性。有研究者發(fā)現(xiàn)，由于抗壞血酸的氧化還原作用，可提高GSH-Px活性。

3有機(jī)硒與無機(jī)硒的對比

白然界中的硒以無機(jī)和有機(jī)兩種形式存在。同許多礦物蛋白質(zhì)鹽一樣，動物對于無機(jī)硒和有機(jī)硒的利用率差別很大，其生物學(xué)活性的差別也很大。無機(jī)化合物亞硒酸鈉，吸收率低、在動物體內(nèi)僅能存留極少部分、毒性高且其最佳濃度和致毒濃度之間的安全限度窄，因而添加無機(jī)硒不但不能達(dá)到理想的補(bǔ)硒效果，還對環(huán)境產(chǎn)生污染，并對動物存在潛在的危害，現(xiàn)已被嚴(yán)格控制其在食品中的使用。而有機(jī)硒毒性小、安全性好，在體內(nèi)吸收轉(zhuǎn)化率高，容易被機(jī)體多種組織細(xì)胞利用，在動物生產(chǎn)中應(yīng)用越來越廣泛。

人工合成的有機(jī)硒產(chǎn)品很多，有硒化亞油酸、硒代蛋氨酸、硒化脂多糖、硒化卡拉膠、肌醇硒酸酯等，這些產(chǎn)品在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)用的很少。在動植物微生物產(chǎn)品上進(jìn)行硒的生物有機(jī)化，是目前應(yīng)用較多的一個領(lǐng)域，如富硒茶葉、富硒大蒜、富硒雞蛋、富硒牛奶以及富硒蜂蜜等有機(jī)產(chǎn)品正在被廣泛地研究和開發(fā)，而酵母硒已經(jīng)在飼料生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用。歐美許多國家已大力提倡使用有機(jī)硒，瑞典要求乳豬料中必須使用有機(jī)硒，日本已規(guī)定飼料中禁止使用無機(jī)硒。

目前有研究發(fā)現(xiàn)，有機(jī)硒提高仔豬組織硒沉積和抗氧化能力的效果優(yōu)于無機(jī)硒，富硒益生菌可以提高仔豬的生長性能。Ki？idayováS等研究結(jié)果表明：飼糧中添加酵母硒可以通過瘤胃微生物影響多不飽和脂肪酸（PUFA）含量，特別是瘤胃纖毛蟲，使多不飽和脂肪酸氫化成更飽和脂肪酸。董永軍[18]等研究結(jié)果表明，在飼料中添加有機(jī)硒和無機(jī)硒均能提高肉仔雞的生長性能，但有機(jī)硒組肉仔雞肝中的硒沉積量明顯高于無機(jī)硒組，證明給動物補(bǔ)充硒源以有機(jī)硒效果最佳，機(jī)體硒的儲備對預(yù)防硒缺乏癥的發(fā)生具有重要作用。姚昭等通過比較有機(jī)硒（L-SeMC）和無機(jī)硒（亞硒酸鈉）對大鼠抗氧化功能的影響這個研究發(fā)現(xiàn)，有機(jī)硒提升GSH-Px活力的能力顯著高于無機(jī)硒，有機(jī)硒與VE聯(lián)合使用能顯著地提高大鼠體內(nèi)抗氧化能力。鄭慶等采用Meta分析發(fā)現(xiàn)，添加有機(jī)硒更能降低豬肉的滴水損失，提高宰殺后豬肉的pH（4℃冷藏24h）及瘦肉率，但對眼肌面積及背膘厚無顯著影響。有研究發(fā)現(xiàn)，無機(jī)硒和有機(jī)硒在降低母豬產(chǎn)死胎上具有同等的效果，但只有酵母硒才能提高母豬初乳和常乳中硒的濃度。趙曉旭等試驗(yàn)表明，有機(jī)硒比無機(jī)硒能更有效地提高精子活力，酵母硒對蛋用種公雞的抗氧化性、PHGPxmRNA表達(dá)量明顯優(yōu)于無機(jī)硒。日糧中添加有機(jī)硒和維生素E可明顯增加體內(nèi)α-生育酚含量和GPx活性，提高機(jī)體的抗氧化性能，提高熱應(yīng)激狀態(tài)下機(jī)體抗氧化系統(tǒng)的調(diào)節(jié)適應(yīng)能力，減少熱應(yīng)激造成的白由基損傷，有機(jī)硒和維生素E協(xié)同作用明顯。

4畜禽對硒的需要量

4.1基本介紹

微量元素硒在動物體內(nèi)的生物學(xué)作用與含量之間有密切關(guān)系.它在體內(nèi)含量低到一定限度后，就可產(chǎn)生缺乏癥。而如果補(bǔ)充過量，則引起硒中毒。在日糧中，豬對硒的需要量一般為0.1-0.5mg/kg，若硒含量超過7～13mg/kg，則會出現(xiàn)中毒癥狀。雞對硒的需要量為0.10～0.3mg/kg，鴨對硒的需要量為0.1-0.36mg/kg，家禽日糧中的硒超過5～10mg/kg就出現(xiàn)中毒癥狀，表現(xiàn)為產(chǎn)蛋率和孵化率降低，生長停滯，發(fā)育中的胚胎畸形，不能破殼：羽毛蓬松，神經(jīng)過敏，性成熟推遲，嚴(yán)重時死亡。在草食動物牛和羊中，硒的含量若超過5～20mg/kg，則會出現(xiàn)硒中毒。

研究者在這方面做了大量的實(shí)驗(yàn)，楊晉青等在滿足機(jī)體對硒需求的條件下，基礎(chǔ)日糧中添加酵母硒較亞硒酸鈉在免疫性能方面有增加的趨勢，可極顯著提高血清中IgA的濃度，顯著提高肝臟和胰臟CaZn-SOD活性和血清中GSH-Px活力，并且酵母硒添加量0.3mg/kg和0.5mg/kg的差異不顯著，從而建議用酵母硒提供硒時0.3mg/kg即可滿足動物硒的需要。田金可等在研究和比較不同硒源及水平對愛拔益加（AA）肉雞生長性能、組織硒含量和抗氧化功能的影響，結(jié)果表明飼糧添加0.30mg/kg酵母硒能夠提高肉雞組織硒沉積量，對其生長性能和抗氧化功能的改善效果最佳;飼糧添加0.20mg/kg的酵母硒替代0.30mg/kg亞硒酸鈉，在改善肉雞的生長性能、提高組織硒含量和抗氧化功能方面是可行的。陳偉等在研究日糧中不同硒水平對蛋鴨產(chǎn)蛋性能和抗氧化的影響，確定蛋鴨日糧硒最適濃度的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)蛋初期發(fā)揮蛋鴨最佳生產(chǎn)性能的日糧硒水平為0.27ppm;產(chǎn)蛋高峰期發(fā)揮蛋鴨的最佳生產(chǎn)性能的日糧硒水平為0.20ppm，而高峰期發(fā)揮最佳抗氧化能力的日糧中硒水平為0.36ppm。2012王海宏等通過實(shí)驗(yàn)表明，以不同組織硒含量為指標(biāo)，確定肉雞飼料中不同硒源的適宜添加量：肝硒含量：亞硒酸鈉0.2mg/kg，其它3種均為0.3mg/kg;全血硒含量：4種硒源均為0.3mg/kg;肌肉硒含量：硒蛋氨酸和富硒酵母的添加量不低于0.3mg/kg。以上研究表明，當(dāng)日糧中硒的添加量為0.30mg/kg時即可滿足畜禽對硒的需要量且沒有毒害作用。

4.2注意事項(xiàng)

硒的飼喂時間：為防止蓄積中毒，硒不能連用，飼喂時間不宜過長，一般7～14d即可。

硒源的選擇：無機(jī)硒在動物吸收利用過程中必須先進(jìn)人動物肝臟轉(zhuǎn)化成生物硒后才可以吸收，易引起中毒。而有機(jī)硒的效果比無機(jī)硒要好得多，在選擇硒源時，應(yīng)盡量選擇有機(jī)硒。

硒的添加形式：必須以預(yù)混料的形式添加，當(dāng)添加到全價配合飼料中時，預(yù)混料中硒的最高含量不得超過0.06%，當(dāng)添加到礦物質(zhì)預(yù)混料中時，硒劑中硒的最高含量為1.00%。

另外，應(yīng)注意日糧中硒的含量，以高硒與低硒地區(qū)為來源的飼料作物中，硒含量相差很大，由此所需要補(bǔ)充的含硒量也不一。還需注意硒與日糧其他營養(yǎng)成分的互作關(guān)系。若飼料中蛋白含量過低，可能影響硒的防治效果。仔豬飼料中蛋白質(zhì)必須在20%以上。應(yīng)用硒時，配適量VE，效果更佳。

5硒的缺乏與防治

5.1硒缺乏的原因

硒通過土壤——植物——動物——人這條途徑傳遞，因此，土壤的低硒是硒缺乏癥的根本原因，由于土壤硒的含量不同、硒存在的化學(xué)形式、土壤的pH、地區(qū)降雨量差異以及微生物活性等原因，硒的生物利用率因地域的不同而有差異。而引起硒缺乏的直接原因主要是飼料中硒不足或缺乏，如飼養(yǎng)粗放、飼料單一（單純以玉米作為基礎(chǔ)日糧）、青綠飼料缺乏、飼料質(zhì)量低劣或因飼料變質(zhì)致不飽和脂肪酸含量增多：飼料營養(yǎng)成分不全，蛋白質(zhì)或某些必需的氨基酸、礦物質(zhì)（鈷、錳、碘等）、維生素（A、B1、C等）的缺乏：營養(yǎng)物質(zhì)的比例失調(diào)，以及造成硒的吸收和利用受到抑制和干擾的一些因素（存在硒拮抗物質(zhì)）等，必須予以充分考慮和注意。特別是維生素E的缺乏或不足，通常也可成為硒缺乏癥的重要病原因素。

5.2畜禽硒缺乏的表現(xiàn)

據(jù)報道，缺硒可直接或間接引起人、畜的疾病有40多種，如：癌癥、不育癥、大骨病、肝炎、糖尿病、克山病、輻射病、早衰病、白肌病、羔羊痢疾（紅腸子?。⒆胸i水腫病，還會影響生長發(fā)育。

豬缺乏硒元素的表現(xiàn)：白肌病，多發(fā)生于春、冬季的斷奶前后仔豬。桑葚心，該病多發(fā)于冬春之交的仔豬，部分病豬可出現(xiàn)腹脹及黃疸等癥狀。仔豬水腫病肝營養(yǎng)不良，多見于1～4月齡的仔豬或育成豬。

羊缺乏硒元素的表現(xiàn)：白肌病，1～120日齡羔羊，尤以5～30日齡期間為多發(fā)。羔羊肝?。ㄋ追Q灰肝?。?、羔羊痢疾（紅腸子病）。

牛缺乏硒元素的表現(xiàn)：牛缺硒時，表現(xiàn)為繁殖機(jī)能紊亂，流產(chǎn)、胎衣不下、乳腺炎、腹瀉，生長受阻，犢牛發(fā)生白肌病。

禽類缺乏硒元素的表現(xiàn)：先天性白肌病可于出殼后3～4天內(nèi)發(fā)生，一般情況下，白肌病大多在生后2～3周齡發(fā)生，雛雞水腫病，肉仔雞滲出性素質(zhì)：以30～40日齡肉仔雞多發(fā)。幼雞腦軟化癥：多發(fā)生在5周齡雛雞。

5.3硒缺乏的防治

首先，應(yīng)將補(bǔ)硒作為預(yù)防措施。建議由政府牽頭，責(zé)令農(nóng)牧、衛(wèi)生等部門，采取對農(nóng)作物加施富硒肥、家畜日糧（飼料）中補(bǔ)充適量的硒，如亞硒酸鈉維生素E粉、加工富硒鹽（磚）等方法。產(chǎn)前產(chǎn)后措施：母豬于妊娠第30天、分娩前21天2次注射亞硒酸鈉可成功地預(yù)防仔豬水腫病。仔豬生后第7天、斷奶時分別注射0.1%亞硒酸鈉或一定量的亞硒酸鈉維生素E制劑，也可防止本病發(fā)生。幼齡動物：在15日齡左右肌內(nèi)注射1毫升，30日齡左右肌內(nèi)注射2毫升，50日齡肌內(nèi)注射3毫升。做好畜禽的飼養(yǎng)管理：及時清理豬舍內(nèi)糞便及雜物等，保持合理的飼養(yǎng)密度，降低應(yīng)激因素。保持良好的消毒制度，病豬進(jìn)行隔離飼養(yǎng)和單獨(dú)治療，病死豬要及時進(jìn)行無害化處理。

其次，當(dāng)畜禽出現(xiàn)硒缺乏的癥狀時，應(yīng)積極采取治療措施。寸朝漢對于發(fā)病豬、羊緊急注射亞硒酸鈉維生素E注射液，（含維生素E500國際單位，含硒10毫克），100千克以上的成年動物10～15毫升，100千克以下動物8～10毫升.50千克左右的動物3—5毫升.25千克左右的1～2毫升，肌內(nèi)注射，一般一次即可收到較好的治療效果，重者可l周后再注射1次。對于發(fā)病雞群，按每千克體重注射0.1%亞硒酸鈉1毫升，病情嚴(yán)重時，每天1次，2～3天l療程，一般注射后第2天雞群停止死亡，但應(yīng)防止劑量過大或配藥時濃度錯誤發(fā)生硒中毒。

另外還需注意，對于因心源休克而死亡的豬來說要減少應(yīng)激.因此最好采用飼料中添加的方法來補(bǔ)硒。對于滲出性素質(zhì)的，并伴有皮膚化膿、壞死的應(yīng)用抗菌素，添加維生素A。對于皮膚黃染的病豬還要注意附紅細(xì)胞體的繼發(fā)感染.可用土霉素或附紅凈治療。有貧血癥狀的注射富鐵力小豬1.5 mL、中豬3mL、大豬5mL。注射同時可在飼料中添加亞硒酸鈉維生素E粉，用以補(bǔ)充日糧中的不足，但要注意在屠宰前60天停止補(bǔ)硒，使動物排出相當(dāng)數(shù)量的硒，以達(dá)到人食用的安全限度。

6展望

隨著人們生活水平的提高以及環(huán)境污染日趨嚴(yán)重和生活壓力不斷加重，人們更加注重自身的保健，有機(jī)硒為人類提供了安全可靠的高品質(zhì)的富硒產(chǎn)品，為其在動物生產(chǎn)中的作用提供了廣闊的前景，各種富硒產(chǎn)品也日益成為人們生活的必需品。由以上可知，硒有如此多的功效，已逐漸成為國內(nèi)外相關(guān)領(lǐng)域研究者關(guān)注和開發(fā)的熱點(diǎn)。然而，我們對硒的最佳需要量和添加量仍處于探索階段，未來需要加強(qiáng)這方面的實(shí)驗(yàn)，以探求最適宜的添加量與需求量。無機(jī)硒與有機(jī)硒相比，有機(jī)硒比無機(jī)硒在動物應(yīng)用中的效果更好，但有機(jī)硒價格更加昂貴。因此，開發(fā)出價格更低的有機(jī)硒也是今后硒在畜禽中發(fā)展的一大趨勢。

參考文獻(xiàn)（略）