林巖清

冬日里天寒地凍，大多數(shù)人都愛吃點(diǎn)熱乎的。一到就餐時(shí)間，各式火鍋店、烤魚店，甚至是牛肉面店的門前總會(huì)排滿等候就餐的顧客。我雖然也愛吃這些，但還有個(gè)小秘密——喜歡在張口便有哈氣的日子里吃些冰冰涼涼的食物，體驗(yàn)?zāi)欠N涼意從舌尖直通臟腑的快感。這是凜冽冬日勇敢者才能參與的游戲。

記憶中小時(shí)候的冬天，可比現(xiàn)在冷多了。而且，那時(shí)候集中供暖遠(yuǎn)不及現(xiàn)在普遍。即便如此，我也愛吃冰。這冰可不是什么冰淇淋、冰棍兒，而是房檐下晶瑩剔透的冰凌子。舔一口，感覺舌頭都要凍住了。緊接著，吸溜吸溜地舔第二口、第三口，等冰快化時(shí)就咬碎了使勁兒嚼。那感覺真是從頭頂一直冷到腳底，爽極了。我媽不讓吃，說(shuō)冰太臟。除了言語(yǔ)教育，還揍過(guò)我兩頓。但不管用，我還是吃。她沒了辦法，就用干凈的水凍成冰，給我做了一種特別時(shí)髦的食物——原始的油炸冰淇淋。我媽用雞蛋清、山楂醬和芡粉勾成面糊，將凍好的冰塊放入面糊里，然后迅速地放入七八成熱的花生油里炸制，片刻后用鐵笊籬撈出。一盤外皮焦黃，里面絲毫沒有融化的油炸冰塊就端到了桌上。那滋味啊，現(xiàn)在想起來(lái)還得吧唧嘴。您要是問(wèn)我，我兒子現(xiàn)在也大冬天的吃冰凌子怎么辦？那能怎么辦？揍唄！

等到大一點(diǎn)，家里的物質(zhì)生活水平有所提高，社會(huì)上的食物品種也逐漸豐富。我第一次知道香蕉船，以及香蕉船的單位叫“客”，還是通過(guò)瓊瑤阿姨的電視?。簞≈信魅斯?，為避開愛慕者，躲進(jìn)了一家西餐廳，點(diǎn)了一客香蕉船冰激凌。尾隨而至的帥哥也點(diǎn)了一模一樣的香蕉船。印象里，那香蕉船冰淇淋，不僅好吃，更是一種全新的、從未接觸過(guò)的生活方式的代言人，還有一份懵懂的少女情愫蘊(yùn)含其中。后來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間，只要有時(shí)間，我就騎著車滿城地找，希望也有機(jī)會(huì)嘗嘗那種代表初戀滋味的食物。后來(lái)，我終于在省展覽館附近的一家臺(tái)灣人開的西餐廳吃到了香蕉船冰淇淋——晶瑩剔透的玻璃盞里盛著一只用香蕉做成的船。雖然那也是個(gè)冬天，但記憶中餐館里因?yàn)橛信瘹馑圆焕?。我脫掉了大衣外套，盯著這個(gè)稀罕物仔細(xì)看了好半天。沁甜的蜜瓜墊底，上面放一個(gè)被一剖兩開的香蕉，香蕉中間放有三種口味的冰激凌球，撒有巧克力醬和焦糖糖漿，頂上放一把粉色小傘，四周點(diǎn)綴有櫻桃和去了核的荔枝。桌子的對(duì)面，雖然沒有偶像劇里的帥哥，但我吃著吃著，突然就感覺自己的青春美好了起來(lái)。

大學(xué)畢業(yè)后步入社會(huì)，事多且繁雜忙碌的時(shí)候，只有港式菠蘿冰可以拯救因加班而瀕臨崩潰的靈魂。常去的那家茶餐廳用料特別實(shí)在，制作菠蘿冰會(huì)用掉半只菠蘿，雪糕底更是有一大塊菠蘿肉。我喜歡把吸管埋得深深的，小口慢慢地嘬。淡淡的奶香味和菠蘿的清甜交融在一起，在口腔中慢慢融化。此時(shí)，筆記本電腦上的文檔也漸漸成形。

冬天天氣冷，但是熱戀中的戀人們卻不怕，因?yàn)橛袗廴说氖衷?，溫暖?huì)從手掌傳到心田。有一陣兒，某著名品牌冰淇淋的廣告語(yǔ)很流行，大意是說(shuō)：愛她，就得帶她去吃這個(gè)牌子。在月工資只有千元上下的年代，售價(jià)高達(dá)三十多元一個(gè)的冰淇淋球，被很多人認(rèn)為是考驗(yàn)?zāi)泻⒆诱嫘某潭鹊脑嚱鹗?。這個(gè)品牌為了營(yíng)銷，在冬季推出了一個(gè)新產(chǎn)品——冰激凌火鍋?；疱伒牡鬃b有干冰托盤，所以端上桌時(shí)便仙氣繚繞。干冰消融得很快，如果想讓羅曼蒂克維持得久一點(diǎn)，可以往干冰上灑點(diǎn)檸檬水。冰激凌火鍋的中間放著一碗融化的液態(tài)巧克力，下方是一盞點(diǎn)燃的酒精燈，防止巧克力凝固，周圍放一圈各種口味的冰激凌——草莓、香草、巧克力、抹茶、杏仁豆腐等等。精巧的小杯子里放著花生酥條、紅豆碎等各種蘸料，以及香蕉、草莓、獼猴桃、菠蘿、提子等時(shí)令水果，松餅、小蛋糕等小點(diǎn)心。把冰淇淋放在巧克力里蘸一下，液態(tài)巧克力遇到冰淇淋就會(huì)瞬間凝固，形成一層天然的糖衣，吃起來(lái)外層酥脆，里面又十分冰涼爽口，真是有一種墜入愛河的體驗(yàn)?，F(xiàn)在人長(zhǎng)大了，回頭想想，那煙霧是干冰營(yíng)造的。冷，并非真的冷。冰淇淋被過(guò)分裝飾，吃太多雜七雜八的東西也就品味不出冰品的原味了。事實(shí)上，愛情也不需要這些華而不實(shí)的物質(zhì)來(lái)支撐。

后來(lái)，我終于有了自己的家，軟裝的第一件事就是買個(gè)雙開門的大冰箱，里面存滿冰淇淋，只要想吃開門便可。最喜歡在初冬還沒供暖的時(shí)候裹著被子，抱著冰淇淋桶看網(wǎng)絡(luò)熱播劇。那些私語(yǔ)的碎屑從屏幕上飄下來(lái)，像雪花一樣微涼。我最喜歡綠茶口味的冰淇淋，里面有大塊的綠茶片，口感清新，回味清苦。有時(shí)候也創(chuàng)新混搭，比如將綠茶、巧克力和朗姆酒口味混合一起吃，突出酒香；或是將草莓、芒果和香草混合一起，凸顯草莓味的濃郁。每搭配出一種新的組合，我都仿佛發(fā)現(xiàn)了一個(gè)新世界，碗中盛放的是無(wú)限美好的青春年華和閃爍明亮的星辰大海。

轉(zhuǎn)眼，我的兒子都上小學(xué)了，我也學(xué)著別人養(yǎng)生，一降溫就開始保溫杯里泡枸杞，銀耳雪梨燉川貝。但偶爾還會(huì)任性一把，在穿得像個(gè)粽子的日子里去吃冰。第一次吃雪冰時(shí)，驚艷得我?guī)缀跻дZ(yǔ)。雪冰是用100%純牛奶做的，和普通的冰品不同，雪冰入口即化，空氣感十足，一口下去濃濃的奶香味就會(huì)盈滿整個(gè)口腔。輕輕呼出一口氣，你就能看見微小的冰屑被吹起，仿佛嘴里在下雪似的。我最喜歡吃的是年糕雪冰，上面灑有綿密的黃豆粉，還有脆脆的杏仁片。勺子舀得深些，才能吃到冰下藏著的甘甜的紅豆和軟糯Q彈的年糕。

為了養(yǎng)生，為了保養(yǎng)皮膚，我輕易不敢喝酒，但是特別愛吃一款叫作黃酒小酪的雪糕。這支含有花雕酒，糯米夾心的雪糕口感軟糯，帶一點(diǎn)淡淡的甜酒香，口味十分清爽。黃酒小酪的包裝為黃色，正中間豎寫著“圣上親賜”四個(gè)字。整個(gè)雪糕系列有個(gè)統(tǒng)一名稱：十八般冰器，但可惜的是我并沒有吃過(guò)其他十七款。

寒天食冷雖然有趣，但也得適量。我媽雖然不會(huì)揍我了，但兒子開始嘮叨讓我乖點(diǎn)。