蕎麥，又稱烏麥、三角麥等。雖然名字中帶麥字，種子亦如谷粒，但與其他禾本科糧食作物不同，它屬于蓼科蕎麥屬（Fagopyrum Mill）。蕎麥在世界大多數(shù)地區(qū)有栽培，主要栽培種類為甜蕎、苦蕎、金蕎麥等。其中，以我國蕎麥栽培歷史最為悠久，早在公元5世紀(jì)，《神農(nóng)書》中就將蕎麥列入為八谷之一。

蕎麥一般只有種收兩個(gè)環(huán)節(jié)，非常易于種植，而且有著豐富的營養(yǎng)和獨(dú)特的保健功能。蕎麥?zhǔn)菃误w全營養(yǎng)作物、是營養(yǎng)最平衡的糧食作物。具有降“三高”、益智、增強(qiáng)免疫機(jī)能、抑制糖尿病癥、強(qiáng)力抗氧化、抗炎癥、抗病毒、抗腫瘤、預(yù)防老年癡呆癥等獨(dú)特的保健價(jià)值，是藥食兼顧的特殊糧食作物，已得到了廣泛的認(rèn)可。

在貴州蕎麥以苦蕎為主，同時(shí)也栽培著大量的甜蕎麥，其花期在5-6月和10-11月。甜蕎麥花白如玉蘭，粉如桃花，清新淡雅，樸素芬芳，蔓延成片后景觀尤其宜人，景色壯觀，具有極高的觀賞價(jià)值和旅游開發(fā)價(jià)值。

貴州省蕎麥工程技術(shù)研究中心在主任陳慶富教授帶領(lǐng)下已取得豐碩成果，培育出了自交可育甜蕎新品種、薄殼苦蕎新品種、多年生苦蕎、多年生金蕎麥等多個(gè)系列的蕎麥新品種，在貴州等省進(jìn)行推廣。團(tuán)隊(duì)骨干成員霍冬敖博士已與科特派畢節(jié)市納雍縣勺窩鎮(zhèn)政府達(dá)成幫扶協(xié)議，發(fā)揮科技優(yōu)勢，共同助力穿青人第一鄉(xiāng)脫貧攻堅(jiān)！