楊 杰

（中國蘋果工程技術(shù)研究中心 濟南 250000）

往年蘋果收購入庫之后，都是西部產(chǎn)區(qū)忙發(fā)貨，快出庫，緊忙活銷售（圖1），東部產(chǎn)區(qū)蘋果基本賣不動。但是2018年蘋果收購入庫結(jié)束后，一反常態(tài)，西部產(chǎn)區(qū)蘋果銷售不忙，東部遼寧、山東蘋果產(chǎn)區(qū)包裝、發(fā)貨、出口、內(nèi)銷緊忙活。為啥？

（1）2018年我國蘋果西部減產(chǎn)幅度比東部大，蘋果收購價格西部比東部，同樣品種、同規(guī)格、同質(zhì)量的蘋果，實際平均價格要高出0.6～1.0元/千克。

（2）東部產(chǎn)區(qū)蘋果出口企業(yè)眾多，國際上中國蘋果知名企業(yè)品牌“佳農(nóng)”、“誠信人”、“小蜜蜂”、“德豐”、“王山津成泰”、“廣源”、“阿爾法”、“眾合”、“泉源”、“藍(lán)海豚”等，在世界蘋果貿(mào)易中名氣越來越大。

（3）東部產(chǎn)區(qū)靠海近港，節(jié)省運費，較少損耗，便于出口。特別是2018年蘋果收購價格提高不少，國家自2018年11月開始，蘋果出口退稅由原來5%提高到10%。加上國際市場上為圣誕節(jié)備貨，11月蘋果出口有所加快?，F(xiàn)在蘋果出口小型果占多，尤其是主要蘋果出口國印度遲遲不能恢復(fù)貿(mào)易，影響很大。有文稱2018年我國蘋果出口要比去年提高2成，這可能不太現(xiàn)實。海關(guān)統(tǒng)計，1—10月蘋果出口數(shù)據(jù)，2016年101萬噸，2017年102萬噸，2018年89萬噸，同比下降12.7%，即便是后邊2個月有所加快，2018年能保持去年的蘋果出口水平就比較不錯了，因為2018年蘋果大減產(chǎn)，價格大提升，蘋果出口價格同比提高23%，這對整個蘋果的出口是很不利的。除南非、新西蘭、美國、智利以外，現(xiàn)在土耳其、阿塞拜疆、克羅地亞也開始出口富士蘋果，有的已經(jīng)初具規(guī)模，從2017年開始就出口東南亞了。中國蘋果出口任重道遠(yuǎn)，且不容樂觀。

圖1 蘋果市場琳瑯滿目

根據(jù)國家農(nóng)業(yè)普查結(jié)果，我國蘋果2016年產(chǎn)量修訂為4039萬噸，2017年為4139萬噸。由于2018年蘋果遭遇大范圍，高強度的“清明凍害”，我國所有蘋果產(chǎn)區(qū)幾乎都有輕重不同的減產(chǎn)，預(yù)計減產(chǎn)接近1000萬噸。2017年全國柑橘產(chǎn)量3816萬噸，2018年柑橘可是大增產(chǎn)，也就是說，2018年蘋果不再是全國果品產(chǎn)量老大，柑橘總產(chǎn)要超過蘋果總產(chǎn)。現(xiàn)在國內(nèi)市場里的普遍現(xiàn)象，蘋果價格明顯上升，柑橘類價格普遍降低。近日，濟南社區(qū)早市，蘋果60#普通小果5.6元/千克買者少，4元/千克柑橘小果搶著買。近日，山東德州批發(fā)市場蜜橘0.4元/千克。柚子、蜜橘、橙子、砂糖橘等產(chǎn)量上升，總體價格今年是下降的。蘋果的大減產(chǎn)，為大量上市的柑橘銷售提供市場空間。2018年11月15日，廣州市場80#套袋1、2級紅富士批發(fā)價格由去年同期11元/千克，上升為13.0元/千克（圖2）。橙子85#一級超市價由去年11.96元/千克，下降為9.98元/千克。普通蜜橘批發(fā)價在2元/千克左右。

圖2 市場上待售的蘋果

圖3 北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場

綜上所述，眼下蘋果市場不論是國內(nèi)（圖3）還是國外，價高肯定影響銷售，目前國內(nèi)蘋果市場明顯價高銷量緩。雖然2018年蘋果庫存、庫外蘋果少，由于南方水果不少，瓜、菜量多價低、國際貿(mào)易變化、國內(nèi)產(chǎn)業(yè)調(diào)整的影響、甚至天氣變化等等都會影響蘋果銷售。2018年庫存蘋果銷售才剛剛開始，密切關(guān)注市場，謹(jǐn)慎從事，不會錯。