姜躍麗

摘要 試驗以24種不同植物的草質(zhì)葉為試材，分別用5%、10%、15%、20%、25%硫酸銅（CuSO4·5H2O）溶液及1%、2%、3%、4%、5%碳酸氫鈉溶液進(jìn)行保色處理，研究硫酸銅濃度和碳酸氫鈉濃度對葉材保色效果的影響。結(jié)果表明，不同葉材對硫酸銅溶液的反應(yīng)不同，桑樹、龍爪槐、槐樹、云南黃素馨、桃樹、五色梅、三葉草比較適合硫酸銅溶液和碳酸氫鈉溶液處理，壓干之后始終保持綠色。硫酸銅溶液的濃度為20%和25%時效果最好，碳酸氫鈉溶液濃度為4%和5%時效果最好。

關(guān)鍵詞 硫酸銅；碳酸氫鈉；葉材；保色

中圖分類號 S688.2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2018）19-0184-03

干燥花是將植物材料自然干燥或經(jīng)過脫水、保色及定型處理而成的具有持久觀賞性的制品。干燥花四季均可觀賞，使用方便，市場潛力巨大[1]。云南省是我國花卉的主要生產(chǎn)基地，干燥花在云南省花卉市場占有一定的份額。不同葉材在自然干燥過程中顏色變化不同，大部分綠色葉片在自然干燥條件下出現(xiàn)褐化、黃化等現(xiàn)象。葉片保綠，即使葉綠素化學(xué)成分改變，呈不易褪色的綠色。葉綠素是一個結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機(jī)物，呈現(xiàn)綠色的原因是葉綠素結(jié)構(gòu)中心有1個鎂原子。葉綠素極易遭到破壞，且易溶解在酒精和福爾馬林溶液中。當(dāng)葉綠素分子受到酸的作用時，鎂就被氫原子代替分離出來，去鎂葉綠素是黑褐色的物質(zhì)，這時如果用銅等物質(zhì)去取代氫，也就會顯出類似綠葉一樣的綠色，由于銅結(jié)合比鎂穩(wěn)定，這種綠色就可長久保持[1]，不易遭到破壞，而且容易保存，使用方便，還可以增加藝術(shù)性和觀賞價值。因此，銅鹽熱處理是葉材常用的保綠方法[2]。本文用不同濃度的硫酸銅溶液及碳酸氫鈉溶液處理24種葉材，旨在研究不同濃度藥劑對不同種類的植物葉片保綠效果的影響。

1 材料與方法

1.1 材料及儀器

選用紅花酢漿草、三角楓、五角楓、爬山虎、薔薇、木槿、桑葉、紅花懸鈴木、丁香、紫薇、三葉草、桃樹、葉子花、富貴樹、龍爪槐、槐樹、花葉假連翹、五色梅、云南黃素馨、石榴、櫻桃、金銀花、垂絲海棠、杜鵑24種植物葉片。2013年5月25日9：00采于玉溪農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院校園內(nèi)，試驗時室內(nèi)溫度為25～26 ℃。

儀器與試劑有電磁爐、不銹鋼鍋、硫酸銅溶液、碳酸氫鈉溶液、清水、濾紙、5本厚書。

1.2 試驗方法

1.2.1 配制保色溶液。用蒸餾水配制濃度為1%、2%、3%、4%、5%的碳酸氫鈉溶液和5%、10%、15%、20%、25%的硫酸銅溶液，各濃度約1 000 mL。

1.2.2 保色方法。用電磁爐將濃度為5%、10%、15%、20%、25%的硫酸銅溶液加熱至沸騰，將葉材投入其中加熱1 min，觀察顏色變化。每一種濃度的硫酸銅溶液中放同種植物葉材5片。撈出后立刻用清水漂洗，用濾紙吸去多余水分，處理后分開平展鋪于白紙上，夾入書中，用石頭壓住。以新鮮葉材和未經(jīng)處理直接干燥葉材的顏色為對照，觀察比較不同處理的葉材顏色。壓制1個月，每周觀察顏色變化并將葉片翻面，然后拍照。

碳酸氫鈉溶液的保色方法同上。

1.3 觀測指標(biāo)

1.3.1 葉色變化。試驗后觀察葉材的顏色變化，觀察其是變黃、褐變還是保綠。

1.3.2 保色效果。自然干燥1個月后，觀察葉材的保綠效果，觀察其是褐變還是保綠。

2 結(jié)果與分析

2.1 葉材在硫酸銅溶液中的反應(yīng)

由表1可知，不同種葉材投入加熱至沸騰的硫酸銅溶液后的反應(yīng)不同。酢漿草葉遇熱即發(fā)生明顯燙傷，且取出后無法平展；花葉假連翹白色邊緣部分變黃；三角楓、五角楓葉片呈淺黃色；薔薇、爬山虎葉片顏色變褐黃色；石榴、杜鵑葉片顏色變黃綠色；五色梅、三葉草、葉子花、桑葉、云南黃素馨、丁香、木槿等葉片始終保持綠色。

2.2 葉材在碳酸氫鈉溶液中的反應(yīng)

由表2可知，不同種葉材投入加熱至沸騰的碳酸氫鈉溶液后的反應(yīng)不同。酢漿草葉遇熱即發(fā)生明顯燙傷，且取出后無法平展；丁香、桑葉局部葉片變黑；紅花懸鈴木葉脈變黑；花葉假連翹葉片白色邊緣變黃。

2.3 不同藥劑對葉材保色效果的影響

2.3.1 硫酸銅溶液處理后色彩比較。由表3可知，葉片經(jīng)不同濃度硫酸銅溶液處理，干燥1個月后，顏色有變化。試驗表明，經(jīng)不同濃度硫酸銅溶液處理后，桑樹、龍爪槐、槐樹、云南黃素馨、桃樹、五色梅、三葉草始終保持綠色，適合用硫酸銅溶液處理；紅花酢漿草、花葉假連翹、三角楓、五角楓、薔薇、爬山虎不適合用硫酸銅溶液處理。葉材自然干燥后多數(shù)發(fā)生褐變，極少數(shù)不變，紅花酢漿草、花葉假連翹、三角楓、五角楓、薔薇、爬山虎、五色梅、三葉草、桑葉、丁香、木槿、紫薇、紅花懸鈴木、垂絲海棠發(fā)生褐變；石榴、杜鵑、葉子花、云南黃素馨、桃樹、富貴樹、龍爪槐、槐樹、櫻桃、金銀花不變依然保持綠色。

2.3.2 碳酸氫鈉溶液處理后色彩比較。由表4可知，葉片經(jīng)不同濃度碳酸氫鈉溶液處理，干燥1個月后顏色發(fā)生變化。試驗表明，經(jīng)不同濃度碳酸氫鈉溶液處理后，三葉草、金銀花、無色梅、龍爪槐、槐樹始終保持綠色，故適合用碳酸氫鈉溶液處理，濃度為5%時保色效果最好；紅花酢漿草、花葉假連翹、三角楓、五角楓、薔薇、爬山虎、丁香、桑葉、紅花懸鈴木不適合用碳酸氫鈉溶液處理。

葉片經(jīng)不同濃度碳酸氫鈉溶液處理，干燥1個月后顏色發(fā)生變化。試驗表明，經(jīng)不同濃度碳酸氫鈉溶液處理后，三葉草、金銀花、無色梅、龍爪槐、槐樹始終保持綠色，故適合用碳酸氫鈉溶液處理，濃度為5%時保色效果最好；紅花酢漿草、花葉假連翹、三角楓、五角楓、薔薇、爬山虎、丁香、桑葉、紅花懸鈴木不適合用碳酸氫鈉溶液處理。

2.4 不同種類的葉片保綠方式

由表5可知，不同種類的葉片適合的保綠方式不同，有的葉片同時適合幾種保綠方式，如龍爪槐和槐樹，同時適合硫酸銅溶液、碳酸氫鈉溶液和自然干燥的方法。有的葉片則不同，桑樹、云南黃素馨、桃樹、五色梅、三葉草適合用硫酸銅溶液保綠；金銀花、五色梅、三葉草適合用碳酸氫鈉溶液保綠；石榴、杜鵑、葉子花、云南黃素馨、桃樹、富貴樹、櫻桃、金銀花適合自然干燥；紅花酢漿草、三角楓、五角楓、爬山虎、薔薇、木槿、紅花懸鈴木、丁香、紫薇、花葉假連翹、櫻桃、垂絲海棠均不適合此3種方式，處理之后都不能保綠。

3 結(jié)論與討論

試驗結(jié)果表明，不同種葉材對硫酸銅溶液和碳酸氫鈉溶液的反應(yīng)不同。在硫酸銅溶液中加熱之后，紙質(zhì)葉材如酢漿草加熱易皺縮變形；花葉假連翹白色邊緣部分變黃；三角楓、五角楓變淺黃色；薔薇、爬山虎葉片顏色變褐黃色；石榴、杜鵑葉片顏色變黃綠色，都不易復(fù)綠。三葉草、葉子花、桑葉、云南黃素馨、丁香、木槿等葉片始終保持綠色。干燥1個月之后，桑樹、龍爪槐、槐樹、云南黃素馨、桃樹、五色梅、三葉草始終保持綠色，這幾種葉材比較適合硫酸銅溶液處理。在碳酸氫鈉溶液中加熱之后，酢漿草同硫酸銅溶液一樣皺縮變形變黃；花葉假連翹白色邊緣部分變黃；丁香、桑葉局部葉片變黑，紅花懸鈴木葉脈變黑；桑樹、龍爪槐、槐樹、金銀花、五色梅、三葉草始終保持綠色?？梢?，硫酸銅濃度為20%和25%時的保色效果最好，碳酸氫鈉濃度為4%和5%時的保色效果最好。但硫酸銅濃度偏高時葉片會出現(xiàn)銅綠現(xiàn)象，在濃度為25%時，葉片銅綠現(xiàn)象最明顯，而碳酸氫鈉溶液則無。碳酸氫鈉溶液能使葉片保綠，主要是碳酸氫鈉溶液加熱時堿離子的pH值發(fā)生變化，濃度越高，堿性越強(qiáng)，保色效果越好。

自然界植物多種多樣，少數(shù)葉材的色素不易被分解，如蕨類植物、榆樹及本文的槐樹葉片[3]，自然干燥的效果同保色處理。但大多數(shù)葉材自然干燥易變色。銅鹽熱處理是常用的保持植物綠色方法，但并不適用所有葉材。葉片種類不同，其結(jié)構(gòu)中細(xì)胞層次的多少、表皮細(xì)胞角質(zhì)化程度及葉脈排列方式均不同，葉的質(zhì)地也各不相同。角質(zhì)膜的存在，使葉材對藥液的吸收能力不同；有些植物葉內(nèi)含有特殊物質(zhì)；可見，葉片結(jié)構(gòu)影響保色處理效果[4-5]。

綠色葉片保色的原理就是在酸性環(huán)境下用銅離子置換出葉片中的鎂離子，保持葉片色素穩(wěn)定，從而保持綠色[1]。因此，在制作干燥花時，欲長久保存植物的綠色，可在酸性條件下用硫酸銅處理葉材。

室溫下保色需要較長時間，通常在24 h以上，會使葉材變形；加熱可促進(jìn)保色反應(yīng)速度，故將保色液加熱至沸騰后用于葉材保色，同時科學(xué)控制加熱時間。

本試驗發(fā)現(xiàn)含鎂葉綠素穩(wěn)定性遠(yuǎn)不及銅代葉綠素，欲使葉材保色，需用銅離子取代葉綠素中游離的鎂離子，硫酸銅濃度越大，保色效果越好，試驗葉材在25%硫酸銅溶液中具有較好的保色效果。硫酸銅濃度越大，復(fù)綠時間越短，硫酸銅濃度在20%和25%時，葉材復(fù)綠時間相同。碳酸氫鈉溶液和硫酸銅溶液一樣對葉片有保色效果，碳酸氫鈉濃度越大，保色效果越好，試驗葉材在4%、5%碳酸氫鈉溶液中保色效果相同。葉材保色干燥后色彩依然會有不同程度地變淺或加深[6]。今后應(yīng)針對不同葉材探尋更合理的保色劑，以使更廣泛的植物材料用于干燥花生產(chǎn)中。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 趙寧，付惠，林萍，等.干燥花制花葉材保色工業(yè)探索[J].西南林學(xué)院學(xué)報，2010（1）：80-82.

[2] 杜方，王朵，潘文婷.硫酸銅濃度和造傷對葉材保色效果的影響[J].亞熱帶植物科學(xué)，2010，39（1）：49-52.

[3] 黃肇宇，蔣波，覃雪梅.植物標(biāo)本原色澤的保色技術(shù)研究[J].玉林師范學(xué)院學(xué)報（自然科學(xué)版），2006，27（3）：126-128.

[4] 李潤美，肖鳳霞，鄧素堅，等.3種藥用植物標(biāo)本保色保存效果[J].廣州中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報，2017，34（4）：576-580.

[5] 武睿，侯文軍.藥用植物臘葉標(biāo)本的保色研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，43（27）：1-3.

[6] 周小鷺.平面干燥花保色工藝研究[J].科技創(chuàng)新與應(yīng)用，2013（3）：1-2.