沈生元 侯喜林 董斌 錢燕婷 張昌偉

香青菜是吳江地方傳統特色珍稀蔬菜品種，已有幾百年的栽培歷史，香味濃郁、口感柔軟、風味獨特，冬性強，抽薹開花晚，一般1~3月大香青菜上市，可填補當地市場供應的不足，深受廣大消費者青睞。為了充分挖掘、利用、保護、開發(fā)地方優(yōu)良特色種質資源，經多年在吳江沿太湖的橫扇、七都、震澤、桃源等鎮(zhèn)搜集資源，按葉色分黑葉、青葉、黃葉三大類，并進行提純復壯，使其純度、抗逆性、抗病性得到提高。現將吳江香青菜的品種特性、對環(huán)境條件的要求及綠色生產技術介紹如下。

1 品種特征特性

1.1 黃葉香青菜

植株開展，半披張，株型松散，塌地生長。株高20 cm左右，開展度45 cm。葉片橢圓形、扇狀，最大葉長 30 cm、葉寬近16 cm，葉淡黃色，葉緣淺缺刻，呈花邊狀皺褶，葉面起皺不平，葉脈白色，較寬且明顯，呈網格狀分布。品質好，纖維含量少，柔嫩易爛，為炒食上品。較耐寒，冬性較強，不易抽薹，不耐高溫，不耐濕，適宜冷涼的氣候條件生長，抗病、抗逆性較強（圖1）。一般每667 m2大香青菜產量1 500 kg左右。

1.2 青葉香青菜

植株開展，半披張，株型松散，塌地生長。株高20 cm左右，開展度46 cm。葉片橢圓形，扇狀，最大葉長 32 cm、葉寬近18 cm，葉淡綠色，葉緣淺缺刻，呈花邊狀皺褶，葉面起皺不平，葉脈白色，較寬且明顯，呈網格狀分布。品質較好，纖維含量較少，柔嫩易爛，為炒食上品。較耐寒，冬性較強，不易抽薹，不耐高溫，不耐濕，適宜冷涼的氣候條件生長，抗病、抗逆性較強（圖2）。一般每667 m2大香青菜產量1 500 kg左右。

1.3 黑葉香青菜

植株半直立，株型松散，株高30 cm左右，開展度38 cm左右。葉片橢圓形，最大葉長28 cm，葉寬15 cm，葉深綠色、有光澤，葉緣淺缺刻，呈花邊狀皺褶，葉面起皺不平，葉脈白色，較寬且明顯，呈網格狀分布。品質一般，纖維含量少，柔嫩易爛，為炒食上品。耐寒，冬性強，不易抽薹，不耐高溫，不耐濕，適宜冷涼的氣候條件生長，抗病、抗逆性較強（圖3）。一般每667 m2大香青菜產量1 500 kg左右。

圖1 黃葉香青菜——齊心黃

圖2 青葉香青菜——吳江青

圖3 黑葉香青菜——青云天亮灣1號

2 對環(huán)境條件的要求

種植區(qū)域主要在沿太湖的橫扇、七都、震澤、桃源等鎮(zhèn)。土壤類型以小粉土為主，質地為粉砂質壤土或黏壤土。小粉土易淀漿板結，土壤養(yǎng)分釋放快，偏酸性，pH值5.2～6.0，表土層在日光下曬得發(fā)白，而心土仍然很濕，農民俗稱“夜?jié)衲唷薄?/p>

3 綠色生產要點

3.1 品種選擇

根據不同的消費習慣和需求，可選擇不同的香青菜品種。喜愛葉色深的可選擇黑葉香青菜，喜愛葉色較淺的可選擇青葉香青菜或品質更佳的黃葉香青菜。

3.2 栽培時間與方式

作為小香青菜上市，一般8月下旬至10月下旬直播，播后35～50 d采收；作為大香青菜上市，一般10月中旬至11月下旬播種，苗齡35 d左右移栽，12月下旬至翌年3月下旬陸續(xù)采收，其中以10月下旬播種，翌年1～2月采收品質最佳。

3.3 培育壯苗

采用撒播或條播，每667 m2用種量1 kg左右，播后蓋細土0.5～1.0 cm 厚，耬平壓實，覆蓋遮陽網，出苗前晴天早晚各澆水1次，保持土壤濕潤直至出苗。出苗后及時除去覆蓋物。幼苗生長期間苗1～2次，每次間苗后澆水1次。

3.4 田間管理

①移栽定植 移栽定植前對大田耕翻作畦，耕翻前先施用商品有機肥和復合肥作底肥，一般667 m2施商品有機肥400 kg、復合肥30 kg，耕翻作畦，畦高15 cm、寬120 cm左右，每667 m2種植4 000株左右。

②定植后管理 移栽定植后及時澆足水，成活后盡量少澆水。一般情況下，生長期間保持土壤濕潤，如遇連續(xù)陰雨天氣應及時清溝排水。收獲前5～7 d停止?jié)菜?。生長期間原則上不施速效肥料，中后期視生長情況可適量追施葉面肥和復合肥等。

③水肥一體化技術 水肥一體化技術是“以水調肥”和“以肥促水”的水肥耦合農業(yè)新技術，通常以滴灌系統為載體，借助壓力系統，將可溶性固體或液體肥料按土壤養(yǎng)分含量和作物需肥規(guī)律、特點配成肥液，與灌溉水一起相溶后，利用可控管道系統，定時、定量按比例直接供給作物。實現水肥一體化技術的核心就在于微灌設備是否滿足水肥的穩(wěn)定和均勻供給要求。

a.滴灌。利用滴灌系統施肥，由于可溶肥以滴水形式隨水直接施入香青菜根系密集區(qū)，株間空地上無肥料浪費，且非常容易控制，水、肥均不會有深層淋洗浪費。

b.微噴。目前運用較多的是倒掛旋轉式噴頭，流量一般為10～150 kg/h。微型噴灌具有小范圍、小噴量、小沖擊力的灌溉特性，適合栽培密度大、植株柔軟細嫩的香青菜。使用時注意：確保微噴帶孔朝上，平直不折疊、不扭曲，鋪設完畢要通水測試，確保均勻出水后方可覆蓋地膜；因香青菜生產周期長、再生料地膜易破損，一定要選擇新料地膜；一定要選擇水溶性好的肥料，否則微噴帶會堵塞，影響施肥施水的效果；每個接頭（閥門）連接的部位一定要密實，防止滴漏，保證水壓和灌溉速度；微噴帶的長度最好控制在20～30 m，超過30 m要分段澆灌，確保首尾水肥均勻；由于地塊墑情的差異，僅憑時間控制不靈活，可觀察畦溝是否現水，若現水表明土壤已到達飽和水量，要關閉閥門。

c.滲灌。也叫防堵塞地下滴灌，每個滲（滴）頭的滲水速度一般為0.2～0.5 kg/h。滲灌的主要優(yōu)點：灌水后不破壞土壤結構，土壤表面不板結，土壤仍保持疏松狀態(tài)；地表土壤濕度低，可減少地面蒸發(fā)；管道埋入地下，可減少占地，便于交通和田間作業(yè)，同時進行灌水和農事活動；灌水量省，灌水效率高；能減少雜草生長和植物病蟲害；滲灌系統流量小，壓力低，可減小動力消耗，節(jié)約能源。主要缺點：表層土壤濕度較差，不利于香青菜種子發(fā)芽和幼苗生長；投資高，施工復雜，且管理維修困難；一旦管道堵塞或破壞，難以檢查和修理；易產生深層滲漏，尤其是透水性較強的輕質土壤。

3.5 病蟲害防治

按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的防治原則。

①農業(yè)防治 實行輪作，土壤暴曬，加強中耕除草，清潔田園，以降低田間病蟲基數；對病株以連根帶土清除為主。

②物理防治 香青菜害蟲以黃曲條跳甲、小菜蛾、夜蛾類、蚜蟲等為主。針對蟲害發(fā)生的特點，利用防蟲網+殺蟲燈+黃板+性誘劑的綠色防控技術。

a.防蟲網防控技術。防蟲網是采用聚乙烯為主要原料，并添加防老化、抗紫外線等化學助劑，經拉絲制造而成的網狀織物，形似紗窗，可將害蟲拒之網外，減輕害蟲對網內香青菜的為害；且透光、可適度遮光，為香青菜生長創(chuàng)造適宜的條件，同時還具有抵御暴風雨沖刷和冰雹侵襲等自然災害的能力。一般選用20~25目的白色或灰色防蟲網。

b.殺蟲燈防控技術。殺蟲燈是利用害蟲的趨光、趨波等特性，將光的波長、波段、波的頻率設定在特定范圍內，引誘成蟲撲燈，并配高壓電網誘殺成蟲。具有誘蟲種類廣、誘蟲量大、對天敵安全、使用成本低、使用方便等特點?？烧T殺鱗翅目、同翅目、直翅目等為主的蔬菜害蟲20余種，對有效降低田間落卵量，壓低蟲口基數，控制害蟲抗性的產生及維護生態(tài)平衡有著極其重要的作用。

掛燈高度和密度。在光源充足的情況下，單燈控害面積1~2 hm2；在光源相對較弱的地區(qū)，單燈控害面積2.0~2.7 hm2。掛燈高度一般離地60~70 cm。

掛燈和開關燈時間。通常情況下，5~10月誘殺數量最多，殺蟲燈應用時間以每年的4~11月為宜，4月應將殺蟲燈掛出，11月回收。每天傍晚到22：00是誘殺害蟲最佳時間，22：00以后誘殺數量逐漸減少。因此，殺蟲燈每天的開燈時間以 19：00~24：00為宜。在特殊情況下，開燈時間可適當調整。

c.黃板防控技術。黃板利用害蟲對黃色的趨向性，用專用膠制劑制成的黃色捕蟲板來誘殺害蟲，具有殺蟲譜廣、誘殺效果明顯、對環(huán)境安全等特點。大大減輕了小型害蟲對香青菜的為害。

正確選擇黃板。蔬菜種類多，蟲害發(fā)生復雜，應根據不同蔬菜品種和害蟲發(fā)生的種類正確選擇，對發(fā)生蚜蟲較重的香青菜品種，應選擇掛置黃板。

掛置時間和方向。提倡從香青菜苗期或定植期開始持續(xù)掛置，采用垂直地面懸置方式，利于誘殺目標害蟲，且對農事操作影響較小。

掛置的高度和密度。誘殺香青菜上的蚜蟲，一般黃板下端與香青菜頂部持平或略高于葉菜頂部為宜，最好不高于地面10 cm；誘殺香青菜上的黃曲條跳甲，黃板底部低于植株頂部5 cm左右為宜。懸掛密度以每667 m225~30張為宜。

d.性誘劑防控技術。性誘劑是利用害蟲的性生理作用，通過誘芯釋放人工合成的性信息素引誘雄蛾至誘捕器，殺死雄蛾，控制下一代的發(fā)生量。具有選擇性高、專一性強、對環(huán)境安全等特點。

選擇正確的性誘劑。性誘劑防治對靶標的專一性和選擇性要求高，每一種性誘劑只針對一種害蟲，目前香青菜生產中主要應用斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾3種性誘劑，應根據害蟲發(fā)生種類正確選擇使用。

選好誘芯并及時更換。誘芯是性誘劑的載體，好的誘芯才能使性信息素分布均勻，釋放穩(wěn)定且時間長。要根據誘芯產品性能及天氣狀況適時更換，以保證誘殺的效果，每根誘芯一般可使用30~40 d。

誘捕器設置高度、位置和密度。誘捕器可以掛在竹竿或木棍上，固定牢，高度應根據防治對象適當調整。一般斜紋夜蛾、甜菜夜蛾等體型較大的害蟲專用誘捕器底部距離香青菜頂部20~30 cm，小菜蛾誘捕器底部距離香青菜頂部10 cm左右。同時，掛置地點以上風口為宜。誘捕器的設置密度根據害蟲種類、蟲口基數、使用成本和使用方法等因素綜合考慮，一般針對斜紋夜蛾、甜菜夜蛾每1 333.3~2 000 m2設置1個誘捕器，每個誘捕器1個誘芯；針對小菜蛾每667~1 333.3 m2設置1個誘捕器，每個誘捕器1個誘芯。

性誘劑的使用管理?？茖W管理可以大大提高性誘劑的防治效果，管理主要是及時清理誘捕器中的死蟲，并進行深埋；適時更換誘芯，既能確保誘殺效果又能保證誘芯發(fā)揮最大效能；使用完畢后，要對誘捕器進行清洗，晾干后妥善保管。性誘劑使用應集中連片，這樣可以更好地發(fā)揮性誘劑的作用。

應用時間。根據誘殺害蟲發(fā)生的時間，確定和調整性誘劑應用時間，總的原則是在害蟲發(fā)生早期，蟲口密度較低時開始使用效果好，可以真正起到控前壓后的作用，而且應該連續(xù)使用。