畢婷婷　胡涵　尹芳　王昌梅　趙興玲　吳凱　劉士清　柳靜　楊紅　張無敵

摘 要：厭氧消化是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革重要的有效途徑之一，也是充分利用農(nóng)業(yè)有機(jī)廢棄物、畜禽糞便，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)與環(huán)境和諧相處，保證綠色安全農(nóng)產(chǎn)品的有效措施。運(yùn)用文獻(xiàn)資料、專家訪談等方法，闡述了在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革下，厭氧消化系統(tǒng)目前使用現(xiàn)狀和改革的迫切性以及政策建議。

關(guān)鍵詞：厭氧消化技術(shù)；供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革；農(nóng)業(yè)有機(jī)廢棄物；安全農(nóng)產(chǎn)品；路徑

中圖分類號：F320.2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2018.11.006

Key of Structural Reform of Supply-side in China Agriculture——Anaerobic Digestion Technology

BI Tingting1， HU Han2，YIN Fang1， WANG Changmei1， ZHAO Xingling1， WU Kai1， LIU Shiqing1， LIU Jing1， YANG Hong1， ZHANG Wudi1

（1.Yunnan Normal University， Kunming， Yunan 650500， China； 2.Honghe Prefecture Agriculture Energy Station， Mengzi， Yunan 661199， China）

Abstract： Anaerobic digestion is one of the important effective ways to realize the structural reform of agricultural supply-side， also make full use of agricultural organic waste， livestock and poultry manure， to achieve harmony between agriculture and the environment， effective measures to ensure green and safe agricultural products. Using documents， expert interviews and other methods， expounded in the agricultural supply-side structural reform， current status of anaerobic digestion system and urgency of reform and policy recommendations.

Key words： anaerobic digestion technology； structural reform of supply-side； agricultural organic waste； safe agricultural products； pathway

全面貫徹落實(shí)黨的十九大、十八大、十八屆三中、四中、五中和六中全會精神，以毛澤東思想、中國特色社會主義理論、“三個(gè)代表”重要思想、科學(xué)發(fā)展觀和新時(shí)代中國特色社會主義理論為指導(dǎo)，認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記系列講話精神和治國理政的新理念、新策略、新方法[1]。農(nóng)業(yè)是我國的第一產(chǎn)業(yè)，糧食作物豐富著我們的菜籃子，解決全國人民的吃飯問題。民以食為天，食以安為先。要把綠色優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品放在突出的位置，推進(jìn)綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展，就是要發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化農(nóng)業(yè)，提供更多優(yōu)質(zhì)、綠色、安全的農(nóng)產(chǎn)品，土地是萬物之母，土地質(zhì)量的好壞直接關(guān)系著糧食生產(chǎn)的結(jié)果[2]。要以創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的五大發(fā)展理念，推進(jìn)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。中央農(nóng)村工作會議強(qiáng)調(diào)，要加強(qiáng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，進(jìn)一步完善農(nóng)業(yè)供給的體系、質(zhì)量和效率，確保億萬農(nóng)民同全國人民一同邁入小康社會[3]。

1 農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革

農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)工作的主線[4]，是當(dāng)前迫切需要解決的問題。圍繞人們的需求為核心，穩(wěn)定糧食生產(chǎn)，把增加綠色優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品放在突出的位置，保證農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量的充足供給，使質(zhì)量和品質(zhì)更加契合消費(fèi)者的需要，真正地形成結(jié)構(gòu)更合理、保障更有力的農(nóng)產(chǎn)品供給[3]。把促進(jìn)農(nóng)民增收為核心目標(biāo)，從生產(chǎn)端、供給側(cè)入手，突出綠色發(fā)展，聚力質(zhì)量興農(nóng)，改革的關(guān)鍵性在于“提質(zhì)增效轉(zhuǎn)方式，穩(wěn)糧增收可持續(xù)”。農(nóng)業(yè)污染問題日益突出，主要表現(xiàn)在兩方面：一方面，我國的耕地面積位于世界第三位，但是化肥、農(nóng)藥的施用量卻位于全球的第一位，從1980年以來中國在農(nóng)業(yè)上的化肥施用量迅速提升，化肥的施用強(qiáng)度則以每年平均增長4.1%的速度上升[5]，化肥的施用量占到了世界的35%，相當(dāng)于美國和印度的施用量總和[6]?；孰m然被稱作為糧食的“糧食”，在作物的生長中也發(fā)揮出了很大功效，但是化肥在施用過程中由于施用過多且安排結(jié)構(gòu)不合理等原因，造成化肥流失率過高、污染面積大、土地質(zhì)量下降、農(nóng)作物品質(zhì)效益下降等問題[7]。另一方面，農(nóng)作物的固體廢棄物和畜禽糞便，以作物秸稈為代表，主要指大面積種植的小麥、玉米、稻谷等作物，其種植面積廣、數(shù)量多等特點(diǎn)。每到秋收季節(jié)，由于缺乏觀念意識、重新利用方式途徑限制等，大量秸稈以簡單的焚燒形勢進(jìn)行處理或者填埋、丟棄等，不僅造成了資源浪費(fèi)而且在焚燒過程中的煙霧已經(jīng)造成現(xiàn)階段農(nóng)業(yè)污染最為嚴(yán)重的原因之一[8]。據(jù)估算，全國每年生產(chǎn)秸稈近9億t，未利用的約2億t，每年生產(chǎn)畜禽糞污38億t綜合利用率不到60%，亂堆亂放，沒有進(jìn)行充分合理的資源化利用，生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)國家高度的重視，大力提倡。貫徹中央推進(jìn)“厭氧消化技術(shù)”等具體部署行動，是確保畜禽糞污、農(nóng)作物秸稈、化肥、農(nóng)藥減量等有效的治理模式，也將會成為我國農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革有效途徑。因此，研究厭氧消化的相關(guān)問題，探尋農(nóng)業(yè)與環(huán)境和諧發(fā)展、農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收、美麗宜居鄉(xiāng)村和有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展路徑，進(jìn)一步推進(jìn)綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展，積極建設(shè)環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)。

2 我國厭氧消化系統(tǒng)使用現(xiàn)狀

厭氧消化系統(tǒng)就是利用人畜禽糞便、農(nóng)作物秸稈、有機(jī)生活垃圾等有機(jī)廢棄物，在厭氧的條件下經(jīng)過多種微生物發(fā)酵生成的可燃性氣體沼氣和固體與液體殘留物沼渣、沼液。沼氣工程是一項(xiàng)能源環(huán)保工程，主要的目的是進(jìn)行污染物的防治，技術(shù)的重要環(huán)節(jié)是沼氣的厭氧發(fā)酵，生成綠色、安全、無公害的產(chǎn)物，以有機(jī)廢棄物的資源化為效益保障，集環(huán)保、資源再利用、能源為一體，是有機(jī)廢棄物得以合理利用的重要途徑[9]。目前，無論是在不同作物種植、推廣范圍、政策支持等方面都獲得了一定的成效，具體表現(xiàn)有以下幾個(gè)方面：一是政策方面，為了促進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展、發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，使作物提質(zhì)增效，創(chuàng)建綠色家園等，國家近幾年出臺相關(guān)政策，提倡大力發(fā)展沼氣發(fā)酵系統(tǒng)，由推廣農(nóng)村戶用沼氣池、建立沼氣示范區(qū)、成立合作社、沼氣公司等，推廣范圍逐漸增大，宣傳、普及力度逐漸加大。二是水果方面，楊云霞等[10]在用沼肥和常規(guī)施肥對比來研究對草莓質(zhì)量影響中，得出較常規(guī)能顯著提高果實(shí)中的可溶性固形物、還原糖、VC含量分別為0.7%、0.2 mg·100 g-1、2.8 mg·100 mL-1，周麗芳[11]通過施用沼肥和牛糞對比試驗(yàn)，得出沼肥能顯著提高蘋果樹的葉片厚度0.19 cm、百葉鮮質(zhì)量6 g、早期落葉病降低72%等。三是蔬菜方面，賈亮亮等[12]研究表明，在沼液體積分?jǐn)?shù)相同條件下，追施75 t·hm-2沼液對番茄硬度、產(chǎn)量、VC、單果質(zhì)量等均有提高；盧怡等[13]對白菜研究表明，沼肥較農(nóng)家肥、化肥均能提高其產(chǎn)量、品質(zhì)、還原糖等。四是農(nóng)作物方面，黃勤樓等[14]就水稻表明，沼肥較化肥或水稻專業(yè)肥相比，使結(jié)實(shí)率、千粒質(zhì)量以及土壤有機(jī)質(zhì)、N、P、K等均有提高，王富全等[15]探究施用沼肥較化肥均能提高小麥、油菜的質(zhì)量、產(chǎn)量且改善土壤物理性質(zhì)、有機(jī)質(zhì)等。沼氣能源在農(nóng)村利用已經(jīng)相當(dāng)普遍了，而對沼肥的綜合利用沒有發(fā)揮出最大的功效，大多數(shù)將其隨意丟棄，為了進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展[16]，解決當(dāng)前仍然存在的農(nóng)業(yè)資源透支、農(nóng)業(yè)面臨污染加重、過度開發(fā)等所引起生態(tài)環(huán)境和農(nóng)村品質(zhì)量等一系列問題，推廣發(fā)展厭氧消化系統(tǒng)極其重要，也是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的主攻方向。

3 厭氧消化系統(tǒng)供給側(cè)改革的迫切性

3.1 是環(huán)境保護(hù)的重要保障

2015年，農(nóng)業(yè)部印發(fā)了《關(guān)于打好農(nóng)業(yè)面源污染防治攻堅(jiān)戰(zhàn)的實(shí)施意見》中指出，到2020年的時(shí)候目標(biāo)實(shí)現(xiàn)化肥、農(nóng)藥的施用量減少、農(nóng)業(yè)用水量控制在合理范圍、農(nóng)作物的秸稈、畜禽糞便、農(nóng)膜的基本資源化利用，總體實(shí)現(xiàn)“一控兩減三基本”的發(fā)展目標(biāo)。據(jù)測算，建一處5 000 m3的大型沼氣工程，發(fā)酵原料大概需要3萬t糞便或0.6萬t的干秸稈，并且可以減少COD排放量1 500 t或顆粒物排放90 t。通過厭氧消化系統(tǒng)，不僅能使有機(jī)廢棄物得到合理的利用，減少溫室氣體的產(chǎn)生和霧霾的排放，使人和自然和諧相處，改善了生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，殘留物沼肥又是綠色無公害的有機(jī)肥，可以使人們呼吸上干凈的空氣，清澈的水源，還原農(nóng)村本貌，綠水青山，建設(shè)美麗綠色鄉(xiāng)村[17]。總體來說，發(fā)展厭氧消化系統(tǒng)供給側(cè)改革是環(huán)境保護(hù)的重要保障，使環(huán)境中的有機(jī)廢棄物得以合理的利用，在農(nóng)業(yè)的資源化利用、綠色發(fā)展中發(fā)揮著不可磨滅的作用。

3.2 是糧食安全的有力支撐

發(fā)展綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)就是加快形成資源的高效利用、產(chǎn)業(yè)環(huán)境良好、產(chǎn)品質(zhì)量安全。從而實(shí)現(xiàn)綠色供給推動綠色消費(fèi)，食品的安全度高、價(jià)格優(yōu)，以人的身體健康為本，滿足消費(fèi)者的需求，潛在市場空間大，又可以使農(nóng)民得到可觀的收益。厭氧消化系統(tǒng)產(chǎn)生的殘留物沼肥，不僅含有作物生長發(fā)育的營養(yǎng)物質(zhì)，還由于在厭氧的過程中已經(jīng)殺死了許多病原微生物，降解了有害物質(zhì)，有助于提高農(nóng)作物的抗病、防病能力，保證作物的質(zhì)量、品質(zhì)[18]。使用沼肥種植的作物，不僅產(chǎn)量、品質(zhì)有所保障，符合國家綠色有機(jī)食品的要求，并且經(jīng)濟(jì)效益要比普通施肥種植的高，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，生產(chǎn)健康糧食，增加消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品的信任，這也是農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的主要任務(wù)之一，也是說明發(fā)展厭氧消化系統(tǒng)供給側(cè)改革是提高糧食安全的有力支撐。

3.3 是施用化肥、農(nóng)藥“零增長”的有效替代

沼肥被稱為綠色、無公害的“生物有機(jī)肥”，沼液中含有豐富的氮、磷、鉀等速效元素，還含有氨基酸、B族維生素、植物生長激素、有機(jī)酸、腐殖酸和抗生素等活性物質(zhì)以及提供作物生長發(fā)育所需的各類微量元素[18]，含有多種生化產(chǎn)物如多種酶、核酸等具有殺蟲抑菌的作用，故又被稱之為“生物農(nóng)藥”。沼渣占肥總量的12%左右，它的元素含量與沼液基本相同，其中有機(jī)質(zhì)和腐殖酸明顯高于沼液[19]，施入后可改善土壤的物理性質(zhì)、增加其有機(jī)質(zhì)、提高土壤肥力等，它的營養(yǎng)種類齊全，是一種優(yōu)質(zhì)緩效的生物有機(jī)肥，可以部分代替化肥，滿足農(nóng)作物的生長需要，進(jìn)一步提高農(nóng)作物的產(chǎn)量和品質(zhì)。

4 厭氧消化系統(tǒng)供給側(cè)改革的政策建議

4.1 推進(jìn)“農(nóng)業(yè)與市場”消費(fèi)結(jié)合，發(fā)揮市場監(jiān)督力度

完善市場機(jī)制，增強(qiáng)監(jiān)督力度，嚴(yán)格把控食品安全，在市場經(jīng)濟(jì)下，為了促進(jìn)公平、公正，保障消費(fèi)者的身心健康，設(shè)立一套嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的檢測機(jī)構(gòu)，對含有超標(biāo)化肥、農(nóng)藥、膨大劑等食品，一律不得進(jìn)入市場。提倡綠色有機(jī)食品，鼓勵(lì)施用有機(jī)肥、沼肥等無公害肥料，結(jié)合政府的支持力度，保障沼肥作物在市場上的競爭力，完善重要糧食品種的價(jià)格形成新機(jī)制，確保農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)利益不受損。配合實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，適當(dāng)增加主要稀缺糧食作物的補(bǔ)貼方式。充分發(fā)揮市場的決定性作用，有效運(yùn)用市場監(jiān)督管理體制，讓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者真正成為市場的經(jīng)營主體，切實(shí)體會到標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格種植過程，會得到很好的經(jīng)濟(jì)回報(bào)，從而使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和市場需求相配合[20]。

4.2 推進(jìn)“農(nóng)業(yè)與科技創(chuàng)新”相結(jié)合，把握技術(shù)準(zhǔn)度

開展厭氧消化系統(tǒng)工程，可以有效地將農(nóng)業(yè)有機(jī)廢物和有機(jī)食品進(jìn)行很好的連接。為了確保此項(xiàng)技術(shù)在實(shí)施過程中能夠標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行及遇到問題能夠自行解決，應(yīng)該多開展培訓(xùn)會，邀請專家教授傳授相關(guān)的最新技術(shù)，以及吸納專業(yè)的推廣人員對售后使用出現(xiàn)的問題能夠及時(shí)修復(fù)。通過建立示范點(diǎn)，形成“以點(diǎn)帶面”，逐漸普及，召開培訓(xùn)會使農(nóng)戶在使用沼氣池的時(shí)候能掌握其基本的操作過程及明白其工作的原理，加強(qiáng)售后服務(wù)，完善沼氣池的使用體系。掌握標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的建池技術(shù)和沼肥種植作物的技術(shù)，進(jìn)一步發(fā)揮現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。

4.3 推進(jìn)“農(nóng)業(yè)與城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)”和諧發(fā)展，共同進(jìn)步

全面建設(shè)小康社會的必由之路就是城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展，逐漸縮小城鄉(xiāng)之間的貧富差距。在農(nóng)村建立戶用沼氣池，可以充分利用作物資源，但是其基礎(chǔ)設(shè)施和公共服務(wù)相對落后，可以積極地引導(dǎo)城市資金、技術(shù)、人才、管理等現(xiàn)代要素向農(nóng)業(yè)農(nóng)村流動，有序促進(jìn)農(nóng)民工市民化，逐步實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)要素平等交換、合理配置和公共服務(wù)均等。進(jìn)一步保障農(nóng)村沼氣池順利開啟，通過沼肥種植的農(nóng)產(chǎn)品，流通進(jìn)入市場，滿足人們的飲食需求，給人們的生活提供健康的糧食。

4.4 推進(jìn)“農(nóng)業(yè)與綠色”理念結(jié)合，為有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供動力

大力發(fā)展環(huán)境友好型、資源節(jié)約型農(nóng)業(yè)，是農(nóng)業(yè)發(fā)展的基本特征和內(nèi)在屬性，發(fā)展綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)，就是要提高土地的利用率、節(jié)約增收、高效利用廢棄的耕地、淡水資源，充分利用起農(nóng)業(yè)有機(jī)廢棄物，鼓勵(lì)提倡各地大農(nóng)作物秸稈綜合利用方式，開展各種種養(yǎng)結(jié)合的推廣示范，使其畜禽糞污進(jìn)行集中處理，配備相應(yīng)的收集、運(yùn)輸、儲存等設(shè)備，大力推廣“果—沼—畜”“茶—沼—畜”“菜—沼—畜”等發(fā)展模式。開展沼肥替代化肥的試點(diǎn)工作，做好宣傳工作，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式，改變其發(fā)展思路，把提供綠色、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品視為主攻方向，減少化肥、農(nóng)藥的施用，提高農(nóng)作物的產(chǎn)量和品質(zhì)，充分發(fā)揮綠色供給，促進(jìn)綠色消費(fèi)，提高供給的效率和品質(zhì)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，符合國家的食品安全，施用優(yōu)質(zhì)無公害的沼肥，為有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供動力保障。

4.5 推進(jìn)“農(nóng)業(yè)與開放”相融合，促進(jìn)農(nóng)業(yè)繁榮

我國農(nóng)業(yè)已經(jīng)處于全面開放的國際大環(huán)境、大市場，成為全球第一大農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口國、第二大農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易國。在當(dāng)前很好的優(yōu)勢條件下，為了進(jìn)一步使農(nóng)村通過沼肥種植的無公害作物走出去，進(jìn)一步確保農(nóng)民最大收益，應(yīng)該多建立一些合作社，加強(qiáng)政府的支持，引進(jìn)一些國內(nèi)外的公司，著力拓寬農(nóng)業(yè)開放領(lǐng)域，堅(jiān)持引資、引技、引智有機(jī)結(jié)合，把農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群招商作為主攻方向，拓展銷路，要無公害的糧食不僅供己，通過打造沼肥作物有機(jī)品牌，實(shí)施出口倍增計(jì)劃，從而進(jìn)一步提升我國農(nóng)產(chǎn)品的競爭力。

4.6 推進(jìn)“農(nóng)業(yè)與共享認(rèn)識”的集合，提高重視度

發(fā)展應(yīng)該以人為本，我國是農(nóng)業(yè)大國，糧食安全是基礎(chǔ)，生活環(huán)境是關(guān)鍵，都關(guān)乎著人們身體健康。國家近幾年已經(jīng)高度重視農(nóng)業(yè)的發(fā)展，在“五大”生態(tài)理念的指引下，保障糧食安全種植，且使農(nóng)業(yè)有機(jī)廢棄物通過厭氧消化系統(tǒng)，二次利用，使農(nóng)業(yè)和環(huán)境和諧相處，建設(shè)美麗、魅力鄉(xiāng)村，種植高品質(zhì)農(nóng)作物，也要進(jìn)一步提高農(nóng)民科學(xué)種、養(yǎng)殖的理念，改變傳統(tǒng)的一味追求產(chǎn)量、不管質(zhì)量的錯(cuò)誤觀念，與時(shí)俱進(jìn)、開拓創(chuàng)新，在科學(xué)合理的意識下，指引農(nóng)業(yè)更好的發(fā)展。

5 總 結(jié)

厭氧消化系統(tǒng)構(gòu)建，在目前實(shí)現(xiàn)的形式已經(jīng)不再單一，要結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，充分利用廢棄物，有機(jī)廢棄物的資源化利用，是循環(huán)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，在國家農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的政策指引下，使廢棄物變廢為寶，以綠色發(fā)展為導(dǎo)向，以結(jié)構(gòu)調(diào)整為重點(diǎn)，培育發(fā)展新動能，協(xié)調(diào)推進(jìn)保供給、保安全、保生態(tài)各項(xiàng)工作，要把增加綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給放在突出位置，用綠色沼肥，種出綠色的食品，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)的品牌，打造好的市場，加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，進(jìn)一步提高農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)利益。

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