□楊青春/綿陽市農(nóng)業(yè)局

1 生產(chǎn)基地條件

1.1 基地選擇

1）基地應選擇在水質(zhì)（包括飲用水）、大氣、土壤環(huán)境無污染的地域。遠離工業(yè)、醫(yī)院等污染源，相隔距離以無污染為準。

2）基地應集中成片，具有完善的蔬菜生產(chǎn)條件，健全的田間道路網(wǎng)絡，便于管理和銷售運輸。

3）具有完善的田間水利設施，大田要中溝、廂溝、邊溝“三溝”配套，做到排灌自如，雨后田間無積水。

1.2 土壤選擇

1）選擇的土地應開闊向陽、具有良好的土壤理化性狀，具有中等以上肥力水平和團粒結構，耕作層厚度深于30 cm。

2）栽植地塊應高燥，最好選用土層深厚、透氣性良好的土壤，以肥沃壤土最佳。

3）蘆筍適宜微酸性至微堿性土壤，pH值在5.5～7.5之間的土壤均可栽培，而pH值為6.0～6.7最為適宜。

2 栽培技術措施

2.1 選用良種

1）引進的品種必須通過植物檢疫，引進后要經(jīng)過試種，選出適合本區(qū)域種植的良種。

2）蘆筍優(yōu)良品種具有以下兩方面特點。一是具備良好的栽培特性、加工適應性和較高的食用價值，具體表現(xiàn)為植株生長旺盛，抗病性強，具有豐產(chǎn)性、早熟性，且成熟期一致，種子發(fā)芽率高。二是嫩莖抽生較早、數(shù)量多、肥大、圓柱形，上下粗細均勻，頂端圓鈍，鱗片緊湊，在較高溫度下也不松散，見光時為淡綠色或淡紫色；嫩莖滋味鮮美濃郁，沒有或只有很小的苦味，含有較高的維生素、蛋白質(zhì)、糖分及其他營養(yǎng)成分。

適合綿陽市涪城區(qū)栽培的蘆筍品種主要有2000-3F1、新王子F1、冠軍F1、阿特拉斯、格蘭德、達寶利等。

2.2 育苗

1）播種時期。宜在清明至谷雨間，地表下2～5 cm處白天地溫達10℃以上時播種。

2）苗圃準備。苗圃地選砂質(zhì)壤土，除盡雜草，施足基肥，每公頃施充分腐熟的人糞肥22.5～30.0 t，過磷酸鈣375 kg，氯化鉀225 kg，耕翻入土，與溝內(nèi)土壤充分拌合。每公頃撒施腐熟堆肥或廄肥30.0～37.5 t。每公頃地所需的壯苗，需要由675 m2的苗圃地來提供。苗床寬為100～120 cm、畦高為15～18 cm。

3）選種及種子處理。生產(chǎn)上用直徑3 mm以上的種子播種。蘆筍種子可先用25～30℃的溫水浸種2～3 d，當種子剛突破種皮時濾干，拌以少量干沙或細土后，即可播種。

4）播種方法。沿苗床的橫向開播種溝，溝距40～50 cm，深2～3 cm，溝內(nèi)每隔6～9 cm播1粒種子或營養(yǎng)缽育苗。播種后，稍加鎮(zhèn)壓，使之與土壤密切接觸，然后蓋土2～3 cm。在保水差的土壤上播種時，蓋土宜稍厚，土上可蓋一層薄草。

5）育苗期管理。出苗前應隨時澆水，保持苗床濕潤；注意防除雜草，疏松表土；幼苗呈綠色時，用稀釋人糞尿或200倍尿素、氯化鉀和過磷酸鈣等追肥；觀察氣候變化，做好排水、灌水等工作；齊苗后，適當培土以防止倒伏。

2.3 定植

起苗后應及時栽植，做到邊起苗邊分級，栽植、澆水、覆土等作業(yè)一次完成，以避免植株生長不良。

1）整地施肥。在定植前結合深耕整地，每公頃撒施有機肥（堆肥、欄肥）31.5～42.0 t，復合肥750.0 kg，翻入土內(nèi)，耙平后開挖定植溝。栽種溝寬40～50 cm， 深 20～30 cm， 行 距 120～50 cm。移栽前溝內(nèi)每公頃施過磷酸鈣150.0 kg，氯化鉀（或硫酸鉀）97.5 kg，有機肥21.0 t，或生物有機菌肥15.0 t，均勻施入溝內(nèi)并與回填土壤混合均勻，其上再覆一層土，與地面距6～9 cm。

2）種苗的選擇。通常選用貯藏根達20根以上的大苗和10～20根的中苗作為定植材料，有利于栽培管理和收獲。

3）起苗。一般須留25～30 cm長的根，即在植株兩側(cè)25～30 cm處開溝起苗，盡可能保持其根的完整，以便保證苗的質(zhì)量。

4）定植的時間。蘆筍的定植可在春季或秋季進行，可在春季2月栽植或在秋末冬初起苗定植，一般春季定植最佳。具體應該在地上莖3枝以上、苗高20 cm以上時進行。

5）定植的方法。定植行株距：白蘆筍的行距為180 cm，綠蘆筍為120～130 cm，株距都為30 cm左右，每公頃栽3.00萬～3.75萬株。定植時要定向栽植，即地下莖著生鱗芽的一端要順溝朝同一方向排成一條直線，使后期抽生嫩芽的位置集中在畦中央，便于后期培土采筍。定植的深度：視土壤類型不同，一般6～15 cm；砂壤土可稍深，粘重的土稍淺。定植時，將苗的肉質(zhì)根均勻伸展，蓋一層薄土，稍用力壓緊，使根與土壤密切接觸。然后施清糞水，再蓋上5～6 cm厚的松土。

3 田間管理

3.1 總體要求

1）覆土。苗成活后，每隔15 d覆土1次，每次厚4～5 cm，最后使地下莖埋在畦面下約15 cm處。

2）施肥。幼苗定植后第一、二年，植株個體小，不需要大量施肥；其后第二、三年需肥量逐漸增加，至第五年達到高峰，以后逐漸減退至第十年。因此，定植當年施肥量只為成年植株施肥量的50%，第二年為70%，第三年后按照成年標準施肥。同時氮肥、磷肥、鉀肥應配合施用，在缺鈣的土壤中應適量施入一些石灰和氯化鈉，每年最后一次追肥應在降霜前兩個月完成。

3）水分管理。夏季高溫干旱，要及時灌水，如遇降雨，要開溝排濕。

4）培土。培土主要用于采收白蘆筍，培土時，要求土面平整，耙細均勻，稍加拍打，以防止崩塌和透光。土壤不可太濕，不能有石塊或較大的土塊，不要混入未腐熟的堆廄肥或上年植株殘體?？蓮男虚g挖出松土，耙碎后培在根株上。培土適期：出筍前1～2周；培土過早則土溫上升慢，出筍遲。培土寬度：定植后第三年為20 cm，第四年為40 cm左右?？筛鶕?jù)植株大小，能抽生幼莖的地面都須培土。培土厚度以使植株地下莖埋在土表以下25 cm為準。采收結束后，應將培土耙掉，使畦面恢復到培土前的高度。

3.2 定植當年的管理

1）除草、間作。定植當年，植株矮小，田間容易滋生雜草，覆土前必須先除雜草，同時可以利用空地栽植一些較矮小的作物，如大豆、矮菜豆、綠豆、蠶豆、洋蔥、大蒜等，但不宜栽植高大或吸水吸肥力強的作物，如蘿卜、甜菜等。

2）追肥。苗高約10 cm時，施1次淡水糞，以后視苗生長情況，再施1～2次追肥。入秋后植株生長旺，要結合灌水施1～2次較多的淡水糞或速效化肥，使株叢生長茂盛。最后一次追肥的日期不可過遲，必須在降霜前2個月完成。

3.3 定植后第二年的管理

1）增加施肥。白蘆筍：春季，在植株兩側(cè)30～40 cm處開溝，每公頃施入堆肥22.5～30.0 t，過磷酸鈣375.0 kg，氯化鉀或硫酸鉀150.0 kg，人糞尿19.5 t或尿素187.5 kg，與土壤拌勻后再覆蓋。夏秋間在植株兩側(cè)施2～3次清淡人糞尿。綠蘆筍：施肥的重點在春季，其次是秋季。春季幼莖抽生前，在畦溝中央挖淺溝，施入有機肥、人糞肥、過磷酸鈣、氯化鉀等，與土拌勻后再覆蓋。夏秋間在植株附近施清淡人糞尿和氯化鉀2～3次，每公頃有機肥、人糞肥、過磷酸鈣、氯化鉀或硫酸鉀的用量分別約為22.5～27.8 t、13.5 t、375 kg和165 kg。

2）不再間作。其他同定植當年。

3.4 定植后第三年的管理

1）培土。采收白蘆筍必須在采收前1～2周培土，并將土表平整光滑；采收綠蘆筍則不用培土。

2）收獲后管理。采收后立即將留下的空洞填平，并培土耙平。撤土之前，在壟間撒上堆肥及其他肥料，其上再蓋以撤下來的培土。清潔田園，其他管理同第一、二年。

3.5 定植后第四年及以后的管理

定植后第四年及以后的管理與第三年相同，隨著株叢的發(fā)展，施肥量應有所增加。

4 病蟲害及其防治

嚴格貫徹“預防為主，綜合防治”的原則。

4.1 莖枯病

1）癥狀。發(fā)病期在距地面30 cm處的主莖上，出現(xiàn)浸潤性褐色小斑，而后變成淡青至灰褐色，同時擴大成棱形，也可多數(shù)病斑相連成條狀。病斑邊緣呈紅褐色，中間稍凹陷呈灰褐色，上面密生針尖狀黑色小點。若空氣干燥，病斑邊緣清晰，不再擴大成為慢性型病斑。若天氣陰雨多濕，病斑可迅速擴大蔓延，致使上部的枝莖枯死。在小枝梗和擬葉上發(fā)病，則先呈褪色小斑點，而后邊緣變成紫紅色、中間灰白色伴生小黑點。由于病斑迅速擴大包圍小枝，小枝易折斷或倒伏，莖內(nèi)部呈灰白色、粗糙，以致枯死。

2）發(fā)病條件。一是蘆筍田有致病真菌源，清園不及時或不徹底的蘆筍田易發(fā)病。二是環(huán)境條件。在溫暖多雨有風時容易發(fā)生和蔓延，雨水濺沾也可傳染。病菌借空氣傳染是大面積發(fā)病的主要原因，田間蔓延的方向和發(fā)病速度常受風向和風力的影響。

3）防治方法。選擇地勢高燥，排水良好的地段栽培。清潔田園，清除病莖及散落在地里的枯枝，燒毀或深埋。采筍日期不可過長，多雨季節(jié)及時排水，防止莖枝倒伏。推行配方施肥，多施有機肥和鉀肥。根據(jù)蘆筍的需肥規(guī)律，氮、磷、鉀施肥比例應為5∶3∶4，且注意中耕除草、抗旱排澇。發(fā)病之前或發(fā)病初期用70%代森錳鋅+50%多菌靈300～400倍液，或50%多菌靈300～400倍液，或75%百菌清400～500倍液，或0.3%～0.4%波爾多液等殺菌劑每7～10 d左右噴施1次，連噴2～ 3次，下雨后補噴1次。噴藥時要以地面上80 cm的主莖為主，上部枝葉為輔，噴透噴勻?；蚴褂?0%多菌靈300倍液灌根防治。

4.2 褐斑病

1）癥狀。主要發(fā)生在莖、分枝和擬葉上，引起母莖枯死、擬葉枯黃、脫落。發(fā)病初期，呈現(xiàn)紫褐色的小斑點，隨著病斑的逐漸擴大，病斑中央部位先變成淡褐色，再轉(zhuǎn)為灰色，邊緣并生有紫褐色輪紋。莖上多數(shù)病斑擴大相連成卵圓形大斑。

2）發(fā)病條件。菌源是發(fā)病的首要條件，該病由真菌引起，借助空氣傳播。其次是蘆筍的抗性和生育期，該病主要發(fā)生在苗圃或定植不久的幼株中。田間氣候是該病發(fā)生的必要條件，高溫條件下發(fā)病嚴重。

3）防治方法。與莖枯病的防治方法相同。

4.3 根腐病

1）癥狀。根的表面有紫色菌絲束，病菌入侵處呈點狀，根逐漸被菌絲包圍。蘆筍根內(nèi)部腐爛，殘留表皮，植株死亡。

2）發(fā)病條件。土壤中的菌源量是發(fā)病的首要條件，該病由紫紋羽病菌、菌核病菌、鐮刀菌等多種真菌病原引起，病原菌在土壤中繁殖、蔓延傳染。加強栽培管理能降低蘆筍植株的發(fā)病。

3）防治方法。合理采收，避免過度采收，保持生長健壯。及時發(fā)現(xiàn)和處理病株。對長勢較弱的植株要細心觀察，如果確診有根腐病，應及時將病株挖出并燒毀，以免病菌蔓延。增施有機肥，充分施用優(yōu)質(zhì)堆肥，改良土壤，使植株健康發(fā)育，增強對病菌的抵抗力?？上虿「繃姙?5%的代森銨1 000倍液，或50%硫磺懸浮劑400倍+80%代森錳鋅500倍液灌根。

4.4 蟲害及其防治

蟲害主要有斜紋夜蛾、甜菜夜蛾和蠐螬、地老虎等地下害蟲。夜蛾類可用滅幼脲等1 000倍液防治。地下害蟲幼蟲可在田間撒25%敵百蟲粉加5倍細土做成的毒土毒殺；或用90%敵百蟲的30倍液拌在麥麩或豆餅上，撒在田間做毒餌毒殺；或施肥時噴80%敵敵畏乳劑800倍液等方法防治。成蟲期可懸掛殺蟲燈誘殺成蟲。

5 采收

5.1 適時適度采收

從第三年開始收獲蘆筍，第一次收獲期不宜超過3周，否則易發(fā)生根腐病，導致栽培失敗。每次采收時必須將應收的嫩莖全部采收。

1）白蘆筍的采收。采收期到來時，每天早上到田間觀察幼莖出土標志。先確定幼莖位置和方向，插入掘筍刀，在接近地下莖處割斷，采收時勿傷及其他未出土的幼芽和根株。

2）綠蘆筍的采收。綠蘆筍收獲不需要培土。幼莖的采收高度比白蘆筍高，為21～26 cm，采收時用蘆筍刀沿地表鏟取。

5.2 采后處理

采收的幼莖及時分級、整理，盡量保持濕潤。