調查設計

調查目的

以縮小人才培養(yǎng)與職業(yè)標準的差距為目標，以促進畢業(yè)生就業(yè)為原則，以食品質量與安全專業(yè)2014屆、2015屆、2016屆畢業(yè)生就業(yè)單位為調查范圍。通過對食品企業(yè)用人情況和對畢業(yè)生綜合素質和工作能力的評價，了解企業(yè)人才需求特點，期望借此促進本專業(yè)教學改革的不斷深入，探索人才培養(yǎng)的新模式、新途徑。

調查設計

調查以問卷調查為主，輔以實地考察、電話訪談等方式。主要包括：人才需求的基本情況、對畢業(yè)生綜合素質和工作能力的評價、對人才培養(yǎng)的認可及建議、希望的校企合作的模式等。

調查實施

2016年1月開始至12月，共發(fā)出調查問卷80份，實際回收56份，回收率為70%。

調查結果與分析

用人單位對本專業(yè)畢業(yè)生總體滿意度的評價

從反饋的信息來看，用人單位對本專業(yè)畢業(yè)生的總體印象是良好的。56家用人單位對食品質量與安全專業(yè)畢業(yè)生評價十分滿意，優(yōu)秀率為51.8%；認為比較滿意的有25家單位，良好率為44.6%；認為畢業(yè)生表現(xiàn)一般的有2家單位，稱職率為3.6%。

食品企業(yè)對人才需求特點

調查結果表明，食品企業(yè)對專業(yè)技術人員（73%）的要求高于一般工人（62%）；對本科層次的專業(yè)技術人員要求為52%，其次是高職?？祁悶?5%。表明大多數食品企業(yè)對于高職層次的專業(yè)技術人員需求比較迫切。每年引入的畢業(yè)生占比最大的為10～15人（40%），其次為5～10人（21%），少數企業(yè)為5人以下或15人以上。引進人才中負責技術的人員為32%，質檢人員為55%，品控人員為14%。

用人單位對畢業(yè)生綜合素質與工作能力的評價

從調查的結果看，用人單位對畢業(yè)生的專業(yè)知識和專業(yè)技能評價較高，在所列出的10項內容中，良好率均在80%以上，尤其是工作態(tài)度、團隊精神、綜合素質、社交能力、工作實績和計算機能力均給予了充分肯定，良好率在90%以上。在專業(yè)知識、專業(yè)技能、綜合素質、團隊精神等幾個方面對本專業(yè)畢業(yè)生給出了較高的評價。

用人單位對本專業(yè)人才培養(yǎng)的意見和建議

80%以上的用人單位認為應加強學生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，學校應強化專業(yè)實踐環(huán)節(jié)，增強學生實踐能力。此外，部分用人單位認為學校發(fā)展應考慮專業(yè)設置動態(tài)調整，滿足社會發(fā)展需要和加強學生人生觀、職業(yè)道德和勞動態(tài)度的培養(yǎng)。大部分企業(yè)認為實行工學交替可以縮短人才培養(yǎng)與企業(yè)需求方面的差距，部分企業(yè)認為可以安排假期或一段較長時間進行頂崗實習（42%）。

對調查結果的思考

從食品企業(yè)的反饋來看，畢業(yè)生的專業(yè)技能較高，人際溝通能力、團隊協(xié)作能力及敬業(yè)精神強，對學校的培養(yǎng)比較滿意。他們對專業(yè)人才培養(yǎng)、課程結構等方面認可度較高，但畢業(yè)生的綜合素質還存在一些欠缺，創(chuàng)新能力尚需加強，為提高教學質量，促進專業(yè)的良性發(fā)展，培養(yǎng)高素質的人才，以下幾個方面工作需要繼續(xù)加強。

定期開展食品行業(yè)人才市場需求調研，主動適應市場變化

通過畢業(yè)生跟蹤調查，可以深入研究食品質量與安全專業(yè)所面臨的社會需求情況、人才知識能力要求的更新情況以及27a481f70d9c73cd51207d91d6ebb18617183a2a930770e85a46ba00498024d0專業(yè)理論和專業(yè)技能的發(fā)展趨勢，準確掌握食品質量與安全專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)意向、就業(yè)情況，據此進行專業(yè)培養(yǎng)目標的調整，培養(yǎng)出適應社會發(fā)展需要的技能型專門人才是非常必要的。

改變畢業(yè)生的就業(yè)與擇業(yè)觀，樹立良好就業(yè)環(huán)境

作為地方區(qū)域性高職院校，應及時關注國家和京津冀地區(qū)食品行業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)及食品企業(yè)的人才需求，尤其是中小型企業(yè)，他們能夠為高職類畢業(yè)生提供更多的就業(yè)機會。與畢業(yè)生進行深入交流和互動，轉變觀念，鼓勵他們到生產第一線從事工作，先就業(yè)再擇業(yè)。

調整專業(yè)課程體系，改革教學方法，實現(xiàn)就業(yè)上崗零過渡

充分發(fā)揮食品質量與安全專業(yè)建設專家指導委員會的作用，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案。專業(yè)調整以社會需求為前提，避免需求錯位。課程設置雙線并行，既要培養(yǎng)學生的學習能力，也要著眼于職業(yè)能力。教學實踐上，創(chuàng)新校企合作體制、完善工學結合機制，加強課程與教學資源建設，教學內容與企業(yè)的工作過程盡量保持一致，注重學生的實習和實訓，保證時間和質量，做到與企業(yè)人才需求相契合，讓畢業(yè)生上崗即能上手。

加強師資隊伍建設

全面實施人才強專業(yè)戰(zhàn)略，引進高層次人才并鼓勵原有教師進一步深造。聘請食品行業(yè)一線技術人員作為兼職教師來校上課，切實加強專業(yè)的實踐教學。同時，鼓勵專業(yè)教師到校企合作企業(yè)鍛煉，每學年到企業(yè)一線工作的時間不少于30天，以此提高教師的實踐教學水平。

基金項目：河北省教育廳課題“基于需求驅動的高職食品專業(yè)‘雙線式’人才培養(yǎng)模式研究”（項目編號：GH171036）