單紅艷 丁 鵬 賀 喜

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，飼料安全與高效利用教育部工程研究中心，湖南畜禽安全生產(chǎn)協(xié)同創(chuàng)新中心，長(zhǎng)沙 410128）

近年來(lái)畜牧業(yè)的蓬勃發(fā)展使得畜禽產(chǎn)品的產(chǎn)量與日俱增，畜牧業(yè)蓬勃發(fā)展的同時(shí)也帶來(lái)了各種各樣的問(wèn)題，其中抗生素濫用一直以來(lái)都是影響畜禽產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因素，抗生素的濫用導(dǎo)致藥物殘留和產(chǎn)生細(xì)菌耐藥性的問(wèn)題會(huì)危害人類(lèi)身體健康，破壞生態(tài)環(huán)境。由此可知，研發(fā)出一種可以替代抗生素的新型飼料添加劑變得尤為迫切。

目前飼用微生態(tài)制劑在畜禽飼料中的應(yīng)用研究日益廣泛，微生態(tài)制劑是利用現(xiàn)代生物科技技術(shù)將對(duì)畜禽機(jī)體有益的菌種進(jìn)行培養(yǎng)和處理后，制作成一種有益于畜禽生長(zhǎng)發(fā)育的安全飼料添加劑產(chǎn)品，大量研究表明，微生態(tài)制劑在畜禽飼料中替代抗生素具有極大的開(kāi)發(fā)潛力。

1 芽孢桿菌簡(jiǎn)介

芽孢桿菌在微生態(tài)制劑上的應(yīng)用已經(jīng)十分廣泛。研究表明，芽孢桿菌在適宜的環(huán)境中可直接代謝產(chǎn)生多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并可以分泌多種酶類(lèi)，從而改善動(dòng)物機(jī)體對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，促進(jìn)動(dòng)物的生產(chǎn)性能。

芽孢桿菌（Bacillus）從屬于芽孢桿菌科（Bacillaceas），為一類(lèi)益生的好氧或兼性厭氧革蘭氏陽(yáng)性菌，在自然界中廣泛存在，但在畜禽腸道中含量稀少。芽孢桿菌是目前在飼料行業(yè)中研究和應(yīng)用最為廣泛的益生菌之一，具備耐濕、耐熱及抗逆性強(qiáng)等生理特點(diǎn)。

1.1.1 芽孢桿菌的生理功能

芽孢桿菌在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)可以產(chǎn)生多種酶類(lèi)及抗生素，張愛(ài)武等研究發(fā)現(xiàn)，芽孢桿菌在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)能夠分泌淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶及纖維素酶等多種酶類(lèi)，一定程度上彌補(bǔ)了動(dòng)物機(jī)體內(nèi)的內(nèi)源酶缺失，幫助動(dòng)物機(jī)體消化吸收一些植物源飼料中的大分子化合物；芽孢桿菌還可以在適宜的環(huán)境中產(chǎn)生多肽及多種維生素，包括維生素B1、B2、B6等，通過(guò)在畜禽飼料中添加芽孢桿菌可改善畜禽對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率。王帥等研究表明，芽孢桿菌在畜禽機(jī)體內(nèi)可以產(chǎn)生磷脂類(lèi)、脂肽類(lèi)及氨基糖類(lèi)等多種抑菌物質(zhì)，這一類(lèi)抑菌物質(zhì)在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)可以抑制部分細(xì)菌、真菌、病毒以及病原體的繁殖生長(zhǎng)，其中脂肽類(lèi)物質(zhì)是芽孢桿菌所產(chǎn)生的主要抑菌物質(zhì)。

秦瑤等研究發(fā)現(xiàn)，芽孢桿菌在畜禽機(jī)體內(nèi)的生長(zhǎng)過(guò)程可以迅速消耗周邊環(huán)境中的氧氣，通過(guò)這種生物奪氧的方式，可以抑制沙門(mén)氏菌及大腸桿菌在畜禽腸道中的繁殖生長(zhǎng)。芽孢桿菌在畜禽腸道內(nèi)迅速的消耗游離氧，競(jìng)爭(zhēng)性的抑制結(jié)合桿菌等有害需氧菌的生長(zhǎng)的同時(shí)，促進(jìn)了畜禽腸道中乳酸菌等厭氧益生菌的繁殖生長(zhǎng)。Camargo LM等通過(guò)在肉仔雞飼糧中添加芽孢桿菌添加劑后研究發(fā)現(xiàn)，芽孢桿菌可以減少肉仔雞體內(nèi)沙門(mén)氏菌的種類(lèi)和數(shù)量，降低肉仔雞感染沙門(mén)氏菌的可能性，同時(shí)發(fā)現(xiàn)肉仔雞的盲腸和回腸中CD4+和CD8+細(xì)胞的數(shù)量有所提高。Molnár AK等研究表明，在肉仔雞日糧中添加芽孢桿菌可有效提高肉仔雞機(jī)體中新城疫疫苗抗體效價(jià)，同時(shí)芽孢桿菌一定程度上促進(jìn)動(dòng)物動(dòng)物機(jī)體免疫器官的發(fā)育，刺激T淋巴細(xì)胞和B淋巴細(xì)胞，提高動(dòng)物機(jī)體免疫球蛋白及抗體的水平。

Rashid等在三黃雞日糧中添加芽孢桿菌研究發(fā)現(xiàn)，芽孢桿菌可以提高三黃雞血漿中谷胱甘肽過(guò)氧化物酶、谷胱甘肽還原酶及過(guò)氧化氫酶的濃度，降低了三黃雞血漿中丙二醛的濃度，改善了三黃雞機(jī)體抗氧化性能；Chen等研究表明，在朗德鵝日糧中添加芽孢桿菌可以提高朗德鵝胸肌、腿肌以及心臟和肝臟等器官的抗氧化酶活性，降低心臟和肝臟中丙二醛的含量，改善動(dòng)物機(jī)體抗氧化性能。綜上所述，芽孢桿菌在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)可以產(chǎn)生多種酶類(lèi)及抗生素，且對(duì)動(dòng)物機(jī)體免疫功能及抗氧化功能有一定的改善作用。

2 芽孢桿菌在動(dòng)物生產(chǎn)上的應(yīng)用

2.1 芽孢桿菌在豬上的應(yīng)用

根據(jù)統(tǒng)計(jì)資料顯示，我國(guó)生豬出欄量在2017年達(dá)到6.88億頭，商品豬肉產(chǎn)量占到我國(guó)肉類(lèi)總產(chǎn)量的63%，說(shuō)明生豬養(yǎng)殖在我國(guó)畜牧業(yè)占舉足輕重的地位，同樣說(shuō)明益生菌在我國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)上的應(yīng)用具有很大的開(kāi)發(fā)價(jià)值。芽孢桿菌作為最常見(jiàn)的應(yīng)用于畜禽日糧中的益生菌之一，在豬上的應(yīng)用研究已經(jīng)較為廣泛。曹雪芳等通過(guò)在育肥豬日糧中添加芽孢桿菌Ba研究發(fā)現(xiàn)，育肥豬腸道中乳糖酶、淀粉酶及胰蛋白酶等酶類(lèi)活性顯著提高，說(shuō)明芽孢桿菌Ba可以改善動(dòng)物腸道對(duì)于日糧中蛋白質(zhì)及碳水化合物的消化吸收，同時(shí)該試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，芽孢桿菌Ba可以上調(diào)腸道中葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)載體SGLT1 mRNA的表達(dá)，表明增加了育肥豬腸上皮細(xì)胞刷狀緣上葡萄糖和小肽轉(zhuǎn)運(yùn)載體的數(shù)量和活性，增強(qiáng)了腸道的消化吸收功能，而促進(jìn)動(dòng)物生產(chǎn)性能。王乙茹等研究發(fā)現(xiàn)，在生長(zhǎng)豬日糧中添加2×106cfu/g芽孢桿菌可以通過(guò)調(diào)控生長(zhǎng)豬的腸道菌群來(lái)改善生長(zhǎng)豬平均日增重及料肉比，芽孢桿菌在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)不但具有直接殺菌抑菌的功效，還可以分泌多種消化酶，改善動(dòng)物對(duì)于飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，促進(jìn)生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能，且在王乙茹的試驗(yàn)研究中，添加復(fù)合多種的芽孢桿菌添加劑相比添加單一品種的芽孢桿菌對(duì)于生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能沒(méi)有明顯的優(yōu)勢(shì)，說(shuō)明不同品種芽孢桿菌不一定對(duì)于畜禽生長(zhǎng)有良好的協(xié)同效應(yīng)。張偉強(qiáng)等研究表明，將芽孢桿菌制作成菌粉型添加劑添加至商品豬各個(gè)階段日糧中后，通過(guò)在動(dòng)物腸道中呼吸耗氧，與腐敗菌爭(zhēng)奪氧氣，在腸道中營(yíng)造出適合有益菌群生存的環(huán)境，使得商品豬在保育期相比對(duì)照組平均日增重提高了7%左右、料重比下降了4.5%左右，生長(zhǎng)期相比對(duì)照組平均日增重提高5%左右、料重比降低5%左右，育肥期相比對(duì)照組平均日增重提高4%左右、料重比下降4%左右，說(shuō)明商品豬日糧中添加芽孢桿菌制劑可以改善商品豬各個(gè)階段的生產(chǎn)性能；同時(shí)，飼喂添加芽孢桿菌制劑的豬的糞便相比對(duì)照組更為松軟，臭味有所降低，有益于改善養(yǎng)殖環(huán)境。彭俊平等通過(guò)在三元雜交豬日糧中添加芽孢桿菌復(fù)合制劑后，發(fā)現(xiàn)芽孢桿菌可以有效改善育肥豬吸收日糧中養(yǎng)分物質(zhì)的能力，改善育肥豬蛋白質(zhì)的合成和沉積，使得育肥豬平均日采食量、平均日增重及料肉比相比對(duì)照組均顯著改善，同時(shí)添加芽孢桿菌復(fù)合制劑組相比對(duì)照組三元雜交豬的肝功能和瘦肉率也有明顯的改善。楊保和等研究發(fā)現(xiàn)，在商品育肥豬飼糧中添加2.5×106cfu/g凝結(jié)芽孢桿菌可以完全替代商品育肥豬飼糧中的金霉素，有效改善商品育肥豬平均日增重，降低商品育肥豬腹瀉以及死亡情況的發(fā)生概率，同時(shí)研究發(fā)現(xiàn)將芽孢桿菌和金霉素共同使用可以產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，效果優(yōu)于單一使用金霉素或者單一使用芽孢桿菌添加劑。以上的大量研究表明，日糧中添加芽孢桿菌可以通過(guò)提高飼料適口性，改善動(dòng)物對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收及動(dòng)物機(jī)體腸道內(nèi)環(huán)境等方面來(lái)有效的提高育肥豬各項(xiàng)生產(chǎn)性能。

有研究表明，動(dòng)物腸道中的短鏈脂肪酸如乙酸、丙酸和丁酸等大部分是由于腸道中厭氧微生物對(duì)腸道中不易消化的蛋白質(zhì)和碳水化合物進(jìn)行發(fā)酵后產(chǎn)生，這些短鏈脂肪酸可以被后腸段吸收，為動(dòng)物機(jī)體提供能量的同時(shí)還可以與一些病原菌、有害菌相互競(jìng)爭(zhēng)，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡且保持動(dòng)物腸道健康。Lee S H等在斷奶仔豬日糧中添加枯草芽孢桿菌后發(fā)現(xiàn)芽孢桿菌在斷奶仔豬腸道中可以與部分有害的喜氧菌爭(zhēng)奪氧氣，降低斷奶仔豬腸道中有害菌的定植，顯著降低了斷奶仔豬腸道中大腸桿菌的數(shù)量，同時(shí)改善了斷奶仔豬腸道的形態(tài)結(jié)構(gòu)，有助于斷奶仔豬對(duì)日糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。畜禽在健康的機(jī)體狀況下，其腸道中微生物種群維持在一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)，若畜禽機(jī)體遭遇應(yīng)激或其他情況時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致腸道中菌群紊亂，繼而引發(fā)畜禽腸道炎癥及腹瀉等癥狀，降低動(dòng)物的生產(chǎn)性能。韓麗等研究發(fā)現(xiàn)，在母豬日糧中添加芽孢桿菌可以有效降低其后代7日齡仔豬糞便中大腸桿菌的數(shù)量，同時(shí)提高乳酸桿菌在菌群中所占的比例，表明通過(guò)在母豬日糧中添加芽孢桿菌可以通過(guò)調(diào)控母豬機(jī)體脂類(lèi)代謝和蛋白代謝等來(lái)減少腸道中大腸桿菌所占比例及數(shù)量，提升母豬腸道中部分短鏈脂肪酸和生物胺的含量，從而改善后代仔豬的腸道菌群環(huán)境，繼而降低了后代仔豬的腹瀉率，改善其生長(zhǎng)性能。韓業(yè)東等通過(guò)在斷奶仔豬日糧中添加腐殖酸鈉型枯草芽孢桿菌制劑進(jìn)行發(fā)酵處理后，發(fā)現(xiàn)芽孢桿菌制劑可以有效的改善保育料的適口性，試驗(yàn)組斷奶仔豬平均日采食量及平均日增重均顯著提高，料肉比降低了9.79%，而且斷奶仔豬腹瀉率也降低了27.28%，同時(shí)明顯改善了斷奶仔豬的皮毛表型；在養(yǎng)殖場(chǎng)中噴灑芽孢桿菌產(chǎn)品制劑可以有效的降低試驗(yàn)場(chǎng)地中由于糞污產(chǎn)生的氨氣濃度，相比對(duì)照組試驗(yàn)場(chǎng)地氨氣濃度降低了65%，一定程度上降低了幼齡動(dòng)物感染呼吸道疾病的概率，并且有助于解決豬場(chǎng)環(huán)保問(wèn)題，改善養(yǎng)殖環(huán)境，提升動(dòng)物福利。幼齡動(dòng)物胃腸道的pH是影響其生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵性指標(biāo)，胃腸道的酸堿度同時(shí)也是調(diào)節(jié)動(dòng)物體內(nèi)環(huán)境酸堿平衡以及電解質(zhì)平衡的關(guān)鍵因素，是否能夠維持幼齡動(dòng)物一個(gè)適宜的胃腸道酸堿度是保證幼齡動(dòng)物健康生長(zhǎng)的必要條件。辛娜等在斷奶仔豬日糧中添加不同梯度的芽孢桿菌添加劑，研究發(fā)現(xiàn)0.75%的芽孢桿菌制劑可以顯著降低斷奶仔豬空腸和盲腸的pH，同時(shí)顯著提高斷奶仔豬十二指腸和空腸內(nèi)的絨毛高度，提升斷奶仔豬后腸段揮發(fā)性脂肪酸的含量，通過(guò)這些作用改善斷奶仔豬腸道內(nèi)環(huán)境，維護(hù)菌群平衡，進(jìn)而促進(jìn)斷奶仔豬生長(zhǎng)發(fā)育。陳旭東和楊海英等在斷奶仔豬日糧中添加芽孢桿菌也獲得了類(lèi)似的效果，改善斷奶仔豬腸道菌群的同時(shí)，提高了斷奶仔豬腸道絨毛高度以及絨毛高度和隱窩深度的比值。腹瀉一直是影響斷奶仔豬生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵因素，如何降低斷奶仔豬腹瀉率則可以有效的改善斷奶仔豬健康狀況，促進(jìn)斷奶仔豬生產(chǎn)性能。林裕勝等研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加100mg/kg地衣芽孢桿菌后，相比對(duì)照組，試驗(yàn)組斷奶仔豬平均日增重提高了11.94%，斷奶仔豬腹瀉率降低了10%，說(shuō)明芽孢桿菌在斷奶仔豬腸道內(nèi)可以抑制有害菌的繁殖生長(zhǎng)，從而改善斷奶仔豬的腸道健康。綜上所述，芽孢桿菌應(yīng)用于斷奶仔豬日糧中可以有效地改善斷奶仔豬腸道內(nèi)環(huán)境菌群以及腸道形態(tài)，降低斷奶仔豬腹瀉率，有益于斷奶仔豬生長(zhǎng)發(fā)育。

2.2 芽孢桿菌在肉雞上的應(yīng)用

肉雞養(yǎng)殖業(yè)在我國(guó)起步較晚，但發(fā)展迅速。從上個(gè)世紀(jì)八十年代開(kāi)始，肉雞養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，如今成為我國(guó)畜牧產(chǎn)業(yè)支柱之一。隨著肉雞養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)增，雞肉產(chǎn)量也不斷提高，人們生活水平的提高及消費(fèi)觀(guān)念的改變使得不再關(guān)注于畜禽產(chǎn)品的“量”，而是更加關(guān)注畜禽產(chǎn)品的“質(zhì)”。益生菌在肉雞養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究已經(jīng)比較廣泛，芽孢桿菌作為常見(jiàn)的益生菌品種之一，在肉雞養(yǎng)殖中取得了許多可喜的成果。動(dòng)物腸道內(nèi)環(huán)境的研究一直是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的重點(diǎn)，動(dòng)物腸道菌群維持良好的生態(tài)平衡是保障動(dòng)物生產(chǎn)性能的關(guān)鍵。李新鋒等通過(guò)在肉仔雞日糧中添加枯草芽孢桿菌后發(fā)現(xiàn)，芽孢桿菌在肉仔雞腸道中可以抑制喜氧型有害菌的繁殖生長(zhǎng)，如產(chǎn)氣莢膜桿菌和大腸桿菌等，具有替代飼料中抗生素的潛力，從而使得試驗(yàn)組相比對(duì)照組肉仔雞平均日采食量、平均日增重均顯著提高；同時(shí)試驗(yàn)組肉仔雞十二指腸絨毛高度及平滑肌厚度均顯著高于對(duì)照組，也顯著提高了試驗(yàn)組肉仔雞的胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù)。王麗娟等對(duì)28日齡肉仔雞進(jìn)行強(qiáng)毒大腸桿菌應(yīng)激處理后，飼喂添加芽孢桿菌肽鋅發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組肉仔雞腸道恢復(fù)微生態(tài)平衡，芽孢桿菌抑制了肉仔雞體內(nèi)大腸桿菌的數(shù)量并提高了雙歧桿菌的數(shù)量，說(shuō)明芽孢桿菌對(duì)于大腸桿菌應(yīng)激處理后的肉雞具有良好的保護(hù)作用，且試驗(yàn)組肉雞平均日增重均有所提高，料重比顯著改善。說(shuō)明芽孢桿菌對(duì)肉雞腸道的菌群平衡穩(wěn)態(tài)的保持有很大的促進(jìn)作用。

滑靜等研究在肉仔雞日糧中添加芽孢桿菌制劑對(duì)其生長(zhǎng)性能及血清生化指標(biāo)的影響發(fā)現(xiàn)，芽孢桿菌在肉仔雞體內(nèi)可以產(chǎn)生α-淀粉酶，α-淀粉酶在肉仔雞腸道中有助于提高肉仔雞對(duì)于淀粉及多糖類(lèi)物質(zhì)的消化吸收，試驗(yàn)組肉仔雞平均日增重相比對(duì)照組均顯著提高，從而使得肉仔雞生產(chǎn)性能明顯改善；試驗(yàn)組肉仔雞血清總蛋白水平相比對(duì)照組有所上升，說(shuō)明肉仔雞日糧中添加芽孢桿菌有助于肉仔雞體內(nèi)蛋白的合成代謝，改善動(dòng)物機(jī)體蛋白沉積，同時(shí)0.2%芽孢桿菌添加劑組肉仔雞血清中堿性磷酸酶活性顯著高于對(duì)照組，這也是改善生長(zhǎng)性能的表現(xiàn)。陳麗艷等對(duì)肉仔雞飼喂不同水平的芽孢桿菌制劑后研究其對(duì)肉仔雞血清總蛋白、非蛋白氮及肝臟中RNA/DNA水平后發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組肉仔雞各階段血清中總蛋白含量均高于對(duì)照組，肝臟中RNA/DNA水平相比組也顯著提高，肉仔雞體內(nèi)RNA、DNA及蛋白質(zhì)合成能力均有所改善，表明芽孢桿菌制劑可以直接或者間接的促進(jìn)肉仔雞的蛋白代謝；同時(shí)芽孢桿菌制劑飼喂肉仔雞后可以有效降低其糞便中氨氣和胺化物的產(chǎn)生，降低臭度，有助于動(dòng)物健康生長(zhǎng)并保護(hù)環(huán)境。張敏等在肉仔雞日糧中利用芽孢桿菌和乳酸桿菌合成的生物添加劑替代抗生素，研究其對(duì)肉仔雞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化代謝的影響發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組肉仔雞對(duì)日糧中粗蛋白及干物質(zhì)消化率均顯著高于對(duì)照組，芽孢桿菌和乳酸桿菌合成劑可以有效調(diào)控肉仔雞腸道內(nèi)微生物的動(dòng)態(tài)平衡，抑制耗氧型有害菌的繁殖生長(zhǎng)，促進(jìn)有益菌的增殖，從而改善肉仔雞生產(chǎn)性能，一定程度上替代了抗生素的作用，具有極大的開(kāi)發(fā)潛力。同樣在李玉冰等人的研究中，在肉雞日糧中添加芽孢桿菌和乳酸桿菌制作的混合制劑，相比對(duì)照組，添加了芽孢桿菌和乳酸桿菌混合制劑組周增重顯著提高，且試驗(yàn)組肉雞糞便中含氮量相比對(duì)照組明顯降低，說(shuō)明芽孢桿菌和乳酸桿菌混合制劑有助于提高肉仔雞對(duì)飼糧養(yǎng)分的消化吸收效率；同時(shí)還發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組肉雞腸道中大腸桿菌數(shù)量顯著下降，有益于恢復(fù)和保障肉仔雞腸道菌群的動(dòng)態(tài)平衡。趙希彥等研究在肉仔雞日糧中添加芽孢桿菌制劑對(duì)其生產(chǎn)性能及免疫功能的影響發(fā)現(xiàn)，添加芽孢桿菌制劑的試驗(yàn)組相比對(duì)照組平均日增重顯著提高，料重比顯著降低，且試驗(yàn)組肉仔雞發(fā)病率相比對(duì)照組降低了56.5%，死淘率降低了58.8%；同時(shí)試驗(yàn)組肉仔雞的胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)以及法氏囊指數(shù)相比對(duì)照組均有所提高，說(shuō)明芽孢桿菌可能可以通過(guò)刺激肉仔雞免疫器官的生長(zhǎng)來(lái)提高肉仔雞的免疫力，且肉仔雞體內(nèi)NDV血凝抑制抗體水平也有所提高。郝生宏等研究表明，在肉仔雞日糧中添加枯草芽孢桿菌可以顯著提高飼料轉(zhuǎn)化率，降低肉仔雞料重比，有效的促進(jìn)了肉仔雞生產(chǎn)性能；添加枯草芽孢桿菌試驗(yàn)組肉仔雞糞便中大腸桿菌及沙門(mén)氏菌的數(shù)量相比對(duì)照組顯著降低，說(shuō)明芽孢桿菌可以有效減少肉仔雞腸道中有害菌的數(shù)量，促進(jìn)肉仔雞健康的生長(zhǎng)發(fā)育。

朱士利等通過(guò)利用芽孢桿菌替代肉雞飼糧中的抗生素研究發(fā)現(xiàn)，芽孢桿菌替代肉雞日糧中的金霉素可以有效減少由于抗生素原因?qū)е碌娜庾须u腸道菌群平衡失調(diào)，克服動(dòng)物機(jī)體對(duì)抗生素的耐藥性，消除抗生素在畜禽產(chǎn)品中的殘留；同時(shí)芽孢桿菌試驗(yàn)組肉仔雞死淘率相比對(duì)照組均顯著下降，各項(xiàng)生產(chǎn)性能均有所改善，說(shuō)明芽孢桿菌在肉雞日糧中替代抗生素具有很大的開(kāi)發(fā)潛力。趙晨等研究表明，在肉雞日糧中添加芽孢桿菌微生態(tài)制劑可以顯著的提高肉雞的平均日采食量和平均日增重，提高飼料轉(zhuǎn)化率，原因可能是芽孢桿菌在肉雞腸道中產(chǎn)生了促進(jìn)對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收作用的物質(zhì)，另一方面，芽孢桿菌在肉雞腸道中可以競(jìng)爭(zhēng)性的優(yōu)先定植繁殖生長(zhǎng)，一定程度上也保障了肉雞腸道的穩(wěn)態(tài)，進(jìn)而促進(jìn)了生產(chǎn)性能。李秀等在蘇禽黃雞日糧中添加芽孢桿菌微生態(tài)制劑研究發(fā)現(xiàn)，0.05%添加量的芽孢桿菌微生態(tài)制劑可以有效改善蘇禽黃雞的平均日增重，降低料重比，提高飼料轉(zhuǎn)化率；同時(shí)在胴體性能方面，芽孢桿菌微生態(tài)制劑添加組蘇禽黃雞全凈膛率、半凈膛率及腿肌率相比對(duì)照組有顯著提高，說(shuō)明芽孢桿菌微生態(tài)制劑不僅可以顯著促進(jìn)肉雞生產(chǎn)性能，并且對(duì)肉雞胴體品質(zhì)方面也有所改善。綜上芽孢桿菌在肉雞上的應(yīng)用研究表明，芽孢桿菌可以作為抗生素替代物應(yīng)用于肉雞日糧中，在保持肉雞腸道菌群穩(wěn)態(tài)以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收方面均有良好的效果，促進(jìn)肉雞生產(chǎn)性能的同時(shí)改善其胴體品質(zhì)，具有極大的開(kāi)發(fā)潛力。

2.3 芽孢桿菌在蛋雞上的應(yīng)用

雞蛋是人類(lèi)食品中蛋白質(zhì)攝入的主要來(lái)源之一，隨著人類(lèi)生活水平的提高，對(duì)于雞蛋品質(zhì)的要求也隨之上升。蛋雞養(yǎng)殖業(yè)在我國(guó)的發(fā)展突飛猛進(jìn)，出現(xiàn)了越來(lái)越多的大型蛋雞養(yǎng)殖公司以及現(xiàn)代化蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)設(shè)備。如何從源頭改善蛋雞雞蛋的品質(zhì)是一個(gè)值得我們思考的問(wèn)題，大量研究從蛋雞日糧中添加益生菌著手，取得了一系列可喜的成果。李志蓮等研究發(fā)現(xiàn)，在蛋種雞日糧中利用地衣芽孢桿菌和鼠李糖乳桿菌混合制劑替代其中的抗生素可以有效改善蛋種雞的生產(chǎn)性能，其中地衣芽孢桿菌和鼠李糖乳桿菌混合制劑試驗(yàn)組蛋種雞產(chǎn)蛋率相比對(duì)照組提高了4.71%，蛋種雞的種蛋合格率提升了3.7%，蛋種雞受精成功率及雛雞成活率分別提高了3.3%和4.3%；同時(shí)對(duì)蛋種雞糞便成分進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組蛋種雞糞便中粗蛋白含量相比對(duì)照組降低了0.65%，說(shuō)明地衣芽孢桿菌和鼠李糖乳桿菌混合制劑可以改善蛋種雞對(duì)于飼料中蛋白質(zhì)的消化吸收效率。胡長(zhǎng)慶等通過(guò)在尼克珊瑚粉蛋雞日糧中添加芽孢桿菌制劑，對(duì)其生長(zhǎng)性能及盲腸微生物群落分析發(fā)現(xiàn)，芽孢桿菌制劑添加組蛋雞平均日增重相比對(duì)照組顯著提高，且研究發(fā)現(xiàn)芽孢桿菌制劑對(duì)于蛋雞生長(zhǎng)性能的促進(jìn)是存在時(shí)間積累效應(yīng)的，隨著添加時(shí)間的不斷增加，生長(zhǎng)性能的促進(jìn)效應(yīng)愈發(fā)明顯；芽孢桿菌制劑添加組蛋雞盲腸菌群中喜氧菌相比對(duì)照組顯著降低，說(shuō)明芽孢桿菌制劑在蛋雞腸道中具有良好的廣譜抑菌效果，特別是對(duì)于喜氧菌的抑菌活性更為明顯。徐海燕等在海蘭褐蛋雛雞日糧中添加芽孢桿菌制劑研究發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組蛋雞平均日增重相比對(duì)照組顯著提高，芽孢桿菌在蛋雞腸道中產(chǎn)生了各種淀粉酶、蛋白酶等，提高了蛋雞腸道中各種消化酶活性，通過(guò)促進(jìn)蛋雞對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收來(lái)改善蛋雞生產(chǎn)性能；芽孢桿菌制劑添加組蛋雞的脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)及法氏囊指數(shù)相比對(duì)照組明顯提高，一定程度上說(shuō)明芽孢桿菌可以促進(jìn)蛋雞免疫器官發(fā)育，有助于蛋雞免疫水平的提高，同時(shí)試驗(yàn)組蛋雞血清中IgA和IgG水平相比對(duì)照組也顯著提高，說(shuō)明芽孢桿菌對(duì)于蛋雞體液免疫也有一定的促進(jìn)作用。劉影等研究發(fā)現(xiàn)，在蛋種雞日糧中添加枯草芽孢桿菌后，相比對(duì)照組蛋種雞產(chǎn)蛋率提高了2.38%，平均蛋重提高了2.82%，以及種蛋合格率上升了2.63%，均達(dá)到顯著水平；100g/t添加量枯草芽孢桿菌試驗(yàn)組蛋種雞受精率相比對(duì)照組提高了0.43%，孵化率及育雛成活率分別提高了4.12%和3.76%；同時(shí)該研究表明微生態(tài)制劑可以有效提高蛋種雞腸道中乳酸桿菌及雙歧桿菌的數(shù)量，降低大腸桿菌及腸球菌的數(shù)量，一定程度上有益于蛋種雞的生長(zhǎng)發(fā)育且減少動(dòng)物糞便中氨化物和硫化物等有害氣體的產(chǎn)生。畜禽腸道中大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等有害菌的數(shù)量與畜禽健康狀況息息相關(guān)，如何降低畜禽腸道中有害菌的數(shù)量和所占的比例一直是畜禽腸道健康研究的熱點(diǎn)。Mountzouris KC等和Chen CY等研究發(fā)現(xiàn)，在畜禽日糧添加益生菌可以影響畜禽腸道中微生態(tài)環(huán)境，通過(guò)益生菌在畜禽腸道中競(jìng)爭(zhēng)性生長(zhǎng)可以抑制腸道中沙門(mén)氏菌等有害菌的繁殖生長(zhǎng)，一定程度上有益于畜禽腸道健康，進(jìn)而促進(jìn)其生產(chǎn)性能。Higgins SE等通過(guò)利用芽孢桿菌和乳酸桿菌混合制劑飼喂經(jīng)沙門(mén)氏菌攻毒應(yīng)激處理的蛋雞后發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組蛋雞沙門(mén)氏菌陽(yáng)性率相比對(duì)照組顯著降低，說(shuō)明芽孢桿菌和乳酸桿菌混合制劑可以有效緩解蛋雞沙門(mén)氏菌的應(yīng)激水平，保護(hù)蛋雞腸道內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)，改善蛋雞健康狀況。黃世猛等研究表明，在感染了沙門(mén)氏菌的蛋雞日糧中添加凝結(jié)芽孢桿菌生物制劑可以有效的促進(jìn)其生產(chǎn)性能，相比對(duì)照組，試驗(yàn)組蛋雞有提高產(chǎn)蛋量和下降料蛋比的趨勢(shì)，有效的緩解了由于沙門(mén)氏菌引起的蛋雞生產(chǎn)性能下降；凝結(jié)芽孢桿菌制劑添加組蛋雞蛋殼強(qiáng)度相比對(duì)照組有提高的趨勢(shì)，顯著的降低了蛋雞血漿中膽固醇及甘油三酯的含量，且試驗(yàn)組蛋雞機(jī)體蛋白質(zhì)代謝和脂類(lèi)代謝相比對(duì)照組明顯改善。在芽孢桿菌對(duì)于蛋雞腸道微生態(tài)環(huán)境的影響研究中可以得出，芽孢桿菌可以有效地抑制蛋雞腸道中耗氧有害菌的繁殖生長(zhǎng)，一定程度上改善了腸道的內(nèi)環(huán)境，進(jìn)而促進(jìn)蛋雞健康生長(zhǎng)發(fā)育，改善蛋品質(zhì)。

雞蛋的蛋殼品質(zhì)是影響雞蛋運(yùn)輸及保存的重要指標(biāo)，合理的提高雞蛋蛋殼硬度可以有效地降低雞蛋運(yùn)輸和銷(xiāo)售中的損失，Nahashon等研究表明，在蛋雞日糧中添加芽孢桿菌等益生菌可以改善蛋雞對(duì)于飼料中的鈣和磷等礦物質(zhì)元素的吸收，蛋雞血清中鈣和磷的水平相比對(duì)照組均有所提高，進(jìn)而試驗(yàn)組雞蛋蛋殼硬度高于對(duì)照組，說(shuō)明芽孢桿菌可以改善蛋雞對(duì)于飼料礦物質(zhì)元素的吸收和供應(yīng)，有利于提高雞蛋蛋殼品質(zhì)。趙姝嫻等在海蘭褐蛋雞日糧中添加1g/kg的枯草芽孢桿菌制劑研究發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組蛋雞料蛋比相比對(duì)照組顯著降低，蛋殼厚度、蛋殼密度、蛋殼質(zhì)量以及平均蛋重均顯著高于對(duì)照組且試驗(yàn)組雞蛋破殼率顯著低于對(duì)照組，同時(shí)添加枯草芽孢桿菌制劑試驗(yàn)組蛋雞脛骨密度和脛骨鈣含量顯著高于對(duì)照組，說(shuō)明枯草芽孢桿菌可以有效改善蛋雞機(jī)體類(lèi)鈣的代謝，有助于提高蛋雞蛋品質(zhì)和生產(chǎn)性能；試驗(yàn)組蛋雞十二指腸、空腸及回腸的隱窩深度相比對(duì)照組均顯著降低，而且試驗(yàn)組回腸和盲腸中大腸桿菌數(shù)量顯著降低，乳酸桿菌和雙歧桿菌的數(shù)量顯著提高，說(shuō)明枯草芽孢桿菌制劑一定程度上可以改善蛋雞腸道內(nèi)環(huán)境，維護(hù)蛋雞的腸道健康，進(jìn)而促進(jìn)其生產(chǎn)性能。程志斌等研究表明，在產(chǎn)蛋高峰期蛋雞日糧中添加活性為 0.3×106～0.6×106CFU/g 凝結(jié)芽孢桿菌可以顯著降低蛋雞雞蛋中破殼蛋和軟殼蛋的數(shù)量，很大程度上降低了劣質(zhì)雞蛋的產(chǎn)生，同時(shí)試驗(yàn)組蛋雞料蛋比相比對(duì)照組均顯著降低，說(shuō)明芽孢桿菌可以促進(jìn)了蛋雞的生產(chǎn)性能并有效的改善蛋品質(zhì)。夏濤等研究表明，在蛋雞日糧中添加2.0×106CFU/g左右濃度的芽孢桿菌制劑可以有效地改善蛋雞生產(chǎn)性能，主要可以降低蛋雞料蛋比和死淘率，同時(shí)可以提升蛋殼品質(zhì)。王騰等在雪峰烏骨蛋雞日糧中添加不同梯度活菌數(shù)為1.0×109CFU/g芽孢桿菌制劑研究發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組蛋雞平均蛋重相比對(duì)照組提高了4%左右，蛋殼強(qiáng)度、蛋黃評(píng)分等相比對(duì)照組均有所提高；芽孢桿菌試驗(yàn)組蛋雞血清總抗氧化能力相比對(duì)照組提高了20%左右，谷胱甘肽過(guò)氧化物酶提高了15%左右，說(shuō)明芽孢桿菌制劑可以有效的改善雪峰烏骨蛋雞的蛋品質(zhì)并提高蛋雞機(jī)體的抗氧化能力。崔闖飛等研究表明，在產(chǎn)蛋后期海蘭褐蛋雞日糧中添加枯草芽孢桿菌可以顯著降低海蘭褐蛋雞料蛋比，蛋雞日糧中200、400和800mg/kg的枯草芽孢桿菌添加量均能有效增強(qiáng)雞蛋蛋殼厚度，顯著的降低了雞蛋中破殼蛋和軟殼蛋的概率；蛋雞日糧中800mg/kg的枯草芽孢桿菌添加量可以顯著提高蛋殼強(qiáng)度和蛋殼比重，這與枯草芽孢桿菌改善了蛋雞機(jī)體類(lèi)鈣的代謝有關(guān)，顯著的提高了雞蛋蛋殼中鈣的含量，使得蛋殼內(nèi)晶體更加均勻細(xì)密，改善了雞蛋蛋殼中的超微結(jié)構(gòu)。同樣王翔宇等在產(chǎn)蛋后期蛋雞日糧中添加枯草芽孢桿菌研究發(fā)現(xiàn)，枯草芽孢桿菌可以有效的改善雞蛋蛋殼的超微結(jié)構(gòu)，使得蛋殼中的晶體結(jié)構(gòu)更加致密并且促進(jìn)了蛋雞機(jī)體對(duì)鈣和磷等礦物元素的吸收代謝。蛋殼中有95%左右的無(wú)機(jī)礦物質(zhì)，3%-4%左右的有機(jī)物，無(wú)機(jī)礦物質(zhì)中主要成分是碳酸鈣，占整個(gè)蛋殼成分的94%左右，其中的鈣元素65%-75%均來(lái)自于蛋雞日糧中，其余鈣元素來(lái)源于蛋雞骨骼中鈣元素的釋放。故想要改善雞蛋蛋殼品質(zhì)，從源頭上改善蛋雞對(duì)鈣元素的吸收代謝才是治根之本，大量研究表明在蛋雞日糧中添加芽孢桿菌制劑可以有效的促進(jìn)了蛋雞機(jī)體對(duì)鈣和磷等礦物質(zhì)元素的消化代謝，改善了雞蛋蛋殼中的超微致密結(jié)構(gòu)，從根本上提高了雞蛋的蛋殼品質(zhì)。

3 小結(jié)與展望

畜禽日糧中抗生素替代物的研究一直是養(yǎng)殖業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)，芽孢桿菌作為一種生理特點(diǎn)穩(wěn)定、抗逆性強(qiáng)的益生菌，在豬雞飼糧中的應(yīng)用研究表明其可以通過(guò)調(diào)節(jié)畜禽腸道菌群生態(tài)平衡，提高動(dòng)物機(jī)體對(duì)于飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，改善動(dòng)物健康狀況，進(jìn)而促進(jìn)畜禽生產(chǎn)性能。芽孢桿菌應(yīng)用于畜禽日糧中所產(chǎn)生的功效具備替代飼料中抗生素的潛力，具有很大的開(kāi)發(fā)價(jià)值。