□ 王南博 長(zhǎng)春市食品藥品監(jiān)督管理局南關(guān)監(jiān)督管理所

食品安全監(jiān)管能夠?qū)嶋H控制食品的安全性，避免飲食方面的問題出現(xiàn)，優(yōu)化相關(guān)產(chǎn)業(yè)并對(duì)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)進(jìn)行合理的調(diào)整，對(duì)于社會(huì)的穩(wěn)定發(fā)展有一定的推動(dòng)作用。隨著時(shí)代的快速發(fā)展，食品加工工藝的復(fù)雜化，食品類別的增加，食品安全監(jiān)管難度逐漸提升，要求也逐步提高，傳統(tǒng)的食品安全監(jiān)管無法滿足社會(huì)的要求，需要進(jìn)行合理的優(yōu)化。本文主要研究的內(nèi)容為信息化時(shí)代的食品安全監(jiān)管發(fā)展對(duì)策。

食品安全問題直接影響人們的身體健康，社會(huì)的安定性，以及政府的形象，政府的公信力，同時(shí)還深入的影響社會(huì)的各方面發(fā)展，影響國家整體實(shí)力的提升，因此，食品安全保障，解決食品安全問題是社會(huì)發(fā)展的重點(diǎn)內(nèi)容之一。食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀較為不理想，監(jiān)管的力度不足，監(jiān)管的內(nèi)容不全面，監(jiān)管的操作不規(guī)范，以及對(duì)監(jiān)管的重視程度不足，監(jiān)管所能達(dá)到的效果與實(shí)際的需求差距較大，同時(shí)食品安全監(jiān)管的效率也較低，無法應(yīng)對(duì)多樣的以及錯(cuò)綜復(fù)雜的食品安全問題。需要在信息化時(shí)代背景下，探尋食品安全監(jiān)管的出路，優(yōu)化監(jiān)管方向，實(shí)際實(shí)現(xiàn)食品安全控制，保證市場(chǎng)上流通食品的安全性，不對(duì)人們的身體造成負(fù)面影響，以及不損害企業(yè)的形象，保證企業(yè)的合理合法收益，同時(shí)維護(hù)國家的形象，推動(dòng)國家的對(duì)外合作；需要從存在的實(shí)際問題，以及導(dǎo)致問題的原因入手，確定最為合適、效果最好的食品安全監(jiān)管的發(fā)展具體對(duì)策。

信息化時(shí)代食品安全監(jiān)管發(fā)展必要性

信息化時(shí)代對(duì)于各行各業(yè)的發(fā)展要求越來越高，食品相關(guān)產(chǎn)業(yè)也不例外，在此環(huán)境中，食品行業(yè)的類型、食品行業(yè)的運(yùn)行速度以及食品行業(yè)的形式越來越多樣，同時(shí)管理的難度、安全控制的難度越來越高，需要及時(shí)應(yīng)用融合信息化技術(shù)來實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管的進(jìn)一步發(fā)展，以保證食品安全，推動(dòng)社會(huì)的穩(wěn)定發(fā)展。

信息化時(shí)代食品安全監(jiān)管的發(fā)展對(duì)策

移動(dòng)執(zhí)法平臺(tái)

食品安全監(jiān)管現(xiàn)階段存在的主要問題為大部分仍采取紙質(zhì)記錄方式，即由監(jiān)管人員手動(dòng)填寫出勤相關(guān)信息，填寫細(xì)節(jié)繁瑣，內(nèi)容繁多，影響監(jiān)管工作的效率，以及影響監(jiān)管工作的積極性，同時(shí)也會(huì)出現(xiàn)紙質(zhì)資料多、保存難度大的情況，并且容易出現(xiàn)信息錯(cuò)誤的情況，影響食品安全監(jiān)管的進(jìn)展以及食品安全監(jiān)管的質(zhì)量。針對(duì)這一問題采取的主要解決對(duì)策就是建立應(yīng)用移動(dòng)執(zhí)法平臺(tái)，監(jiān)管人員通過移動(dòng)執(zhí)法平臺(tái)，通過證件掃碼系統(tǒng)快速自動(dòng)填寫相關(guān)信息，確定執(zhí)行任務(wù)的監(jiān)管人員，同時(shí)自動(dòng)形成檢查內(nèi)容，供監(jiān)管人員參考，能夠讓監(jiān)管人員的工作內(nèi)容更有條理，更為全面，并且監(jiān)管人員能夠?qū)γ宽?xiàng)任務(wù)進(jìn)行勾選，通過拍照以及其他方式在系統(tǒng)中存留證據(jù)，避免工作內(nèi)容重復(fù)，保證監(jiān)管的效率，以及保證任務(wù)的對(duì)應(yīng)性，檢查確認(rèn)后簽字，并將相關(guān)信息及時(shí)傳輸?shù)较鄳?yīng)部門。移動(dòng)執(zhí)法平臺(tái)的使用優(yōu)勢(shì)在于能夠提升監(jiān)管團(tuán)隊(duì)以及相關(guān)部門之間協(xié)作的順暢性，大大減少重復(fù)性工作出現(xiàn)的概率，提升工作的效率；減少紙質(zhì)記錄的繁瑣工作，減少資源的浪費(fèi)，大大降低資料的紊亂概率、信息錯(cuò)誤的概率，能夠保護(hù)資料的條理性以及資料的全面性；能夠保證監(jiān)管人員在監(jiān)管工作中及時(shí)調(diào)取所需的資料，保證工作的順利性，并給監(jiān)管工作人員提供方便；工作流程簡(jiǎn)單化，工作更為簡(jiǎn)便；能夠讓領(lǐng)導(dǎo)人員及時(shí)確定工作人員的所在位置，進(jìn)行及時(shí)的監(jiān)督，同時(shí)能夠給予監(jiān)管人員及時(shí)的適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)；并且在監(jiān)管人員所反饋的信息數(shù)據(jù)上，能夠看到監(jiān)管人員的弱點(diǎn)和強(qiáng)項(xiàng)，進(jìn)行針對(duì)性的提升培訓(xùn)。

食品安全追溯系統(tǒng)

食品安全追溯能夠追溯到每一批次食品的流動(dòng)變化，在發(fā)現(xiàn)食品安全問題時(shí)，能夠第一時(shí)間確定食品的產(chǎn)地、食品的來源，以及食品所經(jīng)過的地點(diǎn)，能夠快速的進(jìn)行檢查分析，確定主要負(fù)責(zé)人，聯(lián)系主要負(fù)責(zé)人，及時(shí)處理，包括下架和召回這些不合格食品。食品安全追溯實(shí)現(xiàn)不僅需要相關(guān)的制度支持，還需要相應(yīng)的系統(tǒng)以及技術(shù)的支持，需要通過信息化技術(shù)手段來構(gòu)建食品安全追溯系統(tǒng)，通過對(duì)食品變動(dòng)、流動(dòng)進(jìn)行系統(tǒng)記錄保證每一批次的食品都有跡可循，快速確定來源，能夠給予監(jiān)管人員極大的便利，讓食品安全監(jiān)管的效率以及質(zhì)量大幅提升。食品安全追溯系統(tǒng)還能夠給予生產(chǎn)者以及相關(guān)加工者較大的震懾力，減少食品安全問題，完善整體監(jiān)督體系。

明廚亮灶工程

明廚亮灶工程就是將食品生產(chǎn)加工過程，或者重要關(guān)鍵環(huán)節(jié)展露給消費(fèi)者，主要是通過攝像頭監(jiān)控，視頻展現(xiàn)的方式以及玻璃窗安置的形式來實(shí)現(xiàn)，能夠讓大眾消費(fèi)者進(jìn)行主動(dòng)直觀的監(jiān)管，能夠大大提升消費(fèi)者的安全感以及消費(fèi)者對(duì)于食品的信賴感，不斷強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)者對(duì)于自身的衛(wèi)生要求，對(duì)于自身的食品安全性要求。

結(jié)語

信息化時(shí)代食品安全監(jiān)管發(fā)展對(duì)策就是順應(yīng)信息化時(shí)代發(fā)展需求，積極融合信息化技術(shù)，實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管的手段和方式創(chuàng)新化，積極使用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管效率以及監(jiān)管質(zhì)量的提升。