盧 彬

(咸陽市農業(yè)科學研究院，陜西 咸陽 712000)

石榴在我國已有兩千余年栽培歷史，它是一種集生態(tài)、社會效益、觀賞價值與保健作用等于一身的優(yōu)良果樹[1]。石榴全身都是寶，果汁、果籽、果皮、花等皆有食療與保健的作用[2]。

隨著消費者對石榴需求量的日益增加，石榴的保健作用、社會效益和商品價值日益顯著，國內外市場對石榴的需求量越來越大，石榴生產發(fā)展速度、面積迅速增加，石榴的栽培管理技術有了大幅度的提高，石榴產業(yè)發(fā)展速度擴增[3]。陜西省的栽培面積已達1萬hm2，咸陽地區(qū)0.2萬hm2，現為陜西省石榴的第二大產區(qū)。咸陽地區(qū)石榴主要分布在旱腰帶地區(qū)，這里光照充足，晝夜溫差大，年降雨量550 mm，生產的石榴果面光潔、色澤艷麗、含糖量高，品質佳，是石榴的優(yōu)生區(qū)。

1 生產現狀

1.1 栽培歷史悠久

據傳，唐貞觀之治時期，在秋高氣爽、陽光和煦的晚秋季節(jié)，一個偶然的機會唐太宗李世民攜長孫皇后一行從昭陵西側的行宮----黃城出游到九嵕山腳下的一個普通村莊(今昭陵莊河村)看到遍地果實累累，掛滿枝頭，色澤紅艷的石榴，便命隨從采摘一個品嘗，頓時龍顏大悅，贊口不絕，其后每年必食之。故禮泉莊河御石榴由此而得名，從而成為每朝歷代的宮廷傳統(tǒng)貢品。 新中國成立后，1957年農業(yè)合作化時期，禮泉人民將自己精心作務的御石榴郵送到中南海，受到了毛主席和黨中央其它領導的一致稱贊。2016年肖山現代農業(yè)園區(qū)給中央黨校栽植石榴14棵，受到各級領導的充分肯定。

1.2 人文資源豐富

咸陽地區(qū)有著眾多在歷史典故和民間傳說，每個產區(qū)都有與石榴相關在歷史傳說，都有可以依托在石榴文化品牌。禮泉石榴與唐太宗李世民有關，乾縣石榴與武則天有關，三原石榴與長孫皇后有關，這些民間傳說和典故與現有昭陵、乾陵等構成了咸陽石榴取之不盡、用之不竭在人文及資源文化，反過來促進國咸陽石榴品牌價值在提升[4]。

1.3 石榴栽培面積上規(guī)模

咸陽地區(qū)石榴栽培面積達2萬hm2，最主要聚集在禮泉、乾縣、涇陽和三原等縣區(qū)的旱腰帶地區(qū)。其中禮泉生產規(guī)模最大，已有0.2萬hm2，主要分布在昭陵社區(qū)的莊河村、肖山村、前山村等。

1.4 石榴主栽品種穩(wěn)定

在咸陽地區(qū)，石榴主栽品種主要有：御(酸)石榴、陜西大籽、新疆大籽、泰山紅、臨選14等，其中以御石榴和新疆大籽為主。

1.5 石榴標準化水平不斷提高

禮泉的昭陵社區(qū)肖山村地處禮泉縣旱腰帶地區(qū)，全村耕地面積190.67 hm2，其中御石榴面積20.34 hm2，甜石榴面積66.67 hm2。肖山村先后被省、市、縣三級確定為集“一村一品”、“扶貧開發(fā)”、“新農村建設”、“生態(tài)農業(yè)”、“旅游觀光”五位一體的示范村。2012年，獲得省級現代農業(yè)石榴產業(yè)示范園區(qū)稱號。昭陵社區(qū)前山村位于肖山村的西邊，目前全村186.67 hm2耕地，133.33 hm2栽植石榴，2008年成立了武將山種養(yǎng)殖專業(yè)合作社，2013年獲得無公害石榴基地，先后有中央七套、陜西電視臺、咸陽電視臺都相繼報道，2014年獲陜西省現代農業(yè)石榴產業(yè)園區(qū)稱號。石榴的標準化水平不斷提高。

1.6 品牌影響不斷擴大

咸陽地區(qū)石榴品牌推銷年年擴增，多次榮獲楊凌農業(yè)高新技術產業(yè)技術交流會的金獎。

1.7 新技術在合理使用

套袋技術、套瓶技術、果園生草、滴灌等一些新技術得到應用。

1.7.1 套瓶技術 石榴套瓶是一項生產優(yōu)質果的新技術，具有防裂果、防雹災、改善果面光潔度，預防石榴病蟲害，減少農藥使用次數，降低果實中的農藥殘留量、延長果實采收時間、降低酸石榴酸度等優(yōu)點。它不僅保證了石榴優(yōu)質無公害，而且使其成為了一件工藝品，單個售價在50元左右。石榴套袋技術操作雖然比較麻煩，但是可以起到減輕病蟲害、農藥殘留、提高果品商品率等效果，可以推動優(yōu)質綠色果品發(fā)展。此項技術獲得第十六屆楊凌農高會“優(yōu)秀新技新產品”獎項。

1.7.2 滴灌 咸陽地區(qū)全年降雨量在550 mm左右，降雨不均勻。石榴耐旱性強，但在水肥都提供前提下，產量大幅度提高。在果園內鋪設滴灌設施，大大提高了果農的效益。

1.7.3 果園生草 果園生草即在果園行間種白三葉、油菜、毛苕子、黑麥草和鼠茅草其中一種或兩種等，能提高土壤的有機質含量，抑制雜草叢生，保護害蟲的天敵，減少果園內病蟲害的發(fā)生，還可以保持水土，提高果品品質與產量。這項技術在我市大面積推廣。

2 存在問題

2.1 栽培技術有待提高

2.1.1 品種單一 咸陽石榴主栽區(qū)的御石榴聞名中外，但品系不純，品種性狀表現差異比較大、混亂。甜石榴主要以新疆大籽，臨選14為主，成熟季節(jié)在十一之后，上市時間集中，增加了銷售難度。

2.1.2 標準化技術普及率不高 雖然認定了一部分標準化示范基地，但商品果率仍較低。缺乏系統(tǒng)的技術標準，果農將整形修剪自由化或隨意化，甚至神秘化。

套袋技術應用不到位，為了提高石榴果實的商品質量，推廣使用果實套袋技術[5]，對于果實病蟲防治(特別是對食心蟲的防治)、防止果面污染、減少農藥殘留、防止裂果等效果顯著，但是選擇果袋、套袋的時間、套袋的方法掌握的還不全面，市場銷售的紙袋、塑膜袋質量規(guī)格極為混亂，套袋后果實日灼、病變、蟲害等因為果袋的質量、套袋的技術不規(guī)范而時有發(fā)生。

2.1.3 裂果現象嚴重，影響商品質量 成熟期大量優(yōu)質果實裂果造成很大損失，石榴裂果成為目前生產管理上的難點[6,7]。致使裂果的主要原因是果實表面濕度的急劇變化和根系周圍土壤濕度的急劇變化。果實成熟時暴雨和大旱之后的漫灌是造成裂果的主要原因。

2.1.4 病蟲害防治仍存在問題 干腐病、黑斑病是影響石榴外觀和貯藏質量的頑疾[8]。干腐病是石榴生產中的首要病害，主要為害石榴樹的枝干、花器、果實、果枝和新稍，潛伏期較長，預防難度大。早期落葉病是最容易被忽視的病害，如若不提前防治，常常會使葉片失綠早落，影響樹體養(yǎng)分回流積累，導致樹體衰弱，花芽分化不好。

2.1.5 施肥灌水技術需要改進 石榴種植區(qū)對土壤的肥力、水分狀況缺乏詳細的分析，不能按需施肥與灌水。大多數農戶重施化肥，不施有機肥或配方肥。即使一部分施用的農家肥(人畜糞便)，不經過腐熟，盲目施用時會造成根系肥害或蟲害。石榴抗旱能力強，但是干旱會造成幼樹停長，掛果樹衰弱、果實不能正常膨大，畝產量減少，而過量灌水又會造成營養(yǎng)生長旺盛，成熟期會導致裂果。

2.2 質量管理還需加強

我國石榴生產質量意識不強、標準化生產起步較晚，要確保石榴質量安全仍有一定的難度，雖有被認定過的產地，被認證過的產品，但是缺乏行至有效的監(jiān)督管理辦法和完善的檢測手段，很難達到標準化的要求。

2.3 貯藏加工產業(yè)需要加快

目前石榴貯藏的條件比較落后，貯藏技術有待提高。貯藏過程中的黑斑病、干腐病擴散非?？?，把栽培過程中沒有解決的問題帶到貯藏環(huán)節(jié)，貯藏期間的冷鏈系統(tǒng)還不夠完善，導致出庫的果實在運輸和銷售過程中容易發(fā)生病變，所以貯藏有風險。而從事加工的石榴企業(yè)幾乎沒有。

2.4 示范引導作用有待加強

石榴生產離不開示范園的帶動作用，有些示范園兼顧旅游觀光、重視了旅游觀光，忽視了標準化生產。

2.5 市場營銷機制不完善

石榴市場營銷較為混亂，農村的石榴協(xié)作組織機制不健全，對農戶生產的監(jiān)管到位。國際市場的信息量匱乏，出口銷售經驗不足、有些企業(yè)或個體不掌握標準、不了解生產水平，盲目簽訂外貿定單，要么要價太低、無法實施，要么以次充好，坑害外商。

2.6 支持環(huán)節(jié)存在不足

石榴產業(yè)發(fā)展，除了有良好的政策外，還必須有一個好的方案去落實，沒有好的落實方案等于沒有政策，最關鍵的問題是資金的問題，資金問題是永恒的課題。按照畝產1 500 kg的優(yōu)質石榴計算，在正常的氣候條件下，每畝投入應在500～800元之間，石榴生產要進行規(guī)?；a業(yè)化發(fā)展，顯然離不開資金的投入，而農民最缺少的就是資金。缺少了資金投入、新優(yōu)品種、標準化技術無法推廣，產品的質量無法提高。

3 意見及建議

3.1 加強標準化體系建設，解決石榴生產中的存在的突出問題

積極投入資金，加強科研力量，積極與科研院校合作，選育品質佳、產量高、抗病性強、抗凍性強、抗裂果等各種形狀優(yōu)良的品種，篩選出適合鮮食、加工、觀賞或者三者俱佳的品種，加快品種的更新?lián)Q代。

建立標準化示范園，著力解決生產中存在的裂果嚴重、白籽現象、抗凍性差、早采摘等問題，為咸陽石榴產業(yè)發(fā)展提供各類品種與技術支撐。加快推行標準化管理，推廣大苗建園、高光效樹形、多施有機肥、果園生草、秸稈覆蓋、水肥一體化、預防為主綜合防治等系列標準化管理措施。開展標準化生態(tài)化石榴園建設，大力推廣旅游、觀光、采摘及生態(tài)園區(qū)建設。用示范園生態(tài)園帶動石榴產業(yè)管理上水平、效益上臺階，促進石榴產業(yè)快速健康發(fā)展。

3.2 成立果業(yè)合作經濟組織

建立適度規(guī)模、專業(yè)經營，以農村勞動力為主、以農戶為經營主體的機制。大力支持和引導成立果業(yè)合作組織，如石榴專業(yè)合作社、石榴服務站等。為了提高果農生產效益，可以采取利益捆綁形式，提倡成片區(qū)域統(tǒng)一生產(果園施肥、樹形修剪、病蟲防治)、統(tǒng)一銷售等模式。同時，專業(yè)合作社可以采用統(tǒng)一采購農資、多種渠道提供銷售信息、考察主栽品種等形式，最大程度為果農帶來效益。

3.3 加強配套的銷售平臺建設

在我市石榴主產區(qū)建立配套的石榴銷售平臺。建立貯藏保鮮、批發(fā)零售、物流運輸等配套設施建設，打造信息化網絡平臺。大力扶植龍頭企業(yè)，組織開展多種形式的產銷對接活動。利用我市各個石榴產區(qū)與不同人物有關，禮泉石榴與唐太宗李世民有關，乾縣石榴與武則天有關，三原石榴與長孫皇后有關的文化背景， 打造我市石榴公共區(qū)域品牌，提升我市石榴品牌效應。探索“農超對接”模式，扶持精品石榴，開拓高端市場。

3.4 延長石榴產業(yè)鏈，挖掘石榴產業(yè)附加值

石榴于保健作用與經濟價值于一身，要不斷增加開發(fā)廣度與深度，將石榴的潛在價值“吃干榨凈”。對石榴果、皮、籽、葉、花等實施深度加工，強化深加工產業(yè)，延長石榴產業(yè)鏈。如石榴根皮、樹皮乃至果皮含鞣制23%以上，可廣泛用于制革和印染工業(yè)，能提制烤膠，亦可作黑色染料。石榴有較高的藥用價值，石榴皮加工處理，可以制藥，也可以發(fā)展成飼料。石榴汁液可以研制成保健品、果酒、果汁，石榴葉子可以研制成果茶。

石榴又是優(yōu)良的觀賞型樹種，花色、花型各異，可以制成不同型盆景，觀花、觀果、觀桿，經濟效益俱佳，發(fā)展前景廣闊。

扶植龍頭企業(yè)，延長石榴加工產業(yè)鏈，解決加工環(huán)節(jié)的存在問題，不斷挖掘石榴產業(yè)的附加值，加深開拓石榴產業(yè)的潛在市場。

3.5 加強政府調控，推動石榴產業(yè)又好又快發(fā)展

各級政府應根據當地實際情況，加強宏觀政策調控，通過制定相關法律法規(guī)，以保護農民和龍頭企業(yè)的相互利益。政府在政策、財政、信貸、稅收等方面對石榴產業(yè)發(fā)展提供相應的扶持。按照國家制定的質量技術檢測規(guī)定，建立符合當地的質量標準和檢測檢驗體系，著實保護廣大消費者利益。