曾憲凱 （上海市青浦區(qū)練塘鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 201715）

郁志明 （上海市青浦區(qū)朱家角鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 201713）

李桂花 （上海鵬豪水產(chǎn)專業(yè)合作社，上海市青浦區(qū) 201717）

加州鱸學(xué)名大口黑鱸，原產(chǎn)于北美洲，為典型肉食性淡水魚類，是目前華東地區(qū)最重要的淡水養(yǎng)殖品種之一。近十年來，華東地區(qū)的黃顙魚養(yǎng)殖從以前的水產(chǎn)養(yǎng)殖小品種，慢慢演化為養(yǎng)殖面積廣、市場容量大、價(jià)格相對穩(wěn)定的重要水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。目前，由于黃顙魚的主要養(yǎng)殖技術(shù)還停留在單養(yǎng)、精養(yǎng)以及不斷追求高產(chǎn)的層次，逐漸出現(xiàn)了病害增多、飼料系數(shù)上升等弊端。因此，為研究黃顙魚養(yǎng)殖新的技術(shù)模式，提高加州鱸養(yǎng)殖水平，筆者于2017年對加州鱸主養(yǎng)池塘混養(yǎng)黃顙魚技術(shù)進(jìn)行探索，最終取得成功，現(xiàn)將加州鱸混養(yǎng)黃顙魚養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)和介紹如下，以供相關(guān)養(yǎng)殖戶參考。

1 池塘選擇

要求池塘面積為6 666.67 m2，最深水位2 m，底質(zhì)為粘性土壤，池底從進(jìn)水口向排水口傾斜，縱向開1 條中央溝，以利于排干全塘池水。

2 預(yù)前處理

冬天干塘后，用高壓水槍清除池底中央溝和排水口的淤泥，每667 m2用生石灰50 kg 進(jìn)行干法清塘，然后持續(xù)曬塘，備用。準(zhǔn)備放養(yǎng)魚苗前一周，從外河進(jìn)水到池塘水位深0.8～1 m，進(jìn)水口套80目篩絹過濾袋，防止野雜魚、敵害生物及其卵隨水帶入。然后用漂白粉1.0～1.5 g/m3進(jìn)行水體消毒，并安裝增氧機(jī)攪動(dòng)水體，以提升消毒效果，活化池水。第2 天施用生物肥、有機(jī)肥和氮磷鉀肥進(jìn)行肥水，要求水色達(dá)到“肥活嫩爽”后才能放魚苗，清水放苗更易導(dǎo)致水霉病的暴發(fā)，一般5 d 左右即可培養(yǎng)出棕褐色的理想水色。

3 魚苗放養(yǎng)

4 月—5 月，選擇體質(zhì)健康、無病無傷、規(guī)格整齊、已經(jīng)馴化成功、60～100 尾/kg 的加州鱸魚苗和黃顙魚苗，每667 m2放養(yǎng)加州鱸魚苗2 500 尾，7～10 d 后再每667 m2放養(yǎng)黃顙魚苗1 500 尾，每667 m2搭配放養(yǎng)白鰱50 尾、花鰱30 尾。于晴好天氣，在池塘邊上安裝水泵，沿池塘邊沖水形成平穩(wěn)的水流，在水泵前方放魚苗，魚苗會(huì)隨水流迅速散開，平穩(wěn)的水流可沖刷干凈魚苗身體和鰓絲上的粘液，有助于提高魚苗放養(yǎng)的成活率。值得注意的是，由于魚苗起捕、運(yùn)輸和放養(yǎng)過程中難免有磕碰引起的傷口，因此，魚苗放養(yǎng)完成后，要及時(shí)用戊二醛和硫醚沙星消毒2～3 次，以預(yù)防水霉病的暴發(fā)。

4 飼料投喂

加州鱸采用冰鮮魚與加州鱸膨化飼料搭配投喂的方法，加州鱸魚苗放養(yǎng)后，在池塘南側(cè)長邊中部安裝小水泵沖水集魚，慢慢撒喂魚糜，引魚集中攝食，訓(xùn)食成功后，每天分上、下午兩次在固定地點(diǎn)投喂，上午撒喂冰鮮魚，下午投喂加州鱸膨化飼料，并根據(jù)魚體大小逐漸加大冰鮮魚的魚塊大小和膨化飼料的粒徑，在加州鱸不再積極搶食時(shí)停止投喂。黃顙魚無需另外投喂飼料，主要攝食加州鱸搶食后分散、沉底的冰鮮魚塊、魚糜和剩余的膨化飼料。

5 水質(zhì)管理

每隔15～20 d，使用水質(zhì)快速檢測盒檢測池塘的水質(zhì)指標(biāo)，主要包括pH、NH3-N（總氨氮）、NO2--N，并觀察水色、透明度。水位一般維持在2 m 左右，并根據(jù)水質(zhì)情況安排加換水，一般每10～15 d 加換1 次新鮮水，每次加換水10～15 cm，如果水質(zhì)惡化，則要縮短加換水的間隔時(shí)間，并加大加換水的水量。

池塘搭配放養(yǎng)少量花鰱、白鰱，有助于控制水體中藍(lán)藻、浮游動(dòng)物的暴發(fā)，但也要經(jīng)常觀察水體內(nèi)是否有藍(lán)藻和浮游動(dòng)物暴發(fā)的跡象，并要在早期及時(shí)進(jìn)行針對性處理。

每15～20 d 施用1 次生物制劑、底質(zhì)改良劑調(diào)節(jié)池塘水質(zhì)，并施用1 次以磷肥為主的肥料，以磷促氮，以保持水色“肥活嫩爽”，以及預(yù)防NH3-N、N O2--N 的升高。

6 病害防治

養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)表明，維持水色“肥活嫩爽”、池塘底質(zhì)潔凈、水質(zhì)指標(biāo)良好，給養(yǎng)殖的加州鱸、黃顙魚一個(gè)健康優(yōu)質(zhì)的生存環(huán)境，可在很大程度上減少養(yǎng)殖過程中各種病害的發(fā)生。同時(shí)，漁病的預(yù)防不再是定期的殺蟲、消毒，而是貫穿于養(yǎng)殖管理過程中的飼料投喂、水質(zhì)管理等健康養(yǎng)殖操作全程。

堅(jiān)持“無病早防，有病早治，防治結(jié)合，預(yù)防為主”病害防治原則，在養(yǎng)殖過程中應(yīng)經(jīng)常巡塘，觀察加州鱸、黃顙魚的健康狀況，發(fā)現(xiàn)是否有魚離群獨(dú)游、有病魚、死魚或者魚采食量突然下降。如有，則要及時(shí)找出原因、做出診斷。抓取患病魚后，首先用肉眼觀察魚體體表、鰭基是否有大型寄生蟲、是否有出血、是否有孢囊等，然后用顯微鏡檢查體表粘液、鰓絲上是否有寄生蟲，最后剖開腹部，檢查肝臟、腸道的出血情況和寄生蟲情況，并結(jié)合池塘水質(zhì)條件進(jìn)行綜合判斷，以做出正確的診斷，從而及時(shí)采取針對性的治療措施。

7 捕撈收獲

捕撈前2 d 要停止喂食，讓魚空腸空胃，避免在活水車運(yùn)輸過程中排泄污染水質(zhì)，且空腸空胃的魚更耐運(yùn)輸，有助于提高魚在運(yùn)輸銷售過程中的成活率。

加州鱸、黃顙魚采用新型的趕網(wǎng)捕撈方式，具有節(jié)省人力、對魚損耗少的優(yōu)點(diǎn)。具體操作方法是：（1）安裝網(wǎng)箱。把池塘水位降至1.2 m 左右，在池塘長邊中部安裝趕網(wǎng)網(wǎng)箱，網(wǎng)箱后部安裝沖水水泵，網(wǎng)箱口下沉。（2）趕網(wǎng)。趕網(wǎng)高3 m 左右，上綱是泡沫浮球，下綱是鐵鏈條。牽引趕網(wǎng)上綱繞塘一圈，下綱伏在底泥上跟著上綱慢慢移動(dòng)，把加州鱸和黃顙魚從網(wǎng)箱口趕入網(wǎng)箱。（3）起網(wǎng)上魚。把網(wǎng)箱口拉出水面，魚存留在網(wǎng)箱里，開啟水泵沖水，利用水流沖刷干凈魚體表粘液和鰓絲污物，然后用網(wǎng)具撈取到漁筐里，稱重上車。

8 小 結(jié)

由于黃顙魚單養(yǎng)模式中，黃顙魚放養(yǎng)密度高，容易出現(xiàn)病害多發(fā)、飼料系數(shù)上升等弊端，而加州鱸混養(yǎng)黃顙魚模式中，黃顙魚的放養(yǎng)密度只有單養(yǎng)的1/10，養(yǎng)殖過程中黃顙魚的病害大幅度減少，沒有發(fā)生明顯病害。同時(shí)，加州鱸對沉入池底的冰鮮魚塊、魚糜的攝食欲望不強(qiáng)，易造成殘留的冰鮮魚塊腐爛，敗壞水質(zhì)、滋生細(xì)菌，而混養(yǎng)的黃顙魚能很好地?cái)z食殘留的冰鮮魚塊，具有改善池塘水質(zhì)的作用。此外，加州鱸單養(yǎng)時(shí)，池塘中水體富營養(yǎng)化較嚴(yán)重，易爆發(fā)藍(lán)藻、滋生大量浮游動(dòng)物，而混養(yǎng)黃顙魚時(shí)，搭配放養(yǎng)適量的白鰱能有效控制水體中藍(lán)藻暴發(fā)，搭配放養(yǎng)適量的花鰱可控制水體中浮游動(dòng)物的數(shù)量，使水體持續(xù)保持“肥活嫩爽”，從而構(gòu)建穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)，使系統(tǒng)內(nèi)能量、物質(zhì)流動(dòng)順暢。

合理的品種搭配和放養(yǎng)密度是加州鱸混養(yǎng)黃顙魚養(yǎng)殖模式獲得成功的前提。同時(shí)，由于加州鱸魚苗的集中攝食馴化難度較大，要求選擇攝食冰鮮魚塊已馴化成功的加州鱸魚苗，且放養(yǎng)后需再次馴化集中定點(diǎn)攝食，然后才能放養(yǎng)黃顙魚苗，否則黃顙魚會(huì)干擾加州鱸的集中定點(diǎn)攝食，影響其馴化效果。