□ 王 飛 湖北省蘄春縣第二實驗中學(xué)

引言

自我國開展農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)計劃后，農(nóng)村地區(qū)的營養(yǎng)餐工作順利開展，并取得了一定成效，保證了學(xué)生的營養(yǎng)健康。但是營養(yǎng)餐計劃開展的同時又出現(xiàn)了很多的問題，必須要高度重視營養(yǎng)餐問題，深度分析營養(yǎng)餐出現(xiàn)的問題和產(chǎn)生問題的實際原因，有效提升營養(yǎng)餐的目標效果，為農(nóng)村地區(qū)的學(xué)生的身體健康提供有力的支撐，從而提升農(nóng)村地區(qū)的教學(xué)質(zhì)量。

我國營養(yǎng)餐存在的主要問題

領(lǐng)導(dǎo)組織管理工作不到位

對于我國農(nóng)村義務(wù)教育來說，必須要高度重視學(xué)生營養(yǎng)餐的問題?，F(xiàn)階段我國營養(yǎng)餐取得了一定的效果，但是也出現(xiàn)了一些問題，出現(xiàn)這些問題的原因主要在于農(nóng)村生活基礎(chǔ)設(shè)施較差，無法全面落實營養(yǎng)餐政策，同時缺乏相關(guān)的規(guī)章制度保障。為了有效推進營養(yǎng)餐這一政策，必須采取多方面措施，保證有效落實的同時，保證餐食的健康與營養(yǎng)，讓學(xué)生們能夠健康、快樂的學(xué)習(xí)和生活。目前很多地區(qū)都設(shè)立了專門的營養(yǎng)辦公室，全面管理學(xué)生的營養(yǎng)餐工作，某些學(xué)校也會設(shè)置管理人員進行學(xué)校營養(yǎng)餐工作的管理，但是由于農(nóng)村地區(qū)的客觀條件無法做到專人專管，都是由工作人員兼崗?fù)瓿?，同時缺乏對營養(yǎng)餐內(nèi)容的設(shè)定，包括餐食的種類、食堂的環(huán)境設(shè)置以及餐食的質(zhì)量、營養(yǎng)餐專項資金的監(jiān)督和管理，導(dǎo)致學(xué)生無法充分享受營養(yǎng)餐帶來的便利，違背了國家營養(yǎng)餐計劃的初衷，同時不利于學(xué)生的學(xué)習(xí)生活，制約了營養(yǎng)餐計劃在農(nóng)村地區(qū)的整體發(fā)展。

缺乏有效的監(jiān)督管理

營養(yǎng)餐計劃對于農(nóng)村地區(qū)的學(xué)生來說是一項非常好的政策，改變了過去因貧困造成的饑餓和營養(yǎng)不良的情況。一些學(xué)校為了有效的管理營養(yǎng)餐，通過在牛奶外包裝標注姓名來有效監(jiān)督資金的使用和食品的質(zhì)量情況。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有的學(xué)校的營養(yǎng)餐沒有統(tǒng)一標準，營養(yǎng)餐的供餐要求是供給完整的午餐，但是對于一些學(xué)校來說是供給課間餐食，提供的營養(yǎng)餐的食品種類也非常單一，基本上就是雞蛋、牛奶、面包等簡易食物，也沒有規(guī)定供餐的質(zhì)量，容易造成學(xué)生出現(xiàn)食物中毒的情況。甚至對于某些學(xué)校來說，對下發(fā)的營養(yǎng)餐資金缺乏相應(yīng)的管理，為了自身的經(jīng)濟利益，私自使用營養(yǎng)餐資金。

改善農(nóng)村地區(qū)學(xué)生營養(yǎng)餐的對策建議

完善相關(guān)制度，做到有章可循

對于學(xué)校來說，要加快落實學(xué)校營養(yǎng)餐相關(guān)管理制度和規(guī)定，做到有法可依，有章可循。確立好學(xué)生餐的準入制度，有效的從食品源頭保證質(zhì)量，從而確保學(xué)生們的身體健康。同時政府應(yīng)該加大資金投入，不斷完善偏遠農(nóng)村地區(qū)的校園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。我國偏遠農(nóng)村地區(qū)的校園環(huán)境相對較差，所以供應(yīng)營養(yǎng)餐的廚房環(huán)境也不容樂觀。只有干凈、整潔、基礎(chǔ)設(shè)施齊全的廚房才能保證營養(yǎng)餐的供給，所以應(yīng)該高度重視學(xué)校的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加大資金投入，建設(shè)標準化的供餐環(huán)境，從而為學(xué)生們提供更加健康、營養(yǎng)的午餐。同時也要不斷擴大營養(yǎng)餐的供給范圍，在農(nóng)村地區(qū)大范圍推廣，讓更多的學(xué)子感受到國家的紅利政策。

保證營養(yǎng)餐健康，制定特色化飲食

經(jīng)常能從新聞中看到學(xué)生食品中毒的新聞，所以必須要高度重視營養(yǎng)餐的安全問題，營養(yǎng)餐供給的最重要的一點也是食品安全問題。對于供貨單位，必須進行統(tǒng)一的招標，嚴格選拔，這是保證食品安全的第一關(guān)。同時還需要設(shè)立相應(yīng)的監(jiān)督管理部門，對于營養(yǎng)餐的質(zhì)量和衛(wèi)生進行嚴格的監(jiān)督和檢查，及時吸納群眾的意見，遇到問題查出根源，第一時間進行解決。同時還需要因地制宜制作營養(yǎng)餐，從而提升食物的接受程度?？梢愿鶕?jù)學(xué)生的生活習(xí)慣，針對學(xué)生的口味制作營養(yǎng)餐，合理搭配營養(yǎng)餐中的菜品，保證學(xué)生學(xué)習(xí)和生活所需要的營養(yǎng)。因為不同的地區(qū)飲食習(xí)慣都是不同的，營養(yǎng)餐的制作不能單一的圍繞著雞蛋、牛奶和面包，要合理搭配，保證學(xué)生所需要的各種營養(yǎng)。學(xué)校要不斷倡導(dǎo)節(jié)約意識，讓學(xué)生在食用時避免浪費，從小就給學(xué)生樹立良好的習(xí)慣。還可以讓家長到學(xué)校來參觀營養(yǎng)餐的制作過程，讓家長充分了解學(xué)生在上學(xué)期間的各項情況。

結(jié)語

綜上所述，營養(yǎng)餐政策取得了一定的成績，農(nóng)村地區(qū)義務(wù)教育階段的學(xué)生的營養(yǎng)情況得到了大幅提高，營養(yǎng)餐政策的落實范圍也在不斷擴大，很多學(xué)生都享受到了營養(yǎng)餐帶來的便利。但是對于其中存在的問題也不容忽視，對于其存在的問題需要進行合理的解決，深度落實相關(guān)法律法規(guī)，保證營養(yǎng)餐計劃的順利實行，同時要強化對營養(yǎng)餐的監(jiān)督管理，保證專項資金全部落實到位，做到透明化，從而保證學(xué)生的權(quán)益不受侵害，為我國教育事業(yè)保駕護航。