李建軍

（連云港市贛榆區(qū)海洋漁業(yè)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 贛榆 222100）

條斑紫菜是一種大型可食用海洋藻類，主要在江蘇沿海養(yǎng)殖。20世紀(jì)80年代以來，隨著“綠色消費”理念的深入人心，市場對紫菜的消費需求迅猛增長。由于連云港海區(qū)獨特的海洋水文環(huán)境和氣象條件，所產(chǎn)的條斑紫菜品質(zhì)優(yōu)良、口味鮮美，在業(yè)界得到了廣泛認(rèn)可，很快打開并占據(jù)了國內(nèi)外消費市場[1-2]。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點

近年來，紫菜作為連云港市漁業(yè)的特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模一直在穩(wěn)步增長。目前，已經(jīng)逐漸成為整個漁業(yè)產(chǎn)業(yè)中產(chǎn)業(yè)鏈最長、市場化程度最高、設(shè)施化水平最高、內(nèi)生活力最強的產(chǎn)業(yè)。

1.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模

目前，江蘇省條斑紫菜產(chǎn)量占全國的95%左右。當(dāng)前，連云港市已逐漸成為全省乃至全國最大的條斑紫菜生產(chǎn)基地，實際養(yǎng)殖面積達到26 700 hm2左右，總產(chǎn)量占到全國的50%左右，成為全國最大的紫菜生產(chǎn)加工流通中心。

1.2 養(yǎng)殖方式

與南通、鹽城的大規(guī)模近岸養(yǎng)殖不同，連云港市一直在積極探索紫菜的離岸化養(yǎng)殖，特別是深水玻璃鋼插桿獲得成功以來，紫菜養(yǎng)殖最深水深已超過20 m，紫菜深水玻璃鋼養(yǎng)殖面積達到20 000 hm2，累計推廣玻璃鋼插桿超過百萬根，逐步取代傳統(tǒng)竹竿并形成規(guī)模優(yōu)勢，有效緩解近岸的用海緊張和生態(tài)保護壓力[3]。

1.3 產(chǎn)業(yè)鏈情況

全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展最完整。目前，連云港市條斑紫菜不僅養(yǎng)殖面積位居全省首位，年加工和交易1次紫菜的規(guī)模也是全省最大，達到50%左右；育苗面積也已突破190 000 m2，成為全省第一。相對于連云港市其他水產(chǎn)品，紫菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)擁有從育苗、養(yǎng)殖、加工、流通到對外貿(mào)易的最完整產(chǎn)業(yè)鏈，年產(chǎn)值可達14億元?？蒲腥藛T通過赴浙江、福建等地實地考察調(diào)研，引進“壇紫菜”這一養(yǎng)殖新品種，利用條斑紫菜海上養(yǎng)殖的“空窗期”，推廣養(yǎng)殖壇紫菜，有效延長了連云港市紫菜生長期，實現(xiàn)養(yǎng)殖戶季節(jié)性增收，促進了紫菜產(chǎn)業(yè)的全面多元化發(fā)展。

加強園區(qū)基地建設(shè)，擴大出口示范基地和示范園區(qū)規(guī)模，共獲批一個省級紫菜出口示范基地和兩個省級紫菜出口示范區(qū)；新開工建設(shè)投資額超15億元的贛榆紫菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)，目前已基本完工。以連云港紫菜交易所為載體，積極創(chuàng)建紫菜電商產(chǎn)業(yè)園，大力發(fā)展跨境電商產(chǎn)業(yè)。

1.4 品牌發(fā)展情況

品牌發(fā)展戰(zhàn)略不斷強化。逐步擴大連云港紫菜的市場知名度和品牌影響力，使其受到了海內(nèi)外同行業(yè)者的關(guān)注。經(jīng)過多年的發(fā)展，“連云港紫菜”獲批國家工商局商標(biāo)局地理標(biāo)志產(chǎn)品并榮獲“江蘇地理標(biāo)志 20 強”，連云港本土的“神仙”、“金派爾”、“熊貓”等著名品牌逐漸享譽國內(nèi)外。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

雖然，目前整個產(chǎn)業(yè)總體上仍保持較良好的發(fā)展態(tài)勢，但是，仍然存在一些問題，制約著產(chǎn)業(yè)做大做強。

2.1 紫菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模擴張過快

隨著人們對紫菜需求量的逐漸增加，以及紫菜其他主產(chǎn)地紫菜大幅減產(chǎn)，例如日本受核輻射泄露影響、南通遭受馬尾藻侵害等影響，連云港市企業(yè)生產(chǎn)的紫菜利潤豐厚，供不應(yīng)求。2016—2017年度1次紫菜交易最高價格一度達到80元/百張，比往年增加了接近一倍，高額的回報率刺激沿海漁民大幅度增加養(yǎng)殖面積，加工企業(yè)則追加投資、擴大規(guī)模，導(dǎo)致“紫菜熱”持續(xù)升溫。2017—2018年度紫菜生產(chǎn)周期，全市紫菜養(yǎng)殖面積達到26 700 hm2左右，比上一年同期增加了60%[4]。而生產(chǎn)規(guī)模的盲目擴大，忽略了科學(xué)養(yǎng)殖的重要性，導(dǎo)致紫菜的養(yǎng)殖密度過大，養(yǎng)殖海域內(nèi)的水體交換能力變差，營養(yǎng)鹽不足，進而造成紫菜產(chǎn)量下滑。

2.2 紫菜產(chǎn)品品質(zhì)逐年下降。

主要包括：①種質(zhì)發(fā)生退化。經(jīng)過多年的養(yǎng)殖，種質(zhì)資源發(fā)生一定程度的退化，同時，市場對綜合性狀良好，抗逆性強的品種開發(fā)較少，因此，紫菜苗種高品質(zhì)和多樣化的需求無法得到有效滿足；②繁育技術(shù)尚不完善。苗種繁育作為紫菜養(yǎng)殖生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)，與生產(chǎn)量、技術(shù)水平、苗種質(zhì)量等密切相關(guān)。但現(xiàn)階段，國內(nèi)對紫菜的遺傳學(xué)以及群體組成等方面的研究尚不深入，仍處于基礎(chǔ)階段；③養(yǎng)殖環(huán)境不適宜。沿海地區(qū)河流入海和工業(yè)發(fā)展，導(dǎo)致不少營養(yǎng)鹽和有機物被排放到近海海域中，這不僅對連云港市近海生態(tài)環(huán)境造成了影響，同時，也給連云港市紫菜養(yǎng)殖產(chǎn)生了不小的影響，造成部分養(yǎng)殖區(qū)域的水質(zhì)不適宜紫菜養(yǎng)殖，甚至發(fā)生大面積爛菜現(xiàn)象。

2.3 紫菜加工產(chǎn)業(yè)鏈仍不成熟

目前，連云港市的紫菜加工企業(yè)共280家，其中，主要以小企業(yè)為主，沒有穩(wěn)定的菜源保證，除了少數(shù)規(guī)模較大的加工企業(yè)擁有自己或者固定的海上養(yǎng)殖區(qū)，數(shù)量眾多的其他企業(yè)無法采取企業(yè)加基地加農(nóng)戶的運作模式，因此，也容易造成“鮮菜”質(zhì)量不穩(wěn)定、交易不規(guī)范，進而引起價格市場的混亂。近年來連云港市紫菜“鮮菜”和一次加工紫菜價格屢屢出現(xiàn)大的波動，一個很重要的原因就是紫菜“鮮菜”市場的無序競爭。另外，連云港市目前的紫菜加工水平仍然停留在較低水平。全市紫菜加工機約567臺，其中，二次加工機98臺，占比僅為17%，很多加工企業(yè)只有一次加工機，這種家庭作坊式的紫菜生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)含量低，難以形成紫菜深加工。

2.4 紫菜企業(yè)普遍缺乏品牌意識

目前，連云港市的多數(shù)紫菜企業(yè)主要以一次紫菜加工為主，再轉(zhuǎn)由國內(nèi)或國際上其他大企業(yè)貼牌銷售或進行再加工，缺乏自主品牌創(chuàng)建的意識。部分擁有自主品牌的企業(yè)品牌影響力不夠強，從事二次加工的紫菜企業(yè)也主要生產(chǎn)低檔調(diào)味紫菜，生產(chǎn)高檔烤紫菜的較少，在產(chǎn)的也多是接受國內(nèi)外貼牌加工。另外，從投入構(gòu)成來看，大部分企業(yè)的經(jīng)營思路局限在“以量取勝、薄利多銷”的低級經(jīng)營階段，為了提高企業(yè)的產(chǎn)量和規(guī)模，將主要資金集中投入到基礎(chǔ)設(shè)施和設(shè)備等固定資產(chǎn)上，而沒有著眼于產(chǎn)品營銷、附加值提升等方面，因此，對于產(chǎn)品的廣告、商標(biāo)、包裝及宣傳的方面的資金投入相對較小。目前，在本地品牌中，僅有神仙、熊貓、金派爾等品牌在國際市場上有一定份額的銷售，但是，要發(fā)展成為像“美好時光”、“波力”一樣知名度的名牌還有很長的路要走。

3 對未來發(fā)展的幾點建議

針對紫菜擴張過快、受病害和天氣因素影響大、簡易加工企業(yè)眾多，加工檔次低，產(chǎn)品附加值不高等問題，建議從實際出發(fā)，采取多項措施，促進全市紫菜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

3.1 推進紫菜養(yǎng)殖離岸化，合理規(guī)劃養(yǎng)殖區(qū)域

由于紫菜生長受特定溫度和水域的限制，連云港海域恰是適宜紫菜生長的理想?yún)^(qū)域。綜合考慮沿岸土地資源、生產(chǎn)用水等限制因素，同時隨著城市建設(shè)和旅游發(fā)展逐步推進，近岸紫菜產(chǎn)業(yè)將持續(xù)處于壓縮態(tài)勢，養(yǎng)殖面積將逐步減少。下一步，建議以市場需求為導(dǎo)向，鼓勵養(yǎng)殖戶通過更新養(yǎng)殖設(shè)備、推廣養(yǎng)殖新模式，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，推進紫菜養(yǎng)殖逐步向更深海域轉(zhuǎn)移，以支持近岸重點旅游工程建設(shè)。同時通過合理規(guī)劃，總體布局，選擇合適恰當(dāng)?shù)淖喜损B(yǎng)殖海域和養(yǎng)殖面積，以提升養(yǎng)殖鮮菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。

3.2 實施紫菜品牌戰(zhàn)略，增強國內(nèi)外市場競爭力

積極指導(dǎo)企業(yè)牢固確立“向品質(zhì)要市場，向市場要效益”的經(jīng)營理念，不斷提高紫菜生產(chǎn)質(zhì)量，著力做大做強品牌建設(shè)，加強品牌知名度。首先集中打造連云港紫菜主打品牌，實行全市統(tǒng)一品牌體系，提升全市紫菜整體合力和知名度。其次加強無公害產(chǎn)地認(rèn)定、產(chǎn)品認(rèn)證工作，創(chuàng)建無公害加工品牌，為打開國內(nèi)市場和全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯體系建設(shè)提供前提條件。最后以電商平臺發(fā)展為契機，鼓勵二次加工企業(yè)自行開展電商業(yè)務(wù)，逐漸在國內(nèi)提升品牌認(rèn)知度和知名度。

3.3 提高紫菜協(xié)會的功能性，加強行業(yè)自律自治

利用紫菜協(xié)會來加強行業(yè)管理，科學(xué)引導(dǎo)紫菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。充分發(fā)揮連云、贛榆兩大紫菜行業(yè)協(xié)會功能，有效整合全市紫菜企業(yè)，將加工業(yè)與銷售業(yè)有機結(jié)合在一起，促進產(chǎn)業(yè)鏈整體均衡發(fā)展。引導(dǎo)紫菜行業(yè)協(xié)會不斷加強自律性，將紫菜育苗業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)逐步納入紫菜行業(yè)協(xié)會管理范疇，建設(shè)紫菜標(biāo)準(zhǔn)化育苗基地，加強育苗生產(chǎn)的行業(yè)監(jiān)管及技術(shù)指導(dǎo)，提高紫菜育苗的產(chǎn)量和質(zhì)量。同時指導(dǎo)漁民控制養(yǎng)殖規(guī)模，杜絕非法養(yǎng)殖，竭力推動加工企業(yè)與養(yǎng)殖戶組建形成風(fēng)險共擔(dān)、利益共享的共同體，維護各方的正當(dāng)權(quán)益。

3.4 建設(shè)并完善紫菜加工園區(qū)，建立統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

加快推進高公島紫菜物流園建設(shè)，逐步推進全市紫菜加工企業(yè)片區(qū)化管理和規(guī)模優(yōu)勢形成。在政府相關(guān)部門的扶持和指導(dǎo)下，將全市加工企業(yè)聚集起來，統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)引領(lǐng)，在現(xiàn)有的高公島紫菜產(chǎn)業(yè)園、板橋海洋食品加工基地贛榆紫菜產(chǎn)業(yè)園的基礎(chǔ)上，建設(shè)小規(guī)模大群體式的紫菜產(chǎn)品加工基地，逐步形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應(yīng)，有效降低成本、形成發(fā)展合力，逐步實現(xiàn)全市紫菜加工企業(yè)片區(qū)化管理。

3.5 加強技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)測預(yù)報，做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持

繼續(xù)加大玻璃鋼插桿、翻板養(yǎng)殖推廣力度；擴大壇紫菜養(yǎng)殖，鼓勵加工企業(yè)引進配套加工生產(chǎn)線，完善壇紫菜育苗、養(yǎng)殖、加工全套產(chǎn)業(yè)鏈；定期開展紫菜產(chǎn)業(yè)的育苗、養(yǎng)殖、病害防治等方面的技術(shù)指導(dǎo)，及時邀請有關(guān)專家舉辦技術(shù)培訓(xùn)班、發(fā)放技術(shù)資料。搭建服務(wù)平臺，做好對接工作。定期開展紫菜養(yǎng)殖區(qū)海水水質(zhì)監(jiān)測、向政府和養(yǎng)殖戶通報水質(zhì)檢測結(jié)果；加強紫菜下海季節(jié)天氣預(yù)報，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)選擇下海養(yǎng)殖時機；加大各級財政支農(nóng)扶持資金，搭建服務(wù)平臺，強化入戶服務(wù)，并做好各方的對接工作。