吳 靜，徐寶連，楊小華

（濟寧市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東濟寧 272100）

馬鈴薯屬于茄科茄屬，其營養(yǎng)豐富，口感又好，適應(yīng)能力強，產(chǎn)量大，是主要的糧食作物之一，是農(nóng)民增收的主要經(jīng)濟作物之一，是重要的集糧食和蔬菜于一身的優(yōu)良品種[1-4]。馬鈴薯傳統(tǒng)種植方法存在很多問題，如病蟲害多、質(zhì)量差等。由于種薯、化肥、農(nóng)藥投入較大，不僅經(jīng)濟效益低，而且還使土壤惡化，使生態(tài)環(huán)境受到破壞?，F(xiàn)有的種植技術(shù)遠(yuǎn)不能滿足人們對馬鈴薯的消費需求。因此，探索新的馬鈴薯種植技術(shù)，已成為當(dāng)今重要的課題[5]。馬鈴薯嫁接栽培技術(shù)的出現(xiàn)，使單位面積產(chǎn)量和經(jīng)濟效益顯著提高，同時具有一定的觀賞性。通過嫁接可以利用砧木的抗性，提高植株的抗逆性、產(chǎn)量和品質(zhì)?，F(xiàn)將馬鈴薯嫁接技術(shù)的研究概述如下。

1 嫁接材料由嫁接目的決定

1.1 馬鈴薯作砧木，番茄作接穗

以馬鈴薯作砧木，番茄作接穗的嫁接主要利用馬鈴薯的抗性，提高番茄的產(chǎn)量及抗病性。王曉黎[6]利用紫色馬鈴薯作砧木進(jìn)行番茄嫁接栽培，結(jié)果表明，嫁接后可以顯著提高番茄的產(chǎn)量，降低青枯病的發(fā)病率，且對果實品質(zhì)無影響。嫁接后對紫色馬鈴薯的顏色影響不大，產(chǎn)量稍降低。劉學(xué)東[7]的研究在馬鈴薯上嫁接番茄，不但可以提高土地利用率，還可以有效控制番茄各種土傳病害的發(fā)生。

1.2 馬鈴薯作接穗，茄科作物作砧木

以馬鈴薯作接穗，茄科作物作砧木的嫁接主要解決馬鈴薯種性退化、產(chǎn)量低、病害嚴(yán)重等問題。許梅花等以野生曼陀羅為砧木，嫁接馬鈴薯。采用嫁接無性育苗技術(shù)，極大減少用種量，可快速擴繁新品種。祁利潘等研究以草本馬鈴薯為接穗，嫁接在木本枸杞上，枸杞不會發(fā)生晚疫病，如果兩者嫁接成功，后代會出現(xiàn)許多優(yōu)良抗性功能。研究表明，草本馬鈴薯可以嫁接成活在木本枸杞上，并能夠正常開花。

1.3 馬鈴薯作接穗,番茄作砧木

以馬鈴薯植株為接穗，番茄為砧木，可以促進(jìn)馬鈴薯植株開花。結(jié)實率是馬鈴薯有性雜交的關(guān)鍵問題，創(chuàng)造馬鈴薯雜交所需的環(huán)境條件，促進(jìn)雜交結(jié)實，提高育種成效是全國馬鈴薯育種工作者都在研究的問題。有些馬鈴薯品種，例如愛德華王，一般是不開花的，把愛德華品種植株作為接穗，嫁接在番茄砧木上，促進(jìn)了開花。早在1989 年，國外專家為了提高馬鈴薯授粉后的保花率，以馬鈴薯為接穗，番茄為砧木進(jìn)行嫁接。

2 嫁接對砧木和接穗的影響

馬鈴薯嫁接研究中，由于各個研究的試驗條件不同，研究結(jié)果也存在很大差異。

2.1 嫁接可以影響番茄的營養(yǎng)生長

吳正景等以番茄為接穗，馬鈴薯為砧木進(jìn)行嫁接，研究表明嫁接后番茄生長勢增強，葉片葉綠素、類胡蘿卜素含量有所提高；嫁接番茄葉片厚度增加，葉裂數(shù)減少，葉片正面葉脈間明顯隆起；果形指數(shù)與果實硬度增加。番茄果形、口感及葉色、葉形均出現(xiàn)部分馬鈴薯砧木特性。

王曉黎等[6]研究表明，番茄嫁接后株高和莖粗明顯超過未嫁接的植株，嫁接番茄葉片厚度增加，顏色加深，葉裂數(shù)減少，形狀趨向于馬鈴薯葉片。嫁接苗的青枯病病株率均小于5.3%，而且可以顯著提高番茄的產(chǎn)量，比不嫁接的增產(chǎn)87.9%。

2.2 嫁接可以提高番茄品質(zhì)

馬鈴薯為砧木，番茄為接穗，嫁接后能提高番茄產(chǎn)量的研究不多。楊偉等以櫻桃番茄為接穗，以隴薯6 號馬鈴薯為砧木，結(jié)果表明番茄與馬鈴薯嫁接可提高番茄紅素含量，較自根番茄對照提高23.2%，可溶性糖含量提高17.1%，礦物質(zhì)鉀含量提高64.6%。

據(jù)外媒報道，英國園藝公司湯普森&摩根培育出一種新品種農(nóng)作物，是由番茄和馬鈴薯嫁接而成的，可以同時產(chǎn)出番茄和馬鈴薯。當(dāng)番茄成熟采收時，馬鈴薯也可以挖掘了。這種番茄比市面上的任何番茄都甜。

2.3 嫁接影響番茄的品質(zhì)

查素娥的研究表明，嫁接后的鮮食番茄口感有點生馬鈴薯的味道，嚴(yán)重影響番茄品質(zhì)?？梢酝ㄟ^選擇味淡的馬鈴薯品種，或者接穗選擇加工型番茄品種來解決這一問題。吳正景等[14]的研究也發(fā)現(xiàn)，嫁接番茄果實口感有馬鈴薯塊莖味道。

2.4 嫁接對馬鈴薯的影響

楊偉等研究結(jié)果表明，嫁接后降低了馬鈴薯薯塊品質(zhì)，馬鈴薯VC 的含量、粗淀粉含量均有不同程度的降低。而劉捷北等的研究表明，嫁接對馬鈴薯無明顯影響，嫁接苗所結(jié)馬鈴薯塊莖烹調(diào)中不發(fā)生褐變。

2.5 嫁接對馬鈴薯和番茄均無明顯差異

劉捷北等的研究結(jié)果表明，嫁接番茄苗與實生苗所結(jié)果實相比未發(fā)現(xiàn)異常，均表現(xiàn)酸甜適口。嫁接苗所結(jié)薯塊與馬鈴薯非嫁接苗相比，其品質(zhì)亦無明顯差異。嫁接苗的果實產(chǎn)量與番茄實生苗基本相同，嫁接苗的薯塊產(chǎn)量比馬鈴薯非嫁接苗下降38%。何從亮的研究表明，嫁接苗所結(jié)實口味與單獨栽培的番茄和馬鈴薯上結(jié)出的果實并無明顯差異。

3 嫁接技術(shù)關(guān)鍵

嫁接技術(shù)是嫁接成活率的關(guān)鍵，由于嫁接所用品種的不同，嫁接技術(shù)也有差異。金芝蘭在對番茄馬鈴薯嫁接愈合的研究中指出，嫁接時砧木和接穗的莖要等粗，或接穗稍小是成活的重要條件。何從亮等結(jié)果表明，能否嫁接成活與嫁接時砧木莖粗、木質(zhì)化程度有一定關(guān)系，砧木直徑0.4～0.8cm、株高5～10cm，且無木質(zhì)化時，嫁接成活率高。查素娥認(rèn)為番茄與馬鈴薯嫁接，應(yīng)選用口味淡的馬鈴薯品種，嫁接時機應(yīng)在馬鈴薯莖稈沒有中空以前，低位嫁接為好。而祁利潘的研究則表明，高嫁接位有利于馬鈴薯與枸杞嫁接苗的成活與生長，這可能與高嫁接位有頂端優(yōu)勢有關(guān)。

4 存在的問題

4.1 嫁接影響品質(zhì)

口感問題對馬鈴薯影響不大，關(guān)鍵是鮮食番茄的口感。由于馬鈴薯的作用，嫁接后的鮮食番茄口感有點生馬鈴薯的味道，嚴(yán)重影響番茄品質(zhì)。

4.2 嫁接影響產(chǎn)量

秦亞洲研究表明，地上番茄結(jié)果率高，地下馬鈴薯結(jié)果率低。這可能與嫁接口融合度不好和種植密度有關(guān)，因此，應(yīng)該加大株行距。嫁接時嫁接口盡量與地面保持較小距離，等番茄嫁接口處有再生根長出時進(jìn)行培土管理。

4.3 嫁接后愈合過程的研究較少

目前嫁接的研究多集中在嫁接后對砧木和接穗在生物量、營養(yǎng)成分等方面，對于遺傳物質(zhì)的影響，嫁接后愈合過程等分子和細(xì)胞方面細(xì)致的研究較少。