鐘小慶

廣州宏昌是指廣州宏昌農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，該公司是由龜類(lèi)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)戶甄劍瑜、葉燕青股份合作于2017年創(chuàng)辦的一家專(zhuān)業(yè)從事特種水產(chǎn)養(yǎng)殖的企業(yè)。該公司的水產(chǎn)養(yǎng)殖基地就坐落在廣州市番禺區(qū)順德水道東200m（沙欄路北）。該處擁有典型的珠三角核心區(qū)的氣候、水土、植被條件，是水產(chǎn)養(yǎng)殖聚集區(qū)、主產(chǎn)區(qū)和集中地。該公司養(yǎng)殖場(chǎng)占地30畝，主要由6口平均每口3～4畝的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的魚(yú)塘以及為其配套服務(wù)的溫室、大棚組成。過(guò)去，該養(yǎng)殖場(chǎng)主要養(yǎng)殖龜類(lèi)，主導(dǎo)品種是南種黃喉擬水龜、中華草龜、中華花龜、火焰龜、巴西龜，2019年，因?yàn)辇斒谐掷m(xù)暴跌，他們通過(guò)調(diào)查研究決定以市場(chǎng)供求為導(dǎo)向轉(zhuǎn)行養(yǎng)殖鱖魚(yú)，就此，進(jìn)行一系列準(zhǔn)備，做了大量艱苦細(xì)致的工作，試養(yǎng)獲得初步成功，最終實(shí)現(xiàn)了一口2.03畝魚(yú)塘養(yǎng)出2150kg優(yōu)質(zhì)鱖魚(yú)的佳績(jī)，其經(jīng)驗(yàn)和做法值得總結(jié)、學(xué)習(xí)和借鑒。

一、綜合整治魚(yú)塘。即將農(nóng)田基本建設(shè)原理和方法運(yùn)用養(yǎng)殖魚(yú)塘更新改造整治中，這是磨刀不誤砍柴工。第一步是清淤，拓深魚(yú)塘，由過(guò)去的1m加深到1.5～2m，將池塘底部淤積的底泥堆積到塘坡上，加固塘坡；第二步是耕塘即翻塘，把底層富集肥力和活力的新泥土翻上來(lái)，將表面肥力過(guò)度透支的老泥土壓在下面，讓其得到修整、休養(yǎng)；第三步是曬塘，將經(jīng)過(guò)整治改造的魚(yú)塘曝曬數(shù)周，儲(chǔ)備熱量，消毒殺菌滅蟲(chóng)，讓新土中的礦物質(zhì)、微量元素和有機(jī)質(zhì)得到釋放、分解和分化；第四步是施肥，向魚(yú)塘中施放一定數(shù)量的有機(jī)生態(tài)復(fù)合肥，同時(shí)放水，把水培肥，培育出基礎(chǔ)餌料生物，讓投放到魚(yú)塘中的鱖魚(yú)苗種能有數(shù)量充足、質(zhì)量有保證的適口基礎(chǔ)活性餌料。

二、優(yōu)選養(yǎng)殖苗種。鱖魚(yú)有一個(gè)大家族，主要成員為翹嘴鱖、大眼鱖和斑鱖，其中以翹嘴鱖養(yǎng)殖生產(chǎn)性能最為優(yōu)良，他們就在全省數(shù)家鱖魚(yú)苗種場(chǎng)優(yōu)選了一家江門(mén)市的鱖魚(yú)苗種場(chǎng)繁育和培育出來(lái)的鱖魚(yú)苗種，該場(chǎng)生產(chǎn)的鱖魚(yú)苗種生長(zhǎng)快、體型大、抗病力強(qiáng)。鱖魚(yú)養(yǎng)殖分為養(yǎng)殖頭魚(yú)、中魚(yú)、尾魚(yú)，其中經(jīng)濟(jì)效益最高的是養(yǎng)殖頭魚(yú)，即春天放養(yǎng)的第一造魚(yú)，他們就搶時(shí)間放養(yǎng)早苗，旨在養(yǎng)頭魚(yú)，搶占新魚(yú)市場(chǎng)。因?yàn)槭窃囸B(yǎng)，他們就小試牛刀，控制放養(yǎng)密度，即2019年 4月15日在整治改造過(guò)的一口面積為2.03畝魚(yú)塘中投放了規(guī)格為體長(zhǎng)3cm的鱖魚(yú)苗5000尾，該魚(yú)是主養(yǎng)魚(yú)類(lèi)，同時(shí)搭配混養(yǎng)了一定比例、數(shù)量和規(guī)格的鰱鳙鳊魚(yú)、雜優(yōu)鯽魚(yú)，尤其是雜優(yōu)鯽魚(yú)，這是鱖魚(yú)養(yǎng)殖的標(biāo)配。該類(lèi)混養(yǎng)魚(yú)類(lèi)是服務(wù)性魚(yú)類(lèi)，在鱖魚(yú)養(yǎng)殖過(guò)程中，其生命活動(dòng)起著調(diào)節(jié)穩(wěn)定水質(zhì)、優(yōu)化水體和改良底質(zhì)環(huán)境作用。

三、合理投喂飼料。鱖魚(yú)是一種典型的肉食性魚(yú)類(lèi)，是優(yōu)質(zhì)高檔的淡水食用魚(yú)，其種苗、苗種、亞成體、成體以至親本種魚(yú)都攝食活魚(yú)，小時(shí)候吃魚(yú)苗，長(zhǎng)大依然要吃適口的飼料魚(yú)，飼料魚(yú)則以土鯪魚(yú)、麥穗魚(yú)、鰱魚(yú)為主。因此，在養(yǎng)殖該魚(yú)過(guò)程中，他們投喂了10噸不同體長(zhǎng)規(guī)格的飼料魚(yú)。他們投喂的飼料魚(yú)都是從專(zhuān)門(mén)從事該魚(yú)養(yǎng)殖的魚(yú)場(chǎng)購(gòu)進(jìn)的，前期投喂的是幼魚(yú)，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上該類(lèi)魚(yú)短缺，市場(chǎng)供不應(yīng)求，價(jià)格是36元/kg，后期投喂的是亞成體，市場(chǎng)價(jià)格是8元/kg。同時(shí)，為保證鱖魚(yú)健康生長(zhǎng)，他們還購(gòu)置了一臺(tái)1.2kW葉輪式增氧機(jī)和1.2kW的耙機(jī)，根據(jù)天氣變化、水質(zhì)狀況以及魚(yú)的攝食、活動(dòng)情況，每日上、下午和傍晚開(kāi)啟，縮短或者延長(zhǎng)啟動(dòng)時(shí)間，以保證鱖魚(yú)健康生長(zhǎng)。

四、開(kāi)展疫病防控。在鱖魚(yú)養(yǎng)殖諸多環(huán)節(jié)中，風(fēng)險(xiǎn)最大的是病害，而病害一旦發(fā)生治療難度極大且療效不顯著，為此，他們?cè)谠摥h(huán)節(jié)上以防為主，層層設(shè)防，步步為營(yíng)，將病害發(fā)生概率及其造成的損失將至最低。首先是在購(gòu)買(mǎi)鱖魚(yú)苗時(shí)要讓對(duì)方提供水產(chǎn)苗種產(chǎn)地檢疫合格證，這就讓他養(yǎng)殖的鱖魚(yú)規(guī)避了暴發(fā)性和流行性病害的發(fā)生；其次是充分運(yùn)用光照、熱量、空氣的負(fù)荷以及水體、土壤、植被的承載，通過(guò)定期施放生石灰，潑灑益生菌、藻素等化解病害發(fā)生的環(huán)境因子，降低常見(jiàn)病發(fā)生的概率；再次就是飼料投喂，嚴(yán)把飼料魚(yú)質(zhì)量安全關(guān)，絕不購(gòu)買(mǎi)和投喂質(zhì)量安全有問(wèn)題的飼料魚(yú)，讓養(yǎng)殖鱖魚(yú)擁有一副健康的好腸胃和健壯有力的心肝腎。

五、保證質(zhì)量安全。首先是環(huán)境安全，避免禍從天降，實(shí)施獨(dú)立封閉式養(yǎng)殖，他們通過(guò)養(yǎng)水養(yǎng)魚(yú)，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖用水循環(huán)利用零排放，此舉就規(guī)避了因?yàn)榇笈糯蠊嘣斐捎卸居泻ξ镔|(zhì)以及病原生物進(jìn)入養(yǎng)殖水體累積和在水體中大量滋生、繁衍的可能，保證產(chǎn)地質(zhì)量安全；其次是投入品安全，主要是指在防治疾病上少用藥甚至不用藥，除了絕對(duì)不使用禁用漁藥外，他們慎用其他無(wú)機(jī)、有機(jī)、生化藥物，即便是施用水質(zhì)調(diào)節(jié)劑、底質(zhì)改良劑也主要是運(yùn)用中草藥以及生物制劑；再次是根據(jù)《廣東省水產(chǎn)品質(zhì)量安全條例》在該魚(yú)起捕上市時(shí)送檢即進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)，在獲得具有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)發(fā)放的質(zhì)量安全合格證后才將其賣(mài)出。

天道酬勤，他們的努力得到回報(bào)，2019年9月23日，這一天是豐收的一天，他們起捕賣(mài)魚(yú)，共賣(mài)出商品鱖魚(yú)2150kg，塘頭收購(gòu)價(jià)格為53元/kg，賣(mài)魚(yú)經(jīng)濟(jì)收入11.6萬(wàn)元。生產(chǎn)成本主要由苗種、飼料魚(yú)、塘租、水電費(fèi)用和人員工資等構(gòu)成，其中最大宗的是購(gòu)買(mǎi)飼料魚(yú)支出9萬(wàn)余元，其次是苗種3500元，收支相抵尚有一定盈余。榜樣的力量是無(wú)窮的，此舉極具試驗(yàn)、示范和推廣價(jià)值，是一次有意義的嘗試。