肖 羽，陶 佳

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 東方科技學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙 410128

都市農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的基礎(chǔ)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，作為“家庭農(nóng)場(chǎng)”的農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)則是在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的拓展，推動(dòng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向旅游農(nóng)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型，高效合理地改變公共資源配置與農(nóng)業(yè)運(yùn)營(yíng)方式。因此，在全國(guó)建設(shè)美麗鄉(xiāng)村的背景下，大力開發(fā)長(zhǎng)沙市家庭農(nóng)場(chǎng)的旅游功能是加快實(shí)現(xiàn)建設(shè)美麗鄉(xiāng)村的助推力。同時(shí)，對(duì)于我國(guó)家庭農(nóng)場(chǎng)走上規(guī)?；霓D(zhuǎn)型道路，家庭農(nóng)場(chǎng)旅游具有廣闊的發(fā)展空間和應(yīng)用前景，有利于都市農(nóng)業(yè)旅游經(jīng)營(yíng)由現(xiàn)在的以農(nóng)戶為主體，逐步轉(zhuǎn)向家庭農(nóng)場(chǎng)或農(nóng)業(yè)大戶、合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)、旅游企業(yè)等多種經(jīng)營(yíng)主體轉(zhuǎn)變，促進(jìn)都市農(nóng)業(yè)旅游模式的多元化。

一、長(zhǎng)沙市城郊家庭農(nóng)場(chǎng)旅游現(xiàn)有開發(fā)模式

（一）基本情況

長(zhǎng)沙市處于亞熱帶，位于東經(jīng)111°53＇-114°15＇，北緯27°51＇-28°41＇，是典型的大陸性季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)。三面環(huán)山，中間低，周邊高。全市土地面積11819.5km2，其中城區(qū)面積556.33km2，素有“魚米之鄉(xiāng)”“山水名郡”“花炮之鄉(xiāng)”“陶器之鄉(xiāng)”等美稱。長(zhǎng)沙市轄芙蓉、天心、岳麓、開福、雨花5區(qū)，長(zhǎng)沙、望城、寧鄉(xiāng)3縣及瀏陽(yáng)市，城區(qū)人口密集，總?cè)丝诩s639.3萬(wàn)人。城郊有豐富的農(nóng)業(yè)旅游資源，現(xiàn)已躍居全國(guó)著名的旅游城市之一。

按照湖南家庭農(nóng)場(chǎng)聯(lián)盟發(fā)布的《關(guān)于長(zhǎng)沙市家庭農(nóng)場(chǎng)培育發(fā)展情況的報(bào)告》顯示，截至2014年，長(zhǎng)沙市家庭農(nóng)場(chǎng)達(dá)770家，有約38.86%的家庭農(nóng)場(chǎng)結(jié)合自身特點(diǎn)開發(fā)了休閑旅游項(xiàng)目。從產(chǎn)業(yè)分類看，以種植業(yè)為主有332家，以養(yǎng)殖業(yè)為主有383家，種養(yǎng)結(jié)合的55家；從經(jīng)營(yíng)面積看，100畝以下的239家，100-200畝的255家，200-500畝的200家，500畝以上的76家。由此可見(jiàn)，長(zhǎng)沙市家庭農(nóng)場(chǎng)主要以單一產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)居多，綜合性產(chǎn)業(yè)開發(fā)的數(shù)量少，并且規(guī)模較小。這與家庭農(nóng)場(chǎng)的勞動(dòng)力人數(shù)、經(jīng)營(yíng)者的教育水平、當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)開發(fā)限制等因素相關(guān)。

（二）城郊家庭農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)有旅游開發(fā)模式

根據(jù)項(xiàng)目的調(diào)研情況，結(jié)合長(zhǎng)沙城郊家庭農(nóng)場(chǎng)的區(qū)域功能、現(xiàn)有的開發(fā)模式，歸為以下幾類。

1.觀光類家庭農(nóng)場(chǎng)。該類農(nóng)場(chǎng)以大田農(nóng)業(yè)和規(guī)模種植為特點(diǎn)。占地面積大，旅游功能以觀賞田園風(fēng)光或人工種植花卉為主，同時(shí)具備垂釣、燒烤、農(nóng)家樂(lè)柴火餐飲、農(nóng)耕文化體驗(yàn)等多種功能。在農(nóng)場(chǎng)設(shè)計(jì)時(shí)，主要考慮利用原有的農(nóng)業(yè)景觀、農(nóng)作物、果蔬、花卉、水域等自然資源，開發(fā)打造農(nóng)業(yè)觀光旅游景區(qū)。比如長(zhǎng)沙辰午山莊，農(nóng)場(chǎng)種養(yǎng)結(jié)合，不僅發(fā)展了苗木基地，古銀杏、古桂樹有近百棵，而且養(yǎng)殖魚塘水域面積寬廣，綠蔭秀水，禪意幽靜，令參觀者在垂釣同時(shí)還能享受到極其優(yōu)美的自然景觀。

2.產(chǎn)業(yè)類家庭農(nóng)場(chǎng)。這是一類以種植、養(yǎng)殖、種養(yǎng)結(jié)合產(chǎn)業(yè)為依托，利用農(nóng)產(chǎn)品差異化，農(nóng)業(yè)集群化的家庭農(nóng)場(chǎng)開發(fā)經(jīng)營(yíng)模式。在這類農(nóng)場(chǎng)中，經(jīng)營(yíng)者以農(nóng)產(chǎn)品資源為基礎(chǔ)，通過(guò)土地流轉(zhuǎn)，農(nóng)產(chǎn)品規(guī)?；?jīng)營(yíng)，大幅提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，通過(guò)采摘、農(nóng)業(yè)活動(dòng)體驗(yàn)等旅游方式來(lái)提升旅游休閑收益。如葡萄種植、草莓種植、桑椹種植、花生種植、紅薯種植、稻田養(yǎng)魚、稻田養(yǎng)鴨、山林養(yǎng)雞等。這類家庭農(nóng)場(chǎng)在長(zhǎng)沙數(shù)量較多，占比約1/2，特點(diǎn)是承包土地面積較大，通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品旺季銷售帶動(dòng)經(jīng)營(yíng)收入，但多位于長(zhǎng)沙的中郊或遠(yuǎn)郊地區(qū)，且分布零散，目前公路交通并不便利，宣傳力度不夠，旅游缺乏規(guī)?；?jīng)濟(jì)效益。

3.特色類家庭農(nóng)場(chǎng)。這類農(nóng)場(chǎng)根據(jù)現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)資源，進(jìn)行特色開發(fā)，打破單一化、雷同化、模式化的休閑農(nóng)家樂(lè)格局，將觀光性、研究性、休閑性、生態(tài)性和農(nóng)業(yè)性相結(jié)合，以農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)為主，突出農(nóng)場(chǎng)休閑的個(gè)性。目前，長(zhǎng)沙城郊現(xiàn)有的特色類家庭農(nóng)場(chǎng)案例數(shù)量有限。以長(zhǎng)沙的“麥咭生態(tài)農(nóng)場(chǎng)”為例，它是以親子為主題打造的特色農(nóng)場(chǎng)，開發(fā)了麥咭禾田、麥咭菜園、麥咭池塘、麥咭泥漿樂(lè)園、麥咭打米廠、麥咭食堂、麥咭多功能廳、麥咭磨坊、親子廚房、麥咭操場(chǎng)等多個(gè)親子項(xiàng)目讓父母和孩子一起開展農(nóng)事活動(dòng)，體驗(yàn)農(nóng)耕文化，共同體驗(yàn)和感受鄉(xiāng)村戶外清新的自然環(huán)境，激發(fā)孩子的勞動(dòng)、研究、協(xié)作能力，促進(jìn)親子關(guān)系的培養(yǎng)和發(fā)展。長(zhǎng)沙臺(tái)灣綠野香田觀光農(nóng)業(yè)文化創(chuàng)業(yè)園結(jié)合了臺(tái)灣的民俗文化與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，借助“臺(tái)灣農(nóng)場(chǎng)”的理念，開發(fā)了臺(tái)灣特色街道、熏衣草農(nóng)莊、清靜牧場(chǎng)、臺(tái)灣甜點(diǎn)小鋪、熱帶雨林、四季花海、臺(tái)灣婚紗拍攝園等眾多特色臺(tái)灣主題文化農(nóng)場(chǎng)景點(diǎn)。引進(jìn)臺(tái)灣種植技術(shù)，開發(fā)果蔬基地，讓游人體驗(yàn)農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)和新鮮果蔬采摘之樂(lè)。并且游人還可在園內(nèi)制作手工香皂、化妝品，品嘗臺(tái)灣農(nóng)業(yè)美食，觀賞當(dāng)?shù)氐闹参锘ɑ堋⒛举|(zhì)建筑等景致。

4.科教類家庭農(nóng)場(chǎng)。這類農(nóng)場(chǎng)開發(fā)農(nóng)業(yè)科技園，以滿足從事農(nóng)業(yè)科學(xué)研究和對(duì)農(nóng)業(yè)科考有興趣的消費(fèi)者需求，集“觀光+休閑+科普+研修+農(nóng)產(chǎn)品”為一體，集中普及農(nóng)業(yè)科學(xué)知識(shí)和農(nóng)業(yè)新科技?？梢詫⑥r(nóng)場(chǎng)分為花卉苗木種植觀賞區(qū)、綠色果蔬種植體驗(yàn)區(qū)、特種養(yǎng)殖觀賞區(qū)、農(nóng)耕文化展示區(qū)。

二、長(zhǎng)沙家庭農(nóng)場(chǎng)旅游開發(fā)中的現(xiàn)有問(wèn)題

（一）開發(fā)模式單一，內(nèi)涵層次較低

通過(guò)在長(zhǎng)沙調(diào)研狀況可知，大部分的家庭農(nóng)場(chǎng)旅游經(jīng)營(yíng)模式基本上是以采摘或購(gòu)買農(nóng)產(chǎn)品、釣魚、吃土菜的陳舊經(jīng)營(yíng)模式為主。由于經(jīng)營(yíng)主體多以農(nóng)戶個(gè)體為主，同質(zhì)化嚴(yán)重，創(chuàng)意力度不足，缺乏特色，文化內(nèi)涵底蘊(yùn)薄弱，未融入新的體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的刺激元素，導(dǎo)致游客對(duì)大部分農(nóng)場(chǎng)失去新鮮感。

（二）品牌意識(shí)不足，宣傳方式落后

長(zhǎng)沙農(nóng)業(yè)旅游準(zhǔn)入門檻較低，行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)激烈，除了家庭農(nóng)場(chǎng)、休閑農(nóng)莊，長(zhǎng)沙農(nóng)家樂(lè)平均每7km2就有一家。農(nóng)戶缺乏品牌營(yíng)銷意識(shí)，只采取一味壓低價(jià)格的手段，使農(nóng)業(yè)旅游陷入惡性價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)循環(huán)。有的農(nóng)場(chǎng)不惜成本甚至打出50元采摘包吃住一日游的宣傳廣告。信息化智能手機(jī)時(shí)代，人們往往通過(guò)各種網(wǎng)站、旅游App、微信來(lái)查詢家庭農(nóng)場(chǎng)。但長(zhǎng)沙的很多家庭農(nóng)場(chǎng)還在網(wǎng)上查不到相關(guān)信息，也沒(méi)有消費(fèi)者的反饋評(píng)價(jià)，微信公眾號(hào)等自媒體的宣傳方式仍是空白。

（三）硬件設(shè)施不完善，服務(wù)質(zhì)量沒(méi)跟上

縱觀長(zhǎng)沙家庭農(nóng)場(chǎng)布局，受地理?xiàng)l件限制，家庭農(nóng)場(chǎng)多依山而建，鄉(xiāng)間道路狹窄曲折，停車不便利，并且缺乏提供游客咨詢服務(wù)的機(jī)構(gòu)，旅游配套設(shè)施還未完善。游客反映住宿和餐飲的衛(wèi)生條件差，人員服務(wù)意識(shí)不足。

三、調(diào)研對(duì)策建議

（一）加大扶持力度，集約化發(fā)展

家庭農(nóng)場(chǎng)旅游作為新型的農(nóng)業(yè)旅游經(jīng)營(yíng)模式，要積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，爭(zhēng)取國(guó)家政策的引導(dǎo)性投資，省市財(cái)政設(shè)立家庭農(nóng)場(chǎng)旅游專項(xiàng)資金。通過(guò)扶持示范，打造典型，引導(dǎo)同類型家庭區(qū)域集中，加強(qiáng)道路、通訊網(wǎng)絡(luò)等配套建設(shè)，形成特色精品旅游線路。

（二）找準(zhǔn)旅游定位，加快創(chuàng)意轉(zhuǎn)型

“創(chuàng)意即市場(chǎng)，特色即魅力?！奔彝マr(nóng)場(chǎng)要結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)，挖掘具有地方特色，地方代表的典型資源，洞察農(nóng)業(yè)旅游市場(chǎng)需求，即“代表產(chǎn)業(yè)+特色定位”來(lái)開發(fā)出既有創(chuàng)意特色又有品牌效應(yīng)的旅游產(chǎn)品，才能促進(jìn)家庭農(nóng)場(chǎng)旅游的可持續(xù)發(fā)展。比如在臺(tái)灣有一個(gè)以花卉為特色主題的家庭農(nóng)場(chǎng)。在特殊果園區(qū)，搜羅了全球近40種食蟲植物，是臺(tái)灣之最。在香草植物區(qū)從十元的香草植物系列收集到高價(jià)的松柏系列，色彩各異，極具觀賞價(jià)值。園內(nèi)不僅開設(shè)了與花草相關(guān)的天然有機(jī)產(chǎn)品特產(chǎn)賣場(chǎng)，而且還兼營(yíng)各種精油提煉。除賞花聞香外，還有構(gòu)思精巧的田園餐廳，種植的香草植物和花卉都能成為桌上佳肴。

（三）配套設(shè)計(jì)精簡(jiǎn)，提升人員素質(zhì)

家庭農(nóng)場(chǎng)設(shè)施建設(shè)要風(fēng)格統(tǒng)一，聚集特色，突顯主題，讓人一看到某類設(shè)施，就聯(lián)想到這個(gè)農(nóng)場(chǎng)。建設(shè)要有設(shè)計(jì)感，在精耕細(xì)作中彰顯自然的韻味，給游客藝術(shù)般的享受。家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者不但要與產(chǎn)業(yè)鏈上中下游開展合作，而且要與關(guān)聯(lián)企業(yè)整合資源，開展合作。用專業(yè)的人才，從事專業(yè)的農(nóng)業(yè)設(shè)計(jì)，加大對(duì)家庭農(nóng)場(chǎng)從業(yè)人員的培訓(xùn)力度，從管理方法、營(yíng)銷手段、文化設(shè)計(jì)等方面開展培訓(xùn)。