(1.玉環(huán)市畜牧獸醫(yī)所 浙江 玉環(huán) 317600； 2.溫嶺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村和水利局； 3.溫嶺市畜牧獸醫(yī)所)

畜牧文化有狹義和廣義兩種解釋。狹義的畜牧文化是指在畜牧生產(chǎn)觀念體系中與畜牧業(yè)相關(guān)的哲學(xué)思想、價(jià)值觀念及科學(xué)知識(shí)等內(nèi)容；畜牧業(yè)文化的廣義含義是指在畜牧業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中創(chuàng)造出來(lái)的與畜牧業(yè)相關(guān)的物質(zhì)文化、精神文化的總和。畜牧文化是畜牧業(yè)發(fā)展的軟實(shí)力，對(duì)于品牌來(lái)說(shuō)是價(jià)值觀、經(jīng)營(yíng)思路的核心，對(duì)于產(chǎn)業(yè)行業(yè)來(lái)說(shuō)是群體意識(shí)和行為規(guī)范的表現(xiàn)。推動(dòng)畜牧業(yè)文化與產(chǎn)業(yè)的有機(jī)融合，具有促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、創(chuàng)造新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)的重要意義。

1 畜牧文化資源利用情況

溫嶺市現(xiàn)有國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源1個(gè)和省級(jí)畜禽遺傳資源1個(gè)。溫嶺市高峰牛保種場(chǎng)屬省級(jí)保種場(chǎng)，是全省唯一溫嶺高峰牛保種主體，浙江省核心禽業(yè)發(fā)展有限公司是全市唯一的絲羽烏骨雞保種主體。此外有“綠牧草雞WJX商用組合”自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，以及圓溜溜、方德蜂業(yè)等知名畜牧品牌。

但在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，企業(yè)對(duì)全市現(xiàn)有的畜牧業(yè)文化存在認(rèn)知度不高、利用率低的現(xiàn)象，有的畜牧業(yè)文化甚至呈現(xiàn)衰落的趨勢(shì)。以溫嶺高峰牛為例，溫嶺高峰牛是浙江省特有的地方優(yōu)良品種，1955年開(kāi)始選育工作，1990年經(jīng)中國(guó)良種黃牛育種委員會(huì)鑒定，成為全國(guó)十大地方良種黃牛之一，并列入《中國(guó)牛品種志》，2000年被農(nóng)業(yè)部列入國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)的78個(gè)地方畜禽品種之一，2006年被列入《國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》(農(nóng)業(yè)部第662號(hào)公告)，但隨著工業(yè)化進(jìn)程加快，役用品種式微，加上役用改肉用培育進(jìn)程慢，溫嶺高峰牛種群逐漸萎縮至瀕危狀態(tài)。2003年興建保種場(chǎng)進(jìn)行純繁擴(kuò)群發(fā)展，至今有核心群母牛62頭、公牛10頭、后備小牛38頭。溫嶺高峰牛的品質(zhì)資源雖然得到保護(hù)，但僅是“為保種而保種”，優(yōu)質(zhì)的品種資源沒(méi)有得到廣泛養(yǎng)殖和應(yīng)用，60余年育種工作中蘊(yùn)含的智慧結(jié)晶、經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、創(chuàng)新精神也被逐漸遺忘。

畜牧業(yè)文化資源邊緣化的主要原因，一是當(dāng)前全市的畜牧業(yè)發(fā)展仍以單一的傳統(tǒng)養(yǎng)殖為主，呈現(xiàn)“低效、粗放、低價(jià)”的特點(diǎn)，單位產(chǎn)值低。由于養(yǎng)殖主體整體文化程度低，對(duì)“畜牧文化”沒(méi)有有效貫徹，養(yǎng)殖仍以短期經(jīng)濟(jì)效益為導(dǎo)向，同時(shí)部分養(yǎng)殖場(chǎng)存在著防疫條件不合格、環(huán)保不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題，在環(huán)境治理、環(huán)保督察的壓力下，從個(gè)體到區(qū)域都缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，畜牧業(yè)的整體發(fā)展缺乏文化內(nèi)涵。二是對(duì)畜牧文化的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、生態(tài)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值沒(méi)有明確的認(rèn)識(shí)，在走訪的12家養(yǎng)殖場(chǎng)中，4家有模糊“文化”的概念，2家在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中有“文化內(nèi)涵”的意識(shí)，僅1家有清晰的“文化價(jià)值”注入，并在產(chǎn)品中體現(xiàn)了“畜牧文化”。此數(shù)據(jù)一定程度反映了全市畜牧業(yè)對(duì)“畜牧文化”的認(rèn)識(shí)和挖掘程度較低。

2 畜牧文化資源利用的困境

2.1認(rèn)知意識(shí)淡薄，文化價(jià)值難以體現(xiàn) 畜牧業(yè)發(fā)展仍處于初級(jí)階段，養(yǎng)殖戶、經(jīng)營(yíng)主體、消費(fèi)者對(duì)畜牧產(chǎn)品及其制品的文化價(jià)值不甚了解，有的消費(fèi)者對(duì)畜牧產(chǎn)品的認(rèn)知甚至存在一定誤區(qū)，導(dǎo)致畜牧業(yè)文化的植入效果差、回報(bào)率低。以溫嶺市方德蜂業(yè)的發(fā)展為例，該企業(yè)以“讓更多的人吃上真正的蜂蜜”為理念，致力于生產(chǎn)純正蜂蜜，但在發(fā)展初期，遇到消費(fèi)者認(rèn)為結(jié)晶蜂蜜為假貨的情況，導(dǎo)致產(chǎn)品滯銷，對(duì)“文化價(jià)值”的堅(jiān)持也遭到質(zhì)疑。

2.2牧旅融合發(fā)展土地使用難審批 近幾年，多地嘗試畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展休閑觀光牧業(yè)，將畜牧業(yè)從單純的生產(chǎn)性功能向附加值較高的二三產(chǎn)業(yè)進(jìn)行拓展與滲透，突出旅游特點(diǎn)，打造地方品牌，實(shí)現(xiàn)生態(tài)、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益“三贏”。但是卻難于發(fā)展，主要原因還是土地的定性問(wèn)題。以浙江合興禽業(yè)發(fā)展有限公司為例，該公司于2017年形成了牧旅融合的“畜牧體驗(yàn)店”的概念，意在讓消費(fèi)者體驗(yàn)綠色生產(chǎn)的全過(guò)程，但由于設(shè)施農(nóng)業(yè)地不允許做三產(chǎn)經(jīng)營(yíng)而不被審批，因而體驗(yàn)店被擱置。合興禽業(yè)負(fù)責(zé)人表示體驗(yàn)?zāi)Ｊ街挥信c生產(chǎn)基地連接在一起，才能給消費(fèi)者帶來(lái)最真實(shí)的感受，近幾年想把畜牧業(yè)與二三產(chǎn)業(yè)融合的企業(yè)不少，但土地定性問(wèn)題讓大家“望而卻步”。

2.3缺乏專業(yè)平臺(tái)和綜合性人才 畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)不能脫離社會(huì)的發(fā)展軌道和消費(fèi)者的實(shí)際需求，需要建立起主體、要素、市場(chǎng)和信息的融合拓展和創(chuàng)新延伸的連接機(jī)制，打造并宣傳本地的畜牧產(chǎn)業(yè)文化及產(chǎn)品特色，這就需要借助互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)搭建專業(yè)的畜牧產(chǎn)品平臺(tái)，并有懂畜牧、懂電商、懂運(yùn)營(yíng)的綜合性人才團(tuán)隊(duì)加以維護(hù)。調(diào)研中合興禽業(yè)負(fù)責(zé)人表示，合興“圓溜溜”牌烏骨雞蛋一直注重“綠色”、“純天然”，符合消費(fèi)者需求，線下銷售很好，但在淘寶等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)卻一直做不起來(lái)，主要原因還是缺乏專業(yè)人才進(jìn)行管理維護(hù)。方德蜂業(yè)的負(fù)責(zé)人也表示希望全市也能打造出“麗水山耕”這樣的成熟平臺(tái)，形成地方特色畜牧業(yè)文化，帶動(dòng)本地畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

3 促進(jìn)畜牧業(yè)文化與產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

畜牧業(yè)信息化基礎(chǔ)薄弱、產(chǎn)銷“需求鴻溝”大、畜牧產(chǎn)業(yè)萎縮、缺乏配套社會(huì)服務(wù)體系等，是畜牧業(yè)文化與產(chǎn)業(yè)融合的障礙，因此這項(xiàng)工作要有科學(xué)而長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃，需要意識(shí)、資源、時(shí)間的整體融合。

3.1推進(jìn)畜牧業(yè)與二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展 畜牧產(chǎn)業(yè)是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，畜牧與二三產(chǎn)業(yè)的融合可以有效延長(zhǎng)畜牧產(chǎn)業(yè)鏈，通過(guò)注入畜牧文化，增加畜產(chǎn)品附加值，提升畜牧產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。應(yīng)在畜牧養(yǎng)殖、發(fā)展畜產(chǎn)品加工的基礎(chǔ)上，不斷拓展畜牧業(yè)文化，使畜牧產(chǎn)品消費(fèi)包含更豐富的文化內(nèi)涵，讓畜牧業(yè)發(fā)展更加立體。同時(shí)以龍頭企業(yè)輻射帶動(dòng)周邊中小養(yǎng)殖場(chǎng)，建立良好的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，倒逼落后生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)發(fā)展方式，實(shí)現(xiàn)區(qū)域性畜牧產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。

3.2政府搭臺(tái)構(gòu)建畜牧文化平臺(tái) 構(gòu)建區(qū)域品牌是實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的重要抓手，也是破解畜牧業(yè)資源向文化產(chǎn)品轉(zhuǎn)化的有效手段。畜牧生產(chǎn)具有周期性，容易造成“達(dá)產(chǎn)時(shí)滯”的問(wèn)題，因而需要畜牧業(yè)在布局時(shí)立足高端，構(gòu)建區(qū)域性品牌。要利用好“溫嶺農(nóng)耕”母品牌，一方面要加強(qiáng)對(duì)子品牌的品質(zhì)管控，另一方面要加強(qiáng)品牌宣傳力度，構(gòu)建品牌產(chǎn)品營(yíng)銷體系，以品牌的文化效應(yīng)引領(lǐng)畜牧業(yè)發(fā)展。

3.3以龍頭企業(yè)帶動(dòng)培育支柱產(chǎn)業(yè) 培育壯大龍頭企業(yè)，將其發(fā)展重點(diǎn)引導(dǎo)到畜牧業(yè)先進(jìn)經(jīng)營(yíng)模式的帶動(dòng)上，包括技術(shù)推廣、畜產(chǎn)品加工、流通和銷售，建立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、現(xiàn)代物流服務(wù)體系，注重產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)和供應(yīng)鏈的管理，健全畜產(chǎn)品的銷售網(wǎng)絡(luò)，充分發(fā)揮其資金、技術(shù)、品牌和管理的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而打造成“一企一鎮(zhèn)、一鎮(zhèn)一品”的畜牧業(yè)文化經(jīng)營(yíng)模式。

3.4以社會(huì)公共服務(wù)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)規(guī)范化進(jìn)程 由于養(yǎng)殖主體需要承擔(dān)自然風(fēng)險(xiǎn)、疫病風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)環(huán)保要求需要一定的成本投入，加上標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化飼養(yǎng)技術(shù)的缺失，容易導(dǎo)致畜禽產(chǎn)品質(zhì)量不一，從而影響地方畜牧品牌效應(yīng)和文化影響力。因而，相應(yīng)的惠農(nóng)扶持政策要充分調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖戶的積極性，完善畜牧業(yè)社會(huì)服務(wù)體系，同時(shí)規(guī)范引導(dǎo)“低小散”養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)型升級(jí)或合理退養(yǎng)，調(diào)整畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，打造區(qū)域精品畜牧業(yè)。

畜牧文化是地方文化的一部分，承載著幾百年畜牧業(yè)發(fā)展的精華，也融合現(xiàn)代畜牧業(yè)中的先進(jìn)技術(shù)，對(duì)畜牧文化的應(yīng)用就是畜牧業(yè)發(fā)展“不忘初心”的體現(xiàn)，推進(jìn)畜牧文化與產(chǎn)業(yè)融合就是畜牧業(yè)“砥礪前行”的重要舉措，以畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)農(nóng)民增產(chǎn)增收就是畜牧獸醫(yī)工作者“牢記使命”的奮斗目標(biāo)。畜牧文化是畜牧人不能遺棄的寶貴財(cái)富，今后我們?nèi)砸粤?xí)近平中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，深入探索畜牧文化與產(chǎn)業(yè)之間的銜接點(diǎn)，促進(jìn)畜牧業(yè)蓬勃發(fā)展。