丁姣龍，陳 璐，陳 燦，黃 璜

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，長(zhǎng)沙410128）

隨著我國(guó)土壤污染問(wèn)題的日益凸顯，人們食品安全意識(shí)的提高，綠色無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品受到廣大消費(fèi)者的歡迎，生態(tài)農(nóng)業(yè)在近幾年得到大力推廣，成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)模式。如何在穩(wěn)定糧食生產(chǎn)的同時(shí)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，有效減少農(nóng)業(yè)面源污染，提升我國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)成為了亟待解決的難題［1］。稻田生態(tài)種養(yǎng)是將水稻種植與動(dòng)物養(yǎng)殖相結(jié)合的重要生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)之一。該模式通過(guò)優(yōu)化稻田生態(tài)系統(tǒng)，利用生物間的共生關(guān)系替代化肥、除草劑、殺蟲(chóng)劑的功能，可以顯著提高土壤的保水保肥能力［2］。同時(shí)，養(yǎng)殖動(dòng)物的加入，也能大幅提高水稻生產(chǎn)的附加值，從而真正實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增優(yōu)的戰(zhàn)略目標(biāo)。

稻田生態(tài)種養(yǎng)模式發(fā)源于中國(guó)，具有悠久的歷史。經(jīng)過(guò)多年的探索和研究，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展出稻+魚(yú)、稻+鴨、稻+蝦、稻+蟹、稻+鱉等多種模式，在日本、韓國(guó)、泰國(guó)、越南、孟加拉等多個(gè)國(guó)家得到推廣應(yīng)用。1989年，日本的古野隆雄發(fā)現(xiàn)在稻田中飼養(yǎng)鴨子可以有效地控制雜草，減少除草劑的使用［3］。此后諸多日本學(xué)者對(duì)稻田養(yǎng)鴨的機(jī)制及技術(shù)進(jìn)行了深入的研究，取得了如直播稻鴨共作技術(shù)、稻鴨萍共作模式、笤稻鴨共作模式等許多突破性成果。日本在稻田養(yǎng)鴨模式上，不斷追求高質(zhì)量的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化，為其國(guó)家的生態(tài)農(nóng)業(yè)探索出了一條新的道路，取得卓越成效。

中國(guó)的農(nóng)業(yè)與日本具有一定的相似性，都受到小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的歷史影響，面臨著人均可耕作面積少、人口老齡化、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)小、農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體主要以家庭為基本單位等問(wèn)題。而日本農(nóng)業(yè)如今已經(jīng)探索出自己獨(dú)特的發(fā)展道路，形成了符合本國(guó)實(shí)際情況的特色農(nóng)業(yè)。日本在小農(nóng)戶基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，可以為中國(guó)實(shí)現(xiàn)小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有機(jī)銜接、落實(shí)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略提供啟示［4］。

1 稻田生態(tài)種養(yǎng)在日本的發(fā)展

日本于20世紀(jì)90年代引入稻田養(yǎng)鴨模式，并在國(guó)內(nèi)進(jìn)行大面積推廣。在借鑒中國(guó)稻田養(yǎng)鴨的基礎(chǔ)上，改進(jìn)革新，發(fā)展出一系列稻鴨共生技術(shù)，推出合鴨米、生態(tài)鴨等有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。使逐漸退出現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的稻田養(yǎng)鴨模式重獲新生，成為生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要組成部分。

日本的直播稻鴨共作技術(shù)充分利用了動(dòng)植物特性，在雜草得到有效控制的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了稻田生態(tài)種養(yǎng)的機(jī)械化。直播可以省去整秧田、育秧苗和移栽等生產(chǎn)過(guò)程，一般可減少20%的田間勞動(dòng)時(shí)間，降低10%左右的生產(chǎn)成本［5］。省時(shí)省力的農(nóng)田管理為稻鴨共生技術(shù)的推廣打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

零日齡鴨也是日本在稻鴨共生技術(shù)上的重大突破之一。此前，稻田養(yǎng)鴨通常是放入1～2周齡的幼鴨，鴨苗從孵化場(chǎng)到稻田，農(nóng)戶要進(jìn)行保溫育雛和馴水，不僅加大了稻農(nóng)的工作量，也提高了對(duì)稻農(nóng)綜合能力的要求［6］。零日齡鴨的推行，在提高鴨的成活率的同時(shí)，增加了稻鴨共生的時(shí)間，減輕了農(nóng)戶的負(fù)擔(dān)與生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。

除了技術(shù)上的改良，日本在稻鴨共生的生態(tài)學(xué)機(jī)理上也進(jìn)行了大量的研究。岸田芳朗發(fā)現(xiàn)綠萍可以增加鴨的采食量、排糞量，并且提高水田的供氮量，將綠萍引入稻田養(yǎng)鴨模式中，形成稻—鴨—萍的新共生模式。在該模式下，鴨子不僅能為水稻控草、除蟲(chóng)、施肥和中耕渾水，還可以為綠萍除蟲(chóng)、施肥、分萍、倒萍，使稻田養(yǎng)萍難、利用難的問(wèn)題迎刃而解。在無(wú)農(nóng)藥、無(wú)化肥、無(wú)有機(jī)質(zhì)肥料、不烤田、不間歇灌溉條件下，實(shí)現(xiàn)水稻的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗，做到了養(yǎng)分的循環(huán)利用和水稻的持續(xù)生產(chǎn)［7］。

日本的稻鴨共生技術(shù)不僅在學(xué)術(shù)界取得突破性進(jìn)展，在技術(shù)的推廣方法、思路上也有創(chuàng)新。日本于1990年成立全國(guó)稻鴨協(xié)會(huì)，并成立地方組織，每年召開(kāi)研討會(huì)交流各地稻鴨共作的經(jīng)驗(yàn)。還成立了稻鴨事務(wù)局，出版發(fā)行《合鴨通訊》［8］。通過(guò)全國(guó)稻鴨協(xié)會(huì)的組織活動(dòng)，加強(qiáng)了消費(fèi)者與生產(chǎn)者的聯(lián)系，解決了有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的銷售問(wèn)題。

除了稻鴨共生技術(shù)，日本近年在稻魚(yú)共生上也進(jìn)行了探索。位于日本滋賀縣的琵琶湖是日本第一大湖泊，是淡水魚(yú)的寶庫(kù)。島民在湖邊造田，使琵琶湖中的魚(yú)到稻田產(chǎn)卵，孵化后再?gòu)牡咎镤в沃梁猩L(zhǎng)。沿岸的稻田成為魚(yú)類的理想繁殖場(chǎng)，人為干擾的減少使琵琶湖水質(zhì)、物種得到保護(hù)［9］。

2 日本生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展對(duì)中國(guó)的啟示

2.1 加強(qiáng)稻田生態(tài)種養(yǎng)模式的機(jī)理研究并應(yīng)用于生產(chǎn)

2016～2018年連續(xù)3年中共中央一號(hào)文件和相關(guān)規(guī)劃均明確表示支持發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)。2017年，首批33個(gè)基地獲批國(guó)家級(jí)稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)，全國(guó)的稻田綜合種養(yǎng)面積達(dá)到187萬(wàn)公頃［10］。稻田綜合種養(yǎng)大面積推廣的同時(shí)，對(duì)技術(shù)的要求也越來(lái)越高，生產(chǎn)的需求使稻田生態(tài)種養(yǎng)模式的機(jī)理研究要更深入更全面更透徹。目前，我國(guó)對(duì)稻田綜合種養(yǎng)基礎(chǔ)理論研究仍顯不足。第一，種業(yè)發(fā)展落后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展。與豐富多樣的種養(yǎng)模式相比，專門(mén)的水稻品種和相應(yīng)的水產(chǎn)品種嚴(yán)重缺乏。第二，稻田生態(tài)系統(tǒng)的理論研究不足，目前的“生態(tài)”仍停留在模式上，缺乏創(chuàng)新性的生態(tài)管理技術(shù)，尤其是病蟲(chóng)害的生態(tài)防治上未取得突破。第三，多種稻田綜合種養(yǎng)模式的生產(chǎn)應(yīng)用仍停留在經(jīng)驗(yàn)水平，缺乏理論支撐，穩(wěn)定性不佳，受外界因素影響較大。

因此，加強(qiáng)理論研究，根據(jù)不同地區(qū)的地理氣候條件，因地制宜地制定不同種養(yǎng)模式的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，才能保證稻田的產(chǎn)量，穩(wěn)定農(nóng)民的收入，實(shí)現(xiàn)保護(hù)環(huán)境與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的雙贏。

2.2 完善農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)系統(tǒng)，為生態(tài)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后提供服務(wù)

日本有健全的農(nóng)業(yè)服務(wù)系統(tǒng)，許多非政府組織、行業(yè)協(xié)會(huì)、研究會(huì)等社會(huì)團(tuán)體在農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)組織、技術(shù)推廣、信息服務(wù)等方面發(fā)揮了重要作用［11］。具有代表性的組織有：日本有機(jī)農(nóng)業(yè)研究會(huì)、日本農(nóng)業(yè)協(xié)同組合與生活協(xié)同組合、日本有機(jī)學(xué)會(huì)。有機(jī)農(nóng)業(yè)研究會(huì)是推動(dòng)日本有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的支柱力量，將農(nóng)民、消費(fèi)者和研究人員相聯(lián)合，引領(lǐng)農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向。日本農(nóng)業(yè)協(xié)同組合與生活協(xié)同組合則是“產(chǎn)消結(jié)合”理論的成功產(chǎn)物。日本有機(jī)學(xué)會(huì)，則是為研究者、生產(chǎn)者、消費(fèi)者在理論與實(shí)踐上提供一個(gè)學(xué)術(shù)支撐的組織，由相關(guān)學(xué)者組成。日本的各個(gè)農(nóng)業(yè)服務(wù)組織構(gòu)成了健全的農(nóng)業(yè)社會(huì)服務(wù)體系，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)銷研結(jié)合的創(chuàng)新體制，有力的推動(dòng)了日本農(nóng)業(yè)的發(fā)展［12］。

目前中國(guó)農(nóng)村勞動(dòng)力普遍存在低質(zhì)化、老齡化、婦女化的現(xiàn)象，使得在農(nóng)業(yè)各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，社會(huì)服務(wù)需求程度較高。稻田生態(tài)種養(yǎng)將種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)相結(jié)合，無(wú)形中提高了對(duì)農(nóng)戶自身能力的要求，因此更需要有專門(mén)的服務(wù)機(jī)構(gòu)，生產(chǎn)前開(kāi)設(shè)培訓(xùn)班，加強(qiáng)農(nóng)戶的理論學(xué)習(xí)；生產(chǎn)過(guò)程中下基層實(shí)地考察，為農(nóng)戶答疑解惑，及時(shí)解決問(wèn)題；生產(chǎn)完成后，為農(nóng)戶提供銷售建議，各區(qū)域創(chuàng)立特色銷售渠道。引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)性服務(wù)主體進(jìn)入農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，推動(dòng)農(nóng)業(yè)服務(wù)領(lǐng)域的規(guī)模經(jīng)營(yíng)［13］。

2.3 健全有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證體系，規(guī)范生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)

產(chǎn)品認(rèn)證既能推動(dòng)提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，又有助于建立龍頭品牌，是生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)推廣的有效手段之一。日本生態(tài)農(nóng)業(yè)的迅速發(fā)展離不開(kāi)其健全的管理監(jiān)督制度，JAS是由日本農(nóng)林水產(chǎn)省頒發(fā)的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證資格，只有在連續(xù)3年以上未使用化學(xué)肥料和農(nóng)藥的農(nóng)業(yè)用地上栽培出來(lái)的農(nóng)作物才能通過(guò)資格認(rèn)證［14］。

稻田生態(tài)種養(yǎng)的宗旨是不施用化肥和農(nóng)藥，稻米和養(yǎng)殖動(dòng)物均是在綠色無(wú)公害的環(huán)境下生長(zhǎng)，與有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的要求相切合，二者的發(fā)展緊密相關(guān)不可分割。目前中國(guó)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)較為混亂，“假生態(tài)”搶占“真生態(tài)”的生存空間，只有規(guī)范生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，才能確保產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，從根本上解決銷售問(wèn)題。

3 小結(jié)

日本與中國(guó)都處于東亞地區(qū)，地理位置、農(nóng)業(yè)文明、種植作物有許多相似之處，日本的小規(guī)模家庭經(jīng)營(yíng)模式也與中國(guó)的分散式小農(nóng)戶也有許多共同點(diǎn)［15］。其萌芽于消費(fèi)者對(duì)綠色無(wú)公害食品需求的生態(tài)農(nóng)業(yè)，在完善健全的市場(chǎng)環(huán)境下日益發(fā)展壯大。

稻田生態(tài)種養(yǎng)等生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，在前期農(nóng)田修整管理上投入較大，對(duì)分散經(jīng)營(yíng)的小規(guī)模農(nóng)戶而言存在較高的風(fēng)險(xiǎn)，所以科研工作提供的技術(shù)支持變得至關(guān)重要。農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)應(yīng)深入對(duì)稻田生態(tài)系統(tǒng)的研究，成為生態(tài)農(nóng)業(yè)的堅(jiān)強(qiáng)后盾?？蒲袡C(jī)構(gòu)應(yīng)與政府聯(lián)合組建各類服務(wù)組織，為農(nóng)戶的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后提供咨詢和服務(wù)，確保生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的穩(wěn)定產(chǎn)量和優(yōu)良品質(zhì)。