汪 達

（江西財經(jīng)大學工商管理學院，江西南昌330000）

1 我國茶葉企業(yè)的優(yōu)勢

近年來，我國憑借自身良好的自然地理條件，深植于東方文化中的傳統(tǒng)茶文明，以“一帶一路”、“絲綢之路”等優(yōu)勢政策為依托，茶葉產(chǎn)量和種植面積不斷增加，現(xiàn)已成為世界上最大的茶葉生產(chǎn)國、消費國和重要的茶葉出口國之一。茶葉生產(chǎn)穩(wěn)步增加，茶葉企業(yè)結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，初步形成茶葉企業(yè)的綠色效益，逐步建立了優(yōu)勢品牌，茶葉出口量再創(chuàng)新高。

2018年我國18個茶葉主產(chǎn)區(qū)茶園面積共計4395.6萬畝，同比增加123萬畝。2018年，全國共生產(chǎn)172.24萬噸綠茶、31.89萬噸黑茶、27.12萬噸烏龍茶、26.19萬噸紅茶和3.37萬噸白茶。我國多措并舉，多形式、多層次加快打造茶葉名牌、企業(yè)品牌，并在此期間涌現(xiàn)了如江西的“狗牯腦”、“廬山云霧”、“婺源綠茶”；貴州的“貴州紅茶”、“貴州綠茶”；湖南的“五彩湘茶”等一系列名優(yōu)茶葉品牌，使得我國茶葉出口量價齊增。2018年我國出口茶葉36.5萬噸，同比增長2.66%；出口均價4.87美元每公斤，同比增長7.27%；出口額增加10.1%，達到17.8億美元。

2 茶葉企業(yè)發(fā)展態(tài)勢喜人，但也面臨諸多難題

缺乏茶葉龍頭企業(yè)，規(guī)模較大的茶葉企業(yè)帶動效應也不顯著。國內(nèi)茶葉企業(yè)大多為中小型企業(yè)，小作坊形式的茶葉企業(yè)也不在少數(shù)，它們分割國內(nèi)整個市場，導致競爭混亂、市場無序，沒有一家茶葉企業(yè)的市場份額能達到全國總份額的2%。而相對規(guī)模較大的茶葉企業(yè)在品牌定位、營銷手段、渠道資源等方面的政策大多以擊敗國內(nèi)競爭對手為主要目的，極少有茶葉企業(yè)以跨國經(jīng)營，趁“一帶一路”的政策東風“出海留洋”，去世界大舞臺與“立頓”等世界茶葉名企一較高下的目標為目的。這樣的企業(yè)大環(huán)境造成企業(yè)的茶葉產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新和差異化設計，產(chǎn)品口感同質(zhì)化，無序競爭的后果就是形成茶葉寡頭，不利于規(guī)模較大的茶葉企業(yè)發(fā)揮帶動效應、領頭作用。同樣也不利于形成規(guī)?；纳a(chǎn)，無法產(chǎn)生有世界影響力的茶葉品牌。

茶葉企業(yè)缺乏充裕的資金和先進的技術保障。我國的企業(yè)稅賦較重，而且針對茶葉企業(yè)的補貼優(yōu)惠政策也不多，由于我國絕大多數(shù)茶葉企業(yè)并不擁有名牌茶葉產(chǎn)品，缺乏品牌支撐，茶葉企業(yè)效益不高，這樣導致了企業(yè)難以在銀行融資，也難以上市以解決資金問題，這又導致了企業(yè)缺乏資金引進技術和人才，沒有技術和人才，茶葉企業(yè)又難以發(fā)展，由此陷入惡性循環(huán)。我國是茶葉的發(fā)源國，幾千年來制茶工藝源遠流長，但現(xiàn)代化的生活節(jié)奏變化快速，導致飲茶習慣、飲茶喜好、品質(zhì)要求都發(fā)生了深刻變化，我國茶葉企業(yè)中不論是管理技術還是生產(chǎn)技術都急需更新?lián)Q代。但國外“立頓”等茶葉名企對我國茶葉企業(yè)的技術封鎖，國內(nèi)的紅茶、黑茶等領域的制茶技術也還處于起步階段，生產(chǎn)標準、技術工藝都處于逐漸形成、發(fā)展之中，這些因素都造成了我國茶葉企業(yè)生產(chǎn)效率低下，制茶技術落后的困境。

茶葉企業(yè)面臨越來越多的綠色壁壘。首先在國內(nèi)市場上，《食品安全法》嚴格規(guī)定了茶葉從茶園種植開始，到最終人體飲用的全過程、全鏈條茶葉產(chǎn)品質(zhì)量與安全標準，嚴格控制茶葉的農(nóng)藥殘留量、種植茶葉的農(nóng)藥使用量。安全法甚至還對茶葉加工企業(yè)里的操作人員穿戴進行了詳細規(guī)定：人員必須在加工鮮葉過程中穿戴防護裝置，加工車間必須要有除塵設備。但現(xiàn)實是近半茶農(nóng)不了解農(nóng)藥的作用或違規(guī)使用農(nóng)藥，過半茶農(nóng)認為農(nóng)藥對茶葉安全幾乎不造成影響，過半茶企員工認為企業(yè)內(nèi)沒有相應的防護設施、除塵設備?，F(xiàn)實中的困境就給茶葉企業(yè)執(zhí)行有關茶葉安全的法律規(guī)定帶來了極大的難題。其次在國外市場上，我國茶葉企業(yè)本應發(fā)揚中國茶葉故鄉(xiāng)的優(yōu)勢，大量出口換匯，一方面吸納外匯以解決資金不足問題，另一方面引進國外先進技術、人才以解決我國茶葉企業(yè)的技術困境。但歐美等發(fā)達經(jīng)濟體近年來不斷以健康安全、環(huán)境保護為緣由持續(xù)提高綠色壁壘的標準，致使我國茶葉企業(yè)出口換匯越發(fā)艱難。譬如歐盟檢測茶葉農(nóng)藥殘余量時用的是固體干茶而不用茶湯，提高了農(nóng)藥殘余量的發(fā)現(xiàn)概率，且歐盟連續(xù)八年擴大農(nóng)藥檢測范圍，從1999年的檢測7種農(nóng)藥殘留物增加至2017年的216種；美國對進口茶葉的包裝、認證、標識和檢驗等每個環(huán)節(jié)都有明文規(guī)定，對從中國進口的茶葉中的微生物、重金屬、非茶類夾雜物和放射性物質(zhì)都要進行嚴格檢驗，上述嚴苛的環(huán)保標準也是中國茶葉海外遇冷的主要原因之一。

3 解決難題后茶葉企業(yè)發(fā)展藍圖將無限美好。鑒于此，特從管理視角提出如下對策

政府和茶葉協(xié)會聯(lián)合實施市場引導，茶葉企業(yè)自身積極進行深化改革，以達到規(guī)范市場和企業(yè)的行為，培育茶葉龍頭企業(yè)的目標。首先，政府和茶葉協(xié)會聯(lián)合制定完善的行業(yè)準則，引導茶葉企業(yè)間合作共贏，強化行業(yè)間自律行為，打擊惡意競爭，營造茶葉企業(yè)間協(xié)同發(fā)展的良好氛圍，鼓勵茶葉企業(yè)培育新品種茶樹，倡導茶企和茶農(nóng)長期化、深度化合作經(jīng)營。其次，經(jīng)過改革開放四十年的發(fā)展，我國茶葉品牌進入黃金發(fā)展階段，應該轉(zhuǎn)變以往只求規(guī)模不求品牌的陳舊觀念，以樹立品牌為先，以品牌促進茶企發(fā)展壯大；引入互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，既可實現(xiàn)企業(yè)管理現(xiàn)代化，促進茶葉企業(yè)規(guī)模大型化，又可實現(xiàn)線上線下同時營銷，擴大茶企營銷額、營銷地域；茶葉企業(yè)內(nèi)積極創(chuàng)新管理手段、方法，開展企業(yè)重組與兼并，以快速培育大型茶葉企業(yè)，實現(xiàn)茶葉企業(yè)跨國經(jīng)營目標，越洋出海，出口創(chuàng)匯，更好應對歐美發(fā)達經(jīng)濟體可能出臺的不公平競爭和貿(mào)易協(xié)定。最后，大型茶企還可更好帶動相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展，吸收農(nóng)村富余勞動力，是貧困農(nóng)村地區(qū)脫貧致富、實際踐行“三農(nóng)”政策的領頭羊。

解決茶葉企業(yè)資金缺乏問題可從政府、企業(yè)兩個層面著手，從擴大產(chǎn)出和創(chuàng)造需求兩個方面入手。一是政府支持，營造茶葉企業(yè)生存發(fā)展的良好大環(huán)境需要政府的產(chǎn)業(yè)政策支持。政府制定完善的法律制度以打擊制假販假、惡意競爭等行為，提升茶葉企業(yè)走品牌化、名牌化道路的意愿，同時正當經(jīng)營的茶葉企業(yè)的利益得到了最大程度的保護；政府還可建立茶葉企業(yè)信用檔案庫，樹立信用良好的茶葉企業(yè)為榜樣，同時警示信用不良的茶葉企業(yè)，使得茶葉市場大環(huán)境變得純凈，良幣驅(qū)逐劣幣，從而形成良性循環(huán)；政府還可用降低稅賦的政策保護中小茶葉企業(yè)，使之健康發(fā)展，同時鼓勵大型名牌茶企積極出口，實行出口退稅；對高新制茶技術研發(fā)、茶園基地建設、小型茶葉企業(yè)融資難問題提供專項財政資金支持。二是茶葉企業(yè)自身要開展管理創(chuàng)新、人才引進，以提高效率、降低成本。任何企業(yè)想要獲得長久發(fā)展，管理創(chuàng)新是企業(yè)必由之路，茶葉企業(yè)也不例外。茶葉企業(yè)要從創(chuàng)新管理入手，企業(yè)內(nèi)要營造勇于創(chuàng)新、敢于創(chuàng)新、樂于創(chuàng)新的文化，注重人性管理，激發(fā)企業(yè)內(nèi)員工人情味，領導樹立以人為本的理念，加強對員工的人文關懷，降低企業(yè)員工的流失率，并吸引其他企業(yè)的優(yōu)秀員工加入本企業(yè)；招攬真正有才華的員工要舍得投入，不僅要給予豐厚待遇，還要提高其身份地位，配套服務措施，比如幫助員工購買辦公用車、提供免費住房、子女免費教育等條件；當然茶葉企業(yè)自己培養(yǎng)人才也非常重要，因為員工最重要的品質(zhì)——忠誠是買不來的。三是實行茶葉機械化大生產(chǎn)以擴大產(chǎn)出，發(fā)揮規(guī)模效應，節(jié)約企業(yè)資金。茶葉企業(yè)屬于勞動密集型企業(yè)，而我國勞動力至2015年達到數(shù)量頂峰后一直呈現(xiàn)下降趨勢，勞動力成本低廉的優(yōu)點將逐步失去，因此引進茶葉自動化生產(chǎn)線進行茶葉機械化大規(guī)模生產(chǎn)，不僅不會使企業(yè)成本上升，還會使企業(yè)成本由于人力開支的縮減，茶葉生產(chǎn)成本的降低而減少，節(jié)省的資金又可投入企業(yè)發(fā)展中，推動茶葉企業(yè)由出口茶葉初級產(chǎn)品向出口茶葉深加工產(chǎn)品方向轉(zhuǎn)變。四是創(chuàng)新茶葉需求，增加茶葉企業(yè)銷售額以擴大茶葉企業(yè)的資金來源。茶葉企業(yè)通過營銷管理方法，多渠道、多手段推廣茶葉新產(chǎn)品，例如保健型茶飲、速溶茶濃漿、沖泡茶粉、茶多酚茶油等，通過微信、微博等網(wǎng)絡平臺以流量推廣、網(wǎng)紅推廣等新形式營銷進一步使新型茶產(chǎn)品深入人心，培育茶產(chǎn)品消費新亮點，增加茶葉企業(yè)收入，緩解資金緊張難題。

加強技術創(chuàng)新，做到生產(chǎn)全流程科學管理，企業(yè)人才科學培養(yǎng)。一是茶葉企業(yè)應不斷提高自我創(chuàng)新能力，完善企業(yè)內(nèi)部創(chuàng)新體制，提升茶產(chǎn)品技術含金量，實現(xiàn)以自我創(chuàng)新促企業(yè)發(fā)展，進而緊跟消費者的品質(zhì)要求；尋找茶葉產(chǎn)品差異化發(fā)展路線，強化對茶葉產(chǎn)品深加工，增加產(chǎn)品附加值，創(chuàng)造更多新種類的茶產(chǎn)品，以迎合消費者口味的變化；茶企應主動與政府部門、高校、科研機構(gòu)合作成立產(chǎn)學研技術開發(fā)基地，加大力度研發(fā)生產(chǎn)茶葉產(chǎn)品的新技術，實驗并推廣茶葉生產(chǎn)的好方法，加速形成技術與市場對接，政策對點幫扶企業(yè)的良性循環(huán)，提升茶葉產(chǎn)品在國內(nèi)外的競爭力。二是做到茶葉種植、采摘、加工等所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)一條龍的精細化科學管理。從源頭抓好茶葉質(zhì)量，對茶葉種植環(huán)節(jié)進行精細的科學管理，根據(jù)播種的不同季節(jié)進行有規(guī)律的深耕、淺耕，施肥澆水保證茶樹健康生長；茶葉采摘、運輸環(huán)節(jié)，給茶農(nóng)配備先進的采摘工具，保證采摘茶葉的新鮮、完整、無人工污染，運輸時采取低溫冷凍運輸方式，購入專門的茶葉冷藏運輸車，保證茶葉的品質(zhì)；生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)茶葉企業(yè)要不斷完善內(nèi)部的科學化管理、生產(chǎn)流程，完備管理制度，把控好茶葉產(chǎn)品進入市場前的生產(chǎn)過程。這樣每個環(huán)節(jié)做到盡善盡美必將提升茶葉產(chǎn)品的技術含金量，推動茶葉的熱銷。三是企業(yè)管理最終的落腳點在于人才，茶葉企業(yè)也是如此。茶企應實施人才培養(yǎng)、招攬工程，定期對茶農(nóng)、茶技人員、茶企員工和負責人等進行技術知識培訓，吸納返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)人才，招聘與茶相關專業(yè)的應屆大學畢業(yè)生，從各大高校、科研院所引進領軍型人才，聯(lián)合攻關關鍵技術，提升茶葉產(chǎn)品的科技含金量。

加強觀念轉(zhuǎn)變，運用先進技術破解綠色壁壘難題。只有茶農(nóng)、茶企兩者齊動、聯(lián)動才能有效破解綠色壁壘難題，迎來茶葉產(chǎn)業(yè)的再次發(fā)展。一是茶葉企業(yè)定期舉辦茶葉專家講座班，給茶農(nóng)講解茶葉等農(nóng)學知識，轉(zhuǎn)變茶農(nóng)的農(nóng)藥防治比生態(tài)防治好，農(nóng)藥防治生產(chǎn)成本低的錯誤傳統(tǒng)觀念，專家現(xiàn)場教授綠色防治方法，宣傳生態(tài)防治病蟲害的綠色手段，規(guī)范茶農(nóng)的農(nóng)藥使用行為，提升茶農(nóng)對生態(tài)多樣化防治方法的認知程度。二是茶葉企業(yè)通過互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)管理方式對茶葉質(zhì)量安全進行源頭追溯，將茶葉質(zhì)量安全責任直接對接到具體種植農(nóng)戶，強化安全責任落實制度與安全責任懲罰制度。三是茶葉企業(yè)應積極研發(fā)綠色技術，完備綠色技術體系，通過農(nóng)藥分離等技術降低茶葉重金屬、農(nóng)藥的殘余量，同時借鑒國外同行先進經(jīng)驗，進行茶葉種植、運輸、加工、包裝、銷售全流程無公害綠色技術處理，最大程度提升茶葉產(chǎn)品安全，控制重金屬、微生物、農(nóng)藥等的殘留量。四是國內(nèi)茶葉企業(yè)應充分了解國際茶葉檢驗標準，力爭獲得ISO14000國際認證，對口國際市場，提高茶葉產(chǎn)品的國際競爭力，有效破解歐美等發(fā)達國家的綠色壁壘，出口創(chuàng)匯，以實現(xiàn)我國茶產(chǎn)業(yè)“注重環(huán)保、重視品質(zhì)、立足國內(nèi)、走向全球”的發(fā)展戰(zhàn)略。