文│郭龍宗（山東益生種畜禽股份有限公司）

山東益生種畜禽股份有限公司的前身為煙臺(tái)外貿(mào)種禽公司，隸屬煙臺(tái)食品進(jìn)出口公司，始建于1990年，是一個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳、全國(guó)排名落后的一個(gè)小肉種雞場(chǎng)，但經(jīng)過(guò)益生人二十多年艱苦卓絕、眾志成城的努力，目前益生股份已是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)和亞洲最大的祖代肉種雞企業(yè)，業(yè)務(wù)覆蓋曾祖代肉種雞、祖代肉種雞、父母代肉種雞、祖代蛋種雞、原種豬、祖代種豬、飼料、畜禽疫病研究、生態(tài)奶牛養(yǎng)殖、有機(jī)蔬菜、養(yǎng)殖污染無(wú)害化處理等領(lǐng)域。公司祖代肉種雞和祖代蛋種雞引進(jìn)量連續(xù)多年位居全國(guó)首位，其中祖代肉種雞存養(yǎng)量約占全國(guó)30%，年可提供父母代肉種雞苗達(dá)1500萬(wàn)套、父母代蛋種雞苗600萬(wàn)套、商品代肉雛雞苗3億只。

多年來(lái)，益生股份堅(jiān)持“精益求精，生生不息”的企業(yè)精神，“誠(chéng)信益生、良種益生” 的承諾，20多年的發(fā)展過(guò)程中，始終把產(chǎn)品質(zhì)量視為企業(yè)的生命，自上而下高度重視，公司大大小小的會(huì)議中疫病的控制與凈化始終是核心議題之一。公司董事長(zhǎng)曹積生在多次會(huì)議中要求，益生股份要在核心競(jìng)爭(zhēng)力上下大工夫、大投入，始終貫徹 “凈化、凈化、再凈化”的方針，落實(shí)到“地”，體現(xiàn)到三個(gè)方面：一是整體上要堅(jiān)持不懈、常抓不懈，持續(xù)性地把重要垂直傳播性疫病做到控制、凈化；二是在目前已經(jīng)實(shí)現(xiàn)禽白血病凈化控制的基礎(chǔ)上，落實(shí)實(shí)現(xiàn)沙門氏菌病的凈化，該方面我們已經(jīng)進(jìn)行多年，形成了良好的體系與規(guī)范，下一步要實(shí)現(xiàn)支原體的凈化控制；三是在代次上，繼在曾祖代和祖代層面實(shí)現(xiàn)凈化控制后，要將已有經(jīng)驗(yàn)推廣至所有父母代雞場(chǎng)，父母代場(chǎng)眾多而區(qū)域分布廣，難度大，但要敢于克服困難，知難而上。

凈化工作要做好，需打破部門間的藩籬，從公司大局出發(fā)，消除部門利益，建立合理細(xì)致的分工協(xié)作機(jī)制。公司董事長(zhǎng)親自掛帥，成立了由我國(guó)禽腫瘤和免疫抑制性疫病專家、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)崔治中教授擔(dān)任顧問(wèn)，集團(tuán)副總裁耿培梁擔(dān)任總負(fù)責(zé)，副總經(jīng)理曲立新、鞏新民擔(dān)任組長(zhǎng)的凈化工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組員包括種禽部、質(zhì)量控制部、研究院、技術(shù)服務(wù)部、孵化部、研發(fā)部等多個(gè)一線的技術(shù)骨干。其中研究院負(fù)責(zé)檢測(cè)、凈化方案的制定與執(zhí)行；種禽部和各場(chǎng)長(zhǎng)，負(fù)責(zé)落實(shí)、執(zhí)行既定方案；質(zhì)控部負(fù)責(zé)監(jiān)督凈化方案和具體實(shí)施工作，并將監(jiān)測(cè)與凈化方案列入公司ISO程序管理的“三級(jí)文件”，在公司的內(nèi)部運(yùn)行控制系統(tǒng)中，實(shí)現(xiàn)任務(wù)的自動(dòng)推送與運(yùn)行；技術(shù)服務(wù)部負(fù)責(zé)收集客戶反饋信息，為疫病凈化提供參考數(shù)據(jù)。小組內(nèi)包括了多名本科、碩士畢業(yè)生及獸醫(yī)師、高級(jí)獸醫(yī)師等專業(yè)技術(shù)人才。

嚴(yán)重垂直傳播性疫病造成的影響巨大且深遠(yuǎn)，行業(yè)內(nèi)因禽白血病導(dǎo)致供種企業(yè)退出種雞市場(chǎng)、下游企業(yè)倒閉的、維權(quán)糾紛、上訪等的案例并不鮮見(jiàn)，上下游企業(yè)都損失重大，公司以此作為警示，時(shí)刻自省，積極響應(yīng)參與中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心開(kāi)展的“兩場(chǎng)”創(chuàng)建活動(dòng)，根據(jù)公司自身特點(diǎn)制定疫病控制、凈化方法與方案。

一、嚴(yán)把引種關(guān)

近幾年來(lái)，因國(guó)外禽流感頻發(fā)，導(dǎo)致白羽肉種雞進(jìn)口來(lái)源從美國(guó)到法國(guó)，后又轉(zhuǎn)至西班牙，目前只有波蘭和新西蘭可以引種，引種來(lái)源的頻繁變化增加了疫病攜帶的風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)把引種關(guān)，做好隔離檢測(cè)顯得尤為重要，正所謂“基礎(chǔ)不牢、地動(dòng)山搖”。為此公司對(duì)每一批外來(lái)種雞都要與供應(yīng)商就凈化疫病的情況，進(jìn)行溝通并開(kāi)展對(duì)應(yīng)的自檢，對(duì)于新?lián)Q供種來(lái)源地或品種的，除公司開(kāi)展自檢外，入關(guān)后的雛雞直接送至山東農(nóng)業(yè)大學(xué)崔治中教授實(shí)驗(yàn)室的隔離器內(nèi)飼養(yǎng)2個(gè)月，連續(xù)進(jìn)行白血病病原的分離和各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)，以確保種源達(dá)到凈化狀態(tài)?！爸挥形覀冇行У谋O(jiān)督，才是國(guó)外種源企業(yè)強(qiáng)化自檢和凈化的動(dòng)力，也才能為我們提供優(yōu)質(zhì)的雛雞?！边@是崔治中教授給我們提出的殷切建議，同時(shí)在檢測(cè)方法、技術(shù)應(yīng)用方面也提供了強(qiáng)有力的支撐，確保我們與國(guó)外企業(yè)交涉時(shí)有信心、有底氣。

二、生物安全理念與管理

當(dāng)引種種源已確認(rèn)是凈化狀態(tài)時(shí)，飼養(yǎng)過(guò)程的生物安全控制就尤為重要，為此設(shè)計(jì)了符合公司特點(diǎn)的整體生物安全規(guī)劃，這包括了生物安全的軟件和硬件體系建設(shè)。

在區(qū)位生物安全方面，公司總部位于膠東半島無(wú)疫區(qū)，三面環(huán)水而狹長(zhǎng)的地理環(huán)境造就了得天獨(dú)厚的防疫隔離條件，同時(shí)氣候條件適宜，降低疫病感染風(fēng)險(xiǎn)，公司將曾祖代和祖代雞飼養(yǎng)于該區(qū)域。同時(shí)進(jìn)行多點(diǎn)、適度規(guī)模、大區(qū)域分布布局，使養(yǎng)殖場(chǎng)之間疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)影響降到最低。

場(chǎng)區(qū)硬件建設(shè)的生物安全控制方面，在2008年調(diào)整了原來(lái)國(guó)內(nèi)提倡的“花園式養(yǎng)殖”模式，在國(guó)內(nèi)率先對(duì)所有場(chǎng)區(qū)實(shí)現(xiàn)了硬化處理，即場(chǎng)區(qū)實(shí)現(xiàn)全面道路水泥硬化，不需要硬化區(qū)域全部鋪設(shè)石子，從而使場(chǎng)區(qū)無(wú)雜草、無(wú)樹(shù)木、無(wú)蔬菜等，可以確保防鼠、防蟲、防蠅、防鳥(niǎo)等生物傳播媒介效果，場(chǎng)區(qū)整潔、衛(wèi)生，便于清理，同時(shí)提高雞場(chǎng)的日常消毒效果。減少生物媒介，特別是防鼠方面，還聘請(qǐng)了專業(yè)的滅鼠公司負(fù)責(zé)公司的滅鼠工作，在蒼蠅、甲殼蟲等殺滅控制方面，專門制定了其監(jiān)控程序與殺滅方法的操作規(guī)程。在重要的曾祖代場(chǎng)，運(yùn)用SPF飼養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)了空氣的高效過(guò)濾，降低疫病通過(guò)空氣傳播感染的風(fēng)險(xiǎn)。

在人員生物安全管理方面，所有場(chǎng)區(qū)（包括孵化）實(shí)行封閉式管理，除休假外其余時(shí)間嚴(yán)禁工作人員進(jìn)出。所有員工入場(chǎng)前的個(gè)人物品、衣物等放入倉(cāng)庫(kù)，入場(chǎng)后的衣物等全部由公司提供，且不同凈、污區(qū)的衣物等進(jìn)行顏色管理，便于有效識(shí)別區(qū)分。場(chǎng)區(qū)實(shí)行動(dòng)態(tài)健康、凈化評(píng)級(jí)體系，根據(jù)不同疫病的凈化控制和檢測(cè)狀況，每月將場(chǎng)區(qū)分為四個(gè)不同等級(jí)（監(jiān)測(cè)異常時(shí)隨時(shí)調(diào)整），管理人員入場(chǎng)和場(chǎng)區(qū)員工的調(diào)動(dòng)，只可以由生物安全高等級(jí)場(chǎng)區(qū)至低等級(jí)生物安全場(chǎng)區(qū)，嚴(yán)禁逆向流動(dòng)。

在雞糞、病死雞的無(wú)害化處理方面，公司自2008年開(kāi)始研究病死禽和雞場(chǎng)糞便的有機(jī)肥處理，在每個(gè)場(chǎng)區(qū)都建立了一整套的有機(jī)肥生物發(fā)酵車間，研發(fā)了完善的技術(shù)體系，實(shí)現(xiàn)廢物利用，2010年獲得有機(jī)肥生產(chǎn)許可證。其中《肉雞糞污及病死雞生物發(fā)酵生產(chǎn)有機(jī)肥技術(shù)研究與推廣》獲得2016年山東省漁業(yè)豐收獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)；禽類破碎機(jī)獲得實(shí)用新型專利證書，取得了良好的社會(huì)效益。

在體系生物安全方面，強(qiáng)化全員意識(shí)，同時(shí)建立健全考核辦法，制定《場(chǎng)區(qū)生物安全打分表》，由質(zhì)量控制部不定期對(duì)場(chǎng)區(qū)進(jìn)行抽檢打分?？蓪?shí)現(xiàn)檢測(cè)量化的部分，利用實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)評(píng)估。發(fā)生的問(wèn)題建立問(wèn)題檔案，防止重復(fù)發(fā)生，同時(shí)建立獎(jiǎng)罰制度，鼓勵(lì)爭(zhēng)優(yōu)創(chuàng)先。

三、ISO質(zhì)量管理體系認(rèn)證與運(yùn)營(yíng)績(jī)效管理系統(tǒng)

隨著公司規(guī)模迅速擴(kuò)大和發(fā)展，新建場(chǎng)區(qū)和新進(jìn)管理人員的增多，對(duì)公司的管理模式提出了新的挑戰(zhàn)，為規(guī)范管理，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制化，創(chuàng)造穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量，不斷提高公司的質(zhì)量管理能力，增強(qiáng)顧客的滿意度，加速人才梯隊(duì)的培養(yǎng)，公司率先在2007年通過(guò)ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證。全產(chǎn)業(yè)鏈的所有環(huán)節(jié)都完成規(guī)范性操作文件的制定，也包括生物安全體系、雞群健康評(píng)價(jià)體系、疫病控制體系、凈化規(guī)程體系文件等，并按照程序?qū)?zhí)行情況進(jìn)行內(nèi)部審核和外部審核，對(duì)內(nèi)審和外審中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，進(jìn)行整改與驗(yàn)收。

為提高工作效率和確保疫病凈化控制等工作得到不折不扣的執(zhí)行，細(xì)節(jié)落實(shí)到位，減少人為惰性導(dǎo)致的延遲、消減、變更，公司在2012年斥巨資建立了運(yùn)營(yíng)績(jī)效管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了運(yùn)營(yíng)績(jī)效管理系統(tǒng)與ISO質(zhì)量管理體系的有效結(jié)合，使固化的、優(yōu)良的操作過(guò)程，載入可控可追溯的現(xiàn)代化流程管理系統(tǒng)，在疫病的凈化控制方面，該系統(tǒng)發(fā)揮了重要的作用。體現(xiàn)在根據(jù)監(jiān)測(cè)程序和雞群周齡自動(dòng)生成采樣操作任務(wù)，具有時(shí)效性（規(guī)定多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)完成，并提報(bào)給上一級(jí)）、不可更改性（現(xiàn)場(chǎng)操作人員無(wú)法消除自動(dòng)生成的采樣檢測(cè)任務(wù)）、閉環(huán)性（根據(jù)檢測(cè)整改）、異常報(bào)警（檢測(cè)數(shù)據(jù)異常時(shí)）等優(yōu)勢(shì)。

四、建立質(zhì)檢核查體系與質(zhì)量反饋分析體系

早在2006年公司就發(fā)起成立了質(zhì)量控制部，該部由公司總裁直接負(fù)責(zé)與管理，避免了信息在多人間傳遞造成的衰減和改變，一線問(wèn)題可以直接反映到最高層。質(zhì)量控制部在公司的發(fā)展和疫病凈化、控制中，起到了極其重要的作用，參與了疫病凈化流程管理的全鏈條。對(duì)監(jiān)督檢查各部門的執(zhí)行情況、協(xié)助建立評(píng)價(jià)體系等，起到了承上啟下的作用。

建立凈化-質(zhì)量評(píng)估委員會(huì)，每月都會(huì)召開(kāi)部門聯(lián)席會(huì)議，包括質(zhì)控部、生產(chǎn)部、銷售部、技術(shù)服務(wù)部、運(yùn)輸部、飼料部、研究院、孵化部等部門主要技術(shù)人員和疫病凈化小組主要領(lǐng)導(dǎo)，從各自角度對(duì)疫病凈化進(jìn)程、產(chǎn)品質(zhì)量、異常投訴進(jìn)行解讀和分析，追溯各環(huán)節(jié)是否存在問(wèn)題，布置下一步凈化、整改細(xì)節(jié)。

五、獸醫(yī)臨床-實(shí)驗(yàn)室一體化，符合公司實(shí)際的凈化方案與數(shù)據(jù)解讀

凈化控制容不得半點(diǎn)閃失，如何正確地識(shí)別疫病，鑒別分析、建立凈化方法，并進(jìn)行評(píng)估，有賴于獸醫(yī)臨床和實(shí)驗(yàn)室的監(jiān)測(cè)手段完美結(jié)合，而非單純地照搬硬套國(guó)外經(jīng)驗(yàn)和教科書模式，為此公司早在2004年就在崔治中教授的指導(dǎo)下，投資建設(shè)了公司的診斷實(shí)驗(yàn)室-山東益生畜禽疾病研究院（現(xiàn)更名為山東益生畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究院）。在國(guó)內(nèi)企業(yè)中較早配備了PCR儀、熒光PCR儀、酶標(biāo)儀、熒光顯微鏡、倒置顯微鏡等先進(jìn)的儀器設(shè)備，主要用于提升公司疫病控制、凈化的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)水平，為公司客戶提供高端服務(wù)。研究院經(jīng)山東省民政廳批準(zhǔn)登記，為山東省科學(xué)技術(shù)廳管理的科技類民營(yíng)非企業(yè)（法人）單位。

多年來(lái)，禽白血病凈化控制工作的執(zhí)行，使得公司的客戶無(wú)一例白血病投訴案例，特別是2008—2009年國(guó)內(nèi)其他幾家大型祖代雞場(chǎng)出現(xiàn)投訴時(shí)，不僅公司客戶未有投訴，同時(shí)客戶的下一代商品雞也一直保持零投訴，在2018年白羽肉種雞行業(yè)再次出現(xiàn)大量J亞型禽白血病的案例時(shí)，公司所供種雞也都未有發(fā)生。隨著公司產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定與良好的市場(chǎng)口碑，飼養(yǎng)規(guī)模和市場(chǎng)占比也不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)占有率多年位居全國(guó)前列。通過(guò)無(wú)禽白血病一項(xiàng)為公司減少直接經(jīng)濟(jì)損失近億元，產(chǎn)生的間接經(jīng)濟(jì)效益達(dá)幾十億元。作為課題實(shí)施單位與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)完成的研究項(xiàng)目“禽白血病流行病學(xué)及防控技術(shù)”2011年獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、山東省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)。