余長林，陳 功

(云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，云南 昆明 650201)

云南省高原特色農(nóng)業(yè)近年來快速發(fā)展，草食動(dòng)物養(yǎng)殖數(shù)量逐年增加。2015年全省存欄肉牛1 185.69萬頭，出欄479.55萬頭，牛肉產(chǎn)量達(dá)57.31萬t[1]。草畜供求矛盾日益突出，青干草全年供給嚴(yán)重不足，成為制約畜牧業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的主要瓶頸[2]。因此，應(yīng)充分利用農(nóng)業(yè)環(huán)境資源(如冬閑農(nóng)田地)，引草入田，發(fā)展人工種草，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白飼草產(chǎn)品的開發(fā)利用，增加飼草供應(yīng)能力[3]，從數(shù)量和質(zhì)量兩個(gè)方面保障種草養(yǎng)畜[4]。國內(nèi)對(duì)青貯玉米(Zeamays)的產(chǎn)量和品質(zhì)[5-8]，以及飼用價(jià)值開展了不少試驗(yàn)研究[9]，明確了其對(duì)于健康高產(chǎn)養(yǎng)殖的作用。燕麥(Avenasativa)具有適應(yīng)性強(qiáng)、抗寒耐旱耐瘠薄的特性，其根系發(fā)達(dá)，分蘗能力強(qiáng)、產(chǎn)量高，飼用價(jià)值優(yōu)良。燕麥和豆科牧草混播，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、易于加工存儲(chǔ)，可以形成較高的動(dòng)物生產(chǎn)力。對(duì)燕麥與箭筈豌豆單播、混播組合、施肥水平、光能轉(zhuǎn)化效率、生產(chǎn)性能以及營養(yǎng)組成等方面進(jìn)行的深入而細(xì)致的理論研究和生產(chǎn)實(shí)踐，有效促進(jìn)了燕麥人工草地初級(jí)生產(chǎn)力的提高[10-12]。光葉紫花苕毛苕子(Viciavillosa)在我國西南地區(qū)廣泛種植利用，屬優(yōu)質(zhì)牧草，但單播時(shí)莖稈柔軟植株易倒伏，對(duì)提高產(chǎn)量和飼用價(jià)值不利。光葉紫花苕與多花黑麥草、小黑麥等混播，可以有效避免植株倒伏、提高混播飼草的產(chǎn)量和飼用價(jià)值[12-14]。在滇東北亞熱帶農(nóng)區(qū)輪作青貯玉米和燕麥+光葉紫花苕混播牧草，育肥雜交肉牛，分析畜產(chǎn)品單位產(chǎn)出及經(jīng)濟(jì)效益，以期形成以飼草為主、搭配少量精料飼喂肉牛的一種可行的配套技術(shù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)點(diǎn)自然條件概況

試驗(yàn)點(diǎn)位于云南省富源縣中安街道辦事處紫泉社區(qū)，地理位置E 104°90′07″,N 23°63′28″，海拔2 100 m。溫帶山地屬季風(fēng)濕潤氣候，四季溫和，年均溫13.8℃，相對(duì)濕度較大，雨熱同季，干濕季節(jié)分明。年降水量1 093.7～1 332 mm，>10℃年積溫4 024℃，日照1 819.9 h,無霜期240 d。試驗(yàn)點(diǎn)為坡改梯田、紅壤，0～20 cm土壤耕作層pH5.0，有機(jī)質(zhì)36.1 g/kg，堿解氮250.0 mg/kg、有效磷12.9 mg/kg、速效鉀119 mg/kg。傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)依賴精料和作物秸稈，近年養(yǎng)牛數(shù)量逐年增加，但飼草尤其是優(yōu)質(zhì)青干草缺乏。

1.2 供試材料和飼草產(chǎn)量

燕麥品種為青燕1號(hào)(Avenasativacv．Qingyan No.1),光葉紫花苕(Viciavillosavar.glabrescens)來源于當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的種子，青貯玉米品種選用勝玉5號(hào)(富源縣勝玉種業(yè)有限公司生產(chǎn))。用于輪作的面積2 hm2，選用西雜架子牛為試驗(yàn)動(dòng)物。

2016年5～9月，種植青貯玉米。機(jī)具開溝，行距20 cm，株距15 cm，播種量37.5 kg/hm2。播種時(shí)施氨氮復(fù)合肥200 kg/hm2。6月追施尿素600 kg/hm2。9月下旬青貯玉米蠟熟期收獲，地磅稱重記錄，切碎后窖裝青貯(1 900元/hm2)。10月下旬開窖取樣，測定營養(yǎng)成分。

2016年10～2017年4月，播種燕麥和光葉紫花苕。播種量100 kg/hm2，其中燕麥50 kg/hm2，光葉紫花苕50 kg/hm2。底肥使用發(fā)酵牛糞7 500 kg/hm2。撒播后覆土1～2 cm。試驗(yàn)期間不灌溉，不追肥。4月24日燕麥和光葉紫花苕分別處于開花期和開花-結(jié)實(shí)期，選取1 m×1 m的樣方，4 次重復(fù)，齊地面刈割，稱取鮮重。取部分混合草樣，將燕麥和光葉紫花苕分開，帶回實(shí)驗(yàn)室，置于85℃烘箱烘48 h后稱質(zhì)量，計(jì)算牧草干鮮比。

1.3 肉牛日糧組成及育肥設(shè)計(jì)

根據(jù)牧草供給來源、營養(yǎng)功能以及肉牛的營養(yǎng)需求[15]，確定育肥牛日糧組成為混播牧草青干草5 kg，全株玉米青貯料15 kg，肉牛用濃縮料0.8 kg(昆明正大有限公司生產(chǎn))。

將16頭西雜架子牛稱重和編號(hào)，栓系舍飼，在光照、通風(fēng)等環(huán)境條件完全一致的圈舍由專人飼養(yǎng)，試驗(yàn)牛入欄前徹底清掃料槽，然后投料飼喂。在預(yù)試期需對(duì)試驗(yàn)牛進(jìn)行驅(qū)蟲、防疫和粗精料適應(yīng)性調(diào)整。試驗(yàn)牛嚴(yán)格按照試驗(yàn)設(shè)計(jì)飼喂燕麥和光葉紫花苕混合干草和玉米全株青貯料，自由采食，自由飲水，定期適量運(yùn)動(dòng)，保持圈舍清潔衛(wèi)生。

每日飼喂兩次，每天上午6∶00點(diǎn)清掃料槽內(nèi)剩余飼料并進(jìn)行稱重，記錄采食量。根據(jù)每天剩余料量對(duì)第2日投放量適當(dāng)增減。試驗(yàn)期開始和結(jié)束分別進(jìn)行早、晚兩次空腹稱重記錄。

1.2.4經(jīng)濟(jì)效益分析

記錄種子、化肥、機(jī)耕費(fèi)、架子牛成本等各項(xiàng)投入，按當(dāng)?shù)厥袌鰞r(jià)格計(jì)算牧草、青貯玉米的產(chǎn)出，育肥?；钆＞偷劁N售。計(jì)算單位土地面積的飼草產(chǎn)量、畜產(chǎn)品單位產(chǎn)出以及采用“牧草-飼用作物-肉?！苯?jīng)營模式的經(jīng)濟(jì)效益[16]。

1.5 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)的處理分析采用Excel和SPSS 17.0統(tǒng)計(jì)分析軟件。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼草產(chǎn)量

2016年9月下旬，蠟熟期當(dāng)青貯玉米平均株高為248.1 cm,全株鮮草產(chǎn)量84 000 kg/hm2。2017年4月24日，燕麥處于開花-結(jié)實(shí)期，植株平均高度104.6 cm；光葉紫花苕處于開花-結(jié)莢期，平均高度56.3 cm?；觳デ喔刹莓a(chǎn)量5 855 kg/hm2，燕麥和光葉紫花苕分別為5 117 kg/hm2和738 kg/hm2，各占87.4%和12.6%。

2.2 肉牛生產(chǎn)性能

2.2.1 采食量和活增重 16頭肉牛在60 d試驗(yàn)期間，采食青干草4 800 kg，頭均日采食5.0 kg；采食青貯料14 400 kg，頭均日采食15.0 kg；采食濃縮精料768 kg，頭均采食0.8 kg/d。飼養(yǎng)試驗(yàn)期內(nèi)，肉?；钪貜?27.14 kg增加484.74 kg，每頭平均日增重達(dá)到0.96 kg/d；16頭肉?？傆?jì)活增重達(dá)到921.60 kg，每頭平均增重57.60 kg(表1)。

表1 試驗(yàn)肉牛增重效果Table 1 Liveweight gain of beef cattle during the experiment

2.2.2 草地產(chǎn)出畜產(chǎn)品及消耗的飼料 飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，16頭肉牛總活增重達(dá)到921.60 kg，共消耗青干草4 800 kg、青貯料14 400 kg以及濃縮飼料768 kg。試驗(yàn)點(diǎn)采用青貯玉米和混播牧草輪作，單位土地產(chǎn)出青貯料、青干草的比例為13.3∶1，而肉牛采食量中青貯料與青干草的比例為3∶1，說明用現(xiàn)有的輪作模式生產(chǎn)飼草飼養(yǎng)肉牛，青貯料供給有余而青干草供給明顯不足。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益分析

玉米種子、燕麥種子和光葉紫花苕種子價(jià)格分別為15.0，2.0和2.0元/kg。肥料支出包括基肥和追肥的費(fèi)用。青貯玉米收獲后加工調(diào)制青貯料，成本價(jià)為0.186元/kg；混播牧草收獲后晾曬制成青干草，成本為1.25元/kg(表2)。

表2 試驗(yàn)點(diǎn)生產(chǎn)青貯料和混播青干草的成本Table 2 Economic analysis of producing silage and hay at experimental site

試驗(yàn)點(diǎn)以青貯料、青干草和濃縮飼料為日糧育肥肉牛的投入和產(chǎn)出，其中肉牛濃縮飼料購買價(jià)4.25元/kg，架子牛購買價(jià)、育肥牛出售價(jià)分別為33元/kg和32元/kg。通過分析育肥16頭肉牛的效果，可以看出,采用自種飼草的方式，育肥出售肉牛盈利544.69元/頭；如果采用外購飼草的方式，育肥出售肉牛則虧損112.94元/頭；飼草供給方式不同，經(jīng)濟(jì)效益相差明顯，達(dá)到657.63元/頭(表3)。

表3 基于2種不同飼草供給育肥肉牛的經(jīng)濟(jì)效益分析Table 3 Economic analysis of fattening beef cattle based on two different fodder supplies

3 討論

(1)利用試驗(yàn)區(qū)良好的光照、熱量和冬閑田資源，種植優(yōu)良牧草，既可提高土地復(fù)種指數(shù)，又能為冬春季節(jié)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼草，緩解草畜供求矛盾。試驗(yàn)結(jié)果表明，冬春季燕麥+光葉紫花苕混播青干草產(chǎn)量可達(dá)到5 855 kg/hm2，夏秋季全株青貯玉米鮮草84 000 kg/hm2，全年輪作飼草干物質(zhì)產(chǎn)量合計(jì)22 t/hm2。其結(jié)果是在冬春季節(jié)無灌溉條件、全年施肥量不足的條件下得出的，通過實(shí)施灌溉、牛糞返田等栽培措施，單位土地飼草產(chǎn)量可以進(jìn)一步提高。試驗(yàn)采用的飼草輪作方式能夠?yàn)楫?dāng)?shù)胤N植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整及“糧改飼”模式優(yōu)化提供可借鑒的技術(shù)依據(jù)。

(2)采食青貯飼料的反芻動(dòng)物，日糧中必需搭配一定比例的優(yōu)質(zhì)青干草，有利于促進(jìn)動(dòng)物健康和提高生產(chǎn)性能。豆禾混播青干草作為能量來源和蛋白質(zhì)來源，可以和青貯飼料、精飼料及作物秸稈搭配，有助于提高飼料的適口性[17]，改進(jìn)肉牛育肥效果[18]。干草最大的優(yōu)點(diǎn)是營養(yǎng)豐富，是維生素和無機(jī)鹽的主要來源，還可以促進(jìn)消化道蠕動(dòng)，保證肉牛瘤胃健康，并且干草耐貯存，這是牧草長期貯藏的最佳方式，可以保證全年飼料的供應(yīng)均衡[19-20]。試驗(yàn)區(qū)青干草供給不足，是制約養(yǎng)殖業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展的主要因素之一。試驗(yàn)結(jié)果表明，冬春季節(jié)種植混播牧草和調(diào)制優(yōu)質(zhì)青干草是最佳選擇。混播可有效防止光葉紫花苕倒伏、改善飼草品質(zhì)；自種收獲青干草具有供給的穩(wěn)定性和安全性。

(3)齊振慶等[20]對(duì)甘肅省甘州區(qū)的調(diào)研結(jié)果表明，種植全株青貯玉米等飼料作物，種養(yǎng)結(jié)合，養(yǎng)殖優(yōu)良品種肉牛，糞污還田，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，可以降低飼料成本，取得較好經(jīng)濟(jì)效益。李雪嬌等[21]對(duì)寧夏固原市肉牛育肥現(xiàn)狀進(jìn)行深入調(diào)查，參考肉用牛育肥的飼料資源情況并結(jié)合實(shí)踐，比較不同肉牛育肥的生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益。結(jié)果表明在目標(biāo)市場不明確的情況下，以架子牛育肥容易達(dá)到盈虧正平衡，可以取得明顯的養(yǎng)殖效益[22]。與外購飼草相比較，自種飼草育肥肉牛具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益，兩種方式差距可達(dá)到657.63元/頭。外購飼草供給不穩(wěn)定、安全性差、育肥肉牛虧損；自種飼草具有運(yùn)輸成本低、供給穩(wěn)定安全等優(yōu)勢。

(4)試驗(yàn)表明優(yōu)質(zhì)青干草供給不足是制約當(dāng)?shù)厝馀ｐB(yǎng)殖的主要問題之一。因此，通過增加冬春季混播牧草產(chǎn)量、改進(jìn)青干草加工調(diào)制方法、優(yōu)化肉牛日糧供給，還可提高單位土地畜產(chǎn)品生產(chǎn)能力和育肥肉牛的經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)論

試驗(yàn)區(qū)冬春季節(jié)種植豆禾混播牧草，既能充分利用土地、水熱和光照等環(huán)境資源優(yōu)勢，也可生產(chǎn)和收獲優(yōu)質(zhì)青干草，解決青干草供求矛盾。采用青貯玉米和混播牧草，形成全年輪作體系，配合一定數(shù)量濃縮飼料，育肥西雜架子肉牛，可以產(chǎn)生較好的經(jīng)濟(jì)效益。