王祖遠(yuǎn)

山竹，只盛產(chǎn)于東南亞一帶的熱帶雨林地區(qū)，如馬來(lái)西亞、泰國(guó)、菲律賓等地區(qū)，是家喻戶曉的熱帶水果。山竹是有季節(jié)性的，一般栽種10年才能有收成，每半年才結(jié)一次果。

山竹的產(chǎn)量并不高，一般也是只有東南亞一帶的居民懂得品嘗山竹，而在氣候寒冷的北美及歐洲國(guó)家，幾乎對(duì)山竹就前所未聞。直到近幾十年，歐美公開(kāi)發(fā)表了許多對(duì)山竹好處的研究之后，山竹就馬上掀起熱潮。

山竹除了味道獨(dú)特甜美之外，在傳統(tǒng)醫(yī)療上，山竹被認(rèn)為有降火、清熱解毒的功效。歷史上被用來(lái)控制發(fā)燒以及預(yù)防各種皮膚生瘡、青春痘等熱毒的問(wèn)題。有趣的是，其屬性剛好和榴梿相對(duì)，凡能長(zhǎng)出榴梿的季節(jié)，就能長(zhǎng)山竹，兩者形影不離，一熱一寒，吃太多榴梿的時(shí)候，山竹正好也可以解躁，所以有“果王果后”之稱。

還有一點(diǎn)關(guān)于山竹的是，在果皮的臍部，有像花朵樣的圖案，從圖案即可判斷內(nèi)有幾瓣果肉，就是說(shuō)，圖案有幾個(gè)萼片，里面的果肉便有幾瓣，專家也證實(shí)確實(shí)是這樣。但是在選擇山竹的時(shí)候，并非是越多萼片越好。關(guān)鍵是要選擇蒂綠、果軟的，可用手指輕壓表殼，如果表皮很硬且干，手指用力仍無(wú)法使表皮凹陷，蒂葉顏色暗沉，表示此山竹已太老，不適宜吃了，表殼軟蒂葉顏色呈綠則表示尚新鮮。

至于山竹果肉則含有維他命C和維他命B，可增強(qiáng)免疫力和對(duì)付外來(lái)的細(xì)菌感染。山竹也含有鈣質(zhì)、維他命A和一些抗氧化素。不過(guò)山竹的糖分偏高，因此可能不適合糖尿病患者食用。而近年來(lái)針對(duì)關(guān)于山竹的最新研究表示，山竹除了果肉本身含有豐富的維生素外，真正帶給人們健康最大的益處的是山竹果皮。深紫色的果皮含有一組罕有的植化素，稱為山酮。山酮是一組植化素的統(tǒng)稱，存在于植物中，目前被發(fā)現(xiàn)的山酮種類高達(dá)200多種，但山竹的果皮本身就可以找到高達(dá)40多種山酮植化素，非常難得。

現(xiàn)在市面上有許多利用山竹果肉連同果皮制成的山竹汁，價(jià)格昂貴。不過(guò)，其實(shí)由于每種植物所含的天然成分復(fù)雜，要深入了解植物中的成分并不容易，因此目前為止，山竹果肉數(shù)百年來(lái)都是人們喜愛(ài)品嘗的水果，可是人們對(duì)于山竹表皮的成分還未深入徹底地了解，還需要更多的臨床證明它對(duì)人體長(zhǎng)遠(yuǎn)的功效。