文- 劉曉霞

貴州茶園面積2018年已達(dá)752萬畝，產(chǎn)量連年上升。要做好茶葉產(chǎn)品的銷售，打造貴州茶品牌，提高茶企、茶農(nóng)收入，重要抓手就是茶葉產(chǎn)品質(zhì)量。

衛(wèi)生質(zhì)量是茶葉質(zhì)量的核心，茶園生態(tài)防控是關(guān)鍵。貴州森林覆蓋率較高，茶園小氣候明顯，茶樹病蟲害天敵較多。在茶園病蟲草害的防治上，貴州較早提倡并進(jìn)行物理防控、生物防控。貴州是國(guó)內(nèi)茶園農(nóng)藥、化肥控施較嚴(yán)的省份，“寧要草不要除草劑”的宣傳隨處可見，“干凈茶”理念正深入人心。

理化質(zhì)量是茶葉質(zhì)量的根本，綠水青山是保證。貴州是茶樹原產(chǎn)地核心地帶，獨(dú)有的地理環(huán)境、氣候和水土條件為茶樹物質(zhì)積累打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。貴州屬高原山地，有“八山一水一分田”之說，無法與魚米之鄉(xiāng)媲美，卻適合茶樹安居，700多萬畝茶園就散落在山山嶺嶺之間。貴州地勢(shì)西高東低，從海拔近3000米的西部到不足200米的東南部，茶樹生長(zhǎng)均能生機(jī)勃勃。受地形影響，貴州氣候常常一山分四季，十里不同天，為茶青下樹提供了天然便利條件。貴州山多霧天多，特別有利于茶樹氨基酸類香味物質(zhì)的積累。貴州氣候溫暖濕潤(rùn)，冬無嚴(yán)寒夏無酷暑，茶樹生長(zhǎng)慢，持嫩性好，專家感嘆可全年生產(chǎn)名優(yōu)茶?！疤鞜o三日晴，地?zé)o三里平”的自然條件已成為貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)。守住了茶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，就守住了貴州的金山銀山。

感官品質(zhì)是茶葉質(zhì)量的關(guān)鍵，加工技術(shù)、評(píng)茶技術(shù)是支撐。茶是食品，茶更是飲品。全球有超過30億人飲茶，除水之外，茶是世界上消費(fèi)量最大的飲料。感官品質(zhì)是茶葉質(zhì)量中最直觀的品質(zhì)表現(xiàn)，其色、香、味、形直接影響消費(fèi)者的購買意識(shí)和消費(fèi)感受。貴州是古老的產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)，六大茶類產(chǎn)品齊全，花色眾多，地方品牌林立，但加工技術(shù)穩(wěn)定性不夠，感官品質(zhì)參差不齊。貴州茶園十年來發(fā)展迅猛，但相應(yīng)的加工技術(shù)人才、品質(zhì)檢驗(yàn)人才未能同步增長(zhǎng)，常常出現(xiàn)“往往得之其味極佳”再次得到“不復(fù)當(dāng)初滋味”的境況。貴州茶園已是全國(guó)第一，將逐步邁入茶葉產(chǎn)量大省，優(yōu)良的茶葉感官品質(zhì)是做好茶葉營(yíng)銷的堅(jiān)強(qiáng)后盾，穩(wěn)定的茶葉感官品質(zhì)是樹立貴州茶葉品牌的重要保證。