黃滿榮

（平和縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心，福建漳州 363700）

白芽奇蘭茶是平和縣農(nóng)業(yè)兩大支柱產(chǎn)業(yè)之一，也是西半縣山區(qū)人民的重要經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。全縣已推廣種植白芽奇蘭茶10萬畝，年產(chǎn)12000多噸。白芽奇蘭茶，是從平和地方茶樹群體品種中單株選育成功的珍稀烏龍茶新良種，灌木型，中葉種，新梢白毫明顯，樹勢中等，樹冠半開張，分枝較稠密，著生部位較低。越冬芽萌發(fā)于3月下旬初，4月下旬末至5月上旬初可采制，平和年芽梢可抽長四輪左右，有效生長期215－230天；育芽能力強(qiáng)，持嫩性強(qiáng)，產(chǎn)量較高，成年茶園年產(chǎn)干毛茶300至500kg。

1 平和白芽奇蘭茶樹修剪的目的

平和白芽奇蘭茶樹在不同的生長階段，就會出現(xiàn)不同的生長需求。例如在平和白芽奇蘭茶樹剛萌芽的階段，必須加強(qiáng)茶樹的營養(yǎng)，提供充足的肥料和采光，幫助茶樹主枝頂芽生長。當(dāng)茶樹處于青壯年階段，這時對茶樹的生長除了充足的肥料供給以外，合理必要的修剪也很重要，我們必須及時修剪掉那些抑制側(cè)芽生長的不必要的部分。這樣我們可以通過修剪來幫助影響茶樹的生長和充分吸收營養(yǎng)。這樣通過內(nèi)外因的相結(jié)合，幫助茶樹健康成長發(fā)育。

2 平和白芽奇蘭茶樹修剪的依據(jù)

為了能夠讓平和白芽奇蘭茶樹更好的生長繁殖，合理必要的修剪方式很重要。但是一般來說修剪的主要依據(jù)是：1.要剪掉茶樹的頂端。對于茶樹來說，他的頂端是最先能夠獲得營養(yǎng)的部分。這樣他就會抑制側(cè)枝營養(yǎng)的吸收和生長。剪掉茶樹的頂端，分散掉他的輸送渠道，打破他原有分配關(guān)系。這樣就可以幫助側(cè)枝營養(yǎng)的吸收，有助于茶樹的茂盛和繁殖。2.茶樹的地上和地下的生長狀態(tài)基本上是處于平衡的狀態(tài)。這樣不利于茶樹枝葉的生長旺盛。修剪后的茶樹可以打破這一平衡關(guān)系，幫助促進(jìn)其中部分枝葉的旺盛生長。3.改變茶樹中的碳和氮的比率。茶樹中的碳和氮是影響茶樹是生殖生長還是營養(yǎng)生長的兩個關(guān)鍵因素。如果茶樹中碳的含量大的話就會使茶樹是生殖生長為主，如果茶樹中氮的含量大的話則以營養(yǎng)生長為主。如果茶樹長期不修剪上邊的枝梢的話，這樣茶樹上邊的枝梢的生長中的碳的含量就會加大，從而導(dǎo)致茶樹的枝梢生機(jī)衰退，枯死。修剪掉這些枝梢，可以改變碳，氮的含量。幫助茶樹營養(yǎng)式生長。

3 平和白芽奇蘭茶樹修剪的方法

不管是在哪一個茶季中進(jìn)行修剪，我們都要根據(jù)不同的地勢，茶園上的水份，肥料的含量，當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件和每一個茶樹的樹齡和生長的習(xí)性的基礎(chǔ)上進(jìn)行綜合的選擇修剪方法。這樣可以充分的，幫助茶樹能夠更好的生殖和發(fā)展，使得茶樹的生長朝著我們預(yù)期的效果。本文做了如下的栽培措施：

3.1 在修剪的過程中對于茶樹來說可以說是一次很大的創(chuàng)傷。被修剪的枝條會流失大量的養(yǎng)分，不但這樣，剪后的枝條還要負(fù)責(zé)為新生產(chǎn)出來的枝條輸送養(yǎng)分。所以茶樹在修剪的時候養(yǎng)分必須跟上。平和白芽奇蘭茶樹在修剪前和后的時候我們要給茶樹供給充足的養(yǎng)分施大量的有機(jī)肥料，同時適當(dāng)配合含有豐富的氮、磷、鉀肥，保證根系生長，充足的水也很重要。同時新的枝條萌芽時，要及時的施加催芽肥，只有在修剪的時候配合著肥料和水，才能使修剪的效果最大化。

3.2 在茶樹的修剪中還要注重采養(yǎng)的結(jié)合。平和白芽奇蘭茶樹的修剪一般有輕度修剪和深修剪。在貴州納雍，對于春茶后的修剪主要是以輕修剪為主，這樣的修剪可以保證平和白芽奇蘭茶樹能夠很快的回復(fù)正常的生產(chǎn)。同時在采摘的時候，我們多主要以留葉采，分批采，這樣也可以盡量的避免因修剪后的茶樹找成的產(chǎn)量損失。之后在茶樹的生長中我們還要對茶樹進(jìn)行深修剪和重修剪以及臺刈等的管理。在深修剪和重修剪的時候我們主要是以養(yǎng)為主，采摘為輔，我們的重點(diǎn)主要是從新培養(yǎng)茶樹的樹冠，分批打頂，培養(yǎng)茶樹的采摘覆蓋面。

3.3 經(jīng)過修剪后的平和白芽奇蘭茶樹會長出新的樹梢。新樹梢在生長的過程中會長出大量茂盛，肥嫩的葉子來。這樣就會招來大量對茶樹有危害性的蟲子，比如，茶蚜，茶尺蟾，茶梢蛾等。嚴(yán)重性的危害茶樹的質(zhì)量。所以我們必須加強(qiáng)對這些病蟲的防治工作，同時我們要及時的清除茶園周圍的雜草，這些雜草最容易成為這些害蟲的生長地。所以修剪平和白芽奇蘭茶樹要結(jié)合病蟲的防治工作。

4 平和白芽奇蘭茶樹修剪的配套技術(shù)

4.1 平和白芽奇蘭茶樹修剪的時期

平和白芽奇蘭茶樹的修剪期一般在冬季后期，春茶萌芽的前期比較理想。一般來說茶樹在冬季的時候基本上是處于休眠的狀態(tài)，地上的部位已經(jīng)不在生長了，這時茶樹的營養(yǎng)多集中在茶樹的根部，地上已經(jīng)基本上不需要根部的營養(yǎng)供給。這時我們可以進(jìn)行修剪，通過修剪可以更好的將地上的營養(yǎng)轉(zhuǎn)移到根部上。等來年的春季，在茶樹剛復(fù)蘇的時候根部的營養(yǎng)可以逐漸的向地上供給，這樣通過地上地下循環(huán)供給，滿足茶樹的生長需要。

4.2 幼齡平和白芽奇蘭茶樹修剪的修剪技術(shù)

對幼茶的修剪是很重要的，一般是每年要在春茶前和夏，秋茶之后進(jìn)行3次的定型修剪。幼茶修剪的目的主要通過修剪幫助增加茶樹的采摘面和密度，提高茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。幼茶在經(jīng)過1-2年的生長，就會達(dá)到高度在50厘米的灌木狀和高度在60厘米的半喬木狀，當(dāng)幼茶處在灌木狀時出現(xiàn)2個分枝，和半喬木狀的樹莖達(dá)到0.4-0.5厘米的時候就要進(jìn)行第一次的修剪，在修剪的時候高度要控制在18-24厘米左右。在之后的2，3次修理中高度要控制在第一次修剪的15厘米處修剪。

4.3 成齡平和白芽奇蘭茶樹樹冠培育和修剪技術(shù)

為了能夠在平和白芽奇蘭茶樹的壯年時期，獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的茶葉。對平和白芽奇蘭茶樹進(jìn)行深度修剪和輕度修剪交替進(jìn)行是很有必要的。通過兩種不同的修剪方式可以促進(jìn)茶樹不斷的長出新的樹梢，增加茶樹的覆蓋面，提高茶樹的產(chǎn)量和質(zhì)量。同時對茶樹進(jìn)行修剪也可以幫助平和白芽奇蘭茶樹維持整齊和平整度。

4.3.1 輕度修剪

我們可以根據(jù)平和白芽奇蘭茶樹的生長趨勢和茶樹的整體樹冠的整齊度，來決定對茶樹進(jìn)行輕度修剪的時間。如果在茶樹的樹冠比較整齊，生長也比較旺盛的情況下，我們可以隔一年進(jìn)行輕度修剪一次就可以。輕度修剪可以使用整籬剪，也可以使用修剪機(jī)，高度控制在高于上年剪日3-5厘米的地方。這樣可以維持樹冠的整齊度和健壯度。

4.3.2 深度修剪

當(dāng)平和白芽奇蘭茶樹的生長出現(xiàn)所謂的雞爪枝，茶樹的芽葉也比較瘦小，莢葉多，產(chǎn)量有著明顯的下降趨勢。這樣我們就得對平和白芽奇蘭茶樹進(jìn)項(xiàng)深度的修剪。深度的修剪一般是在3-5年進(jìn)行一次。在修剪的過程中和輕度修剪一樣，我們可以用整籬剪和修剪機(jī)去修剪。剪掉茶樹樹冠頂部10-15厘米的一層枝葉，讓他們成弧形，這樣的形狀能夠讓茶樹的枝條不斷的提升生長能力。達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的效果。

4.4 衰老平和白芽奇蘭茶樹的修剪技術(shù)

對衰老的平和白芽奇蘭茶樹進(jìn)行修剪，這樣修剪后的衰老的茶樹能夠利用自身的再生長能力，重新恢復(fù)成具有生機(jī)的新的茶樹來。

4.4.1 重修剪

隨著年限的增長，有些茶樹就會面臨這衰老，出現(xiàn)所謂的雞爪枝，同時他的枝葉生長能力也減弱，出現(xiàn)大量的病蟲，造成茶枝出現(xiàn)枯萎的現(xiàn)象，同時茶葉的產(chǎn)量也明顯的下降。所以對這樣的平和白芽奇蘭茶樹要進(jìn)行重修剪改造。但在改造的過程中會嚴(yán)重影響當(dāng)年的產(chǎn)量，所以在重修剪時要根據(jù)茶樹，還有地形，周期靈活的進(jìn)行。重修剪可以采用的工具是重剪刀或者是整枝剪，修剪時要把茶樹修剪成略帶弧形的平面，同時要一并剪掉茶樹的病蟲枝和比較細(xì)弱的枝子。這樣的重修剪最好是選在春茶后進(jìn)行。

4.4.2 臺刈

有些平和白芽奇蘭茶樹處于年齡比較大的，徹底枯萎的狀態(tài)，茶樹上遍體都是弱小，枯干的枝子或者是茶樹的樹枝上滿是病蟲，茶樹已經(jīng)處于無力發(fā)芽，芽稀少，夾葉多，幾乎沒有產(chǎn)量。這時就要對這類茶樹有針對性的進(jìn)行臺刈。它主要采用的工具是比較鋒利的刀臺刈。在離茶樹根莖3-5處斜剪。對于一些比較高大的茶樹我們也可以用鋸斜鋸。在實(shí)際的修剪過程中對于一些不是嚴(yán)重衰老的茶樹，我們也可以把這些茶樹的切口控制在大于離茶樹根莖3-5厘米的地方。在臺刈的過程中我們一定要注意剪口的破裂。如果剪口出現(xiàn)破裂的現(xiàn)象會找成病菌的感染，導(dǎo)致茶樹的枯死。值得注意的是平和白芽奇蘭茶樹在臺刈的時候?qū)⒔?-2年是沒有產(chǎn)量的。所以我們要有針對性的對茶樹進(jìn)行臺刈。一般臺刈的最佳時間是春茶前進(jìn)行。

5 結(jié)語

我們要有針對性的對不同階段的茶樹進(jìn)行修剪。一般對于茶樹來說有幼齡階段，壯年階段，衰老階段和凍害的階段，我們要合理調(diào)控和管理，對不同階段的白芽奇蘭茶樹采用不同的修剪方法。同時也要及時不斷的補(bǔ)充肥料的供給。防治病蟲災(zāi)害，增加茶樹的壽命。培育出優(yōu)質(zhì)，高產(chǎn)，穩(wěn)定的茶樹。同時白芽奇蘭茶樹的產(chǎn)量和質(zhì)量上去了也可以提高平和茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)水平，帶動平和縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。