●薛建臣 陳英男 馬貴山(撫順市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 遼寧 撫順 113300)

玉米地里間種鳳尾菇可以合理利用有限的土地資源，提高單位土地面積的產(chǎn)值，充分利用農(nóng)村的農(nóng)副產(chǎn)品下腳料，變廢為寶，提高農(nóng)民收入，而且節(jié)省了菇棚，管理簡(jiǎn)單，容易操作，是農(nóng)民脫貧致富的一個(gè)好項(xiàng)目。

1 選地作畦

選擇地勢(shì)略高，背風(fēng)向陽(yáng)，雨季無(wú)積水，并且靠近水源的沙壤土或中壤土地塊。在撫順地區(qū)，一般4月中旬作畦，地畦寬50cm、深12～15cm，地畦的底部呈龜背形。地畦的長(zhǎng)度根據(jù)地塊的長(zhǎng)短而定。

2 栽培料的消毒處理

用0.5%～1%的石灰澄清液，在水池中將新鮮無(wú)霉變的稻草浸泡12h后，撈出用清水沖洗至pH7.5～8.5。若無(wú)試紙測(cè)試酸堿度，可用清水將稻草沖洗至無(wú)黃水流出即可，瀝去多余的水分后備用。

3 鋪料與播種

將地畦先用石灰水噴灑一遍，再用殺蟲(chóng)劑噴灑，以消滅栽培環(huán)境范圍的雜菌與害蟲(chóng)。把1.5m寬的塑料薄膜覆蓋在地畦上，將粉碎后的鳳尾菇栽培種均勻地撒在地畦的底部，隨后把一半的稻草順著地畦的方向，均勻地覆蓋在菌種之上；在稻草的上面再均勻地撒上菌種，然后覆上剩下的稻草，再用余下的菌種撒在稻草上，最后用木板在料面上稍微用力壓實(shí)，使稻草與菌種充分接觸。在培養(yǎng)料面上每隔50cm放上一個(gè)通風(fēng)草把，草把的一端露在薄膜的外面，覆上薄膜，最后覆上5cm厚的土。地畦內(nèi)的稻草投放量每平方米12～15kg（濕料）；播種量每平方米2～2.5kg。在地畦的兩側(cè)各種兩行玉米，為鳳尾菇出菇時(shí)遮陽(yáng)。玉米播種后即用乙草胺和阿特拉津封閉，以防雜草。噴施除草劑的時(shí)候，噴霧器的噴頭一定要戴上防護(hù)罩，盡量避免藥液噴到鳳尾菇的畦面上。即便有一些藥液噴到地畦之上，由于培養(yǎng)料有塑料薄膜和土壤的封閉，也不會(huì)對(duì)菌絲構(gòu)成傷害。

4 養(yǎng)菌、建棚

4.1 養(yǎng)菌

接種4周后，每天活動(dòng)通風(fēng)草把，以保證培養(yǎng)料里面的氧氣量充足，如遇高溫天氣，可用微噴少量噴水降溫。

4.2 建棚

管理3周后，鳳尾菇的菌絲已經(jīng)基本上布滿了培養(yǎng)料，這時(shí)就可撤掉覆蓋在地畦上面的土壤，把熟料薄膜拉向地畦的兩側(cè)。在培養(yǎng)料上搭建拱棚，同時(shí)覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或稻草簾遮陽(yáng)。

5 出菇管理

進(jìn)入6月初，每天要向拱棚上用微噴噴施少量的水，保證棚內(nèi)小空間的濕度，同時(shí)還要注意地畦溫度變化，并及時(shí)觀察料面有無(wú)雜菌污染，應(yīng)及時(shí)采取相應(yīng)措施。注意通風(fēng)，促進(jìn)原基分化。幼小菇蕾不能直接噴水，應(yīng)提高空氣相對(duì)濕度，菌蓋展平后需水量最大，此時(shí)應(yīng)增加噴水次數(shù)。

6 采收與加工

6.1 采收

當(dāng)子實(shí)體轉(zhuǎn)入成熟期，菌蓋充分展開(kāi)，邊緣上卷時(shí)，應(yīng)及時(shí)采收。采收一批后，應(yīng)將培養(yǎng)料面進(jìn)行一次清理，去掉菇腳和雜菌，將料稍加壓實(shí)，停水3～4d，讓菌絲充分恢復(fù)并積累養(yǎng)分后，進(jìn)行第二潮的出菇管理。一般播種后45d可采收第一批菇，栽培一次共可采菇3～4批。1～2批基本上可采產(chǎn)菇的80%左右。

6.2 加工貯存

可工分干制和鹽漬?？蓞⒄掌焦郊庸べA存法。