■ 文 / 本刊記者 孫超超

每年4、5月份，小陽村的山坡上花團(tuán)錦簇、淡香飄散，遠(yuǎn)看像一團(tuán)團(tuán)白云繚繞山間。到5、6月份，就可以看到山坡人頭攢動，農(nóng)戶們正忙著疏花剪枝。而在8年前，這里的農(nóng)戶已經(jīng)出現(xiàn)了砍樹現(xiàn)象，更別提對山楂樹疏花了！如今，在山西省運(yùn)城市稷山縣向陽山楂種植專業(yè)合作社的帶動下，山楂產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為稷山縣太陽鄉(xiāng)小陽村的一個富民產(chǎn)業(yè)，還帶動了周邊3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)山楂種植戶成立聯(lián)合社，實(shí)行專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的種植生產(chǎn)流程，注冊商標(biāo)“晉楂稷”。2018年，合作社被評為國家農(nóng)民合作社示范社。

改砍樹為養(yǎng)樹，小陽村山楂產(chǎn)業(yè)“起死回生”

太陽鄉(xiāng)小陽村種植山楂已經(jīng)有30多年的時間，和大多數(shù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型期面臨的困境類似：品種退化、技術(shù)落后、管理滯后、客商壓價、市場無話語權(quán)等，山楂產(chǎn)業(yè)發(fā)展一度陷入低谷，出現(xiàn)了砍樹現(xiàn)象。2011年冬，小陽村村主任楊云山在參加稷山縣黨校培訓(xùn)時，了解到合作社這一模式，心里盤算著種了這么多年的山楂樹砍了實(shí)在可惜，通過合作社的組織模式共同種山楂或許值得一試。

2012年4月，楊云山終于說服小陽村6家山楂種植戶繼續(xù)種植山楂，當(dāng)時有種植面積近600余畝，每戶入股出資3000元，成立了稷山縣向陽山楂種植專業(yè)合作社，楊云山當(dāng)選為理事長。

合作社成立后的第一步，就是提高種植技術(shù)。一方面，合作社購買了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社出版的《優(yōu)質(zhì)山楂生產(chǎn)技術(shù)》《山楂病蟲害防治圖冊》《無公害山楂管理技術(shù)》等圖書及影像資料，供成員反復(fù)學(xué)習(xí)觀看，了解病蟲害防治技術(shù)；另一方面，聘請多年從事山楂生產(chǎn)管理的農(nóng)藝師，對成員進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，包括樹體改造、通風(fēng)透光等。同時，引進(jìn)優(yōu)良山楂新品種進(jìn)行改良嫁接。

第二步，合作社實(shí)行分區(qū)管理和“四統(tǒng)一”。分區(qū)，即將種植基地分為3個區(qū)域，每個區(qū)域設(shè)1名負(fù)責(zé)人?！八慕y(tǒng)一”，即統(tǒng)一病蟲害防治、統(tǒng)一購買生產(chǎn)資料、統(tǒng)一種植技術(shù)、統(tǒng)一銷售。在銷售過程中實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價、以質(zhì)論價，合作社與客商根據(jù)市場情況議定標(biāo)準(zhǔn)價，再根據(jù)成員山楂種植品質(zhì)在此基礎(chǔ)上浮動，避免相互壓價，提高成員種植積極性。

第三步，合作社將目標(biāo)放在了山楂果的商品率上。合作社成立以前，村里的山楂果主要用于山楂糕、山楂汁的加工等，果形、果重等沒有標(biāo)準(zhǔn)，商品果率僅有20%，也是造成售價不高、收益低的主要原因。為此，合作社開始建設(shè)試驗(yàn)基地，種植山楂商品果。

別人砍樹，合作社養(yǎng)樹。6戶山楂種植戶在村民異樣的眼光中，默默繼續(xù)著山楂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

時間從不會辜負(fù)默默努力的人。經(jīng)過2年的生產(chǎn)實(shí)踐，合作社山楂畝均收入逐步提高。2014年，合作社入社成員數(shù)達(dá)76戶；2015年，入社成員數(shù)達(dá)100戶，山楂種植面積達(dá)1020余畝；2018年，向陽山楂合作社聯(lián)合5家合作社共同成立聯(lián)合社，成員社成員數(shù)達(dá)278戶，山楂種植面積達(dá)2400余畝，為革命老區(qū)種植戶、貧困種植戶銷售山楂190余萬斤。

改留花為疏花，“以枝換果”提高商品果率

在種植過程中，合作社處處留心。2015年，理事長楊云山了解到有一個縣城種山楂效益不錯，便帶著幾個成員代表驅(qū)車去學(xué)習(xí)，到當(dāng)?shù)匾豢矗靠脴渖隙蓟ù叵∈?，而合作社每年都是花滿樹。為了更精確地比較，成員們數(shù)了一下，這里一棵山楂樹只有160個花簇（1個花簇20朵花），而自家合作社一棵樹至少800個花簇，山楂果也小。

為此，合作社先動員23戶種植戶統(tǒng)一思想，將每棵樹的花簇減少到200個，2015年，山楂果賣到1.67元/斤，而當(dāng)年正值水果價格低迷期，一般的山楂果僅能賣到0.7元/斤，并且疏花和不疏花的果樹產(chǎn)量基本差不太多。楊云山解釋道，山楂有一個特性，一個花簇坐果率越多果越大，所以按母枝的粗度0.8厘米以下留一個花簇，以上留2個花簇，這就是“以樹定果”技術(shù)。如此一來，合作社決定1棵樹留140個至150個花簇，大家看到效益后，該技術(shù)就在合作社推廣開來。

在疏花的基礎(chǔ)上，合作社技術(shù)員在種植過程中發(fā)現(xiàn)，在8月份將枝條剪留25厘米長掛果特別好。因此，合作社開始在每年同一時間，老樹、小樹等進(jìn)行剪枝的比較實(shí)驗(yàn)，總結(jié)出“以枝換果”的短枝型種植技術(shù)。

如今，合作社1棵樹產(chǎn)量基本在120斤左右，100棵樹占地近1.5畝總產(chǎn)量在1.2萬斤，1畝地產(chǎn)8000斤左右，收入8000元左右。同時，這種方法種植的山楂果直徑達(dá)4厘米，商品果率達(dá)95%。在此基礎(chǔ)上，合作社與山西省果樹研究所共同培育早熟甜山楂品種，畝均收益可達(dá)1.5萬元。

改加工為只做鮮果，標(biāo)準(zhǔn)化種植富了成員口袋

種植技術(shù)的改進(jìn)，讓合作社一度低迷的銷售市場重新活躍起來。在楊云山的帶動下，合作社的山楂從全部銷售給加工廠到銷售部分鮮果，再到全部銷售鮮果，山楂果走上了超市柜臺且供不應(yīng)求，銷售難問題徹底得到解決，使農(nóng)民有了定價話語權(quán)。

科學(xué)化標(biāo)準(zhǔn)化種植，是品牌農(nóng)業(yè)之基。合作社并沒有沉浸在已經(jīng)取得的成績之中，而是將眼光放在產(chǎn)品質(zhì)量安全上，堅(jiān)持從種植源頭保證山楂安全。一是制定無公害綠色山楂商品果生產(chǎn)管理流程，包括每年各個時間段需要進(jìn)行的生產(chǎn)技術(shù)管理；二是組織開展培訓(xùn)并實(shí)地觀摩，邀請山西省果樹研究所、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)等專家講解商品果管理經(jīng)驗(yàn)，實(shí)地開展修剪指導(dǎo)；三是建立微信群，隨時隨地為成員提供技術(shù)指導(dǎo)；四是加強(qiáng)投入品管理，合作社與一家有機(jī)肥廠合作，在降低成本的同時確保投入品安全。

此外，合作社從2014年開始，利用3年時間錄制了“優(yōu)質(zhì)山楂生產(chǎn)技術(shù)專題片”，包括了疏花、“以枝換果”等技術(shù)，供成員免費(fèi)觀看，并建成1個800平方米的農(nóng)產(chǎn)品交易市場和優(yōu)質(zhì)苗木基地。最關(guān)鍵的是，在銷售環(huán)節(jié)，合作社把住分級分類、質(zhì)量檢測的關(guān)鍵點(diǎn)，倒逼成員加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的種植管理。

在打造品牌方面，合作社基地被評為“優(yōu)質(zhì)山楂生產(chǎn)試驗(yàn)示范基地”，被天津農(nóng)產(chǎn)品檢測中心認(rèn)定為富硒產(chǎn)品，注冊商標(biāo)“晉楂稷”，并多次參加農(nóng)產(chǎn)品博覽會，向各地客商推介合作社的山楂。如今，合作社與中追科技有限公司建立合作，在產(chǎn)品包裝上貼上追溯碼，通過掃描追溯碼便可以了解山楂生產(chǎn)流程，同時，追溯碼在該公司所在的電子商城平臺進(jìn)行展示交易，可以直接下單訂購、復(fù)購，進(jìn)一步擴(kuò)大了品牌的知名度和美譽(yù)度。

“品種·品質(zhì)·品牌·平臺”，一直以來是合作社的發(fā)展方向，把“農(nóng)產(chǎn)品”提高到“商品”再到“禮品”，是合作社的發(fā)展目標(biāo)。未來，合作社將不忘初心，潛心打造“晉楂稷”品牌，帶動更多成員致富。