趙學(xué)麗，高子為

(1.黑龍江省林業(yè)科學(xué)研究所，哈爾濱150081；2.吉林大學(xué)植物科學(xué)學(xué)院，長(zhǎng)春130012)

1 地理概況

小興安嶺，英文名東興安嶺、布倫山，位于黑龍江省中北部，屬于興安嶺山系，呈西北-東南走向，地形多低山丘陵，一般海拔500～1000m，最高峰是平頂山，海拔1429m。山脈起點(diǎn)為東北的黑龍江岸，西北接大興安嶺支脈伊勒呼里山，東南到松花江畔張廣才嶺北端，黑龍江與松花江的分水嶺。南北長(zhǎng)約450km，東西寬約210km，面積77725km2[1]。林區(qū)面積大約726.97萬(wàn)hm2，占全省林地面積的31.26%，占該區(qū)域土地總面積的63.16%。小興安嶺林區(qū)地處我國(guó)北溫帶，生態(tài)環(huán)境良好、土地肥沃。森林面積500多萬(wàn)hm2，林木蓄積量約4.5億m3，森林覆被率72.6%，有紅松、樟子松、落葉松及“三大硬闊”(胡桃楸、水曲柳、黃菠蘿)等許多珍貴樹(shù)木在小興安嶺林區(qū)廣泛生長(zhǎng)，是國(guó)家重點(diǎn)林區(qū)和重點(diǎn)用材林基地。目前紅松蓄積量4300多萬(wàn)m3，蓄積量占全國(guó)紅松總蓄積量的二分之一以上，有著“紅松故鄉(xiāng)”的美譽(yù)。因此，每年獲取松針的數(shù)量巨大，僅伊春林區(qū)松針每年的產(chǎn)量大約就有813萬(wàn)t。

區(qū)內(nèi)行政區(qū)域大致有：黑河市、鐵力市、孫吳縣、遜克縣、嘉蔭縣、蘿北縣、訥河市、五大連池市、克東縣、伊春市、湯原縣、鶴崗市、巴彥縣、木蘭縣、通河縣、綏棱縣、依蘭縣、嫩江縣等[2]。

2 松針資源利用情況

松針是松科松屬植物中紅松、油松、黑松等松樹(shù)類植物的針葉，是其中一種副產(chǎn)物。松針生長(zhǎng)速度較快、天然蓄積量大、分布廣泛、全年均可采收，是一種可以持續(xù)綜合利用的天然再生資源。松針營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，具有較高的利用價(jià)值，國(guó)外已經(jīng)有松針應(yīng)用的成功經(jīng)驗(yàn)，主要是在畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)上用作飼料，在這方面已經(jīng)有40多年的研究經(jīng)驗(yàn)，而我國(guó)在松針利用上才剛剛起步。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，特別是隨著人們生活水平和生活質(zhì)量的提高，人們對(duì)松針利用的認(rèn)識(shí)和需求也不斷提高。近年來(lái)，我國(guó)市場(chǎng)上以松針為原料的產(chǎn)品逐步增多，比如松針?lè)?、松針茶、松針酒、松針浸膏等日益受到人們青睞，松針產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊。目前，松針豐富資源的小興安嶺林區(qū)，松針的綜合利用率較低，松針制品非常罕見(jiàn)，待開(kāi)發(fā)利用潛力巨大。

3 松針的化學(xué)成分

3.1 揮發(fā)油類

在松針的化學(xué)成分研究上，國(guó)內(nèi)外已有報(bào)道多是對(duì)揮發(fā)油部分的研究，如提取工藝、利用價(jià)值等。由松針葉提取的揮發(fā)油(也叫精油或芳香油)是一種很好的天然香料，并且具有很高的藥用價(jià)值，特別是揮發(fā)油中的側(cè)柏醇、反-石竹烯、α-律草烯等主要成分既是香料成分又是藥用成分。不同樹(shù)種揮發(fā)油的含量也不盡相同，例如長(zhǎng)白松揮發(fā)油含量0.62%、紅松揮發(fā)油含量0.5%，偃松揮發(fā)油含量1.0%、而樟子松含量高達(dá)1.242%。精油中主含萜烯的具有化學(xué)式為(C10H16)n的一系列的不飽和碳?xì)浠衔锛捌溲苌颷3]，如β-蒎烯、α-蒎烯、大根香葉烯等萜類化合物[4]。紅松、偃松中β-蒎烯、α-蒎烯、月桂烯和檸檬烯含量較高，具有明顯鎮(zhèn)咳祛痰作用，可作為治療支氣管藥物。

3.2 粗蛋白及氨基酸

松針中含有大量的蛋白質(zhì)和豐富的氨基酸，羅玉萍等[4]研究發(fā)現(xiàn)，針葉含有氨基酸達(dá)18 種，總量可高達(dá)35.83mg/g。松針粗蛋白含量在7%～12%，紅松粗蛋白含量大約7.8%。所以，松針中粗蛋白含量較高，且游離的氨基酸種類多，含量高。能滿足人體需要的全部氨基酸，這就表明松針具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3.3 色素及其維生素類

松針中葉綠素含量能達(dá)到 3. 22%，是提取葉綠素的主要來(lái)源之一。其中也含有豐富的 α、β-胡蘿卜素 A、B1、B2、 C、E 及 K。胡蘿卜素在各類松針中含量的在 60～350mg/kg，比胡蘿卜中的含量高出30%左右。維生素類以 VC含量最高，幼年松針含量比成熟松針低 1.7～2.0倍。國(guó)內(nèi)學(xué)者有采用抽濾，然后直接滴定法，測(cè)得中年老葉含量為 2.05mg/kg，老葉VC含量為 2. 51mg/kg。松針中維生素類主要為VA、VE、VC、B族，其含量也超過(guò)平常蔬菜和一般水果的含量。紅松松針中含有VE大約3～3.5g/kg，其中VC比蘆柑、橙子和檸檬高出5倍，比蔥和馬鈴薯高25倍。此外，多種針葉都含有不同劑量的維生素類，這是針葉生物活性物質(zhì)，在防預(yù)疾病、增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)、減緩哀老等方面有著不同的生物活性[3]。

3.4 粗脂肪和微量元素

據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)，松針中含有粗脂肪7%～12%，有40多種微量元素，P、K、Ca、Mg等元素的含量較高，還含有Mn、Fe、B、Cu、Zn、Pb、Cd、Cr、Ni、Co等微量元素。

3.5 脂肪酸組成

松針里含有很多不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防動(dòng)脈硬化，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，使身體充滿活力。亞麻油酸在脂肪酸中的比例可達(dá)30%以上，十八碳烯酸則可達(dá)70%左右[3]。

3.6 其它化學(xué)成分

其它尚含有脂肪酸、色原酮、幽醇、普類、黃酮、菇類等化學(xué)成分。黃酮類物質(zhì)成分含量及其豐富， 抑菌活性非常強(qiáng)。鞣質(zhì)(tannins)又稱單寧，是存在于植物體內(nèi)的一類結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜的多元酚類化合物，在松針中也大量存在。有國(guó)外學(xué)者從Pinusmugo的綠色針葉中得到了多元酚的混合物，并發(fā)現(xiàn)這種多元酚混合物模型隨著松的品種不同而異，此可作為松品種的化學(xué)分類標(biāo)準(zhǔn)。

4 松針的開(kāi)發(fā)利用

4.1 在藥用方面

松針具有很高的藥用價(jià)值，特別是揮發(fā)油中的側(cè)柏醇、反-石竹烯、α-律草烯等主要成分既是香料成分又是藥用成分。所以，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行松針揮發(fā)油在醫(yī)藥、香料、食品、涂料等方面的開(kāi)發(fā)、利用研究。實(shí)驗(yàn)表明松針揮發(fā)油具有鎮(zhèn)痛抗炎、止咳、祛痰及平喘作用，并有抗真菌作用。石竹烯具有一定的平喘作用，是治療老年慢性支氣管炎的有效成份之一。α-松油醇，平喘作用較強(qiáng)，對(duì)豚鼠氣管平滑肌松弛作用，臨床初試頗為滿意。松針精油中α-松油醇為一消毒劑，具有抑菌作用，可制成氣霧劑用作空氣消毒殺菌。松針還具有活血通絡(luò)、鎮(zhèn)靜安神、降低高血壓、高血糖、高血脂、疏通血管的功效。目前國(guó)內(nèi)已經(jīng)試制出了護(hù)膚美容膏、松針流感晶、松針口服糖漿、護(hù)膚凍瘡膏、松針跌打油等[5]。松針也可作獸藥使用，可治家畜干眼病、夜盲癥、皮焦毛燥、耕牛膨脹癥、犢牛胃腸病，豬缺乏維生素所致的生長(zhǎng)緩慢癥及口瘡等[6]

4.2 在飼用方面

松針中含豐富的游離氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素、胡蘿卜素和礦物質(zhì)微量元素。胡蘿卜素含量豐富，禽畜飼用后在身體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為VA，可以及時(shí)防治畜禽因缺乏VA引起的各類皮膚??；長(zhǎng)期飼用多種維生素能夠提高抗應(yīng)激和免疫力，防治常見(jiàn)疾病，促進(jìn)畜禽快速生長(zhǎng)，提高禽畜繁育繁殖能力，特別是VE 抗氧化功能強(qiáng)大，可以延緩衰老。豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸也能促使動(dòng)物健康生長(zhǎng)；另外松針?lè)N含有Mn、Fe、B、Cu、Zn、Pb等豐富的微量元素多達(dá)40多種，脂類物質(zhì)含量也較高；粗脂肪中含有不飽和脂肪酸，能有效提高肉的肉色、嫩度、系水力等品質(zhì)。此外，松針?lè)壑羞€含有植物殺菌劑及植物激素，可抑制機(jī)體內(nèi)有害微生物的生長(zhǎng)繁殖，促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)[7]。

4.3 在工業(yè)制品方面

松針在工業(yè)上可以制造松針酒、松針茶、松針枕等，松針酒味道芳香醇厚，有助于血液循環(huán)，起著舒筋活血、平衡陰陽(yáng)、預(yù)防疾病、強(qiáng)身健體、清心安神的多種保健功效，深受中老年人的喜愛(ài)。松針茶里的花青素、黃酮類物質(zhì)同樣具備藥用價(jià)值，對(duì)藥品的療效起到關(guān)鍵作用。

4.4 在家居用品和食用方面

松針提取的揮發(fā)油可以制作精油香皂、香水、美發(fā)香波、護(hù)膚品、糖果、糕點(diǎn)、飲品、殺蟲(chóng)劑、松針牙膏、香薰等各種家居用品中[8]。純天然新鮮松針提煉的松針浸膏加工成食品添加劑，直接添加到各種食品中，如面包、奶酪、冷飲等?？梢匝a(bǔ)充維生素A，安全可靠無(wú)副作用。

5 松針的采收

松針從每年初春開(kāi)始一直到冬季全年均可以采集，但以營(yíng)養(yǎng)成分較高、含水率較低的秋冬兩季為最好采集時(shí)間。維生素C和E的含量因季節(jié)、樹(shù)齡、樹(shù)枝的根和梢、 雄樹(shù)和雌樹(shù)而不同。伐倒木和活立木都可以采集松針。生產(chǎn)上要求選擇針葉生長(zhǎng)年限長(zhǎng)(超過(guò)6年)、無(wú)污染、無(wú)病蟲(chóng)害、新鮮的嫩枝梢采集，作為生產(chǎn)材料。采集后存放在通風(fēng)、陰涼、干燥處保存。從活立木采集時(shí)，一定要結(jié)合森林撫育。如果在松樹(shù)未發(fā)新葉以前采集，采集老硬針葉作原料，禁止掠奪性、破壞性采集。

6 松針開(kāi)發(fā)的意義

松針葉是松樹(shù)的主要副產(chǎn)品之一，是一種再生速度快、可持續(xù)利用的再生資源。在保護(hù)好資源的前提下，充分利用林區(qū)資源優(yōu)勢(shì)，大力開(kāi)發(fā)林區(qū)資源，促進(jìn)林區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的合理調(diào)整，發(fā)展林區(qū)經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，將成為新形勢(shì)下林區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)．也是實(shí)施天保工程的基本保障．松針的開(kāi)發(fā)利用正是林區(qū)資源利用的一種。培育新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)和特色產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)林木撫育方式，充分利用活立木的再生資源，帶動(dòng)林區(qū)職工全面建設(shè)小康社會(huì)，達(dá)到“以綠興綠”的目的，將具有很大的現(xiàn)實(shí)意義。