趙時(shí)珊

（魯迅美術(shù)學(xué)院，遼寧 沈陽(yáng) 110004）

陳設(shè)設(shè)計(jì)在實(shí)際的室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)中，也是室內(nèi)空間設(shè)計(jì)的重要組成部分。在主題茶餐廳的環(huán)境氛圍中，除了對(duì)其整體空間氛圍有著呼應(yīng)作用，同時(shí)也對(duì)主題茶餐廳的工藝審美有主點(diǎn)睛之用。主題茶餐廳的陳設(shè)設(shè)計(jì)和整體的藝術(shù)風(fēng)格之間有著相輔相成的關(guān)系。借助茶餐廳自身的主題對(duì)室內(nèi)空間進(jìn)行非陳設(shè)設(shè)計(jì)也是增強(qiáng)餐廳品牌效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效益的環(huán)節(jié)。

一、主題茶餐廳中的氛圍營(yíng)造

消費(fèi)者在主題茶餐廳進(jìn)行消費(fèi)的過程中，其品嘗的也不僅僅是餐廳的食物味道，同時(shí)也是對(duì)茶餐廳的整體定位、服務(wù)體驗(yàn)、室內(nèi)環(huán)境等的感受需求。從整體來說就是對(duì)主題茶餐廳內(nèi)部環(huán)境的感受，細(xì)化來說，就是通過用餐環(huán)境和周邊陳設(shè)事物使消費(fèi)者在用餐期間，能置身于當(dāng)前的環(huán)境中，舒緩、開放自身思維，滿足精神上的需求。因此，在實(shí)際的餐廳空間規(guī)劃中；設(shè)計(jì)師和經(jīng)營(yíng)者就需注意主題茶餐廳在空間規(guī)劃和使用的具體分布，做到每一處細(xì)節(jié)都要重視的同時(shí)，對(duì)餐廳的空間色彩、照明、陳設(shè)及材質(zhì)進(jìn)行相關(guān)選用[1]。

二、主題茶餐廳的陳設(shè)設(shè)計(jì)豐富了整體環(huán)境的層次感

主題茶餐廳在前期的空間設(shè)計(jì)中，空間的環(huán)境層次打造，不能只根據(jù)整體的室內(nèi)空間和效果進(jìn)行片面化單調(diào)和乏味的設(shè)計(jì)，而是要有效結(jié)合空間的整體和局部環(huán)境，在實(shí)際用餐應(yīng)用和消費(fèi)者需求的考慮中，對(duì)其室內(nèi)的軟環(huán)境即陳設(shè)設(shè)計(jì)進(jìn)行相應(yīng)的整合和布局；如：收藏品、植物、字畫、家具、紡織品等。通過對(duì)其物品進(jìn)行不同位置的擺放、樣式、色彩，來烘托出空間的層次感。而這樣的手法也不僅是給予消費(fèi)者用餐環(huán)境的體驗(yàn)，同時(shí)也對(duì)其精神需求在空間物品的陳設(shè)中進(jìn)行感受的帶入和享受；使消費(fèi)者在實(shí)際用餐的過程中，如身臨其境一般進(jìn)行主題茶餐廳體驗(yàn)和感受。

三、主題茶餐廳的室內(nèi)環(huán)境色彩

以往的茶餐廳室內(nèi)空間都是由較為單調(diào)、冷硬、沉悶的餐桌、餐椅進(jìn)行茶餐廳的室內(nèi)效果呈現(xiàn)。隨著城市化建設(shè)的不斷發(fā)展和完善，人們?cè)谙M(fèi)意識(shí)、消費(fèi)理念和消費(fèi)需求上，也在生活方式逐漸便捷的過程中，開始從以往對(duì)味道的追求轉(zhuǎn)向了對(duì)其用餐環(huán)境、味道、體驗(yàn)等多元化因素追求。在實(shí)際的室內(nèi)氛圍中，其餐廳設(shè)計(jì)也更為注重自然環(huán)境和室內(nèi)裝修環(huán)境的有效結(jié)合和體現(xiàn)。主題茶餐廳在運(yùn)營(yíng)和設(shè)計(jì)的過程中，首要考慮的就是其實(shí)際的環(huán)境效果，即其室內(nèi)環(huán)境的主題色彩要在柔化室內(nèi)空間環(huán)境的過程里，使消費(fèi)者在用餐氛圍里其心境和精神有相應(yīng)的舒張和平緩。在空間色彩應(yīng)用中，要將色調(diào)分為背景色彩、主題色彩及點(diǎn)綴色彩；通過運(yùn)用植物、字畫、裝飾陳設(shè)物對(duì)其主題茶餐廳的室內(nèi)環(huán)境進(jìn)行品位的提升和空間細(xì)節(jié)的協(xié)調(diào)，使其整個(gè)用餐環(huán)境能給消費(fèi)者一種舒適、柔和、親切的體驗(yàn)和感受[2]。

四、陳設(shè)設(shè)計(jì)在主題茶餐廳的室內(nèi)空間塑造

在進(jìn)行現(xiàn)實(shí)的陳設(shè)設(shè)計(jì)過程中，設(shè)計(jì)師一定要緊密圍繞餐廳運(yùn)營(yíng)的核心進(jìn)行相關(guān)陳設(shè)設(shè)計(jì)和物品挑選。茶餐廳實(shí)際的目標(biāo)就是為消費(fèi)者提供舒適、柔和、親切的環(huán)境，使其精神世界能在相關(guān)的環(huán)境中得到滿足。而隨著主題茶餐廳種類不斷地增多，茶餐廳所具有的風(fēng)格和特色也出現(xiàn)相應(yīng)的不同，而使其餐廳用餐環(huán)境受到改變和不同的原因，主要是由于其室內(nèi)空間里的陳設(shè)設(shè)計(jì)不同而引起的。如：溫馨的茶餐廳，其燈光、植物、環(huán)境的設(shè)計(jì)和布局中，就會(huì)考慮運(yùn)用柔和的布藝、光線和陳設(shè)等進(jìn)行氛圍營(yíng)造；或空間中增加懷舊和愉悅感等，不同的體現(xiàn)和應(yīng)用手法，能使消費(fèi)者在第一時(shí)間就對(duì)餐廳的氛圍和文化由一定的了解和體驗(yàn)，也從側(cè)面宣傳著茶餐廳里的文化和內(nèi)涵。

五、陳設(shè)設(shè)計(jì)表現(xiàn)好處茶餐廳的特色

主題餐廳顧名思義就是每個(gè)餐廳都具有自身獨(dú)特之處，而這樣的獨(dú)特即使是在主題思想都相同的情況下，在其設(shè)計(jì)風(fēng)格和呈現(xiàn)效果上也會(huì)存在相應(yīng)的差異。這樣的差異性大到整體空間的設(shè)計(jì)布局，小到其中的一個(gè)餐具，其特色也會(huì)也會(huì)通過實(shí)際的陳設(shè)設(shè)計(jì)具有自身獨(dú)特的品質(zhì)。因此，不管是陳設(shè)物品的選擇、布置，還是其整體的陳設(shè)空間布局，在現(xiàn)實(shí)的效果展現(xiàn)中其都是能有效區(qū)別主題茶餐廳之間相關(guān)性質(zhì)、形式、特色的主要事物。也正因?yàn)檫@樣不同，給整體的茶餐廳的環(huán)境和體驗(yàn)帶來了不一樣的感官體驗(yàn)；陳設(shè)設(shè)計(jì)也在現(xiàn)實(shí)的空間規(guī)劃和布置中起著畫龍點(diǎn)睛的效果，在空間與陳設(shè)之間相輔相成的過程里，是整個(gè)空間的風(fēng)格和氛圍能夠在合理的布局和設(shè)計(jì)中交相呼應(yīng)。在陳設(shè)設(shè)計(jì)上不喧賓奪主、不過于繁華，遵守少為精的設(shè)計(jì)原則，提升其整體空間的美感效果。使前來用餐的消費(fèi)者能在體驗(yàn)、感受茶餐廳的主題文化的同時(shí)，能留下深刻的印象[3]。

結(jié)束語(yǔ)：

通過對(duì)主題茶餐廳中的陳設(shè)設(shè)計(jì)的分析，我們了解到陳設(shè)設(shè)計(jì)在現(xiàn)實(shí)餐廳的室內(nèi)設(shè)計(jì)中具有的重要作用及影響力。隨著主題餐廳空間設(shè)計(jì)的不斷發(fā)展和完善，針對(duì)其主題餐廳的空間氛圍打造也形成了較為完善的體系系統(tǒng)，但在實(shí)際應(yīng)用的過程中，其陳設(shè)設(shè)計(jì)在主題茶餐廳的環(huán)境構(gòu)建應(yīng)用還存在對(duì)應(yīng)不足，而這些問題也是限制茶餐廳品牌和社會(huì)效益擴(kuò)展的原因之一。設(shè)計(jì)師和運(yùn)營(yíng)者只有重視陳設(shè)設(shè)計(jì)在主題茶餐廳中起到的作用和影響，才能使茶餐廳在穩(wěn)定的環(huán)境中，得到可持續(xù)發(fā)展和進(jìn)一步突破。