◎艾興君

蘇軾（公元1037—1101），號(hào)東坡居士，世稱蘇東坡、蘇仙，北宋著名文學(xué)家、書法家、畫家。蘇軾的一生遭遇到過眾多的磨難，卻始終保持著豁達(dá)、開朗的性情。無論環(huán)境怎樣惡劣，條件怎樣艱苦，他都能進(jìn)行自我的心理調(diào)節(jié)，順應(yīng)事態(tài)的發(fā)展。他的養(yǎng)生之道被歷代養(yǎng)生家所推崇。

一次，他的一個(gè)朋友帶來一張上等宣紙，求其墨寶，并希望討點(diǎn)養(yǎng)生之道。蘇軾爽快地?fù)]筆寫下“無事以當(dāng)貴，早寐以當(dāng)富，安步以當(dāng)車，晚食以當(dāng)肉”。他的朋友看后一臉的茫然，蘇軾笑著解釋道，養(yǎng)生長(zhǎng)壽的秘訣，全在這四句話里。

“無事以當(dāng)貴”，指人活在世上，不要去追逐功名利祿，不要留戀官場(chǎng)富貴，也不要將榮辱得失看得太重。成書于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的《黃帝內(nèi)經(jīng)》就提出了“恬淡虛無，真氣從之，精神內(nèi)守，病安從來”的養(yǎng)生觀。因此應(yīng)將精神從追逐身外的名利等物欲中退出來，用于維護(hù)自身健康，以淡泊名利為“貴”?！霸缑乱援?dāng)富”，指的是良好的起居習(xí)慣，比金銀珠寶更為寶貴。古人云“睡食二者為養(yǎng)生之要?jiǎng)?wù)”“能睡者，能食，能長(zhǎng)壽”。如睡眠不足，過度勞累，日久便會(huì)耗氣傷血，進(jìn)而損及五臟，導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生。

“安步以當(dāng)車”，指人莫貪圖安逸，肢體不勞，而應(yīng)多以步行來替代騎馬或乘車。多運(yùn)動(dòng)可活動(dòng)筋骨、暢通氣血、強(qiáng)身健體、益壽延年?！巴硎骋援?dāng)肉”，是說人應(yīng)該感覺到饑餓方可進(jìn)食，不要吃得太飽?！秹凼辣Ｔ诽岢骸笆澄┌腼枱o兼味，酒至三分莫過頻。”這也是古人關(guān)于“飲食有節(jié)”的經(jīng)驗(yàn)之談，言之有據(jù)，施之有效，若過饑過飽、過熱過冷、肥甘厚味、暴飲暴食，則形壞而壽夭。

蘇軾經(jīng)過摸索，創(chuàng)造了一套濃茶固齒法。其方法是：把茶泡得濃濃的，每次飯后，用來漱口，這樣殘留在齒縫里的肉便會(huì)“不覺脫去”，不要再剔牙。他認(rèn)為這樣既去了膩味，又不傷脾胃。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，用茶漱口有其道理。因吃飯時(shí)要分泌大量帶酸性的唾液。茶中含咖啡堿和茶堿，帶堿性，飯后用茶水漱口，使酸堿中和，能令口腔清潔，殘留口中的酸堿麻辣諸味一掃而光，味覺神經(jīng)疲勞得以恢復(fù)。蘇軾的“治齒當(dāng)如治軍”，說得十分深刻。

蘇軾對(duì)酒的養(yǎng)生作用也有一定的認(rèn)識(shí)。他說酒只要飲得適量，是可以養(yǎng)生的。他除了飲名酒外，還經(jīng)常飲用精心釀制的藥酒，以祛病健體。在惠州，他用木桂、菌桂、牡桂之類藥材浸泡成桂酒，還在《桂酒頌》中博引歷代本草和醫(yī)學(xué)家關(guān)于“桂”藥的藥用功能的論述，確信常喝“桂”酒能“御瘴”。正是因?yàn)樗麑?duì)各種養(yǎng)生酒有不解之緣，所以他在“食無肉、病無藥、居無室、出無友、冬無炭、夏無泉”的艱苦環(huán)境中，能免時(shí)疫、拒瘴傷。

蘇軾數(shù)十年的貶謫生涯，其苦悶心情能得以排解，與其經(jīng)常濡翰染墨有很大的關(guān)系。從人的生理活動(dòng)方面來看，習(xí)書作畫會(huì)影響到人的生理活動(dòng)，因?yàn)樗笥姓_的姿勢(shì)，頭部端正，兩肩平齊，胸張背直，兩腳平放，這樣才能提全身之力，做到意念集中，寵辱皆忘，心正氣和，而靈活自如運(yùn)用手腕、肘臂，調(diào)動(dòng)全身的氣和力，于是很自然地通融全身氣血，調(diào)和機(jī)能，平衡情緒，促使血液循環(huán)和新陳代謝。如習(xí)字作畫的正確姿勢(shì)達(dá)到了健身氣功療法所要求的動(dòng)作規(guī)范，則能使人全身肌肉保持舒適狀態(tài)，柔中有剛，剛中有柔。

蘇軾的養(yǎng)生秘訣，與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)揭示的道理有很大的一致性，仍然可以作為現(xiàn)代人應(yīng)該遵循的養(yǎng)生之道。而透過蘇軾的一生，我們不難覺察，其實(shí)最緊要的，在美食與養(yǎng)生之外，是豁達(dá)樂觀的心境。