◎袁秀芬

合歡原來(lái)名為“夜合”，因?yàn)樗娜~子很受光線(xiàn)的刺激，到了晚上光線(xiàn)變暗，葉子就會(huì)萎縮，就像合起來(lái)的花。后來(lái)為了推廣和取義吉祥就改名“合歡”，為“合家歡樂(lè)”之意。

古代傳說(shuō)，“虞舜南巡不歸，二妃相誓死江湄。空留萬(wàn)古得魂在，結(jié)作雙葩合一枝”。（唐·韋莊《合歡》）

江湄波濤，千年萬(wàn)載，合歡繁衍，幾多春秋。韋莊的詩(shī)謳歌了舜為民眾，勞碌奔波的精神，贊頌了娥皇、女英二妃純潔的愛(ài)情，也濃縮了一個(gè)動(dòng)人的傳說(shuō)。

相傳虞舜南巡倉(cāng)梧而死，其妃娥皇、女英遍尋湘江，終未尋見(jiàn)，二妃終日慟哭、淚盡滴血、血盡而死，逐為其神。后來(lái)，人們發(fā)現(xiàn)她們的精靈與虞舜的精靈“合二為一”，變成了合歡樹(shù)。合歡樹(shù)葉、晝開(kāi)夜合，相親相愛(ài)。因此，人們常以合歡表示忠貞不渝的愛(ài)情。

古時(shí)候，這合歡樹(shù)叫做苦情樹(shù)，也并不開(kāi)花?？嗲殚_(kāi)花變合歡。要從一位秀才說(shuō)起。秀才寒窗苦讀十年。準(zhǔn)備進(jìn)京考前功名。臨行時(shí)，妻子粉扇指著窗前的苦情樹(shù)對(duì)他說(shuō)：“夫君此去，并能高中，只是京城亂花迷眼，切莫忘了回家的路！”秀才應(yīng)諾而去。卻從此杳無(wú)音信。粉扇在家盼了又盼，等了又等，青絲變白發(fā)，也沒(méi)有等回夫君的身影。在生命的今天即將到的時(shí)候，粉扇拖著病弱的身體，掙扎著來(lái)到那株印證她和丈夫誓言的苦情樹(shù)前，用生命發(fā)下重誓：“如果夫君變心，從今往后，讓這苦情開(kāi)花，夫?yàn)槿~，我為花，花不老，葉不落，一生同心，世世合歡！”說(shuō)罷，氣絕身亡。第二年，所有的苦情樹(shù)果真都開(kāi)了花，粉柔柔的，像一把把小小的扇子掛滿(mǎn)了枝頭，還帶著一股淡淡的香氣，只是花期很短，只有一天。而且，從那時(shí)開(kāi)始，所有的葉子居然也是隨著花開(kāi)花謝來(lái)晨展暮合。人們?yōu)榱思o(jì)念粉扇的癡情，也就把苦情樹(shù)改名為合歡樹(shù)了。

合歡花，又名青裳、絨花樹(shù)、夜合花、馬纓花、蠲忿、合昏等，為落葉喬木豆科植物合歡的花式花蕾，合歡葉子纖密。圓而綠，相對(duì)而生，夜間成對(duì)相合，如夫妻歡好之狀，故得此名，合歡樹(shù)原產(chǎn)于中國(guó)，性耐寒、耐熱、耐干燥。初夏開(kāi)花，花期較長(zhǎng)，因此是非常好的行道樹(shù)和園林綠化樹(shù)，已經(jīng)引種到此溫帶的很多各國(guó)。

合歡亦是一種觀(guān)賞性植物，據(jù)說(shuō)它能使人忘掉憤怒和煩惱。如崔豹《古今注》說(shuō)：“植之庭除，使人不忿?！被怠娥B(yǎng)生論》亦說(shuō)：“合歡蠲忿、萱草忘憂(yōu)。”《中國(guó)藥學(xué)大辭典》指出：“合歡樹(shù)植之庭除，使人不忿而歡樂(lè)，故有萱草忘憂(yōu)，合歡蠲忿之稱(chēng)?！焙蠚g已成為使人不怒、不氣、歡樂(lè)、愉快的植物。

合歡的花、葉、樹(shù)皮均可入藥?；?、葉、皮味甘、性平、入心、肝經(jīng)，無(wú)毒，有養(yǎng)血、舒郁、理氣、安神、活絡(luò)、止痛之功，用于心神不安、憂(yōu)郁失眠、治郁結(jié)胸悶，失眠健忘、風(fēng)火眼，能安五臟、和心態(tài)、悅顏色，有較好的強(qiáng)身、鎮(zhèn)靜、安神、美容的作用?！侗静菥V目》載：木皮能“安五臟、和心態(tài)、令人歡樂(lè)無(wú)憂(yōu)。久服，輕身明目，得所欲。煎膏，消癰腫、續(xù)筋骨、殺蟲(chóng)。搗末、和鐺下墨、生油調(diào)涂，治蜘蛛咬瘡。……折傷疼痛，花研末，酒服三錢(qián)七。和血消腫止痛?！?/p>

現(xiàn)代研究表明，合歡皮含合歡苷、鞣質(zhì)、皂苷，對(duì)紅血球有溶解作用，靜脈注射毒性極大，內(nèi)服有強(qiáng)壯、興奮、鎮(zhèn)痛、驅(qū)蟲(chóng)及利尿作用。對(duì)粘膜有刺激性，味辣而苦，吸入呼吸道能引起咳嗽、咽痛。種子含合歡氨酸，半胱氨酸等氨基酸；研究顯示，合歡花具有與合歡皮類(lèi)似的安神功效，但理氣解郁的功效優(yōu)于合歡皮，一些常用的解郁方劑如解郁合歡湯、蒺黎合歡飲等均以合歡花為主藥。合歡花水煎液藥理實(shí)驗(yàn)表明其具有較強(qiáng)的鎮(zhèn)靜催眠功效。

下面介紹幾款合歡花藥膳方，請(qǐng)?jiān)谥嗅t(yī)師指導(dǎo)下選用。

合歡花蒸豬肝

原料：合歡花20克（洗凈），鮮豬肝80克，水發(fā)香菇20克，濕淀粉6克，醬油、食鹽、黃酒、白糖、蔥花、姜絲、味精、麻油、鮮湯各適量。

制作：先將鮮豬肝洗凈、去筋膜，切成片，香菇切絲揀去雜質(zhì)。將豬肝片、合歡花、香菇絲放入碗內(nèi)，加入醬油、白糖、黃酒、蔥花、姜絲、鮮湯和濕淀粉拌勻。上籠蒸15分鐘，蒸熟后取出，用筷子撥開(kāi)，攤?cè)肫奖P(pán)，淋上麻油即成。佐餐食用。

功效：理氣解郁、和絡(luò)止痛、消風(fēng)明目。

合歡魚(yú)肉湯

原料：合歡花90克，豬瘦肉、豬肝各60克，青魚(yú)肉30克，榨菜少許，花生油、精鹽、沙糖各適量。

制作：豬肝洗凈切片，豬瘦肉洗凈剁碎、青魚(yú)肉切片，分別用配料調(diào)腌好；鍋上火、倒入3碗水煮沸，放入剁碎肉滾約20分鐘，然后放進(jìn)夜合花，再加魚(yú)片、豬肝片，加入切碎的榨菜，即可出鍋，喝湯吃肉。

功效：養(yǎng)心安神，疏肝明目，常食可明目，使眼清亮而有神彩。

合歡花酒

原料：合歡花30克，白酒500毫升，冰糖20克。

制作：將合歡花擇凈，與冰糖同放入白酒中，密封浸泡一周后即可飲用，每次30～50毫升，每日1～2次。

功效：可安神解郁，適用于心悸失眠。

養(yǎng)心益膚粥

原料：合歡花10克，酸棗仁、熟地黃各20克，旱蓮草15克，粳米100克，冰糖30克。

制作：將合歡花等4味中藥水煎2次，取藥汁備用；粳米淘洗干凈，置于砂鍋中，加藥汁與適量清水，文火熬粥。粥成時(shí)加入冰糖攪勻，待冰糖全部溶化時(shí)即成，每日1劑，當(dāng)早餐趁熱1次服完，或分2～3次服用。

功效：益氣潤(rùn)膚，養(yǎng)心安神，悅膚美顏。