鮑杰

生病后如何調(diào)理身體？進(jìn)補(bǔ)是不是要吃名貴藥材？日前，筆者拜訪了全國(guó)名中醫(yī)、寧夏回族自治區(qū)中醫(yī)醫(yī)院主任醫(yī)師陳衛(wèi)川。行醫(yī)58年，陳衛(wèi)川一直向病人提倡：簡(jiǎn)單的粥茶就是最好的保健品。

粥方：羊肉熬粥健骨養(yǎng)腎

陳衛(wèi)川是回族人，他介紹，回族人民喜食牛、羊，烹飪手法多用蒸煮，避免了因煎炸造成的營(yíng)養(yǎng)流失，也不會(huì)產(chǎn)生致癌物。用牛羊肉熬粥喝，有很好的養(yǎng)生效果。他建議老年人也應(yīng)吃點(diǎn)肉。

羊脊粥：取羊脊骨500克，粳米或糯米100克，黑豆適量。先將羊脊骨燉熟取湯，再放入粳米、黑豆煮成粥。該粥對(duì)腎虛腰痛有輔助治療效果。

枸杞羊腎粥：取枸杞30克，枸杞葉50克，羊腎兩對(duì)，羊肉250克，粳米250克，蔥白適量。將羊腎洗凈，切成細(xì)丁，羊肉洗凈、切細(xì)，枸杞葉洗凈，用紗布包好。將食材入鍋，加水適量熬粥。本品能補(bǔ)腎養(yǎng)精，適用于腰脊疼痛、頭暈耳鳴等癥。

湯方：禽類燉湯補(bǔ)氣養(yǎng)血

雞、鴿子等禽類也是回族人民常食用的食材。陳衛(wèi)川根據(jù)臨床經(jīng)驗(yàn)，分享了幾道湯方。

生姜燉烏雞：將鮮生姜30克切成薄片，置于鍋底，小烏雞1只去凈毛及內(nèi)臟，破開(kāi)雞胸，平鋪鍋中，加水適量，慢火燉熟。本品能補(bǔ)虛散寒、安神定志，可作為慢性腎炎的輔助療法。

鴿子燉三七：鴿子1只，漢三七10克。取活雛鴿1只宰殺，去除內(nèi)臟洗凈，將漢三七用布包裹放入雛鴿腹中，文火煮熟，吃肉飲湯。有補(bǔ)氣、活血、化瘀的作用。

茶方：果干泡茶活血助眠

陳衛(wèi)川說(shuō)，一些茶飲方更是適宜常年飲用。

黑豆大棗飲：取龍眼肉15克，黑豆30克，大棗1枚。先將黑豆用水煮熟，留取豆汁。加棗煮熟，放入龍眼肉微煮，成黑紅色茶飲。該茶飲對(duì)貧血、心悸、失眠有較好療效。

止咳潤(rùn)肺湯：取鮮梨一個(gè)切片，青蘿卜60克切片，冰糖適量，蜂蜜適量，川貝母10克，加水微火燉熟即可。本品對(duì)肺燥咳嗽、老人痰多有一定治療效果。

八寶蓋碗茶：取磚茶（或花茶）、紅糖（或白糖）、大棗、葡萄干、果干、芝麻、核桃、桂圓，將配料放入蓋碗內(nèi)，以沸水沖泡，蓋上蓋燜5分鐘即可。堅(jiān)持服用能補(bǔ)氣養(yǎng)腎、溫養(yǎng)氣血。