楊洪建 管永祥/江蘇省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站

民以食為天，食以稻為先。水稻是江蘇第一大糧食作物，面積和總產(chǎn)分別占全省的40%和60%，約占全國(guó)的7%和10%。在推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的新形勢(shì)下，江蘇充分發(fā)揮稻米產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，圍繞“產(chǎn)業(yè)高效化、產(chǎn)品品牌化、生產(chǎn)綠色化”的發(fā)展目標(biāo)，堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向、品牌興農(nóng)、效益惠農(nóng)、生態(tài)優(yōu)先，加快推進(jìn)水稻產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，以振興“蘇米”品牌為引領(lǐng)，努力提升稻米質(zhì)量、效益和競(jìng)爭(zhēng)力，為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村增綠提供堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)支撐。重點(diǎn)舉措上，突出“多輪”驅(qū)動(dòng)。

品種促動(dòng)。選擇優(yōu)質(zhì)品種是稻米品牌發(fā)展的基礎(chǔ)。種植的品種好吃、好看、好賣，農(nóng)民和市場(chǎng)普遍認(rèn)可，才能奠定知名品牌的根基。江蘇水稻育種科技走在全國(guó)前列，通過(guò)資源引進(jìn)、攻關(guān)研究，先后成功選育出南粳系列、蘇香粳系列、淮香粳系列等優(yōu)質(zhì)食味品種，有力促進(jìn)了稻米品質(zhì)的提升和品牌的培育。在國(guó)際國(guó)內(nèi)評(píng)比中，江蘇大米屢獲大獎(jiǎng)。國(guó)際上，“南粳46”戰(zhàn)勝日本大米，獲得“最優(yōu)秀獎(jiǎng)”；在國(guó)內(nèi)，全國(guó)10個(gè)大米區(qū)域公共品牌，江蘇的興化大米（南粳9108）、射陽(yáng)大米（南粳9108、武育粳3號(hào)）占居了其中的兩席。在已舉辦的三屆江蘇好大米及“十大品牌”評(píng)比中，獲獎(jiǎng)產(chǎn)品90%集中在幾個(gè)主要的優(yōu)良食味品種。因此，優(yōu)良食味品種是稻米產(chǎn)業(yè)化、品牌化的驅(qū)動(dòng)力。要集中精力、花大力氣篩選好吃好看好賣、性狀穩(wěn)定、抗性突出的優(yōu)良食味品種。同時(shí)，根據(jù)市場(chǎng)用途需求，適當(dāng)規(guī)劃功能稻、飼用稻、食品加工、工業(yè)用稻等專用品種的選育與推廣，為稻米深度產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)提供有力的品種支撐。

基地推動(dòng)。品牌的核心是產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)品品質(zhì)是品牌的根基，脫離根基無(wú)法做大做強(qiáng)品牌。好的產(chǎn)品品質(zhì)，來(lái)自良好的生態(tài)環(huán)境，需要基地周圍無(wú)污染，符合綠色、有機(jī)產(chǎn)地環(huán)境要求；來(lái)自適度的規(guī)模，達(dá)到規(guī)模的優(yōu)化效應(yīng)，使農(nóng)產(chǎn)品具備成本優(yōu)勢(shì)；來(lái)自良種良法配套、農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合，通過(guò)實(shí)施精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)、清潔生產(chǎn)，嚴(yán)控農(nóng)藥化肥投入，確保質(zhì)量安全；來(lái)自基地農(nóng)民與購(gòu)銷企業(yè)的誠(chéng)信配合，通過(guò)有效訂單，解決基地農(nóng)戶一怕賣不出、二怕賣不上價(jià)，購(gòu)銷企業(yè)一怕履約率低、二怕稻谷質(zhì)量差等問(wèn)題；來(lái)自農(nóng)科教、產(chǎn)學(xué)研的充分結(jié)合，通過(guò)“基地+推廣+科研+企業(yè)+新型經(jīng)營(yíng)主體”的生產(chǎn)模式，強(qiáng)化科技支撐和產(chǎn)業(yè)融合，提升基地標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。創(chuàng)建培育高質(zhì)量品牌，需要進(jìn)一步強(qiáng)化基地建設(shè)，進(jìn)一步細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)化管理措施，通過(guò)實(shí)施“統(tǒng)一訂單、統(tǒng)一品種、統(tǒng)一育秧、統(tǒng)一栽插、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收獲、統(tǒng)一低溫烘貯、統(tǒng)一精深加工”等舉措，使稻米生產(chǎn)在基地選擇、大田生產(chǎn)、投入品控制、分品種收獲、精深加工等全程各環(huán)節(jié)易管控，建立以品質(zhì)和質(zhì)量安全為核心的全程可追溯體系，嚴(yán)把稻米原糧品質(zhì)和質(zhì)量各個(gè)關(guān)口，奠定稻米品牌的質(zhì)量基礎(chǔ)。

加工帶動(dòng)。建設(shè)一流的加工基地，培育和扶持優(yōu)質(zhì)稻米加工龍頭企業(yè)發(fā)展，開(kāi)發(fā)科技含量和附加值高、適合不同層次消費(fèi)者需要的新優(yōu)產(chǎn)品，是提高稻米品牌影響力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素?？傮w看，全省稻米加工規(guī)模和技術(shù)在全國(guó)領(lǐng)先，加工水平不斷提高，深加工的米粉、營(yíng)養(yǎng)粉等產(chǎn)品深受百威、貝因美、雀巢等世界知名廠家信賴。但從規(guī)模企業(yè)數(shù)量、加工產(chǎn)品類別及加工經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)來(lái)看，還存在上規(guī)模加工企業(yè)少、產(chǎn)能過(guò)剩、企業(yè)研發(fā)能力不足、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和功能較為單一、產(chǎn)業(yè)鏈短、稻米產(chǎn)品附加值不高等問(wèn)題，不利于品牌的打造。要大力推進(jìn)加工企業(yè)兼并重組，實(shí)施加工企業(yè)技術(shù)改造升級(jí)，強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)、方便、安全意識(shí)，重視綠色、有機(jī)產(chǎn)品和各種方便食品、休閑食品、營(yíng)養(yǎng)食品以及米淀粉、發(fā)芽糙米、米胚芽、大米蛋白等“精、高、新、名”產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，搶占市場(chǎng)份額，為品牌創(chuàng)建提供堅(jiān)實(shí)的加工工藝支撐。

營(yíng)銷聯(lián)動(dòng)。營(yíng)銷渠道暢通、經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)廣泛、產(chǎn)品市場(chǎng)占有率高，對(duì)品牌創(chuàng)建及其知名度和影響力的提升具有強(qiáng)有力的推動(dòng)作用。江蘇稻米品牌創(chuàng)建具有良好的基礎(chǔ)，但與“東北大米”“日本大米”“泰國(guó)大米”等相比，品牌的知名度和影響力還有待進(jìn)一步振興和提升。中小稻米企業(yè)囿于加工規(guī)模、科技水平和資金實(shí)力等制約，銷售渠道主要以普通的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)為主，價(jià)格相對(duì)較低，在大型連鎖超市及中高端賣場(chǎng)占有率較低。據(jù)調(diào)查，在蘇果、家樂(lè)福等大型超市，江蘇大米占有率不到5%。因此，要推進(jìn)營(yíng)銷聯(lián)動(dòng)，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)、經(jīng)銷網(wǎng)點(diǎn)以及“互聯(lián)網(wǎng)+”的營(yíng)銷推介作用，整合現(xiàn)有品牌，推進(jìn)由“多而小”向“少而優(yōu)”轉(zhuǎn)變，鼓勵(lì)各地根據(jù)區(qū)域定位、歷史文化及品牌現(xiàn)狀，引導(dǎo)生產(chǎn)主體聯(lián)合打造區(qū)域公共品牌，擴(kuò)大品牌稻米規(guī)模，提升市場(chǎng)美譽(yù)度，推進(jìn)品牌由“散而雜”向“大而強(qiáng)”轉(zhuǎn)變。要在鞏固擴(kuò)大原有批發(fā)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市等實(shí)體店銷售的基礎(chǔ)上，充實(shí)省內(nèi)外專賣店、精品店、代銷店等營(yíng)銷實(shí)體，挖掘“互聯(lián)網(wǎng)+”優(yōu)勢(shì)，利用蘇寧易購(gòu)、京東、淘寶、天貓等電商平臺(tái)，積極探索網(wǎng)絡(luò)銷售、體驗(yàn)式營(yíng)銷、會(huì)員制營(yíng)銷等新模式，不斷拓寬營(yíng)銷渠道，實(shí)現(xiàn)線上線下?tīng)I(yíng)銷融合，穩(wěn)步提高“蘇米”市場(chǎng)占有率，提升蘇米品牌知名度。

稻米品牌戰(zhàn)略是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，從稻谷生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)到市場(chǎng)營(yíng)銷整個(gè)過(guò)程貫穿著品牌的積累創(chuàng)新。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，沒(méi)有品牌就不能形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，沒(méi)有產(chǎn)業(yè)規(guī)模就不能帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步。在推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的新形勢(shì)下，推進(jìn)品牌營(yíng)銷，實(shí)現(xiàn)增值增效、農(nóng)民增收，還需要政府及各級(jí)部門的協(xié)同推進(jìn)和稅收、金融、信貸等方面的大力扶持，不斷壯大“蘇米”品牌創(chuàng)建要素實(shí)力，持續(xù)促進(jìn) “蘇米”品牌振興?！?/p>