文｜黃毓（吉安市農(nóng)業(yè)局）

臺灣休閑農(nóng)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，已取得不少成功經(jīng)驗，值得我們學(xué)習(xí)借鑒。

臺灣休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展特點

起步早發(fā)展快，休閑農(nóng)業(yè)管理規(guī)范。臺灣休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展比我省先行三十年以上，早在上世紀(jì)七十年代初就開始從觀光果業(yè)，逐步演變成活動種類豐富、附加精致食宿的休閑農(nóng)場和園區(qū)，將農(nóng)地當(dāng)風(fēng)景當(dāng)文化、將休閑農(nóng)場當(dāng)作藝術(shù)品進行打造，1990年就實施了《休閑農(nóng)業(yè)區(qū)設(shè)置管理辦法》，有規(guī)范的服務(wù)管理機構(gòu)，如成立臺灣生態(tài)教育農(nóng)園協(xié)會，為直屬臺灣政院農(nóng)委的休閑農(nóng)業(yè)業(yè)務(wù)管理單位，已形成完整的服務(wù)管理體系，休閑農(nóng)業(yè)已占據(jù)農(nóng)村舉足輕重的作用，休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展輻射面很寬，現(xiàn)除大陸游客外，還吸引了香港、澳門和新加坡、馬來西亞、韓國、日本等地游客。

文創(chuàng)意識較強，休閑產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型及時。臺灣獨具特色的農(nóng)業(yè)文化創(chuàng)意，使其休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展注入了智慧和內(nèi)涵，過去臺灣休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營較注重提供游客吃、喝、玩及購物等消費行為滿足為主的經(jīng)營模式，隨著國內(nèi)外旅游環(huán)境的快速變化，休閑農(nóng)業(yè)內(nèi)涵與經(jīng)營策略也不斷地提升與改進，以順應(yīng)消費者的需求，近年來，臺灣休閑農(nóng)業(yè)已逐漸朝精致化文化創(chuàng)意深度體驗、產(chǎn)地銷、節(jié)能減碳、綠色旅游等方向發(fā)展，尤其在伴手禮的設(shè)計和開發(fā)上，獨具匠心，成效顯著。如掌生谷粒農(nóng)業(yè)企業(yè)將品牌在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中加入創(chuàng)意，并以米粒擬人化創(chuàng)意為核心，實現(xiàn)文化再生、創(chuàng)造品牌的經(jīng)營模式，開發(fā)了優(yōu)質(zhì)米伴手禮，不僅迎合了精致消費、文化消費、象征消費時代，更使其成為了產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的先行者。

休閑內(nèi)容豐富，注重農(nóng)耕文化體驗。臺灣針對休閑農(nóng)業(yè)這種新型的農(nóng)游結(jié)合的觀光、游覽、度假、體驗，讓游客面對面地感受農(nóng)村文化和風(fēng)格等功能，逐步開發(fā)了以下休閑農(nóng)業(yè)項目：一是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)作業(yè)體驗：讓游客參與制作或觀賞農(nóng)產(chǎn)經(jīng)營過程；二是品嘗特色料理：提供游客品嘗農(nóng)產(chǎn)品、加工品、地方料理或游客IV餐點；三是欣賞鄉(xiāng)村景觀：透過漫步、漫游、森林浴方式，與野生動植物共享自然；四是感受主題風(fēng)情：以特殊人文主題設(shè)計，如體驗懷舊之情，異國風(fēng)情等；五是旅居農(nóng)莊民宿：提供特色農(nóng)莊等多元類型民宿，供游客住宿；六是農(nóng)村生活體驗活動：體驗農(nóng)村傳統(tǒng)文化與人文生活；七是生態(tài)解說教育：提供游客自然生態(tài)解說、環(huán)境教育、食農(nóng)教育、野外知識與技能學(xué)習(xí)等活動；極大地豐富了休閑農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵。

處處環(huán)保整潔，注重生態(tài)文明休閑。臺灣休閑農(nóng)場所到之處，處處環(huán)境整潔，衛(wèi)生干凈，安全設(shè)施到位，讓游客享受到規(guī)范服務(wù)又感受到賓館所沒有的家庭式溫馨，因而能夠充分放松，盡情休息，加之工作人員自身素質(zhì)好，禮儀規(guī)范，使游客有“賓至如歸”的感覺。與此同時，非常注重生態(tài)文明休閑，并將其作為休閑農(nóng)業(yè)特色打造，如地震災(zāi)區(qū)南投桃來生態(tài)村蘊藏著豐富的生態(tài)資源，臺灣原生29種青蛙，桃來就擁有23種，臺灣全島有143種蜻蜓，在桃來村就發(fā)現(xiàn)56種，在當(dāng)?shù)卣畮椭拢摯逋ㄟ^大量培訓(xùn)導(dǎo)覽員，大力宣傳各種青蛙和色彩斑斕的蜻蜓，把兩種小動物設(shè)計出各種可愛的卡通形象，遍布鄉(xiāng)村醒目位置，使該村從一個地震廢墟變成一個昆蟲生態(tài)文化體驗休閑區(qū)。

成功的經(jīng)驗及做法

政策扶持力度大。臺灣休閑農(nóng)業(yè)由“農(nóng)委會”主管，“觀光局”經(jīng)建會協(xié)同管理，并形成一系列法律法規(guī)，規(guī)范發(fā)展及經(jīng)營行為。臺灣農(nóng)委會專門頒布了休閑農(nóng)業(yè)的管理辦法，并配套相應(yīng)的政策，鼓勵農(nóng)民依托各自優(yōu)勢，開辦各類休閑觀光農(nóng)業(yè)，并從技術(shù)、經(jīng)費、宣傳等方面給予大力支持。協(xié)助休閑農(nóng)業(yè)區(qū)以“綠化、凈化、美化”原則，整合區(qū)內(nèi)產(chǎn)業(yè)文化及藝術(shù)等資源，輔導(dǎo)休閑農(nóng)業(yè)區(qū)規(guī)劃農(nóng)村創(chuàng)意主題體驗活動。健全休閑農(nóng)業(yè)區(qū)所在地的推廣服務(wù)組織，協(xié)助其發(fā)揮應(yīng)有的作用，輔導(dǎo)休閑農(nóng)業(yè)區(qū)內(nèi)的休閑農(nóng)場提升經(jīng)營與人力水平，培養(yǎng)人才建立輔導(dǎo)咨詢團隊，提升服務(wù)質(zhì)量，辦理休閑農(nóng)場評鑒，協(xié)助優(yōu)質(zhì)休閑農(nóng)業(yè)區(qū)及休閑農(nóng)場列入國內(nèi)外旅游名錄信息，加強國際營銷，由于政府扶持力度大，使休閑農(nóng)業(yè)得于健康快速發(fā)展。

三產(chǎn)融合程度高。臺灣的休閑農(nóng)業(yè)朝產(chǎn)業(yè)化鏈條式方向發(fā)展，通過打造區(qū)域性的休閑農(nóng)業(yè)旅游項目，將第一、二、三產(chǎn)業(yè)有機地融合起來，實行了三產(chǎn)的高度鏈接和融合，大大增加了農(nóng)產(chǎn)品的附加值，有效帶動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展。如阿里山休閑茶場借助于阿里名山，將高山茶種植、加工、銷售一體化經(jīng)營，將賞茶、品茶、聽茶等古老的茶文化與休閑農(nóng)業(yè)進行深度融合。

經(jīng)營管理模式新。臺灣充分利用當(dāng)?shù)刈匀?、文史資源及特有的農(nóng)村生產(chǎn)、景觀，結(jié)合旅游、餐飲等行業(yè)進行綜合經(jīng)營，每一個休閑農(nóng)場就是一個景區(qū)，做到因地制宜，突出休閑主題和文化建設(shè)，整合區(qū)域農(nóng)業(yè)資源，善用資源，充分體現(xiàn)田園民情、注重與教育、體驗與鄉(xiāng)村文化活動相結(jié)合，講究主題的鮮明性，避免出現(xiàn)重復(fù)雷同；注重有形產(chǎn)品與無形產(chǎn)品相結(jié)合，除了實物產(chǎn)品外，還有奇觀、氛圍、風(fēng)景和主題體驗等“情境消費”的產(chǎn)品。如新光兆豐休閑農(nóng)場將原來一塊廢墟地通過多年打造成一個大型的功能齊全的觀光農(nóng)場，由于設(shè)計精致提供給游客多樣化的休閑空間，已成為游人親自體驗農(nóng)牧生活的純樸和野趣的好去處。

注重農(nóng)業(yè)深度游。突出主題創(chuàng)意，走精致化發(fā)展之路。臺灣休閑農(nóng)業(yè)文化創(chuàng)意鮮明，主題創(chuàng)造經(jīng)典，凸顯地方風(fēng)情，不求“大而全”，追求“小而美”，將“精致”理念做到極致。如臺灣苗栗縣的薰衣草森林莊園就是由兩位熱愛咖啡、旅行及花草的女生為了追求簡單質(zhì)樸的田園生活面共同打造的夢想樂園，園內(nèi)除設(shè)有各類休閑項目外，還設(shè)置了與遠方的朋友通過寄明信片寫信等情感交流方式，使人留戀這個地方；獨特的創(chuàng)意吸引了國內(nèi)外不少游客慕名前來休閑和觀光，也使該園產(chǎn)生了年營業(yè)收入達六億元新臺幣的可觀經(jīng)濟效益。

開發(fā)多元休閑品。一是依據(jù)不同客戶開發(fā)健康養(yǎng)生、親子知性、體驗學(xué)習(xí)、美食餐宴、園藝舒壓等多元主題項目。二是發(fā)展鄉(xiāng)村特色田園料理，開發(fā)旅游伴手產(chǎn)品。三是推廣農(nóng)會品保商店業(yè)務(wù)，提高休閑旅游伴手與地區(qū)特色的優(yōu)質(zhì)銷售環(huán)境。四是發(fā)展縣地方特色的產(chǎn)業(yè)文化活動，展現(xiàn)農(nóng)村重要產(chǎn)業(yè)風(fēng)格，結(jié)合人文、藝術(shù)與創(chuàng)意的農(nóng)業(yè)美學(xué)，建構(gòu)休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)特色。

幾點啟示

規(guī)劃休閑農(nóng)業(yè)要體現(xiàn)農(nóng)旅結(jié)合。臺灣休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，當(dāng)?shù)匕延^光休閑列入產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，劃定觀光休閑農(nóng)業(yè)區(qū)，同時還成立專門的休閑農(nóng)業(yè)審查小組，休閑農(nóng)場的建設(shè)與投入使用，必須由農(nóng)委會審核批準(zhǔn)。發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)可借助當(dāng)?shù)刈匀?、文史資源，以特有的農(nóng)村生產(chǎn)、景觀，融合旅游、餐飲等進行綜合規(guī)劃，從一開始就要重視整體協(xié)調(diào)發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展，在休閑農(nóng)業(yè)區(qū)的整體性、休閑農(nóng)業(yè)區(qū)的設(shè)施建設(shè)方面，也要有一套科學(xué)有序的休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，要按照地理區(qū)域、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局、經(jīng)濟、環(huán)境及民俗等因素，對休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展進行戰(zhàn)略布局規(guī)劃，明確休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略思路和重點，結(jié)合自身資源特點，發(fā)展有本地特色的休閑農(nóng)業(yè)項目。要將休閑農(nóng)業(yè)點融入鄉(xiāng)村旅游精品線路。

發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)要有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)支撐。要結(jié)合有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、農(nóng)業(yè)自然資源，發(fā)展有機特色休閑旅游農(nóng)業(yè)，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)平臺上打造休閑觀光農(nóng)業(yè)。臺灣阿里山的休閑茶場為何吸引如此多的游客前來觀光，其中一個重要因素就是阿里山高山茶園修剪十分整齊，長勢茂盛，管理到位，既有很強的觀賞性，又產(chǎn)優(yōu)勢高檔茶葉為旅游產(chǎn)品，經(jīng)濟效益極為可觀。因此，我們發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)也應(yīng)高度重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)支撐，重點提升有規(guī)模、有觀賞性的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。

做大休閑農(nóng)業(yè)要突出生態(tài)休閑特色。臺灣的天然生態(tài)條件秀美，島上生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，所以休閑農(nóng)業(yè)主創(chuàng)生態(tài)品牌吸納八方游客。我省生態(tài)條件不比臺灣差，山青水秀，氣候宜人，也應(yīng)從嚴(yán)格保護生態(tài)入手，做到兩手抓，一手抓生態(tài)環(huán)保，一手抓休閑農(nóng)業(yè)，將生態(tài)與休閑打造成密不可分的結(jié)合體，從而做大做強休閑農(nóng)業(yè)。

做活休閑農(nóng)業(yè)要有好的經(jīng)營模式。休閑農(nóng)業(yè)管理模式是一個系統(tǒng)工程，推進休閑農(nóng)業(yè)向深度體驗內(nèi)容科學(xué)發(fā)展，重點要在戰(zhàn)略策劃、核心產(chǎn)品、質(zhì)量管理、營銷策略、創(chuàng)新研發(fā)及持續(xù)發(fā)展等方面創(chuàng)新現(xiàn)代經(jīng)營模式。依托優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集聚展示亮點，開發(fā)體驗項目，豐富休閑產(chǎn)品，注重深度體驗。休閑旅游農(nóng)業(yè)要吸引不同文化、年齡、層次、背景的游客，注重旅客情感和生活體驗，避免“千人一面”的弊端，根據(jù)不同主題的休閑項目，給游客以獨特的生活體驗，強化服務(wù)質(zhì)量和品牌提升，融合旅行社營銷與市場拓展。

規(guī)范休閑農(nóng)業(yè)要健全管理服務(wù)體系。觀光休閑農(nóng)業(yè)是一種新型的農(nóng)游結(jié)合的觀光、游覽、度假、體驗的形式，游客面對面地感受農(nóng)村文化和風(fēng)格，要提高觀光休閑農(nóng)業(yè)層次品位，就要在管理服務(wù)上下功夫，這也是經(jīng)營觀光休閑農(nóng)為業(yè)能否取得成功的關(guān)鍵因素之一。所以，要像臺灣打造旅游區(qū)一樣建設(shè)休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)及園區(qū)，切實加大管理服務(wù)體系的建設(shè)力度，必須對環(huán)境、接待、服務(wù)提出規(guī)范的要求，如環(huán)境整治、居住干凈、道路衛(wèi)生、安全方便，基本設(shè)施保障等，以及接待人員自身的健康、禮儀和素質(zhì)，使游客留得住，玩得歡，消費舒心，吃得放心，不斷提升休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)的品牌和品質(zhì)。