劉磊

有機水稻是指不使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)原理，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生長過程的種植出來的水稻。有機水稻的種植與栽培不僅是現(xiàn)在追求綠色、無污染、環(huán)保健康的飲食理念下的產(chǎn)物，更是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展迫為需要的一種水稻栽培方式。對于有機水稻的栽培技術(shù)，主要可以概述為：以健全土壤培肥體系為基礎，以推進水稻健身栽培為抓手，以實施農(nóng)業(yè)綜合防治為保障，最終達到作物穩(wěn)定高產(chǎn)的目的。

1.育苗

1.1選擇地勢平坦，背風向陽，排水良好，水源方便，土質(zhì)肥沃的中性、偏酸性園田地或旱田地做育苗田。采用鋼骨架大棚育苗，大棚一般南北走向。提倡秋整地秋打床，秋施農(nóng)肥。清除根茬，打碎坷垃，整平床面。施用壯秧劑：可選用“鑫洋”有機壯秧劑。使用方法按產(chǎn)品說明書操作。

1.2種子處理

根據(jù)當?shù)胤e溫等生態(tài)條件，選用熟期適宜的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強的優(yōu)良品種。浸種前選晴天曬種1-2天，每天翻動3-4次。用比重1.1克/毫升的黃泥水或鹽水選種，撈出秕谷，再用清水沖洗種子。把選好的種子，用1%石灰水浸種2-3天，以預防水稻惡苗病，然后用清水在浸種3-4天，水溫保持在15-16℃，如低溫必須浸種7天以上，每天攪拌1-2次。

1.3催芽

將浸泡好的種子，在溫度30-32℃條件下破胸。當種子有80%左右破胸時，將溫度降到25℃催長芽，要經(jīng)常翻動。當芽長1-2毫米時，降溫到15-20℃晾芽6小時左右方可播種。

1.4播種

當日氣溫穩(wěn)定通過5-6℃時開始播種。機插盤育苗每盤播芽籽125-150克，缽體盤育苗每孔播芽籽3粒。播種前要澆透底水，播種后拍壓種子，使種子三面入土。用過篩無草籽的沃土蓋嚴種子，覆蓋厚度0.5-1.0厘米。播種后在床面上平鋪地膜，出苗后立即撤掉。

1.5 秧田管理

1.5.1 溫度管理

播種至出苗期，密封保溫。出苗至1葉1心期，注意開始通風煉苗。棚內(nèi)溫度不超過28℃。秧苗1.5-2.5葉期，逐步增加通風量，棚溫控制到25℃，嚴防高溫燒苗和秧苗徒長。秧苗2.5-3.0葉期，做到晝揭夜蓋，棚溫控制到20℃左右，出苗時遇“頂蓋”現(xiàn)象，應及時敲碎被頂起的覆土。

1.5.2苗床滅草

由于床土事先經(jīng)過了滅草處理，故床面雜草不會很多，但隨著秧齡的增加，底床的雜草萌發(fā)出來，因此苗期雜草要由人工經(jīng)常拔除。

1.5.3 預防立枯病

秧苗一葉一心期用1.5%多抗霉素300倍液，每平方米噴施1-2公斤，也可噴施1-2次PH值為4的酸化水（5°米醋1：10倍清水），噴后用清水沖洗。

1.5.4 苗床施肥

在秧苗2葉1心到3葉時，用“鑫洋”有機肥每平方米0.5公斤撒施于床面，施后用清水沖洗。

2.插秧技術(shù)

水整地要在插秧前3-5天進行，整平耙細，做到池內(nèi)高低不過寸，肥水不排出。日平均氣溫穩(wěn)定通過12℃時開始插秧，5月末結(jié)束，不插6月秧。中等肥力地塊一般行穴距9×4寸，高肥力地塊采用超稀栽培，插秧規(guī)格為9×5寸，每穴3-4棵基本苗。

2.1本田管理

2.1.1 施肥

基肥用符合有機產(chǎn)品生產(chǎn)和加工認證的“鑫洋”牌有機肥（有機質(zhì)含量﹥30%）1500公斤/公頃，水稻返青后追施“鑫洋”有機肥350公斤/公頃，7月5-15日追施“鑫洋”有機肥150公斤公頃。

2.1.2田間水份管理

有機水稻必須采取潔水灌溉，絕不能用生活污水，工業(yè)用水灌田，應做到單排單灌，在水層管理上，以淺為主，以水增溫，以水促控，以氣養(yǎng)根，以根保葉，活稈成熟。具體灌水方法：移栽期花達水，返青后2～3公分水層，有效分蘗前以淺為主，提高地、水溫，促進分蘗，有效分蘗結(jié)束時，對生長繁茂地塊，立即排水曬田，7～10天，控制無效分蘗，曬田程度達到田面發(fā)白，地面有裂紋，池面見白根，葉色退淡挺直，促進根系發(fā)育。排水曬田后，采取干、濕、干的間歇灌溉，以根保葉，養(yǎng)根保蘗。后期如遇到夜間氣溫低于17℃以下，采取深水護胎，水層15公分左右，這是防御障礙型低溫冷害的有效措施。黃熟期停水。

3.防治病蟲

3.1 防蟲

（1）用赤眼蜂防治二化螟。在成蟲高峰期，分兩次放蜂防治蟲卵，每次公頃放蜂15萬頭，間隔5—7天。

（2）用性誘劑誘殺成蟲。在稻田內(nèi)每公頃設15個誘捕器（每畝1個），每個誘捕器內(nèi)放一個誘芯。佳多牌頻振式PS-15I光控型殺蟲燈每盞可控制水田3公頃，同時開燈誘殺水稻害蟲。

3.2 防病

（1）稻瘟病病菌以分生孢子和菌絲體在稻草和稻谷上越冬。翌年產(chǎn)生分生孢子借風雨傳播到稻株上，萌發(fā)侵入寄主向鄰近細胞擴展發(fā)病，形成中心病株。病部形成的分生孢子，借風雨傳播進行再侵染。播種帶菌種子可引起苗瘟。適溫高濕，有雨、霧、露存在條件下有利于發(fā)病。菌絲生長溫限8～37℃，最適溫度26～28℃。孢子形成溫限10～35℃，以25～28℃最適，相對濕度90%以上。孢子萌發(fā)需有水存在并持續(xù)6～8小時。適宜溫度才能形成附著胞并產(chǎn)生侵入絲，穿透稻株表皮，在細胞間蔓延攝取養(yǎng)分。陰雨連綿，日照不足或時晴時雨，或早晚有云霧或結(jié)露條件，病情擴展迅速。品種抗性因地區(qū)、季節(jié)、種植年限和生理小種不同而異。秈型品種一般優(yōu)于粳型品種。同一品種在不同生育期抗性表現(xiàn)也不同，秧苗4葉期、分蘗期和抽穗期易感病，圓稈期發(fā)病輕，同一器官或組織在組織幼嫩期發(fā)病重。穗期以始穗時抗病性弱。偏施過施氮肥有利發(fā)病。放水早或長期深灌根系發(fā)育差，抗病力弱發(fā)病重。 大田分蘗期開始每隔3天調(diào)查一次，主要查看植株上部三片葉，如發(fā)現(xiàn)發(fā)病中心或葉上急性型病斑，即應施藥防治;預防穗瘟根據(jù)病情預報，以感病品種，多肥田為對象，掌握破口期分別抽穗時打藥。施藥種類和劑量，每畝用20%三環(huán)唑可濕性粉劑100克或75%三環(huán)唑50克或40%稻瘟靈（富士一號）、乳油60～70毫升兌水50～60千克常量噴霧，重病田噴藥2次，間隔7～10天。

（2）稻曲病 氟硅唑咪鮮胺加嘧啶核苷類抗菌素農(nóng)用抗菌素120防治，或用2%福爾馬林或0.5%硫酸銅浸種3-5小時。抽穗前用18%多菌酮粉劑150-200g或于水稻孕穗末期每667m2用14%絡氨銅水劑250g稻豐靈200g或5%井岡霉素水劑100g，對水50L噴灑。用50%DT可濕性粉劑100-150g，對水60-75L。用40%禾枯靈可濕性粉劑，每667m2用藥60-75g。以水稻抽穗前7～10天為宜。每畝用12.5%紋霉清水劑400～500毫升;或12.5%克紋霉水劑300～450毫升;或5%井岡霉素水劑400～500毫升，兌水37.5千克噴霧。殺菌農(nóng)藥可減至每畝300毫升，兌水噴霧。