鄭金美

生活中，有人大吃大喝依然身材勻稱，而有些人又是節(jié)食又是運動，身材卻被折騰成了水桶狀。發(fā)生這樣的怪事兒，排除疾病誘因及運動、營養(yǎng)方法不當?shù)纫蛩赝?，罪魁禍首實際上是自身基礎代謝（人體在18℃～25℃室溫下，空腹、平臥并處于清醒、安靜的狀態(tài)稱為基礎狀態(tài)。此時，維持心跳、呼吸等基本生命活動所必需的最低能量代謝，稱基礎代謝）降低惹的禍。

大多數(shù)人可能不會想到，在正常人體的能量消耗中，基礎代謝消耗能量比例竟然占到60%及以上，普通體力活動消耗能量大約30%，食物的熱動力效應（食物被消化、吸收、轉(zhuǎn)變成能量和可供利用的小分子）消耗大約10%。也就是說，基礎代謝能耗占人體總能耗的大部分。自然，基礎代謝高的人就算不運動，能量消耗也會比較多。

有研究認為，基礎代謝主要受遺傳、性別、年齡和內(nèi)分泌等因素影響。比如在人體生長發(fā)育期結(jié)束后，基礎代謝會隨著年齡增加而緩慢下降，大約每10年下降2%左右，這就是為什么即使我們無病且一直保持同樣的生活方式和飲食模式，隨著年齡增加，身材也會逐漸發(fā)福的原因所在。但基礎代謝并非不可改變，某些激素就可極大地影響人體的基礎代謝。比如，甲狀腺激素就可以對基礎代謝進行直接調(diào)控，其分泌越少，基礎代謝所需要的能量就越低;反之，甲狀腺激素分泌越旺盛，基礎代謝就越高?；A代謝高，意味著你坐著不動也會大量消耗能量。比如甲狀腺功能亢進時，基礎代謝率會提高80%甚至更多，所以甲亢患者一般都有“三多一少”（多食、多飲、多尿、消瘦）的癥狀。

有個別別有用心的藥商，利用人們減肥心切，推出含有甲狀腺激素類的“減肥藥”。大家一定要注意，正規(guī)醫(yī)院是不會有這類“減肥藥”的。在此提醒急于減肥的朋友，切勿心急亂用藥，以防誤食黑心藥商生產(chǎn)的含有甲狀腺激素的所謂高效“減肥藥”，給身體帶來傷害。

隨著年齡的增長，身體的肌肉減少、脂肪增多，基礎代謝會緩慢下降。所以，要想達到增肌減脂的理想效果，就應采取綜合措施，通過有氧運動增加脂肪的消耗，通過抗阻運動達到增肌，以提高基礎代謝，進一步強化減肥的效果。

此外，在現(xiàn)實生活中，很多通過節(jié)食減肥的肥胖癥患者發(fā)現(xiàn)，剛開始節(jié)食時效果還比較顯著，但很快就會出現(xiàn)餓得頭暈眼花，減肥效果卻沒那么明顯的現(xiàn)象。更讓人不能接受的是，當節(jié)食減肥取得一定“成果”后，一旦有所松懈，體重就會反彈，不但輕易就恢復到原來的體重，甚至會變得比減肥前還要胖。這是因為節(jié)食會打破體內(nèi)能量代謝的穩(wěn)態(tài)，導致基礎代謝調(diào)定點降低。也就是說，減肥者開始節(jié)食，身體突然接收到能量攝入不足的信號時，身體自然會做出適應性調(diào)整，降低基礎代謝以減少能量消耗，幫助身體度過“饑荒”（能量攝入不足）時期，這是人體自身所具備的一種保護性調(diào)節(jié)作用。

節(jié)食的另一個危害是，因為能源物質(zhì)攝入不足，會導致體內(nèi)蛋白質(zhì)分解增加，使得肌肉消耗、體重減少，從而進一步加劇基礎代謝的降低。

增強基礎代謝，除了加強運動之外，還可通過少食多餐、食用營養(yǎng)豐富的早餐及增加食物中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給比例來實現(xiàn)。

我們可以從傳統(tǒng)的一日三餐，變?yōu)橐蝗账牟突蛘呶宀?，但每頓都只吃六七分飽，主食應粗細搭配，保證一定比例優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪酸的攝入，以刺激機體保持較旺盛的新陳代謝能力。

由此看來，要想長期保持健康體重，必須認清基礎代謝的作用。采取科學方法使自身基礎代謝維持在比較高的水平，是保持合理體重、促進健康的重要舉措。