王波

汾酒博物館坐落于山西省杏花村汾酒集團(tuán)廠內(nèi)，籌建于1984年，經(jīng)過多次修葺，2007年新館擴(kuò)建竣工。該館由汾酒集團(tuán)建立并運(yùn)營(yíng)，是中國(guó)第一家白酒專題博物館，也是館藏最豐富的酒類專題博物館之一。2008年，汾酒博物館被評(píng)定為首家國(guó)家級(jí)酒文化學(xué)術(shù)活動(dòng)示范基地。

汾酒博物館的緣起

汾酒集團(tuán)地處酒都杏花村，占地面積313萬平方米，建筑面積76萬平方米，以生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中國(guó)名酒——汾酒、竹葉青酒為主營(yíng)業(yè)務(wù)。集團(tuán)下屬5個(gè)全資子公司，11個(gè)控股子公司，2個(gè)分公司，1個(gè)隸屬單位，現(xiàn)有員工近10000人。汾酒集團(tuán)是山西省輕工行業(yè)的典范，是食品工業(yè)振興的龍頭，擁有“汾”“竹葉青”“杏花村”三大商標(biāo)。汾酒歷史文化底蘊(yùn)深厚，在白酒行業(yè)獨(dú)樹一幟，為行業(yè)所公認(rèn)，這是汾酒集團(tuán)在行業(yè)里的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。弘揚(yáng)和傳承汾酒文化是汾酒集團(tuán)的歷史使命。

1976年，汾酒廠的領(lǐng)導(dǎo)人萌發(fā)了建立酒史博物館的想法;1984年，博物館的籌備工作啟動(dòng)，收集整理汾酒文史資料并征集藏品;1992年，以“山西杏花村汾酒廠展覽館”正式對(duì)外開放，后來更名為“汾酒博物館”。至此，國(guó)內(nèi)首家以傳承和弘揚(yáng)汾酒文化為主題的博物館誕生了。

源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的汾酒文化

汾酒的故事跨越6000年，深邃而厚重，作為最具文化底蘊(yùn)和歷史積淀的中國(guó)白酒，在中國(guó)酒文化史中占據(jù)重要的歷史地位。作為汾酒文化的傳承之地，汾酒博物館以專題展示、場(chǎng)景復(fù)原和多感官體驗(yàn)等形式，系統(tǒng)全面地展現(xiàn)了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的汾酒文化。

新館展廳面積為4000平方米，設(shè)有汾酒史、中國(guó)歷代酒器酒具、汾酒榮譽(yù)產(chǎn)品、館藏書畫精品等五個(gè)專題陳列館，規(guī)劃了“千秋佳釀、晉商酒韻、竹葉青青、清香獨(dú)幟、酒都瑞爵、天工妙手、酒海沐歌、杏林墨緣、異彩紛呈、品酒留香”等十個(gè)展廳，全面展示了汾酒數(shù)千年來的發(fā)展歷程。

在酒都瑞爵展廳，觀眾可以看到從仰韶文化時(shí)期到民國(guó)時(shí)期的1200多件精美絕倫的酒器酒具。其中大部分酒器酒具是由汾酒人在博物館藏品征集時(shí)用汾酒交換而來的，征集范圍從杏花村周邊還擴(kuò)展至汾陽(yáng)及周邊地區(qū)。酒都瑞爵展廳中最具代表性的館藏酒器當(dāng)屬1982年在杏花村遺址發(fā)現(xiàn)的小口尖底甕，這也是我國(guó)最早的釀酒器具。這件器具被專家考證為“酒”字的起源，甲骨文和鐘鼎文中的“酒”字就是從“小口尖底甕”象形演化而來。

杏林墨緣展廳是最具詩(shī)情畫意的地方，收藏了1000多件書畫作品，趙樸初、關(guān)山月、十世班禪、愛新覺羅·溥杰、歐陽(yáng)中石等各界名流的作品數(shù)不勝數(shù)。在這里，觀眾可以透過一幅幅書畫作品，于筆觸墨韻之中感受獨(dú)屬于汾酒的文化意蘊(yùn)。

天工妙手展廳里有一座仿明清時(shí)期的汾酒釀造作坊，以場(chǎng)景再現(xiàn)的方式，呈現(xiàn)汾酒的傳統(tǒng)釀造現(xiàn)場(chǎng)。古老的祭祀禮儀、獨(dú)特的酒神曲、制曲、發(fā)酵、蒸餾、貯陳、勾兌、成裝等釀造流程一一呈現(xiàn)在觀眾的眼前。2016年汾酒傳統(tǒng)釀造技藝成功入選“首批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

晉商酒韻展廳講述了晉商與汾酒的不解之緣。在清朝時(shí)期，政府擔(dān)心釀酒浪費(fèi)過多糧食，實(shí)施禁酒、禁曲政策，抑制了民間私自釀酒行為。當(dāng)時(shí)普通百姓因害怕處罰不敢私自釀酒，但是具有開拓精神和冒險(xiǎn)精神的晉商卻頂著風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行設(shè)缸釀酒、販酒，還將產(chǎn)自河南的酒曲運(yùn)送到汾州的釀酒作坊，從而讓山西釀酒業(yè)在清朝禁酒令之下絕處逢生。同時(shí)，晉商群體本身也是汾酒的重要消費(fèi)群體之一。隨著晉商的發(fā)展壯大，汾酒自然而然隨著晉商的足跡得到廣泛傳播。

來到汾酒博物館，享受的不僅是一場(chǎng)視覺的盛宴，一場(chǎng)現(xiàn)在與過去的對(duì)話，更是一次味蕾的放肆激蕩。在品酒留香展廳的品酒臺(tái)中，可以細(xì)細(xì)品味汾酒的清香味道。而在醉酒小屋，還能夠感受醉酒后的狀態(tài)，對(duì)滴酒不沾的人來說，感受一次上頭，絕對(duì)是一次新奇的體驗(yàn)。除此之外，汾酒博物館內(nèi)還設(shè)置了眾多歷史氣息濃厚的體驗(yàn)互動(dòng)環(huán)節(jié)，如投壺游戲、提酒器傳酒游戲以及釀酒體驗(yàn)等，覆蓋視覺、聽覺、味覺、觸覺等多感官直接體驗(yàn)，使游客充分感受汾酒文化的獨(dú)特魅力。

以博物館為載體傳承企業(yè)文化

企業(yè)文化是企業(yè)在長(zhǎng)期的發(fā)展過程中所形成的一種特有的精神層面的存在，是企業(yè)的重要資源和靈魂。伴隨著汾酒工業(yè)化的發(fā)展，古老汾酒所具有的“專注”“誠(chéng)信”“創(chuàng)新”等特質(zhì)，也逐漸融入到現(xiàn)代汾酒企業(yè)的文化內(nèi)涵中，成為激勵(lì)企業(yè)發(fā)展的內(nèi)在源泉。汾酒企業(yè)文化是汾酒集團(tuán)差異化競(jìng)爭(zhēng)的利器，是汾酒集團(tuán)可持續(xù)發(fā)展的不竭動(dòng)力。汾酒博物館作為由汾酒集團(tuán)建設(shè)并運(yùn)營(yíng)的企業(yè)博物館，順應(yīng)企業(yè)文化發(fā)展戰(zhàn)略，成為汾酒集團(tuán)傳承企業(yè)文化的重要載體，主要體現(xiàn)在三個(gè)方面。

一是記錄汾酒集團(tuán)的發(fā)展歷程。

企業(yè)歷史是企業(yè)文化的文本，是企業(yè)文化的重要組成部分。汾酒企業(yè)的發(fā)展史就是汾酒企業(yè)文化的塑造史。人們能夠透過企業(yè)的發(fā)展史窺見隱藏在歷史中的企業(yè)文化特質(zhì)。為了更全面地呈現(xiàn)企業(yè)歷史，汾酒集團(tuán)進(jìn)行了系統(tǒng)的史料梳理和考證研究。通過對(duì)重要?dú)v史事件的考證，證實(shí)了“老白汾酒”在1915年美國(guó)舊金山舉辦的巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上獲得甲等金質(zhì)獎(jiǎng)牌的真實(shí)性，以及汾酒是開國(guó)之初最早的三次國(guó)宴用酒，向世人宣告了汾酒的優(yōu)秀品質(zhì)。這些重要的歷史事件都被記錄在汾酒博物館里。汾酒博物館設(shè)立了專門的展廳“酒海沐歌”“竹葉青青”和“異彩紛呈”，以圖片、文字、實(shí)物和影像等多種形式完整呈現(xiàn)了企業(yè)的發(fā)展歷程。

?二是傳播汾酒集團(tuán)企業(yè)文化。

經(jīng)過提煉和升華，汾酒集團(tuán)形成了“以誠(chéng)信為核心內(nèi)涵、以清香為文化大旗”的企業(yè)文化體系，包含理念文化、行為文化和感受文化三個(gè)層面。觀眾走進(jìn)博物館，就能在精細(xì)的展陳中，在古老的工藝中，在汾酒的清香中深刻感受到汾酒集團(tuán)以“傳承國(guó)寶，清香久遠(yuǎn)”為核心的理念文化，以“清香三品，科學(xué)規(guī)范”為目標(biāo)的行為文化和以“千年清香，陶醉你我”為特色的感受文化。

同時(shí)，汾酒集團(tuán)還不定期在汾酒博物館內(nèi)組織豐富多彩的活動(dòng)，如“行走的汾酒”“文化汾酒探秘”等，以活動(dòng)的形式，搭建企業(yè)與消費(fèi)者之間互動(dòng)的橋梁，主動(dòng)展現(xiàn)企業(yè)文化、傳播企業(yè)文化。在“文化汾酒探秘”活動(dòng)中，還邀請(qǐng)了眾多文化產(chǎn)業(yè)相關(guān)專家走進(jìn)汾酒博物館，感受汾酒的魅力和汾酒集團(tuán)的企業(yè)文化建設(shè)。

在文化熱的時(shí)代背景下，如何做好企業(yè)文化，打造企業(yè)品牌，是每個(gè)企業(yè)都關(guān)心的命題。汾酒集團(tuán)創(chuàng)建中國(guó)最早的白酒博物館，體現(xiàn)了一個(gè)企業(yè)的文化覺醒。隨著時(shí)代的變化和工業(yè)旅游的發(fā)展，汾酒集團(tuán)突破單一的文化產(chǎn)品，打造以汾酒博物館為核心，包含汾酒釀造車間、成品包裝線、陳年酒庫(kù)和萬噸酒海等景點(diǎn)的汾酒文化景區(qū)，體現(xiàn)了一個(gè)企業(yè)的文化自覺。2011年8月23日，經(jīng)全國(guó)旅游景區(qū)質(zhì)量等級(jí)評(píng)定委員研究決定，汾酒文化景區(qū)被批準(zhǔn)為國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)。這種融合發(fā)展模式，極大地增強(qiáng)了消費(fèi)者的黏性，有力地塑造了汾酒集團(tuán)的百年品牌形象，是對(duì)企業(yè)文化更深層次的傳承。

歷史是過去的現(xiàn)實(shí)，現(xiàn)實(shí)是未來的歷史。汾酒博物館作為傳承載體，將過去與現(xiàn)在聯(lián)系起來，將汾酒文化與企業(yè)文化連接起來，以活動(dòng)為支點(diǎn)架起了公眾參與的文化橋梁。走進(jìn)汾酒博物館，在汾酒的清香味道中，品味汾酒文化的精髓，觸摸汾酒集團(tuán)的文化魅力。借問酒家何處有，還看今朝杏花村！