食物浪費是一個全球性問題，影響著人類的經(jīng)濟、幸福感與生活環(huán)境。值得欣慰的是，許多國家紛紛采取行動，著手解決食物浪費問題.。

采取措施減少食物浪費

澳大利亞減少食品浪費的努力主要體現(xiàn)在兩個方面。首先是把原本可能被浪費的食物送到有需要的人手上。近年來，一些大型超市與食品銀行等慈善機構(gòu)合作，把商場沒賣掉的食品提供給有需要的民眾。還有一些組織開設“顧客隨意付款”餐廳，利用捐贈的食材備餐，顧客只需根據(jù)自身的經(jīng)濟水平自愿付費。其次，將多余的食物盡可能再回收、再加工或轉(zhuǎn)化為能源，讓食物以另一種方式產(chǎn)生價值。比如，澳大利亞一家企業(yè)從果蔬公司收集多余的果蔬，從中過濾出有淡淡果香味的果汁，銷售前景看好。

不過，減少食物浪費最重要的還是改變消費觀念。澳大利亞有1/3的食物浪費是消費者直接丟棄所致。有不少人一過“最佳食用日期”便將仍可食用的食物扔掉。為此，一些大型超市去年起取消了這一標簽，只保留“保質(zhì)期”標簽。

向餐館和商家給出實用建議

在政府層面，瑞典制定了多部門聯(lián)合的反食物浪費的規(guī)定體系。比如，瑞典此前制訂的“廢物管理計劃2012—2017”提出了減少食物浪費的全國性目標。在2018年之前提高食物供應鏈中的資源利用效率，確保家庭、餐飲設施、商店和餐廳中的食物垃圾至少有50%被分離并進行生物處理，并讓40%的食物垃圾得以轉(zhuǎn)化為能源。此外，瑞典環(huán)境保護局提出，到2020年，瑞典整個食品供應鏈中的食品浪費要比2010年的水平降低至少20%。

對于餐館和普通家庭，瑞典政府也給出了一些有助于避免食物浪費的倡議。如鼓勵餐館允許員工將剩余食物帶回自己家里食用。又如依靠自己的經(jīng)驗判斷而非嚴格遵循“最佳”日期標識;保持正確的溫度并在冰箱中正確放置冷藏產(chǎn)品，減少腐敗的可能性;使用膳食計劃和購物清單規(guī)劃食物采購等。校園也成了避免食物浪費行動的主要陣地之一。瑞典大學的食堂十分注重推廣珍惜糧食的理念。由于大學食堂提供的都是自助餐，而人們在自助取餐時又容易造成食物浪費，食堂規(guī)定，只要餐盤上還剩下500克及以上的食物沒有吃完，就要接受罰款。

對于食品垃圾，早在2012年，瑞典垃圾管理局就已經(jīng)成功地將瑞典家庭產(chǎn)生的15.3%的食品垃圾進行了生物處理，使之成為沼渣肥料。斯德哥爾摩市每月收集的食物垃圾被轉(zhuǎn)化為生物燃氣，用來驅(qū)動該市的公交和出租車。

賦予有瑕疵安全食品新生命

超市是包括新加坡在內(nèi)的全球最大的食物浪費源之一。新加坡本土慈善機構(gòu)“food from heart”作為當?shù)剡B鎖超市NTUC FairPrice的合作伙伴，致力于收集一些臨近保質(zhì)期但還未售出的罐頭食品，在安全食用期內(nèi)捐贈給慈善機構(gòu)和福利院。同時，創(chuàng)立于2012年的慈善機構(gòu)“新加坡食物銀行”，與全球另外20多個食物銀行構(gòu)成了全球食物銀行網(wǎng)絡，將食品店提供的安全食品經(jīng)過處置后捐贈給有需求的機構(gòu)。

新加坡食物銀行賦予那些因為臨期、標簽包裝錯誤、條碼不完整、囤積過多或有細微問題而導致失去了商業(yè)價值的安全食品新生命。工作人員會在庫房中把食品進行分類存放，隨后配送給130多家受贈機構(gòu)，由這些機構(gòu)把食物發(fā)放到有需求的人手中。為了確保受贈人吃得放心，新加坡食物銀行還與一名食品衛(wèi)生顧問和一個實驗室合作，開展一系列檢測，確保食物質(zhì)量滿足分發(fā)要求。

（據(jù)人民網(wǎng)、《解放日報》整理報道）